Si può preparare un panino a regola d'arte o, ormai ci siamo assuefatti alla rustichella e siamo positano dipendenti?
Insomma, si riesca ancora a trovare un posto come dio comanda dove non ti rifilano del pane precotto surgelato riscaldato con dentro della pseudo mozzarella e il crudo che diventa cotto scaldato?
Siete per il hamburger (al di là di McD, ad esempio quello di Roadhouse...) o per l'italica focaccia di nervi con la mortadella di villaggiana memoria?
Avete posti da raccomandare?
Ricette?
quando ancora abitavo a Roma, c'era Pippo, a Tivoli
Un laziale che je fumavano.
ora non lo so se c'è ancora
Citazione di: iDresda il 15 Mar 2013, 16:34
quando ancora abitavo a Roma, c'era Pippo, a Tivoli
Un laziale dai [...] fumanti.
ora non lo so se c'è ancora
C'è c'è :pp
Grande!!!!!
Ce partivo da Fiumicino pe' annacce con i miei compagni dell'università: me giocavo la paghetta settimanale con benzina e panino
:ssl
(prima però ho abitato a Guidonia)
Io non sono mai riuscita a mangiare più di mezzo panino dei suoi. Sono enormi! Di solito ci metto prosciutto crudo maionese e melanzane sott'olio . Sbav.
IDresda, rispetto ai tuoi tempi ( :pp) hanno aperto diversi posti "Pippo style", che anche a notte fonda fanno quel genere di panini.
Ce n'è uno buono a Gianicolense, un altro a Via di Porta Castello.
dalle parti mie c'era lo zozzone che ti farciva una pizza bianca deliziosa di ogni ben di dio.
Il miglior panino è quello che ti prepari sa solo, secondo me: sono facili da fare e se lo fai per te non lesini in qualità degli ingredienti, e lo fai come vuoi...
Modestamente sono specialista, metto qualche idea:
http://www.homegrown.org/video/drool-the-worlds-greatest (http://www.homegrown.org/video/drool-the-worlds-greatest)
http://en.wikipedia.org/wiki/Chicago-style_hot_dog (http://en.wikipedia.org/wiki/Chicago-style_hot_dog)
http://en.wikipedia.org/wiki/Cheesesteak (http://en.wikipedia.org/wiki/Cheesesteak)
Italiani sasicc' e friariell', e ovviamente er panino con le puntarelle con le alici.
Se no ci si sposta sui burritoes, oppure magari sulla piadina romagnola originale, che io apprezzavo nella variante doppia parmigiana di melanzane,pomodorini secchi e pancetta arrotolata arrosto...
Non c'è limite, per chi torna tardi e non je va de cucinà un caxxo.... :beer:
C'era uno zozzone al governo vecchio che ti spaccava la pizza bianca e ti metteva dentro di tutto.
Uno spettacolo,
Citazione di: est1900 il 15 Mar 2013, 17:01
C'era uno zozzone al governo vecchio che ti spaccava la pizza bianca e ti metteva dentro di tutto.
Uno spettacolo,
parlo di quello
mamma mia che bbono
Citazione di: Svennis il 15 Mar 2013, 17:02
parlo di quello
mamma mia che bbono
Io la prendevo semplice semplice: mozzarella e crudo. Ma te dava, cavolo, fiordilatte e san daniele...che tempi.
Ogni tanto viravo anche su quella con Nutella.
2.500 lire e magnavi da re.
ce so cresciuto, zitto va non me lo ricordare.
io me buttavo, quando c'era, sulla cicoria ripassata. che goduria.
la pizza bianca ripiena con la cicoria è una cosa spettacolare.
meglio pure della mortazza.
best pizza ever
Pane de lariano con cicoria e salsiccia
O con mortadella e squacquerone
Madò
Vedo che "lo zozzone" al Governo Vecchio (che somigliava all'interprete di Salvatore del Nome della Rosa, o a Tom Waits) ha ancora affezionati e nostalgici estimatori...
Bei tempi!
Io anche andavo sul facile, però spesso mi facevo tentare da quelle sbobbe in vaschetta...
E vi ricordate che l'acqua (mi sembra egeria o claudia) era aggratisse? Se volevi altro lo pagavi, sennò c'erano le bottiglie e i bicchieri a disposizione sulla mensola.
proprio come oggi, ovunque...
All'epoca, 20/25 anni fa, non conoscevo altri "compositori" di panini (a parte i fornai, che però usavano solo gli affettati a disposizione).
La "libera composizione" la conobbi nell'estate del '93 a Palermo. Per me era quasi una novità poter decidere tra ingredienti primari (salumi, formaggi, ditadinonna) e secondari (insalate o vegetali freschi, sott'oli, salse) e ne apprezzai il gusto.
Qui in Germania, ma penso anche a Roma, è la norma presso tutti i kebabari. Ma quando ero giovinotto, nella Città Eterna, non ce ne erano ;)
E buon appetito a tutti :beer:
Dal Papa, a Piazza Risorgimento.
Hamburger caserecci strepitosi.
a piazza risorgimento c'è anche duecentogradi all'angolo con via vespasiano.
fa dei panini buoni :))
...mamma mia che ricordi...io facevo pratica legale a Largo Toniolo, chettelodic'affa', pizza bianca e mortadella 5 giorni a settimana...
E visto che so' di Tivoli, Pippo l'ho creato io, si puo' dire...nel periodo di maggior splendore, quando la fila cominciava dall'angolo di Piazza Rivarola, noi clienti regolari passavamo da lui prima che aprisse e ordinavamo, poi la sera bussavamo alla finestrella che dava sul vicoletto laterale e lui ce li passava 8). E le scenette che faceva col figlio, che spettacolo...
Citazione di: Buraz il 16 Mar 2013, 10:11
...mamma mia che ricordi...io facevo pratica legale a Largo Toniolo, chettelodic'affa', pizza bianca e mortadella 5 giorni a settimana...
E visto che so' di Tivoli, Pippo l'ho creato io, si puo' dire...nel periodo di maggior splendore, quando la fila cominciava dall'angolo di Piazza Rivarola, noi clienti regolari passavamo da lui prima che aprisse e ordinavamo, poi la sera bussavamo alla finestrella che dava sul vicoletto laterale e lui ce li passava 8). E le scenette che faceva col figlio, che spettacolo...
...me so a rin[...]'...a Piazza del Paradiso, a Largo Toniolo c'andavo a fa' francese...
Citazione di: iDresda il 15 Mar 2013, 16:37
(prima però ho abitato a Guidonia)
io sarei di Villalba...
da Pippo, ora c'è il figlio, ci sono entrato un paio di sabati fa, pioveva e non ci saranno state più di una decina di persone.
Pensavo che i prezzi, considerato che non ci andavo da almeno 15 anni, fossero aumentati molto di più, invece il panino costa solo 7 € e 50.
Considerate le dimensioni e gli ingredienti utilizzati, un vero affare.
Purtroppo non ho potuto approfittare...
L'arte del panino è rosetta calda con porchetta a temperatura ambiente.
Citazione di: white-blu il 16 Mar 2013, 15:31
L'arte del panino è rosetta calda con porchetta a temperatura ambiente.
I panini de Pippo a Tivoli....case closed!
Citazione di: emi-grato il 16 Mar 2013, 00:17
Vedo che "lo zozzone" al Governo Vecchio (che somigliava all'interprete di Salvatore del Nome della Rosa, o a Tom Waits) ha ancora affezionati e nostalgici estimatori...
Bei tempi!
Io anche andavo sul facile, però spesso mi facevo tentare da quelle sbobbe in vaschetta...
E vi ricordate che l'acqua (mi sembra egeria o claudia) era aggratisse? Se volevi altro lo pagavi, sennò c'erano le bottiglie e i bicchieri a disposizione sulla mensola.
proprio come oggi, ovunque...
Che mi hai ricordato... Pizza appena sfornata, crudo e brie. Uno spettacolo. E mi hai fatto ricordare anche l'acqua a disposizione. Altri tempi.
Citazione di: iDresda il 15 Mar 2013, 16:37
Grande!!!!!
Ce partivo da Fiumicino pe' annacce con i miei compagni dell'università: me giocavo la paghetta settimanale con benzina e panino
:ssl
(prima però ho abitato a Guidonia)
O.T.
Cioè siamo stati anche concittadini? vabbè io ho vissuto a Guidonia fino al '97..
E.O.T.
Il SuperPippo after calcetto alle 23 era il must assoluto...
;)
Citazione di: est1900 il 15 Mar 2013, 16:54
IDresda, rispetto ai tuoi tempi ( :pp) hanno aperto diversi posti "Pippo style", che anche a notte fonda fanno quel genere di panini.
Ce n'è uno buono a Gianicolense, un altro a Via di Porta Castello.
Ce n'è anche uno in via Portuense, tra largo La Loggia e via Ramazzini: è un buco, ma secondo me i panini sono migliori di quello sulla Gianicolense e, oltretutto, più economici. ;)
Citazione di: Kalle il 19 Mar 2013, 12:39
O.T.
Cioè siamo stati anche concittadini? vabbè io ho vissuto a Guidonia fino al '97..
E.O.T.
Il SuperPippo after calcetto alle 23 era il must assoluto...
;)
OT
Carrambissima!
:pp
A Guidonia, cioè a Villanova per essere precisi, ho abitato dal '82 al 91, anno in cui ci siamo trasferiti a Fiumicino.
Prima di traslocare per villanova ho abitato non lontano da porga :beer:
EOT
Il superpippo, ma anche la fesa di tacchino.
io ce morivo
:slurp:
Citazione di: iDresda il 19 Mar 2013, 14:09
OT
Carrambissima!
:pp
A Guidonia, cioè a Villanova per essere precisi, ho abitato dal '82 al 91, anno in cui ci siamo trasferiti a Fiumicino.
Prima di traslocare per villanova ho abitato non lontano da porga :beer:
EOT
Il superpippo, ma anche la fesa di tacchino.
io ce morivo
:slurp:
il
burino, senza
se e senza
ma ;)
:hail: :slurp:
OT mo' m'hai stimolato la curiosita': a Villanova dove? sulla Maremmana o interno?
Citazione di: Buraz il 19 Mar 2013, 14:51
OT mo' m'hai stimolato la curiosita': a Villanova dove? sulla Maremmana o interno?
ahime, io ci sono andato ad abitare...
ma hai visto mai fosse solo una tappa per fare il vostro stesso percorso...
Citazione di: The Referee il 19 Mar 2013, 16:00
ahime, io ci sono andato ad abitare...
ma hai visto mai fosse solo una tappa per fare il vostro stesso percorso...
:beer:
Grande The Ref! OT ma ancora pratichi la sezione? sta ancora al Trevio? FINE OT
si, ma stimoliamo la nostra creatività: i vostri panini, non quelli dei paninari e bibitozzi.
pane alle noci
burrata (con una lacrima di olio EV non filtrato
pomodorini caramellati
culaccia (più morbida del culatello)
olive nere conciate.
pane di semola con sesamo,(il pane deve essere quasi giallo....)
gamberi rossi siciliani crudi marinati in 50% mix di limone e arancia e 50% olio EVO
capperi dissalati
burro alle acciughe
Non è propiamente un panino ma stiamo sampre in quell'ambito li.
Tagliare un pomodoro a dadini piccoli
Preparate dei bocconcini di petto di pollo da rosolare in padella
Insalata e piadina
Piadina
Foglia di insalata
Bocconcini
Dadi di pomodoro
arrotola e mangia.
Oppure quella più semplice.
scaldare un piada sulla graticola , appena preso calore
spalmate dello stracchino e appogiateci 2 fette di cotto , un'altra manciata di secondi sul fuoco ed è pronta.
Ho scritto un libro sui panini imbottiti. ;)
A proposito di paninari
Saloon del panino via portuense .
Consiglio vivamente.
Citazione di: Buraz il 19 Mar 2013, 14:51
il burino, senza se e senza ma ;)
:hail: :slurp:
OT mo' m'hai stimolato la curiosita': a Villanova dove? sulla Maremmana o interno?
Allora era l'ultima casa del'abitato sulla via Maremmana, andando verso la contrada La Botte.
Può darsi che abbiano costruito altri edifici dopo
Citazione di: white-blu il 19 Mar 2013, 20:01
A proposito di paninari
Saloon del panino via portuense .
Consiglio vivamente.
confermo e aggiungo INO il panino all'intero di Eataly.
io ho un nuovo mito.
Aldler Nest
bravissimo!
Citazione di: iDresda il 19 Mar 2013, 20:40
Allora era l'ultima casa del'abitato sulla via Maremmana, andando verso la contrada La Botte.
Può darsi che abbiano costruito altri edifici dopo
Poco prima di quella specie di fattoria, quindi.
Carramba y carrambita, stavamo a 5 km di distanza in linea d'aria :beer:
OT
Beh, ora tocca a te dire dove abitavi, so' diventato curioso...
:beer:
EOT
Citazione di: Svennis il 19 Mar 2013, 21:07
io ho un nuovo mito.
Aldler Nest
bravissimo!
:up:
e io ho anche avuto l'onore di provare la sua cucina! :slurp: :bann:
Citazione di: Svennis il 19 Mar 2013, 21:07
io ho un nuovo mito.
Aldler Nest
bravissimo!
:beer:
Svè: mito reciproco: se non altro perchè resisti a quelle temperature.... ;), ma non solo....
Citazione di: fede75 il 20 Mar 2013, 08:15
:up:
e io ho anche avuto l'onore di provare la sua cucina! :slurp: :bann:
Fede, troppo buona (e anche senza U....ma Rob poi mi mena): vi aspetto sempre: casa mia è casa vostra.
Citazione di: iDresda il 20 Mar 2013, 07:51
OT
Beh, ora tocca a te dire dove abitavi, so' diventato curioso...
:beer:
EOT
A Tivoli, davanti al Centro del Disco. Ma dalle parti tue ci passavo spesso causa giovane pulzella 8) (sulla piazza del mercato, abitava ai palazzi dietro al
pubbetto) :beer:
Citazione di: Buraz il 20 Mar 2013, 09:33
A Tivoli, davanti al Centro del Disco. Ma dalle parti tue ci passavo spesso causa giovane pulzella 8) (sulla piazza del mercato, abitava ai palazzi dietro al pubbetto) :beer:
Avevo anche io una giovane pulzella che abitava "vicino" dove abitava la tua.
Mi mollò perché se mise co' uno de Tivoli, che pare abitasse vicino al CdD.
Ci sono un po' troppe coicindenze, non trovi?
:X( :X( :X(
:beer: :beer: :beer: :beer:
Citazione di: iDresda il 20 Mar 2013, 13:48
Avevo anche io una giovane pulzella che abitava "vicino" dove abitava la tua.
Mi mollò perché se mise co' uno de Tivoli, che pare abitasse vicino al CdD.
Ci sono un po' troppe coicindenze, non trovi?
:X( :X( :X(
:beer: :beer: :beer: :beer:
...negare sempre, anche l'evidenza... 8)
(era riommer, pure la tua? se fosse la cosa potrebbe diventare inquietante... :o :)
:beer: :beer: :beer: :beer:
Citazione di: Buraz il 20 Mar 2013, 14:03
(era riommer, pure la tua? se fosse la cosa potrebbe diventare inquietante... :o :)
Si, lo era
Citazione di: Buraz il 19 Mar 2013, 16:10
:beer:
Grande The Ref! OT ma ancora pratichi la sezione? sta ancora al Trevio? FINE OT
si, poco però, perchè il giorno di riunione ho anche altri impegni...
ma vado a vedere i ragazzi, e mi sto preparando anche alla gara di addio che sarà, se la combinazione riesce, con i [...].
a questo urge identificazione in pvt... anche se non mi sembra di conoscere nessun tiburtino expat in Serbia.
Citazione di: The Referee il 20 Mar 2013, 14:32
si, poco però, perchè il giorno di riunione ho anche altri impegni...
ma vado a vedere i ragazzi, e mi sto preparando anche alla gara di addio che sarà, se la combinazione riesce, con i [...].
a questo urge identificazione in pvt... anche se non mi sembra di conoscere nessun tiburtino expat in Serbia.
In Croazia,
te possin'ammaitte!!!!!!!!!!!!!!! :beer:
Citazione di: The Referee il 20 Mar 2013, 14:32
si, poco però, perchè il giorno di riunione ho anche altri impegni...
ma vado a vedere i ragazzi, e mi sto preparando anche alla gara di addio che sarà, se la combinazione riesce, con i [...].
a questo urge identificazione in pvt... anche se non mi sembra di conoscere nessun tiburtino expat in Serbia.
Hai pvt!
Scusate l'ot :)
Fate mai il roast beef a casa?
No? Allora come non detto.
No perchè se vi capita di farlo,io di solito uso il girello di manzo,e ve ne avanza un pò puo essere riciclato come farcitura per panino.
Basta aprire una rosetta fresca,spalmare una metà con abbondante stracchino(i piu' intelligenti spalmano la parte bassa piatta io di solito spalmo il coperchio),aggiungere ruchetta o rughetta per il resto del mondo rucola,quindi il roast-beef,chiudersi in cucina e degustare meditando,senza rotture di [...]i possibilmente.
Consigliato vino rosso Merlot.
Ripetere l'operazione piu' volte,mio record personale andata,ritorno e spareggio.(le rosette erano piu' piccole del solito)
Citazione di: Cialtron_Heston il 20 Mar 2013, 15:36
Scusate l'ot :)
Fate mai il roast beef a casa?
No? Allora come non detto.
No perchè se vi capita di farlo,io di solito uso il girello di manzo,e ve ne avanza un pò puo essere riciclato come farcitura per panino.
Basta aprire una rosetta fresca,spalmare una metà con abbondante stracchino(i piu' intelligenti spalmano la parte bassa piatta io di solito spalmo il coperchio),aggiungere ruchetta o rughetta per il resto del mondo rucola,quindi il roast-beef,chiudersi in cucina e degustare meditando,senza rotture di [...]i possibilmente.
Consigliato vino rosso Merlot.
Ripetere l'operazione piu' volte,mio record personale andata,ritorno e spareggio.(le rosette erano piu' piccole del solito)
:)
:oops:
:beer:
Citazione di: Cialtron_Heston il 20 Mar 2013, 15:36
Scusate l'ot :)
Fate mai il roast beef a casa?
No? Allora come non detto.
No perchè se vi capita di farlo,io di solito uso il girello di manzo,e ve ne avanza un pò puo essere riciclato come farcitura per panino.
Basta aprire una rosetta fresca,spalmare una metà con abbondante stracchino(i piu' intelligenti spalmano la parte bassa piatta io di solito spalmo il coperchio),aggiungere ruchetta o rughetta per il resto del mondo rucola,quindi il roast-beef,chiudersi in cucina e degustare meditando,senza rotture di [...]i possibilmente.
Consigliato vino rosso Merlot.
Ripetere l'operazione piu' volte,mio record personale andata,ritorno e spareggio.(le rosette erano piu' piccole del solito)
OT una ceppa, scusa :beer:
E allora io e buraz che dovemo dì?
Si, il roast beef lo cucino molto spesso.
M'hai dato una eccellente idea per il panino del pranzo a lavoro, invece dello schifo che mangio a mensa.
E se al posto dello stracchino ce mettessi un po' d'olio d'oliva
in purezza (oggi è la volta bòna che m'ammazzano)?
Solo che le rosette che (non) abbiamo qui son fatte così
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Kaisersemmel-.jpg/220px-Kaisersemmel-.jpg)
Ce ne vonno almeno due per fare una rosetta
Citazione di: iDresda il 20 Mar 2013, 16:03
OT una ceppa, scusa :beer:
E allora io e buraz che dovemo dì?
Si, il roast beef lo cucino molto spesso.
M'hai dato una eccellente idea per il panino del pranzo a lavoro, invece dello schifo che mangio a mensa.
E se al posto dello stracchino ce mettessi un po' d'olio d'oliva in purezza (oggi è la volta bòna che m'ammazzano)?
Solo che le rosette che (non) abbiamo qui son fatte così
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Kaisersemmel-.jpg/220px-Kaisersemmel-.jpg)
Ce ne vonno almeno due per fare una rosetta
in purezza porga ti smonta......
:)i kaiser son buoni, ma fossi in te IDresda, impiegherei i pani arricchiti: ad esempio alle noci.
Poi, certo, olio EV (una lacrima) e alcuni grani di sale grosso (trovo quello nero molto buono oltre che scenico.)
Eviterei lo stracchino per non mascherare i sapori e al posto della ruchetta una foglia di lattuga iceberg (per il contrasto croccante) che consente anche una maggiore separazione della fetta di roast beef dal pane ed evita quindi di bagnarlo.
per me tonno pomodori e maionese non se batte ce so campato...
bono anche Rosetta con bresaola parmigiano rughetta e un filo di olio..
altro panino bono stracchino cetrioli e salmone
(http://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2009/06/panini-al-sesamo-nel-cestino-450x390.jpg)
Con il panino di Cialtron_Heston questo pane ci sta un meraviglia.
ragazzi proprio l'altra sera parlando con mia madre mi ricordava del fatto che da ragazzi (4 mascoli) doveva comprare 3 floni al giorno.
Vi premetto che mia madre faceva i panini con il filone, nello zaino oltre il panino antrava ben poco.
Non esagero se vi dico che l'altezza non era mai inferiore ai 10cm.
dopo alcuni anni incontrai l'insegnate di musica lam quale si ricordava di me e dei miei fratelli per la capacità di ingerire in meno 10/15 min di ricreazione il panino senza rimanere soffocati.
Parlando di fuori classe
Un tempo sulla salaria a Rieri c'era il cugino di Battisti(cosi si diceva), panini alla porchetta divini ma il max fu una volta di ritorno da rimini alle porte di Terni.
Un paninaro in strada ci chiese se andava bene il culetto.
Il filone era alto circa 35 cm quando scendeva sotto i 30 non lo utilizzava +.
Panino da circa 500 gr con porchetta e fegatelli na cosa divina....l'ho digerito dopo 2 mesi, quel giorno ho acccumulato vitamina b12 per 5 vite.
Citazione di: fabrizio1983 il 20 Mar 2013, 16:31
per me tonno pomodori e maionese non se batte ce so campato...
bono anche Rosetta con bresaola parmigiano rughetta e un filo di olio..
altro panino bono stracchino cetrioli e salmone
:slurp: :up:
ps in quanto a pane mia moglie autoproduce pane con farina bio presa direttamente al mulino 0.80 al kg e pasta madre autoprodotta + semenze varie deliciuos
Permettetemi... il Panino con la P maiuscola è la ciriola con la parmigiana (cotta il giorno prima a temperatura ambiente) della sora Nebbia.
Adler Nest sa...
;)
Citazione di: Kalle il 20 Mar 2013, 16:49
Permettetemi... il Panino con la P maiuscola è la ciriola con la parmigiana (cotta il giorno prima a temperatura ambiente) della sora Nebbia.
Adler Nest sa...
;)
Ma la parmigiana di melanzane?
Bisogna mangiarlo davanti al pronto soccorso :)
voi ce scherzate..co la parmigiana..
3 rosette , 14 agosto, torvajanica
ho rotto er depuratore...... 8)
naaaaa.. non conosci QUELLA parmigiana...
;)
a proposito di ricordi:
ad una festa di compleanno (17 anni......) a casa di un mio caro amico era venuto un nostro compagno di classe che aveva il padre macellaio.
Già allora era alto 1.97 (razza piave.........): un armadio a due ante, per intenderci.
Aveva portato con se anche il pane (anzi i pani.....: pani pugliesi)
bene il "panino" era così fatto:
1/2 pan pugliese farcito di soppressa con il filetto (*)
(*) chiamasi soppressa in Veneto, un salame fresco a grana grossa abbastanza grasso, insaporito all'aglio e in questo caso nella versione lussuosa con parte centrale magra: filetto affumicato).
Ne ho mangiati 2, dopo di che, letteralmente NON respiravo più.
L'albicocco in giardino ancora oggi a distanza di più di 30 anni fa strane albicocche...... :beer:
Citazione di: Kalle il 20 Mar 2013, 16:49
Permettetemi... il Panino con la P maiuscola è la ciriola con la parmigiana (cotta il giorno prima a temperatura ambiente) della sora Nebbia.
Adler Nest sa...
;)
alla sola lettura il mio livello di salivazione mi ha trasformato in un San Bernardo.
Adler jr. si ricorda ancora...........
Oggi per pranzo,pizza bianca con 3/4 etti di salame tagliato grosso.
Domani sarò pieno de bozzi ma non me ne frega niente!
:beer:
Citazione di: Cialtron_Heston il 20 Mar 2013, 17:08
Oggi per pranzo,pizza bianca con 3/4 etti di salame tagliato grosso.
Domani sarò pieno de bozzi ma non me ne frega niente!
:beer:
La pizza bianca quando è fatta come cristo comanda non ha rivali.
Io di solito la imbbottisco con fesa di tacchino e insalata e una spalmata di maionese.
Io al roastbeef ormai preferisco il pastrami.
Comunque, ecco un altro panino anni '70:
Sfilatino grano duro
burro un lato
pasta d'acciughe stesso lato
insalata amarognola
salame milano, o salame di prosciutto, o al limite coratella finafina
Alternativa anche rosetta con animelle con carciofi, ma la rosetta deve essere calda, leggera e molto inzuppata nell'interno in sughetto (tipo lampredotto), perchè l'animella è molto delicata e poi sparisce.
OT:
io non cucino da dio ma me la cavo abbastanza, apprendo spesso da amici cuochi. Ditemi, voi linguina rossa al gambero cipolla o aglio? No scopiazzamento da Artusi, please...
e i tramezzini? nel Veneto a Venezia, in particolare, ma anche a Treviso con un bel bicchiere di Prosecco, ne hanno fatto un rito.
Tramezzini farciti all'inverosimile: addenti e spari salsa sul vicino: garantito.
Anyway: preferisco il panino tradizionale: mai scaldato con ingredienti nobili e non pasticciati, anche se nei miei anni universitari a Padova, mi ingozzavo (senza aumentare di un etto.... :x) con un panino con mortadella, salsa di funghi o wurstel, uova sode, e salsa tartara.
che fameeeeeeee :slurp:
è arrivato il momento di nominare "Il trippaio".
chi è pratico di toscana e di firenze in particolare, sa.
trippa, lampredotto, poppa, matrice, lingua...
Citazione di: Svennis il 20 Mar 2013, 17:49
è arrivato il momento di nominare "Il trippaio".
chi è pratico di toscana e di firenze in particolare, sa.
trippa, lampredotto, poppa, matrice, lingua...
c'ho un indirizzo a Firenze..............
privato.
non diffondere troppo certe prelibatezze :beer:
Citazione di: Svennis il 20 Mar 2013, 17:53
privato.
non diffondere troppo certe prelibatezze :beer:
appena mi restituiscono l'auto (dal meccanico): il biglietto da visita è nel cruscotto....
:up:
Citazione di: fabrizio1983 il 20 Mar 2013, 16:31
per me tonno pomodori e maionese non se batte ce so campato...
bono anche Rosetta con bresaola parmigiano rughetta e un filo di olio..
altro panino bono stracchino cetrioli e salmone
La maionese non va mai mischiata con il torno, se invece prendi una bella cirioletta oppure una rosetta di quelle vuote senza mollica e ci metti dentro: tonno, carciofini, olive snocciolate, e due o tre fette di melanzane sottolio un po piccantine, a da vedè che te magni, portate una salvietta perchè l'ojo esce da tutti li pizzi. :)
Se poi ti vuoi fare del male, allora prendi due belle fette di pane casareccio, le spalmi con abbondate gorgonzola, ci metti un pajo di fette di prosciutto, qualche carciofino insieme alle olive tagiasche snocciolate, allora si che godi. :)
- Speck, brie e melanzane grigliate.
- Squacquerone, crudo di parma e rucola
- Mortadella profumata bolognese, e basta.
Citazione di: white-blu il 20 Mar 2013, 17:10
La pizza bianca quando è fatta come cristo comanda non ha rivali.
Io di solito la imbbottisco con fesa di tacchino e insalata e una spalmata di maionese.
Al ghetto di roma, da Urbani a piazza costaguti, la fanno mondiale, ne sfornano una ogni 3 minuti, a volte scotta le dita. :D
Ma sta majonese la mettete dapertutto? bho!! MAGNATE ITALIANO!!
la majonese a me fa schifo.
è forse l'unica cosa che non mi piace per niente.
mi disgusta.
tre cose veloci:
- i panini chiamano la bìra: non si discute...uno dei programmi migliori MAI fatti in tv era (anzi, è) su gambero rosso (piattaforma sky) con e di guido bolasco
- tramezzini: sono un Cultore del tramezzino, me ne potrei mangiare 50 de seguito e me ne sono mangiati di TUTTI i tipi
- cmq, NULLA potrà mai essere meglio, parlando di panino in senso lato, di una colazione fatta sulla terrazza della casa di un mio amico a napoli, con il pane napoletano (ammazza quanto è salato) ed i san marzano spiaccicati sopra: un filo d'olio, un po' di pepe ed origano...di-vi-no
Il programma dei panini sul gambero rosso era uno spettacolo. bravo porga.
in ogni puntata c'era un cuoco che faceva il suo panino e poi bolasco ci abbinava una birra.
Ma esiste ancora?
rosetta fresca (eh!) con
- salame ungherese e provolone piccante
in alternativa
- spianta romana e stracchino
se gliè data na scallata al forno pure meglio (ma giusto na scallata)
ma la pizza con la mortazza e la mozzarella rinfornata giusto per amalgamare il tutto nun se batte
il mio record un filone casareccio riempito con prosciutto mozzarella e pomodoro sparato in meno di un ora
(ma stavo come stavo intronato perso....)
Citazione di: Svennis il 21 Mar 2013, 11:33
Il programma dei panini sul gambero rosso era uno spettacolo. bravo porga.
in ogni puntata c'era un cuoco che faceva il suo panino e poi bolasco ci abbinava una birra.
Ma esiste ancora?
credo (spero) di si
:beer:
Citazione di: Freezer67 il 21 Mar 2013, 11:35
rosetta fresca (eh!) con
- salame ungherese e provolone piccante
mammamia, il mio preferito
:slurp:
Citazione di: Freezer67 il 21 Mar 2013, 11:35
rosetta fresca (eh!) con
- salame ungherese e provolone piccante
ma poi non brucia il sederino.. ? :=)) :=))
Il programma si chiamava "Panino amore mio" . Lo seguivo anche io.
Purtroppo non la fanno più.
Citazione di: white-blu il 21 Mar 2013, 11:42
Il programma si chiamava "Panino amore mio" . Lo seguivo anche io.
Purtroppo non la fanno più.
:o
nooooooooooooooooooooooooooooooooo
quando studiavo all'università, facevo sempre l'interail e prima di partire cercavo lavori occasionali per alzare due soldi...un'estate ho attaccato i manifesti pubblicitari quelli grossi ( na fatica) ...si attaccava presto ( alle due di mattina) e verso le 9 il signore con cui lavoravo me portava sempre a mangiare un panino ( me faceva ma mica vorrai qualcosa di dolce?)...mamma mia quanti supplì arancini e sopratutto panino con la milza me portava sempre al mondo arancina
Citazione di: fede75 il 21 Mar 2013, 11:41
ma poi non brucia il sederino.. ? :=)) :=))
magari se po aggiunge na spalmatina de preparazione H :)
me ce spalmerei dentro na tinozza de provolone piccante rigorosamente auricchio.
cmq confermo la maionese nei panini è un obrobrio io da regazzino me la "succhiavo" liscia dar tubetto....
(sarà pure pe questo che c'ho lo stmaco divelto)
Citazione di: Freezer67 il 21 Mar 2013, 11:50io da regazzino me la "succhiavo" liscia dar tubetto
:lol:
(io pure)
:=))
Ciabatta con fette di taleggio dop, una foglia di radicchio e speck altoatesino.
Citazione di: porgascogne il 21 Mar 2013, 11:25
tre cose veloci:
- i panini chiamano la bìra: non si discute...uno dei programmi migliori MAI fatti in tv era (anzi, è) su gambero rosso (piattaforma sky) con e di guido bolasco
- tramezzini: sono un Cultore del tramezzino, me ne potrei mangiare 50 de seguito e me ne sono mangiati di TUTTI i tipi
- cmq, NULLA potrà mai essere meglio, parlando di panino in senso lato, di una colazione fatta sulla terrazza della casa di un mio amico a napoli, con il pane napoletano (ammazza quanto è salato) ed i san marzano spiaccicati sopra: un filo d'olio, un po' di pepe ed origano...di-vi-no
.....Porga: frisa con pomodoro e olio EV non filtrato che pizzica appena a casa mia ad Ostuni sotto un bell'ulivo secolare, con aggiunta di olive, ricotta ancora calda e nodini di mozzarella e un bel bicchiare di Fiano.
Citazione di: Adler Nest il 21 Mar 2013, 12:01
.....Porga: frisa con pomodoro e olio EV non filtrato che pizzica appena a casa mia ad Ostuni sotto un bell'ulivo secolare, con aggiunta di olive, ricotta ancora calda e nodini di mozzarella e un bel bicchiare di Fiano.
limortè :pp
Per il sottogenere "Panini da stadio" : tonno e pomodoro.
- non ci va la maionese
- il tonno dev'esse decente ( no riomare )
- l'olio deve esse EV e non quello della scatoletta.
- un pizzico de sale sui pomodori verdi da insalata
- na foja de basilico ce sta sempre bene
E' in topic e off topic allo stesso tempo: ho visto questo varie volte...o è sempre lo stesso, o ha preso piede!
http://www.pizzaemortazza.it/
(http://sphotos-a.xx.fbcdn.net/hphotos-snc6/182333_453343441360985_984062939_n.jpg)
(http://www.mynirvana.it/ilcircodelleparole/wp-content/uploads/2012/06/Auy3jW_CIAElGX-.jpg)
(sto topic me fa venì troppa fameeeeeeeee! :slurp: .. e a pranzo invece mi sono portata zucchine lesse e riobiola.. che tristezza :(( :nghe: )
Citazione di: fede75 il 21 Mar 2013, 12:23
zucchine lesse e riobiola
E' un'altra penitenza?
Io a pranzo me ne vado da au porquettair a Tor Pagnotta.
E' brutto sporco e cattivo ma c'ha una porchetta da urlo e una romanella notevole.
pure la romanella?
e dopo riesci a lavorare?? :o :o
Citazione di: fede75 il 21 Mar 2013, 12:32lavorare
:rotfl2: :lol: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :lol: :rotfl2:
Citazione di: porgascogne il 21 Mar 2013, 11:57
:lol:
(io pure)
:=))
poi dicono perchè venivamo su grossi :)
cmq,
da pischelletto ar paese da nonna immancabile era la fetta de pane olio e sale o cor pomodoro strofinato (senza sale e olio) o bagnata con l'acqua e affogata nello zucchero in alternativo due tre fette de pecorino 'gnorante (o freghete) che si ce penso me viè da ride a pensa a "rucola grana e bresaola" :lol:
possinacciaccavve me state a fa sturba e nun posso manco magnà
si quarcheduno de voi passa da le parti dei parioli me facesse sapè che un misto de erba de orto condita con olio biologico depurato nun se rifiuta a nissuno :)
Citazione di: porgascogne il 21 Mar 2013, 12:35
:rotfl2: :lol: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :lol: :rotfl2:
strnz :=))
Fede, just a little glass...
;)
pane, acqua e zucchero: mammamia le merende
ma anche pane burro e zucchero, eh
poi arrivò la nutella, ma erano i tempi de furia alle 18:15 e stavo già crescendo
la merenda dei campioni, ovvero rosetta burro ed alici, stava per arrivare
Citazione di: porgascogne il 21 Mar 2013, 12:37
pane, acqua e zucchero: mammamia le merende
ma anche pane burro e zucchero, eh
poi arrivò la nutella, ma erano i tempi de furia alle 18:15 e stavo già crescendo
la merenda dei campioni, ovvero rosetta burro ed alici, stava per arrivare
se la nutella, robba da ricchi ;) io dar pizzicarolo me facevo affetta la cioccalata a blocchi ner panino (veniva 100 lire tutto compreso)
dimenticavo er buro da nonna nun c'era, se usava lo strutto......
Citazione di: est1900 il 21 Mar 2013, 12:36
Fede, just a little glass...
;)
comunque tor pagnotta sta vicinissimo dal mio ufficio
prima o poi ce farò un salto anche io da sto porchettaro! :slurp:
Citazione di: fede75 il 21 Mar 2013, 12:43
comunque tor pagnotta sta vicinissimo dal mio ufficio
prima o poi ce farò un salto anche io da sto porchettaro! :slurp:
Daje!
Organizziamo e famo veni' pure porga.
Che tanto se se pija un'ora de permesso nun se n'accorge manco lui.
Citazione di: est1900 il 21 Mar 2013, 12:49
Daje!
Organizziamo e famo veni' pure porga.
Che tanto se se pija un'ora de permesso nun se n'accorge manco lui.
prendo quello sindacale
ma pure du' ore, va
:=))
Ecchime.
Rosetta, porchetta e bicchierino di rosso.
Posso pure mori adesso.
Com'erano le zucchine fede? Buone? mmmm.... 8)
Citazione di: est1900 il 21 Mar 2013, 14:18
Com'erano le zucchine fede? Buone? mmmm.... 8)
così:
(http://emoticonforum.altervista.org/_altervista_ht/faccine/modificate/177.gif)
:ignore: :wall: :nghe:
:tong:
mega insalatona a pranzo con: rughetta (il prox che dice rucola meloincu), pommidori, tonno, mozzarelline, capperi, sedano, carote ed olive taggiasche
Citazione di: Adler Nest il 21 Mar 2013, 12:01
.....Porga: frisa con pomodoro e olio EV non filtrato che pizzica appena a casa mia ad Ostuni sotto un bell'ulivo secolare, con aggiunta di olive, ricotta ancora calda e nodini di mozzarella e un bel bicchiare di Fiano.
Pizza bianca, in Maremma detta "schiaccia", meglio se cotta alla pala, aperta e "strusciata con pomodoro San Marzano, un filino di olio ev, poco sale, origano e..... due fette di mortadella appena affettata.... e l'omo vive! :P
Inviato dal mio GT-I9300 con Tapatalk 2
Quando eravamo poveri, nel dopoguerra, mia madre bonanima per merenda mi faceva una cirioletta fresca con burro e alici. (all'epoca c'era la rinfornata del pane nel pomeriggio). ;)
Comunque i panini, come li fai li fai, sono tutti buoni, qualsiasi cosa ci metti dentro, secondo me, è il pane quello che fa la differenza.
la merenda per me è stata quasi sempre pane sale olio e aceto.
me lo faccio pure adesso quando ho fame.
poi ovviamente pane burro e zucchero.
e da bere latte e menta.
mi ricorda nonna e la villa di santa severa.
:cry:
Ma ad Amsterdam, quei panini con aringhe marinate con la cipolla?
la variante con l'aceto mai mangiata...solo olio e sale
mettice qualche lacrima d'aceto rosso e poi dimmi.
merenda: pizza bianca ripiena di prosciutto crudo e fichi.....
A via del Gesù, affianco all'enoteca Corsi, ce n'è ancora uno che spacca di brutto! panini di ogni tipo e pizza ripiena spennellata d'olio.
Personalissima hit parade tramezzini classici:
1) asparagi ova sode
2) insalata di pollo
3) salame ova sode
4) cotto/formaggio CALDO
5) mozzarella funghi CALDO
pena di morte per i tramezzini
mai coperti
na zzozzeria
Citazione di: Svennis il 23 Mar 2013, 08:47
pena di morte per i tramezzini
mai coperti
na zzozzeria
Porta rispetto per i tramezzini Svè. Non te permette mai più....
Disgustosi, li ho sempre odiati!
insalata e gamberetti
insalata di pollo
salmone
saleme e carciofini
cotto e formaggio
i miei preferiti
Il mio sogno perverso è quello di comprarmi la torre dei tramezzini (sì, quella che c'era alle feste delle medie) e magnammela tutta.
Prima de morì lo farò. Anzi, morirò mangiando come Gassman e Panelli.
PS: il tramezzino pomodoro-uova sode è una prova dell'esistenza di Dio.
Prosciutto e formaggio(caldo) al primo posto,al secondo è bagarre tra tonno/pomodoro(con maionese caro Ulissechina) e insalata di pollo!
Invece alle feste io morivo per le pizzette rosse calde. Me ne sarei mangiate na sessantina.
Rispettiamo i tramezzi....Mitico il doppio sandwich...
Citazione di: porgascogne il 21 Mar 2013, 14:27
mega insalatona a pranzo con: rughetta (il prox che dice rucola meloincu), pommidori, tonno, mozzarelline, capperi, sedano, carote ed olive taggiasche
Aggiungerei cubetti di feta e di gorgonzola piccante, ak posto del sedano metterei i cetrioli e i filetti di acciughe.
Pane d'Altamura, culatello e burrata.
Semplice.
Pane alle noci, burro salato, petto d'oca affumicato, e cetriolini.
Per i tramezzini: polpa di granchio e radicchio
sulla gianicolense ce sta pianeta panino,non ce so mai andato ma pare che spigne
Citazione di: balivox il 23 Mar 2013, 09:16
Porta rispetto per i tramezzini Svè. Non te permette mai più....
Ma che scherziamo????
Non toccate sua maestà il tramezzino!
Solo a Venezia, il tramezzino solo a Venezia!
Solo a Venezia!
il tramezzino solo a Venezia!
E basta
:beer:
Mio padre la faceva sempre la torre dei tramezzini per le feste che facevamo a casa.
Est, se lo sapevo te invitavo
:beer:
Comunque era tognazzi, non panelli ;))
Se vi avanza del pollo (che sia arrosto o il petto in padella) lo fate a striscioline, yogurt greco, mais e una spolverate di paprika.
Citazione di: est1900 il 23 Mar 2013, 12:56
Il mio sogno perverso è quello di comprarmi la torre dei tramezzini (sì, quella che c'era alle feste delle medie) e magnammela tutta.
Prima de morì lo farò. Anzi, morirò mangiando come Gassman e Panelli.
PS: il tramezzino pomodoro-uova sode è una prova dell'esistenza di Dio.
Basta poco, ti ordini un pan brioche salato (ad es palombini all'eur che lo fa sicuro), trenta euro e ti scegli pure i gusti da censurare.
Dal settimo stucca, no matter l'entusiasmo iniziale :)...
Citazione di: iDresda il 23 Mar 2013, 20:26
Comunque era tognazzi, non panelli ;))
:nono:
Citazione di: dopesmokah il 24 Mar 2013, 00:39
Dal settimo stucca, no matter l'entusiasmo iniziale :)...
Perchè? Hai provato? :pp
Citazione di: iDresda il 23 Mar 2013, 20:26
Ma che scherziamo????
Non toccate sua maestà il tramezzino!
Solo a Venezia, il tramezzino solo a Venezia!
Solo a Venezia!
il tramezzino solo a Venezia!
E basta
:beer:
Mio padre la faceva sempre la torre dei tramezzini per le feste che facevamo a casa.
Est, se lo sapevo te invitavo
:beer:
Comunque era tognazzi, non panelli ;))
sei popo de fiumicino, se chiama Pan Brioche
:beer:
(http://www.dolcilandia.it/files/pan-brioche.JPG)
io comunque li preferisco con il pane classico da tramezzini
http://www.agritechspa.it/docs/Prodotti/Foto_Grandi/107347.jpg
mamma mia
vade retro satana
bleeeeah
Citazione di: white-blu il 24 Mar 2013, 13:58
(http://www.dolcilandia.it/files/pan-brioche.JPG)
io comunque li preferisco con il pane classico da tramezzini
http://www.agritechspa.it/docs/Prodotti/Foto_Grandi/107347.jpg
La pasticceria Puzzilli, a Tivoli, li faceva
da sturbo, per non parlare delle paste, poi... :slurp:
Li ho mangiati in un coffee break rinforzato,ho scoreggiato dalle 16 dello stesso giorno fino alle 20 del giorno dopo,28 ore consecutive a intervalli regolari.
a vederli così non mi fanno granchè voglia.. ma i tramezzini a Venezia non si battono.. belli imbottiti, non con così poco condimento :beer:
Citazione di: est1900 il 23 Mar 2013, 12:56
Il mio sogno perverso è quello di comprarmi la torre dei tramezzini (sì, quella che c'era alle feste delle medie) e magnammela tutta.
Prima de morì lo farò. Anzi, morirò mangiando come Gassman e Panelli.
PS: il tramezzino pomodoro-uova sode è una prova dell'esistenza di Dio.
figurati che mio padre ha lavorato per 30 anni in un posto nel quale facevano i migliori tramezzini di roma, imho
io e mio fratello, varie volte, ci siamo asfaltati un
pan-brioche da 40 in un pomeriggio
Citazione di: poborsky il 23 Mar 2013, 17:38
sulla gianicolense ce sta pianeta panino,non ce so mai andato ma pare che spigne
spigne spigne...
Citazione di: est1900 il 24 Mar 2013, 08:33
:nono:
Perchè? Hai provato? :pp
:oops:
io pensavo alla grande abbuffata, ma infatti la' non c'era manco gassman.
Che sega cinematografica che so', manco più un film me ricordo...
Citazione di: AquilaLidense il 24 Mar 2013, 12:26
sei popo de fiumicino, se chiama Pan Brioche
:beer:
Well, che si chiama pan brioche lo so, ho semplicemente usato lo stesso termine da lui impiegato per rimanere consistente.
:beer:
E poi de Fiumicino sarai te, io so, anzi ero, dell'Alberone.
A Fiumicino me c'hanno imprestato. Tiè!
:))
Citazione di: silvia84 il 24 Mar 2013, 15:43
a vederli così non mi fanno granchè voglia.. ma i tramezzini a Venezia non si battono.. belli imbottiti, non con così poco condimento :beer:
diglielo Silviè!
:beer:
a proposito: pan brioché: per i tramezzini non va bene: al di là della nota dolce che limita gli abbinamenti, la texture del pane è troppo aperta: il pane da tramezzino ha la grana finissima senza quasi alveolature.
I tramezzini di Venezia (confermo) non si battono e se la giocano con quelli di Treviso.
Là è una vera istituzione.
Ad ognuno il suo.
Poi pensate alla carica di un panino mangiato così.....
(http://img46.imageshack.us/img46/3710/c22rubricaqm821lstparag.jpg)
:love:
(http://paninochef.it/prodotti/immagini/piccole/98_2.jpg)
questo è un vero tramezzino :D
Citazione di: silvia84 il 25 Mar 2013, 13:50
(http://paninochef.it/prodotti/immagini/piccole/98_2.jpg)
questo è un vero tramezzino :D
esatto! cosa ne vogliono sapere sti romani...... ;)
http://www.00100pizza.com/01_trap.aspx
Citazione di: white-blu il 25 Mar 2013, 16:45
http://www.00100pizza.com/01_trap.aspx
si W_B: questo trapizzino non è più un tramezzino e non è più una pizza. Potevano anche chiamarlo semicalzone; è un pita bread farcito.
Bono, comunque.......
Citazione di: white-blu il 25 Mar 2013, 16:45
http://www.00100pizza.com/01_trap.aspx
no, ve prego no
i supplì: i s u p p l i'
:o
potrei morire come io padri der conte tacchia, a forza de supplì
Credo che i supplì meritino topic a parte.
E dico questo nonostante il fiore di zucca abbia, da qualche anno, messo la freccia e sorpassato il supplì.
Citazione di: est1900 il 26 Mar 2013, 09:28
Credo che i supplì meritino topic a parte.
E dico questo nonostante il fiore di zucca abbia, da qualche anno, messo la freccia e sorpassato il supplì.
quelli che fa mi' sòcera, si
Madò i supplì...
Potrei morì...
Citazione di: porgascogne il 26 Mar 2013, 09:31
quelli che fa mi' sòcera, si
Spero con le alici.
fiori di zucca pure boni regà....mi nonna me ne faceva un boato, li prendeva dall'orto e dai...
però è difficile trovarne di buoni è
Citazione di: est1900 il 26 Mar 2013, 09:32
Spero con le alici.
stai a scherza', spero
metti in dubbio LA cuoca?
:=))
:shout: :shout: :shout: :shout: :shout:
:nghe: :nghe: :nghe: :nghe:
I fiori di zucca qua li buttano
barbari
:grr:
Citazione di: porgascogne il 26 Mar 2013, 09:36
stai a scherza', spero
metti in dubbio LA cuoca?
:=))
a me piacciono anche col prosciutto, non me menate :)
ai Suppli' sono molto legato.
Negli anni 70 mio padre andava allo stadio a vedere la Lazio, e se la Lazio vinceva, portava i suppli'.
Anche per questo sono diventato Laziale.
Purtroppo oramai sono pochi i posti dove li fanno veramente buoni.
Citazione di: porgascogne il 26 Mar 2013, 09:36
stai a scherza', spero
metti in dubbio LA cuoca?
:=))
Mamma di fede cuoca ok.
Citazione di: est1900 il 26 Mar 2013, 10:01
Mamma di fede cuoca ok.
allora, tieni conto che quando c'è una ricorrenza, e fra le ricorrenze c'è anche il pranzo della domenica, il menu' tipico è pressappoco questo (con variazioni, ovvio: mica fa sempre le stesse cose, anzi...):
- due primi (l'ultima volta: tagliolini con i "lupari" - in pratica sono le cime del luppolo, una specie di asparago selvatico che cresce in umbria e lo sanno trovare solo quelli del posto - e rigatoni all'amatriciana)
- due secondi (coniglio alla cacciatora, fettine panate ripassate in forno con mozzarella e pomodoro)
- almeno tre contorni (carciofi alla romana, patate al forno ed insalata)
- due dolci (sbriciolata alla crema e biscotti fatti in casa)
ecco: poi dice "perché, stasera non mangi?"
Citazione di: porgascogne il 26 Mar 2013, 10:07
in pratica sono le cime del luppolo,
non è questo vero?
(http://www.deutscher-hopfen.de/contentserv/hopfenpflanzerverband.de/data/media/2203/hallertau5.jpg)
Citazione di: iDresda il 26 Mar 2013, 09:37
:shout: :shout: :shout: :shout: :shout:
:nghe: :nghe: :nghe: :nghe:
I fiori di zucca qua li buttano
barbari
:grr:
:o
:s
no no
è tipo un'asparagina, però della stessa famiglia del luppolo
http://www.erbemagiche.altervista.org/luppolo.html
Citazione di: porgascogne il 26 Mar 2013, 10:07
allora, tieni conto che quando c'è una ricorrenza, e fra le ricorrenze c'è anche il pranzo della domenica, il menu' tipico è pressappoco questo (con variazioni, ovvio: mica fa sempre le stesse cose, anzi...):
- due primi (l'ultima volta: tagliolini con i "lupari" - in pratica sono le cime del luppolo, una specie di asparago selvatico che cresce in umbria e lo sanno trovare solo quelli del posto - e rigatoni all'amatriciana)
- due secondi (coniglio alla cacciatora, fettine panate ripassate in forno con mozzarella e pomodoro)
- almeno tre contorni (carciofi alla romana, patate al forno ed insalata)
- due dolci (sbriciolata alla crema e biscotti fatti in casa)
ecco: poi dice "perché, stasera non mangi?"
con i lupari o bruscandoli vengono benissimo anche i risotti o le frittate.
Porga: la sbriciolata è la sbrisolona tipica di Mantova? (quella, per intenderci impastata solamente con il burro?
Ho fatto un rapido calcolo delle calorie che ingurgiti: sei intorno alle 5000: per smaltirle devi fare almeno 600 vasche da 25 metri a nuoto (15 kilometri)......
per i fiori di zucca vi propongo un ripieno alternativo alla mozzarella e alici:
con il baccalà mantecato.
Poi puoi "morire" contento.
Citazione di: porgascogne il 26 Mar 2013, 10:07
allora, tieni conto che quando c'è una ricorrenza, e fra le ricorrenze c'è anche il pranzo della domenica, il menu' tipico è pressappoco questo (con variazioni, ovvio: mica fa sempre le stesse cose, anzi...):
- due primi (l'ultima volta: tagliolini con i "lupari" - in pratica sono le cime del luppolo, una specie di asparago selvatico che cresce in umbria e lo sanno trovare solo quelli del posto - e rigatoni all'amatriciana)
- due secondi (coniglio alla cacciatora, fettine panate ripassate in forno con mozzarella e pomodoro)
- almeno tre contorni (carciofi alla romana, patate al forno ed insalata)
- due dolci (sbriciolata alla crema e biscotti fatti in casa)
ecco: poi dice "perché, stasera non mangi?"
E allora hai fatto doppiamente bingo! ;)
Ad onor del vero non posso di certo lamentarmi dei suoceri, sopratutto in questo.
Nei primi otto anni di frequentazione di casa loro ho preso 12 kg, almeno 10 per colpa loro...
Senza contare che mio suocero si è appassionato al buon vino grazie a me e mio cognato.
Adesso se ce dice proprio sfiga, a pranzo ce fa bere sagrantino Antinori.... 8)
mammamia il bacala' mantega'
:pp
e che non ce lo so', Adler?
5000 calorie, altro che due volte a settimana in piscina
dovrei anda' alle azzorre a nuoto partendo da gaeta
no, la sbriciolata è differente
in pratica (è semplicissima) fai la frolla che deve essere della stessa consistenza dell'impasto per fare la base del crumble, per capirsi
a parte fai la crema (quella la faccio io: sono un esperto e la fo' benissimo)
metti 'sto sbriciolamento sul fondo di una teglia, compattandolo un po'
ce schiaffi la crema
finisci con l'altro sbriciolamento (meno fitto)
inforni e magni
Citazione di: vaz il 26 Mar 2013, 10:15
:o
:s
Non preoccuparti, a Frankfurt dovrebbero essere un tantino più civilizzati
:))
Qui a Dresda quanto a cultura alimentare stiamo proprio all'ultimo anello della catena
lo dico con grandissimo dispiacere perché è un luogo che mi è molto caro, ma se magna male, ma proprio male male.
E si trovano pochi ingredienti, anche perché se li trovi una volta, la volta dopo i trovi invecchiati sul banco frutta e verdura, perché nessuno li compra perché non sa come usarli.
Scusate il, per me, dolorosissimo OT
Citazione di: est1900 il 26 Mar 2013, 10:21
Adesso se ce dice proprio sfiga, a pranzo ce fa bere sagrantino Antinori.... 8)
ecco, su questo ce devo lavorà
:=))
(il padre di fede, che adoro, che è un Laziale d'altri tempi e che quando je parte la capoccia a parla' de politica s'encazza come un'ape, è innamorato del brachetto e del lambrusco dolce...bòni, per carità...però...)
Citazione di: iDresda il 26 Mar 2013, 10:24
Non preoccuparti, a Frankfurt dovrebbero essere un tantino più civilizzati
:))
Qui a Dresda quanto a cultura alimentare stiamo proprio all'ultimo anello della catena
lo dico con grandissimo dispiacere perché è un luogo che mi è molto caro, ma se magna male, ma proprio male male.
E si trovano pochi ingredienti, anche perché se li trovi una volta, la volta dopo i trovi invecchiati sul banco frutta e verdura, perché nessuno li compra perché non sa come usarli.
Scusate il, per me, dolorosissimo OT
Idresda: andresti a coprire un gap e se fai una SWOT la parte di fornitura la risolvi facilmente:
da qui ti fai arrivare:
da me: salumi, parmigiano,vini e pasta
da porga: carni e altri formaggi
qualcuno che ti fa avere le verdure lo trovi, idem per le mozzarelle.
Un pò di spirito imprenditoriale..... ;)
parlàmone, aho'
Citazione di: Adler Nest il 26 Mar 2013, 10:33
Idresda: andresti a coprire un gap e se fai una SWOT la parte di fornitura la risolvi facilmente:
da qui ti fai arrivare:
da me: salumi, parmigiano,vini e pasta
da porga: carni e altri formaggi
qualcuno che ti fa avere le verdure lo trovi, idem per le mozzarelle.
Un pò di spirito imprenditoriale..... ;)
Caro.
Non risolvi il problema alla radice: la mancanza di cultura alimentare.
Sai quanti negozi del genere ho visto andare falliti proprio perché nessuno ci entrava a comprare il ben di dio che avevano?
L'ultimo è stato il mio vinaio preferito, una persona gentilissima, che m'ha fatto conoscere non so quante decine di straordinari vini bianchi tedeschi.
Qui è il regno delle Tütensuppen, le zuppe in busta maggi
:wall: :wall: :wall:
Però per uso personale sono disposto ad importare.
Ne parliamo quando ho abbassato il colesterolo
:DD
Fiori de zucca ???
avete mai provato la boraggine, con la pastella e il ripieno dei fiori de zucca ???
Citazione di: Freezer67 il 26 Mar 2013, 11:57
Fiori de zucca ???
avete mai provato la boraggine, con la pastella e il ripieno dei fiori de zucca ???
:sisisi: Le faceva nonna a Natale.
Se po' di che quoto tutti?
Essendo a Milano da 28 anni DEVO citare il "Panino Giusto". Attenzione solo quello originale e NON quelli che si trovano negli aeroporti o nei centri commerciali.
Quando abitavo a Roma manco esistevano i panini (sono venuto via nel '68). Mi limitavo a sortite dopo gli allenamento da Capoccetti (p.zza S. Emerenziana) o da Fedeli (mi sembra si chiamasse così) in v.le Libia verso piazza Gondrand.
Passando al settore tramezzini, essendo un cittadino onorario di Treviso, confermo la qualità dell'oggetto. A Treviso merita una menzione un'osteria "I Nanetti", dietro a piazza dei signori, dove l'apoteosi si raggiunge con pane e mortadella abbondantemente tagliata col coltello alla "brutto zio", oppure porchetta affumicata e casatella. A fianco un cabernet franc ... poi tornace tu a lavora' ...
Supplì ...
Nonna li faceva così.
Giorno 1. Spezzatino di carne (grassa, coi nervi) al pomodoro.
Giorno 2. Risotto tirato col sugo dello spezzatino.
Giorno 3. Supplì ...
Quanto mi manchi, nonnina!
Citazione di: Palo il 26 Mar 2013, 16:18piazza Gondrand
(http://www.lehavreinfos.fr/files/2011/04/gondrand.jpg)
- scusi, ma non c'era piazza gondar, qui?
-
si, 'na volta...mo' se la semo presa noi
Citazione di: porgascogne il 26 Mar 2013, 16:23
(http://www.lehavreinfos.fr/files/2011/04/gondrand.jpg)
- scusi, ma non c'era piazza gondar, qui?
- si, 'na volta...mo' se la semo presa noi
Fanculo, porga.
Quella piazza che sta in fondo a viale Libbia all'incrocio con viale somaglia ... Il ponte di alida Valli lo avevano appena finito quando mi sono trasferito a Pescara.
:lol:
Citazione di: Palo il 26 Mar 2013, 16:18
Se po' di che quoto tutti?
Essendo a Milano da 28 anni DEVO citare il "Panino Giusto". Attenzione solo quello originale e NON quelli che si trovano negli aeroporti o nei centri commerciali.
Quando abitavo a Roma manco esistevano i panini (sono venuto via nel '68). Mi limitavo a sortite dopo gli allenamento da Capoccetti (p.zza S. Emerenziana) o da Fedeli (mi sembra si chiamasse così) in v.le Libia verso piazza Gondrand. Gondar
sti 2 posti misà che non esistono più... comunque mi avete fatto venì una fame mortale!!! :x :x :x
Capoccetti era un mito. Prima stava all'angolo di via tigrè. Poi si è spostato a piazza Santa emerenIana. Lo Zaolino d'America je faceva un baffo.
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Pizza bianca appena munta,imbottita con asiago,bresaola di Chiavenna e pomodori alla brace.
Da bere birra agricola artigianale friulana Gjulia.
Caffè e adesso al lavoro.
Il negozio dove mi servo si chiama Ricercatezze alimentari,all'Eur.
Il Laboratorio Analisi Cliniche dove andrò a controllare il colesterolo è a Largo la Loggia.
Ma fino a sabato tutta vita!
www.paninidesantis.it
.......i numeri uno!
Citazione di: Cialtron_Heston il 27 Mar 2013, 13:03
Pizza bianca appena munta,imbottita con asiago,bresaola di Chiavenna e pomodori alla brace.
Da bere birra agricola artigianale friulana Gjulia.
Caffè e adesso al lavoro.
Il negozio dove mi servo si chiama Ricercatezze alimentari,all'Eur.
Il Laboratorio Analisi Cliniche dove andrò a controllare il colesterolo è a Largo la Loggia.
Ma fino a sabato tutta vita!
Si, ma se il companatico lo prendi da ricercatezze la pizza bianca ti conviene prenderla daforno accanto ai vecchietti al SIC. Si, lo so, titty je sta tamto simpatico e da loro se pia sempre la bianca col la mortazza, ma loro non lo dicono a nessuno :S
Citazione di: dopesmokah il 27 Mar 2013, 17:39
Si, ma se il companatico lo prendi da ricercatezze la pizza bianca ti conviene prenderla daforno accanto ai vecchietti al SIC. Si, lo so, titty je sta tamto simpatico e da loro se pia sempre la bianca col la mortazza, ma loro non lo dicono a nessuno :S
Non conosco quel forno ma Ricercatezze ti sforna una pizza da 10 e lode,provala e ti fermerai ogni volta che ci passi davanti :beer: