Ve lo chiedo visto che un servizio di Sky Sport 24, va dicendo che Galliani ne stava mangiando un piatto alla festa scudetto del Milan.
nun lo so come se facciano , però spero gli vadano per traverso
Nei bucatini mangiati da galliani mancava er rigore pa roma. ;)
coi piselli e il guanciale, credo
(http://static.calciomercato.it/imagenes/thumb_2/NEWS_1270713791_adriano_galliani.jpg)
"ah boh. La cusinna a Milan, la cort a Romma "
:sisisi: :sisisi: :sisisi:
Citazione di: Rivolazionario il 09 Mag 2011, 03:24
Ve lo chiedo visto che un servizio di Sky Sport 24, va dicendo che Galliani ne stava mangiando un piatto alla festa scudetto del Milan.
Forse intendeva all'amatriciana..
oppure
http://www.specialitaincucina.com/2011/02/bucatini-alla-romana.html
cia' Pablo :)
E che ne sò come si fanno? Noi stiamo a Roma, qua non esistono...c'è qualcuno di Vienna?
bucatini alla romana
INGREDIENTI (per 4 persone):
* 400 g di bucatini
* 300 g di piselli freschi
* 100 g di pancetta arrotolata
* una cipolla
* 20 g di burro
* 2 uova
* 40 g di parmigiano o di pecorino
* 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
* sale e pepe
1. soffriggere la cipolla nell'olio, versarvi i piselli, salare e cuocere rapidamente;
2. a parte rosolare nel burro la pancetta tagliata a dadini;
3. lessare e scolare i bucatini al dente, condirli con la pancetta ed i piselli;
4. versare poi sulla pasta le uova sbattute con un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e una spolverata di pepe;
5. amalgamare e servire.
insomma una specie di carbonara ma coi piselli :roll:
Citazione di: Svennis il 09 Mag 2011, 15:39
bucatini alla romana
INGREDIENTI (per 4 persone):
* 400 g di bucatini
* 300 g di piselli freschi
* 100 g di pancetta arrotolata
* una cipolla
* 20 g di burro
* 2 uova
* 40 g di parmigiano o di pecorino
* 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
* sale e pepe
1. soffriggere la cipolla nell'olio, versarvi i piselli, salare e cuocere rapidamente;
2. a parte rosolare nel burro la pancetta tagliata a dadini;
3. lessare e scolare i bucatini al dente, condirli con la pancetta ed i piselli;
4. versare poi sulla pasta le uova sbattute con un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e una spolverata di pepe;
5. amalgamare e servire.
Cosi sobbono pure io... fonte!!!
Citazione di: PabloHoney il 09 Mag 2011, 15:57
Cosi sobbono pure io... fonte!!!
http://www.ricettando.it/blog/bucatini-alla-romana (http://www.ricettando.it/blog/bucatini-alla-romana)
Citazione di: fede75 il 09 Mag 2011, 15:51
insomma una specie di carbonara ma coi piselli :roll:
si :))
mia nonna me li faceva.
Citazione di: Svennis il 09 Mag 2011, 16:02
mia nonna me li faceva.
E OVVIAMENTE tua nonna era romana.. vero ??!!!
cia' Pablo che... mo li rifaccio :)
si era romana e pure genitori e nonni erano romani.
i bisnonni non lo so perché si andrebbe a parlá del XVIII secolo :DD
(ovviamente tifava Lazio)
Citazione di: Svennis il 09 Mag 2011, 16:06
si era romana e pure genitori e nonni erano romani.
i bisnonni non lo so perché si andrebbe a parlá del XVIII secolo :DD
(ovviamente tifava Lazio)
La mia non tifava, non je ne fregava nulla del calcio, ma col "nipote" piu' grande ha iniziato ad avere una certa simpatia per una squadra di Roma, la piu' antica e con i colori piu' belli che esistono
Romana di non so quante generazioni, somigliava moltissimo alla sora Lella (spero di essere un po' meno Mimmo), cuoca strepitosa e amante delle grasse risate
mi ha cucito un bandierone a scacchi di 2 metri per 2 che ancora custodisco gelosamente combattendo con i tarli (era il 1973)
Mi manca :)
Citazione di: Svennis il 09 Mag 2011, 15:39
bucatini alla romana
INGREDIENTI (per 4 persone):
* 400 g di bucatini
* 300 g di piselli freschi
* 100 g di pancetta arrotolata
* una cipolla
* 20 g di burro
* 2 uova
* 40 g di parmigiano o di pecorino
* 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
* sale e pepe
1. soffriggere la cipolla nell'olio, versarvi i piselli, salare e cuocere rapidamente;
2. a parte rosolare nel burro la pancetta tagliata a dadini;
3. lessare e scolare i bucatini al dente, condirli con la pancetta ed i piselli;
4. versare poi sulla pasta le uova sbattute con un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e una spolverata di pepe;
5. amalgamare e servire.
I piselli come devono essere? grandi, medi o piccoli? perchè ci sono i piselli e i pisellini. :p
mica lo sapevo che si chiamava così questa ricetta.... la faccio molto spesso, però io uso questo tipo di pasta
(http://www.blackbookcooking.com/assets/images/knowledgebase/ingredients/pasta/tubepasta/piperigate.jpg)
i piselli (di solito novelli, un po' più cicciotti :DD) ci si nascondo dentro e quando inforchetti, il boccone viene bello carico....
cmq quoto sharp 8)
Citazione di: Audrey il 09 Mag 2011, 18:43
..i piselli (di solito novelli, un po' più cicciotti :DD) ci si nascondo dentro e quando inforchetti, il boccone viene bello carico....
Ma pure questa l'ha detta Thomas Milian?
io l'unico Thomas che conosco è Di Benedetto 8)
Centu' che si dice in Scopettonia? li conoscono i bucatini alla romana? pure tu, però.... ogni tanto metti 'na parannanza e catechizza gli austroungarici con un po' di sana cucina italica....
dice che centurio è bravissimo a cucinare la schweinschnitzel co' le prugne
Che darei ora per un bel pezzo di Sacher!
Citazione di: Svennis il 09 Mag 2011, 16:02
si :))
mia nonna me li faceva.
w la carbonara
a me i piselli non piacciono granchè :roll:
i piselli nel tegame con cipolla, pancetta e pepe nero sono uno dei miei contorni preferiti.
nella pasta anche a me non piacciono molto, non hanno senso.
la carbonara ovviamente é superiore, ma bisogna saperla fa perché ce vuole poco a fa una carbonara immangiabile.
Citazione di: Svennis il 10 Mag 2011, 10:27
i piselli nel tegame con cipolla, pancetta e pepe nero sono uno dei miei contorni preferiti.
nella pasta anche a me non piacciono molto, non hanno senso.
Ma anche no :)
Citazione
la carbonara ovviamente é superiore, ma bisogna saperla fa perché ce vuole poco a fa una carbonara immangiabile.
Piu' che altro rischi de fa una frittata :)
la difficoltá non é solo nel quando e come mettere l'uovo.
la cottura del guanciale e della cipolla é un'arte.
sbagli quella, hai sbagliato tutto.
il pepe nero che si usa é fondamentale.
IMHO é la cosa piú importante.
Citazione di: Audrey il 10 Mag 2011, 09:23
io l'unico Thomas che conosco è Di Benedetto 8)
Centu' che si dice in Scopettonia? li conoscono i bucatini alla romana? pure tu, però.... ogni tanto metti 'na parannanza e catechizza gli austroungarici con un po' di sana cucina italica....
ogni volta che faccio il sugo io, c'ho il pubblico intorno. Pagante.
Schnitzel co le prugne? Bhé, considerando che se la magnano co la marmellata, ce sei andato vicino...
Alla fine, dando uno sguardo agli ingredienti, trattasi di piatto che mangiavo abbondantemente decenni addietro.
Mia madre usava le fettuccine, da cui il nome: "fettuccine alla papalina".
Stessi ingredienti e stessa matrice etimologica.
Scopro con raccapriccio che Audrey usa la pasta corta, già crimine di per sé, e addirittura nella variante del male, quella ripiegata; cioè, sei un criminale se usi penne, tortiglioni, ecc. ma sei il nemico se usi pasta della famiglia pipe, conchiglie, ecc. Per non parlare delle farfalle, che, vabbe', fortunatamente appartengono ormai a un ramo secco evolutivo.
Mangiare pasta corta è come andare in giro con bermuda, calzini di spugna bianchi (a due linee, rossa e blu), mocassini, borsello e autovox sotto il braccio.
Citazione di: Silverado il 10 Mag 2011, 10:57
Mangiare pasta corta è come andare in giro con bermuda, calzini di spugna bianchi (a due linee, rossa e blu), mocassini, borsello e autovox sotto il braccio.
:lol: :lol: :lol:
Citazione di: Svennis il 10 Mag 2011, 10:50
la difficoltá non é solo nel quando e come mettere l'uovo.
la cottura del guanciale e della cipolla é un'arte.
sbagli quella, hai sbagliato tutto.
il pepe nero che si usa é fondamentale.
IMHO é la cosa piú importante.
Vero... soprattutto il guanciale che va cotto rigorosamente senza olio
cia Pablo che ... me sta a veni' fame :)
Citazione di: Silverado il 10 Mag 2011, 10:57
Alla fine, dando uno sguardo agli ingredienti, trattasi di piatto che mangiavo abbondantemente decenni addietro.
Mia madre usava le fettuccine, da cui il nome: "fettuccine alla papalina".
Stessi ingredienti e stessa matrice etimologica.
Scopro con raccapriccio che Audrey usa la pasta corta, già crimine di per sé, e addirittura nella variante del male, quella ripiegata; cioè, sei un criminale se usi penne, tortiglioni, ecc. ma sei il nemico se usi pasta della famiglia pipe, conchiglie, ecc. Per non parlare delle farfalle, che, vabbe', fortunatamente appartengono ormai a un ramo secco evolutivo.
Mangiare pasta corta è come andare in giro con bermuda, calzini di spugna bianchi (a due linee, rossa e blu), mocassini, borsello e autovox sotto il braccio.
d'accordissimo
:)
peraltro, io ho un cattivo rapporto con la pasta corta
mi capita che, se obbligato a mangiarla, io mi metta a contare quanta ne inforchetto
ne devo rpendere sempre un numero dispari: 1, 3, 5...11...4377...1224641
e quella corta, tipo pennette o sedanini, debbo infilarla nei rebbi della forchetta e non infilzarla, dopodichè sfilarla una volta inserita in bocca
il signore col camice bianco che mi da tutte quelle pilloline, dice che piano piano dovrei superarla questa cosa
:s
Vabbè, non è che il rigatone con pajata sia proprio l'ultimo degli stereonzi eh...
Citazione di: porgascogne il 10 Mag 2011, 12:12
e quella corta, tipo pennette o sedanini, debbo infilarla nei rebbi della forchetta e non infilzarla, dopodichè sfilarla una volta inserita in bocca
questa cosa la faccio anch'io :roll:
ma me ne sono resa conto adesso che ho letto il tuo post...
la pasta corta se magna cor cucchiaio (cit.)
Citazione di: est1900 il 10 Mag 2011, 12:16
Vabbè, non è che il rigatone con pajata sia proprio l'ultimo degli stereonzi eh...
ma li' è la pajata a nobilitare una delle forme di pasta più inutili che si ricordi da quando i cinesi hanno inventato i tagliolini
Citazione di: blancoceleste il 10 Mag 2011, 12:20
questa cosa la faccio anch'io :roll:
ma me ne sono resa conto adesso che ho letto il tuo post...
e pensa che io sono faticosamente riuscito a passare indenne il periodo nel quale contavo quanti pezzi di pasta corta avevo nel piatto
li contavo: 1, 2, 3...50...200 e così via
dimme te
Citazione di: porgascogne il 10 Mag 2011, 14:04
.. contavo quanti pezzi di pasta corta avevo nel piatto
li contavo: 1, 2, 3...50...200 e così via
:elec:
...e io che stavo pe' aggiungeme alla cena... :(
Citazione di: porgascogne il 10 Mag 2011, 12:12
mi capita che, se obbligato a mangiarla, io mi metta a contare quanta ne inforchetto
ne devo rpendere sempre un numero dispari: 1, 3, 5...11...4377...1224641
e quella corta, tipo pennette o sedanini, debbo infilarla nei rebbi della forchetta e non infilzarla, dopodichè sfilarla una volta inserita in bocca
http://www.lazio.net/forum/index.php/topic,6641.0.html (http://www.lazio.net/forum/index.php/topic,6641.0.html)
benvenuto nel club! :beer:
Citazione di: porgascogne il 10 Mag 2011, 14:04
e pensa che io sono faticosamente riuscito a passare indenne il periodo nel quale contavo quanti pezzi di pasta corta avevo nel piatto
li contavo: 1, 2, 3...50...200 e così via
dimme te
no no
quello non lo faccio
fiuuuuuuu :)
Citazione di: fede75 il 10 Mag 2011, 14:36
:elec:
:lol:
pòra stellina
:=))
ma sopporta tutto
(e la capisco)
:p
Io se mangio la pasta lunga, invece, poi devo farmi la doccia.
Citazione di: Silverado il 10 Mag 2011, 10:57
Scopro con raccapriccio che Audrey usa la pasta corta, già crimine di per sé....
:lol:
però... il rapporto conflittuale che hanno certuni con la pasta
corta mi fa pensar male, chissà che direbbe Freud :p
Negli anni ottanta andavano molto più di moda, bastava una Piuma la "brawni" un cucchiaino e un limone...
Citazione di: nino™ il 10 Mag 2011, 19:35
Negli anni ottanta andavano molto più di moda, bastava una Piuma la "brawni" un cucchiaino e un limone...
e un pó di jogurt..
Citazione di: Audrey il 10 Mag 2011, 19:27
:lol:
però... il rapporto conflittuale che hanno certuni con la pasta corta mi fa pensar male, chissà che direbbe Freud :p
Comprendo mestamente che, oltre ad amarla lunga, il fatto di amarla anche al dente, praticamente cruda, non fa che peggiorare le cose :DD
voglio spendere una parola per la mezzamanica
sul rigatone quoto Porga, ha ragione
nessuna pasta va mangiata col cucchiaio in un mondo perfetto
Citazione di: Mr. Mojo il 10 Mag 2011, 22:42
nessuna pasta va mangiata col cucchiaio in un mondo perfetto
perché no?
Infatti sembrerebbe una "papalina", c'è anche l'alternativa co le regaje di pollo...
Comunque non è un piatto tipico romano come il cacio e pepe
PS: Ve le ricordate le mitiche fettuccine al triplo burro di Alfredo? Il piatto preferito di mia mamma!
Citazione di: Silverado il 10 Mag 2011, 10:57
cioè, sei un criminale se usi penne, tortiglioni, ecc. ma sei il nemico se usi pasta della famiglia pipe, conchiglie, ecc. Per non parlare delle farfalle, che, vabbe', fortunatamente appartengono ormai a un ramo secco evolutivo.
Mangiare pasta corta è come andare in giro con bermuda, calzini di spugna bianchi (a due linee, rossa e blu), mocassini, borsello e autovox sotto il braccio.
VANGELO
Citazione di: dopesmokah il 10 Mag 2011, 22:54
Comunque non è un piatto tipico romano come il cacio e pepe
La cosa curiosa è che in due diversi servizi su identico argomento, ad un tratto, Galliani stava mangiando un tonnarello cacio e pepe....
Il burro nelle ricette romanesche non ci dovrebbe mai stare.
Citazione di: orchetto il 12 Mag 2011, 08:26
Il burro nelle ricette romanesche non ci dovrebbe mai stare.
pura Bibbia!
Citazione di: orchetto il 12 Mag 2011, 08:26
Il burro nelle ricette romanesche non ci dovrebbe mai stare.
Sono assolutamente d'accordo, e se c'e' il guanciale a maggior ragione: il condimento viene dalla sua parte grassa, niente olio, semmai un goggio a crudo alla fine
cia' Pablo
eh no eh....e no ehhhhhhhhhh.....e che cavolo. Alle 9 e 04...vi leggo e mi ven voglia di farmi un piattone di pasta ....Non è possibile. Io ve denuncio tutti per attentato al colesterolo..... :x MODERATOREEEEEEEEEEEEEE
Una ricettina semplice, spaghetto alla marinara.
Mettere un paio di giri di olio in padella insieme a un dente di aglio, un pezzo di peperoncino e un pò di capperi.
quando l'aglio imbiodisce, toglierlo e mettere nella padella una decina di filetti di acciughe, nel frattempo per 4 persone mettete nell'acqua che bolle 380-400 grammi di spaghetti o vermicelli.
Quando la pasta sarà quasi cotta, scolarla in padella (nel frattempo i filetti di acciughe si saranno squagliati), saltare la pasta e aggiungere un paio di cucchiaini di origano secco, continuare a mescolare per 1 o 2 minuti e buon appetito. ;)
Una ricettina semplicissima: "spaghetti alici e pachino"
Mettere dell'olio (non fate i purciari) in una padella, uno spicchio d'aglio schiacciato, paperoncino e delle alici sott'olio.
Mentre cuoce schiacciate con la forchetta le alici per farle spappolare, quindi aggiungete una decina di pomodori pachino, quando caldi schiacciateli con la forchetta senza perderci troppo tempo, devono solo appassire e tirare fuori un po di sughetto.
scolateci la pasta saltare e servite nei piatti.
e' velocissima, il tempo per il sugo e' lo stesso di cottura della pasta
cia' Pablo che... buon appetito. :D
:since :since :since :asrm :asrm :asrm :since :since :since
bastaaaa (http://digilander.libero.it/pepepandy/w/11/padella.gif)
tanta fameeee
in 8 minuti te la togli :)
non posso cucinare gli spaghetti in ufficio :xx
e poi sto a dieta... (http://digilander.libero.it/faccinewub/w/9/sob.gif)
...solo fino a giovedì della prossima settimana..
devo fa bella figura :pp :pp
che è il dente d'aglio???
è uno dei 32 denti che c'ha in bocca gesuglio
da lì, la puzza
Citazione di: porgascogne il 10 Mag 2011, 12:12
d'accordissimo
:)
peraltro, io ho un cattivo rapporto con la pasta corta
mi capita che, se obbligato a mangiarla, io mi metta a contare quanta ne inforchetto
ne devo rpendere sempre un numero dispari: 1, 3, 5...11...4377...1224641
e quella corta, tipo pennette o sedanini, debbo infilarla nei rebbi della forchetta e non infilzarla, dopodichè sfilarla una volta inserita in bocca
il signore col camice bianco che mi da tutte quelle pilloline, dice che piano piano dovrei superarla questa cosa
:s
Questo lo faccio pure io.... :)
Citazione di: balivox il 12 Mag 2011, 15:34
Questo lo faccio pure io.... :)
è l'anticamera della follia
Citazione di: Mr. Mojo il 12 Mag 2011, 16:00
è l'anticamera della follia
manca solo quello/a che mangia gli spaghetti aiutandosi col cucchiaio (quello vero) :o
Citazione di: Tornado il 12 Mag 2011, 13:31
che è il dente d'aglio???
Gli chef raffinati, anzichè spicchio lo chiamano dente. :)
Nella ricetta avevo dimenticato di aggiungere le olive tagiasche snocciolate. :(
Citazione di: Ulissechina il 12 Mag 2011, 18:29
Nella ricetta avevo dimenticato di aggiungere le olive tagiasche snocciolate. :(
Azz :)
Citazione di: Mr. Mojo il 12 Mag 2011, 16:00
è l'anticamera della follia
Orgogliosissimo di ciò :p