L'idea non sarebbe male, dipende da quando capiti, in quel periodo potrei essere in ferie.
Vediamo, mi farebbe piacere 
Avevo inviato un lungo post in pvt una paio di anni fa ad un altro netter (tommasino) ma non sono più in grado di ritrovarlo.
Io l'ho conservato, è scritto con troppa passione per essere cancellato, eccolo :
Molto volentieri;))
Qui sotto le risposte alle tue domande, poi ho aggiunto qualcosa che vale la pena vedere se siete in centro città.
L'itinerario che hai elaborato è bello ed esaustivo, mi sono permesso di aggiundere alcuni consigli con dei posti che mi sembrano delle autentiche perle e che sono lì vicino.
1. Il giro in battello sull'Elba è bello, le barche sono tipo quelle sul Missisippi, costa discretamente (qui le tariffe in inglese
http://www.saechsische-dampfschiffahrt.de/english/fahrtenangebote/tarife-preise.html) e la durata dipende da dove vuoi arrivare. Io ti consiglio di arrivare fino al castello di Pillnitz che è bellissimo e di attrezzarvi per fare un picnic nel parco, se non c'è brutto tempo (in questi giorni è da suicidio ). al ritorno riprendete il battello o l'autobus e il tram se optate solo per il viaggio di andata.
3. Si la latteria sarebbe da vedere, ma temo che troverai frotte di turisti dello stesso avviso. Fateci un salto, date un'occhiata rapida, non comprate paccottaglia per turisti e poi girate l'angolo della Pulsnitzer Straße: vi ritrovate nel quartire di Neustadt che pulsa di vita studentesca. Nella Pulsniter Str. c'è uno dei pochi cimiteri ebraici rimasti intatti in Germania. Non si può entrare purtropo, ma si vede bene dal cancello, è piccolo piccolo; proseguite e giratevi un po' a piedi il quartiere di Neustadt, se riuscite andate a vedere il Kunsthofpassage nella Görlitzer Straße, sono case che hanno dei cortili interni bellissimi (secondo me;)) ).
4. Meißen è bella. Se siete in macchina per arrivarci percorrete la Leipziger Straße, che diventa Meißner Straße e fermatevi a Radebeul alla cantina vinicola Schloss Wackerbarth: è una cantina sociale appartenente allo Stato di Sassonia, vale la pena di visitarla. I vini costano cari, ma sono deliziosi, fate una degustazione se vi va, un bicchiere 1€. In campana, quello che guida deve restare sobrio , il tasso alcolemico massimo consentito è 0,3cl (per i principianti sotto i 21 anni 0!), altrimenti se vi ferma la polizia rischiate il gabbio . Il costo del vino è alto perché le rese sono basse, ma la qualità è elevatissima. Müller Thurgau e Riesling su tutti. La strada che vi ho cosigliato è un po' più lenta ma è quasi tutta lungo l'Elba e attraversi i vigneti di quella regione. Io faccio sempre quella quando vado a Meißen. Al ritorno da Meißen prendete la strada di campagna interna per andare a Moritzburg, il paesaggio collinare è stupendo; il castello è niente di che ma l'atmosfera è idilliaca. Pensa che il lago antistante al castello d'inverno diventa una pista di pattinaggio...
Sono molte cose, spero due giorni vi bastino.
2. Capitolo cibo. Siete in tanti. Io vi consiglio di andare in qualche birreria tipica di Dresda che si trova non lontano dalla latteria più bella del mondo, i prezzi sono tranquilli, a Dresda si spende poco per mangiare ma si mangia in generale anche male, purtroppo .
Una bella e buona birreria si chiama Waldschlösschen e si trova sulla Bautzner Straße, proseguendo sulla strada che dalla latteria porta fuori città, la riconosci subito perchè sta in cima ad una collina sulla sinistra di fronte al nuovo ponte in stile sovietico che ancora è in costruzione. qui vado piuttosto spesso, si trova a pochi passi da casa mia
Un altro posto tipico dove cenare è la birreria Watzke sulla Leipziger Straße (
http://www.watzke.de), c'è una bellissima vista sull'Elba. si trova dall'altra parte rispetto a quella prima se prendi come riferimento il centro città: mi raccomando di evitare assolutamente la filiale che hanno sulla Hauptstraße, di fronte al cavaliere dorato, il cibo è tossico ed è una trappola per turisti ignari.
Altri posti che io eviterei sono quelli vicino alla Frauenkirche, sono tipici spennaturisti. Invece un posto carino per pranzo è la pastamanufaktur, lo so, fanno pasta fresca e da italiani è un po' da cazzoni, ma io ci vado spesso e fanno cose interessanti: sono due architetti tedeschi che hanno la passione per la pasta e la cucinano in diversi modi, il menu cambia ogni settimana. Il posto si trova in una traversa della Hauptstraße, An der Dreikönigskirche 3. Ci sono anche piatti regionali, tipo i maultaschen della Svevia (il proprietario è svevo) a volte li fanno gratinati (gebratene Maultaschen) io li trovo squisiti. E# un piccolo bistrot, per cui i posti sono limitati, però se avete fortuna di non beccare molta gente (tipo dalle 8 di sera, i tedeschi mangiano presto) dovreste farcela a trovare abbastanza posto.
Un altro bel posto dove fare una colazione la domenica mattina se è bel tempo è la terrazza del Lingner Schloss, sulla Bautzner Straße. E' un gruppo di tre castelli con un affaccio sull'Elba mozzafiato e sotto ci sono dei bei vigneti. Il ristorante non è male, anzi il brunch è favoloso. Il ristorante non l'ho provato per altre occasioni ma so che è gestito da un buon ristoratore. I prezzi li puoi trovare qui
http://www.lingnerterrassen.de/ così vedi anche com'è il posto.
Qualche altro tipp per il centro città.
Quando visitate la Frauenkirche e la piazza ad essa annessa abbiate premura di visitare la cripta neoromanica nel sotterraneo della chiesa.
Fate un giro allo Zwinger, dove c'é la Gemäldegalerie (una collezione di dipinti che non ha nulla da invidiare ai grandi musei di Berlino: Madonna Sistina di Raffaello, Venere Dormiente di Giorgione e Cristo e la moneta di Tiziano sono i miei highlights ma anche Vermeer, Rembrandt e Tintoretto).
Un museo formidabile per i bimbi è il Verkehrs Museum, sulla stessa piazza dove si trova la Frauenkirche: al secondo piano c'è una sala giochi con una pista di bobbycars solo per bambini. Il museo contiene una collezione di auto dell'industria tedesca dell'est.
Passeggiando qua è la per le viuzze del centro salite su quella che chiamano "la terrazza d'Europa" che affaccia sull'Elba: il maestoso fiume che scorre placido e senza argini sotto il ponte di Augusto con i battelli a vapore che sbuffano è un vero spettacolo, secondo me.
Ci sarebbero molte altre cose da vedere, tra cui il parco regionale della Svizzera Sassone, ma è veramente tanto. Non trascurate il fatto di fare una tranquilla passeggiata rilassante sulla via pedonale che scorre lungo l'Elba. allora potrete dire di aver vissuto fino in fondo la città.
Spero di esserti stato di aiuto
Sempre forza Lazio
Gianluca
