Citazione di: bombo il 27 Mar 2014, 13:25
Dove sto io (isola d'elba) è pieno di apsaragi selvatici... 
adesso parto e vengo a trovarti......
Per Porga:
certo, ci sono alcuni ingredienti che parlano da soli, che sono di per se già piatti, ma la curiosità ci spinge a provare, sperimentare, trovare gusti e abbinamenti.
Del resto, anche un risotto con gli asparagi è già un elaborato.
Ci sono accostamenti semplici, altri apparentemente semplici altri più complicati nei quali non mi avvenuto conscio dei miei limiti e pochezza.
Qui si vuole condividere modi con i quali li mangiamo.
Per esempio ieri sera li ho mangiati semplicemente lessi con le uova sode.
Uova schiacciat condite con sale olio e limone, schiacciati pure gli asparagi e fatta una pappetta.
Niente di che, si dirà, ma mi ha ricordato come li faceva mia mamma.
Così come fatto con il radicchio tardivo,, molto semplicemente fatti lessare e tenuti indietro, e messi in forno avvolti nella pancetta (o speck) e gratinati con il parmigiano li trovo un antipasto informale, ma sfizioso e se non ho ospiti anche un piatto unico
