Un po' di cultura: La Carbonara

[iDresda]

non so se stiamo parlando dello stesso, comunque fino a ue anni fa ancora c'era.
è cambiata gestione molte volte... finla priam volta ci nadai nel 1987 quando era ancora un'associazione culturale che faceva riferiemnto a Sai-baba ( o come cazzo se chiama..intendo il santone con il barbone e il [...]).

Szi, era quello con Sai-Baba
(Du' palle mi' madre m'ha fatto co' sto sai baba)

[porgascogne]

(Du' palle mi' madre m'ha fatto co' sto baba)

non ti piace il rum?

[FatDanny]

B. sta per Cesare?

no, B. è na cosa tra me e mister faro...

al massimo piotr.

[iDresda]

non ti piace il rum?

Molto, ma io so' più da pastiera

[porgascogne]

no, B. è na cosa tra me e mister faro...

al massimo piotr.

ah, pensavo Balbo

[FatDanny]

a po', facevo pe confonne le acque

 

[MisterFaro]

ahahahah

ma stavi a B. per caso?

perché mi è successa la stessa cosa e ovviamente pure io non c'ho pensato mezza volta

no, sto con vista mare!

xPorga: fiol den can, non te se po' nasconde niente!

[porgascogne]

bene, te mando du' amici mia

[MisterFaro]

IIo coi bucatini l'amatriciana la ADORO.
E so' de amatrice, eh. (Accumoli per la precisione) quindi non me sfracagnate le gonadi.

Precisopreciso Amatrice eh?

Un po' come quelli che quando sei in vacanza e dici che sei di Roma ti chiedono " ma che conosci Coso? E' di Fiuggi..."

[porgascogne]

(ammazza, in 3 LNetters ve ce mettete pe' affonna' 'st' ente?!)

[est1900]

http://www.ilmessaggero.it/ristoranti/carbonara_le_dieci_migliori_di_roma_da_roscioli_a_pipero_al_rex/notizie/187047.shtml

Quale avete provato tra queste?
Io la 2), 4), 7).
Di Felice la migliore tra queste.

Secondo me ottime ma non menzionate:
1) da Fortunata a Campo de' fiori
2) da Bucatino a Testaccio
3) Carbonara (...) a Campo de' Fiori. Ma parlo di tanti, tanti anni fa.

[FatDanny]

(ammazza, in 3 LNetters ve ce mettete pe' affonna' 'st' ente?!)

è un gomblotto

[Svennis]

da stockmann trova tutto, svennise

stockmann è out, è per sfigati
al mercato coperto c'è un negozietto con un tizio che vende ogni ben di dio.
ma te lo fa pagà il doppio di quello che costa in italia.

pancetta, guanciale, lardo di colonnata, ogni tipo di insaccato, salsicciotti di cinghiale, pasta di gragnano, olio da ogni regione, pelati, polpa, passata, roba sott'olio.
tutta roba rigorosamente importata dall'italia e che già in italia costa un botto.

insomma te ne vai senza mutande.

stockmann è rimasto alla bresaola e se crede de vende na cosa che non c'ha nessuno.

un'altra cosa che sta andando alla grande sono i negozietti che ti vendono pasta fresca.
tortelli, tortellini, ravioli di ogni tipo, fettuccine, tonnarelli, maltagliati.

la finlandia negli ultimi 8 anni è cambiata moltissimo.

mi dispiace per voi che magari l'avete visitata o c'avete vissuto negli anni 90.
ora è tutt'altro paese per quanto riguarda la gostronomia, e non solo.

[porgascogne]

aho', se non ce fosse stato stockmann a mosca, me sarei dovuto magna' solo le cose affumicate

[est1900]

mi dispiace per voi che magari l'avete visitata o c'avete vissuto negli anni 90.
ora è tutt'altro paese per quanto riguarda la gostronomia, e non solo.

Vero. Ho avuto modo di costatarlo due anni fa.
Anche se mi sono ben guardato dall'assaggiare cucina italiana in ristoranti finlandesi (in quelli italiani non ci sono mai andato in vita mia).

[Svennis]

aho', se non ce fosse stato stockmann a mosca, me sarei dovuto magna' solo le cose affumicate

vabbè te credo.
stockmann a mosca è come un'oasi nel deserto.
poi tu a mosca ce sei stato quanti anni fa? 10? 15?

ovvio che senza stockmann morivi.

ma pure io qui per un periodo compravo solo lì.
pensa che c'ho pure la carta exclusive

mo da ste parti c'è un fermento gastronomico-underground che lèvete.
gli hypsters ce sguazzano.

[porgascogne]

10-9-8 anni fa

[orchetto]

la cremina se fa con l'acqua di cottura, c'è pure chi mantega un po' in padella a fuoco basso, cosa che nel cacio e pepe non dovrebbe essere prevista e si, nella matriciana lil guanciale si toglie e pois i rimette nella gricia ovviamnete no: si la gricia è l'antenata della matriciana (i pomodori vengono dal sud america)

[kelly slater]

In ogni caso l'importante è non usare burro, come ho visto fare ad alcuni.

Il burro non va proprio usato in cucina.

Casomai in altre stanze

[Tarallo]

la cremina se fa con l'acqua di cottura

finalmente.