Il diavolo fa le pentole ma non il latte

Comunque questa storia del latte è davvero inquietante.

Provalo, non te ne pentirai.
Mica è la peste (cit.)

Non ci penso proprio. La mia carbonara è collaudata e saporita com'è. Non mi avrete mai come volete voi (cit.).

Citazione di: TomYorke il 09 Apr 2020, 22:56
Se vabbè mo pure la pentola. E quanti cazzi per un piatto de pasta!!

niente elementari ve?

Citazione di: sorazio il 09 Apr 2020, 23:05
niente elementari ve?

Peggio sorà, dalle suore!

Citazione di: TomYorke il 09 Apr 2020, 23:06
Peggio sorà, dalle suore!

eppure secondo me se glielo chiedevi la ricetta buona la conoscevano

ve la ricordate questa?
https://www.repubblica.it/sapori/2020/02/21/news/rivolta_social_contro_gordon_ramsay_per_la_sua_carbonara-249154949/

La crème fraîche

Che è sta storia del latte?

Citazione di: StylishKid il 09 Apr 2020, 23:56
Che è sta storia del latte?

Boh... qualcuno ce mette il latte nella carbonara. 

Citazione di: naoko il 09 Apr 2020, 22:31
scherzi a parte, io capisco che sono strana, ma a me davvero la pasta bavosa non va giù. Quindi niente acqua di cottura, figurati il latte!

niente di piace proprio l'uovo crudo, lo capisco, mi arrendo. poi la sugna è il problema eh

ma c'é una via di mezzo ed é quella che trovi tra la tua pasta  e la pasta bavosa ed é la carbonara cremosa. A me viene anche senza acqua di cottura.
D'accordo con te sul latte ma proverò lo stesso, voglio dare fiducia a superaquila.

Per quanto riguarda l'uovo non ho capito...a fuoco spento non butti sulla pasta la cremina uovo/pepe/pecorino?
Che c'é che non ti convince?

Citazione di: StylishKid il 09 Apr 2020, 23:56
Che è sta storia del latte?

é una cosa brutta ma non é panna almeno

Citazione di: StylishKid il 09 Apr 2020, 23:56
Che è sta storia del latte?

Come sono capitato su questo topic, non mi ricordo chi, è stato sollevato il problema di non far uscire fuori la frittatina dall' uovo nella preparazione della carbonara, ed è a questo punto che sono intervenuto con la soluzione dei 2 cucchiai di latte per 4 uova perchè anche io ho avuto questo problema in passato.
E' stato un mio amico che mi ha consigliato i 2 cucchiai di latte e dopo averlo provato ho notato che in effetti la frittatina non si è mai formata.
Continuando a leggere altri commenti ho evitato anche io di mettere il latte e devo dire che con molta manualità sono riuscito a non far formare la frittatina alla carbonara,  Tutto qui: il latte è consigliato a chi non ha molta manualità in cucina.

Comunque il latte non modifica il sapore della carbonara assolutamente.

Ammenochè non ci metti una goccia di caffè.   

oggi ho fatto una carbonara da paura

Finalmente uno che fa i fatti e non le chiacchiere. Io la faccio domani, che c'è il mercato con le uova appena fatte.

Uova di gallina o di papera?