A Formello c'è lo spaccio Ritual, le loro IPA sono ottime e le prenderesti freschissime.
https://www.facebook.com/PuntoRitual/altrimenti roma nord, ti consiglierei Lieviti e Malti (ma è più zona Prati)
https://www.facebook.com/LievitieMalti/il ragazzo che lo gestisce è molto preparato e simpatico.
sui birrifici, ti consiglierei canediguerra, Lambrate, i già citati Ritual, Hilltop, Eastside, VentoForte, MC77, Hammer, CR/AK, altotevere, porta bruciata. (italiani)
whiplash, verdant, buxton, stigbergets, O/O, wylam, northern monk, cloudwater (estero).
oggi vanno di moda le NEIPA, che io non amo, spesso vendute in lattina. Il consiglio che ti posso dare è vedere data di imbottigliamento e scadenza, diffida di birre con 1/2 mesi di vita. Assolutamente da evitare le americane, il luppolo spesso non regge il viaggio.