Citazione di: fede75 il 08 Feb 2013, 14:21
e direi anche che sia stato tutto abbastanza inutile

vero

Citazione di: fede75 il 08 Feb 2013, 14:21
e direi anche che sia stato tutto abbastanza inutile

ha fatto cilecca ve'?



















































































in cucina, intendo

Citazione di: porgascogne il 08 Feb 2013, 12:13
macche' alta cucina
ad amatrice la fanno così: esattamente così
qui
http://www.agriturismoamatrice.com/index.php?option=com_content&view=article&id=94&Itemid=294
benni ve la prepara proprio così
e tenete conto che, negli anni 80 e 90, era lei ad organizzare a roma il "festival della amatriciana"
voi andate, ma prima telefonate
lei vi farà la domanda "volete mangiare SOLO amatriciana?"
se rispondere, come dovete rispondere, "si certo" ve ne spadella minimo 2ettiemmezzo a capoccia

nel suo sito trovate la sequenza fotografica della faccenda

(ci devo portare fede)

per me la po' cucina così pure il dio Saturno co tutti i popoli del Lazio intorno in adorazione ma il pecorino nella ricetta tradizionale "romana" se mette dopo, ad Amatricie la amatriciana se faceva in bianco col pomodoro la inventarono a Roma, è storia.

Citazione di: PabloHoney il 08 Feb 2013, 12:59
Perche' Orchetto dice "no pelati?"

coi pelati fatece il ragù alla napoletana plise ma restate rigorosamente sotto il confine del garigliano, anzi mejo sotto Terracina   

Citazione di: orchetto il 08 Feb 2013, 14:26
per me la po' cucina così pure il dio Saturno co tutti i popoli del Lazio intorno in adorazione

non riesco a tojeme sto ghigno dalla faccia e la collega francese non po' capì il perchè

Citazione di: iDresda il 08 Feb 2013, 14:23
Pissaladière

il nome de 'sto piatto è inquietante però

Citazione di: orchetto il 08 Feb 2013, 14:26ad Amatricie la amatriciana se faceva in bianco col pomodoro la inventarono a Roma, è storia.

la gricia, si
ma la zona di nascita della amatriciana (l'alto reatino al confine con l'abruzzo) era terra borbonica (lo testimoniano vari cippi di confine sparsi qua e la' nella montagna)
e il pomodoro l'hanno introdotto in italia dal regno delle 2 sicilie

laddove è nata, la' è stata modificata

Citazione di: Drake il 08 Feb 2013, 14:31
il nome de 'sto piatto è inquietante però

E' una cosa da sturbo
una pizza di cipolle alici e olive.
Fa venì sete solo a vedella, ma me ne magnerei due chili

...quindi la cipolla quando l'hanno introdotta? 

Citazione di: flender il 08 Feb 2013, 14:39
...quindi la cipolla quando l'hanno introdotta? 

dentro tarallo, intendi?!

Vicino casa, fanno una pizza con cipolla (ma tanta tanta) mozzarella e pepe nero. Nel menu se ordini la "Pugliese" sai che la digerirai entro le 48 - 72 ore.

Citazione di: iDresda il 08 Feb 2013, 14:38
E' una cosa da sturbo
una pizza di cipolle alici e olive.
Fa venì sete solo a vedella, ma me ne magnerei due chili

Ma la pasta è quella della pizza o altro?

c'é chi la fa con la pasta della pizza, chi con la pâte feuilleté, la pasta sfoglia.
io preferisco la prima

Citazione di: porgascogne il 08 Feb 2013, 14:36
la gricia, si
ma la zona di nascita della amatriciana (l'alto reatino al confine con l'abruzzo) era terra borbonica (lo testimoniano vari cippi di confine sparsi qua e la' nella montagna)
e il pomodoro l'hanno introdotto in italia dal regno delle 2 sicilie

laddove è nata, la' è stata modificata

giusta l'osservazione geografica e il pomodoro si viene dal regno delle due sicilie ma con il pomodor è stata inventata a Roma...magari da uno di Amatricie ma dentro le mua Aureliane

Citazione di: iDresda il 08 Feb 2013, 14:38
E' una cosa da sturbo
una pizza di cipolle alici e olive.
Fa venì sete solo a vedella, ma me ne magnerei due chili

BBONAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Ma se sei amante del genere, ti consiglio di dare una spizzata pure al caucione.

Citazione di: iDresda il 08 Feb 2013, 14:50
c'é chi la fa con la pasta della pizza, chi con la pâte feuilleté, la pasta sfoglia.
io preferisco la prima

pure io, decisamente.
io e te siamo gemelli 

Citazione di: Svennis il 08 Feb 2013, 20:08
pure io, decisamente.
io e te siamo gemelli 

A sto punto credo di si

Citazione di: Svennis il 08 Feb 2013, 20:08
pure io, decisamente.
io e te siamo gemelli 

pizze del genere in Puglia sono all'ordine del giorno.......

Citazione di: iDresda il 08 Feb 2013, 14:38
E' una cosa da sturbo
una pizza di cipolle alici e olive.
Fa venì sete solo a vedella, ma me ne magnerei due chili

Questa non me la dovevi fare. Pizza!!!!!!La parola più bella del mondo. Fame io.  mettermi a dieta... È come proibire a una tartaruga ninja di mangiare pizza. Come potrebbe sentirsi quella povera tartaruga?? Ecco così mi sento io. E tu metti foto di una pizza. Insensibile!! 

ma devo fa la carbonara, l'uovo lo metto a fuoco spento e lo lascio cuoce col calore della pasta cosi l'abbraccia dolcemente?