Citazione di: Svennis il 22 Ott 2013, 14:24
e poi frullare, sminuzzare, tagliare e spezzettare non è come omogeneizzare. 
Dunque, l'omogeneizzatore a due diverse funzionalità.
La prima è la cottura a vapore che, essendo progettata per cuocere quantità minime di carne, risulta utile, comoda e veloce.
La seconda invece è l'omogeinizzazione del cibo cotto a vapore.
Si tratta, in parole povere, di un apparato complesso costituito da un contenitore con due due lame, abbastanza affilate, che ruotano vorticosamente
omogeneizzando la carne.
Da non confondersi assolutamente con un frullatore che, invece, è un apparato più semplice costituito da un contenitore con due due lame, abbastanza affilate, che ruotano vorticosamente
frullando la carne.
Tutta un'altra cosa!