io sono interessato alla produzione di birra semplice, no dopoio-triplo malto, ne'  dolce ne'  amara  ,  per  dire bevo volentieri   moretti  heineken  ,  gia'  la ceres  mi sa'   dolciastra,  ecco  per produrre  questa ,  nel kit  mr.malt  o l'altro che consigliava falco  (coolie?)   trovo tutto l'occorrente?

grazie

Inviato dal mio GT-S5570 con Tapatalk 2

Citazione di: Kappa il 04 Dic 2012, 23:13Personalmente mi piace vedere l'analisi dei terpeni e dei sesquiterpeni, perché voglio mircene basso, linaloolo alto e un basso rapporto di co-umuloni

non mi sentivo così fuori posto, da quando ho chiesto ad un vulcaniano come funziona il loro regime fiscale

Citazione di: porgascogne il 05 Dic 2012, 09:03
non mi sentivo così fuori posto, da quando ho chiesto ad un vulcaniano come funziona il loro regime fiscale

Citazione di: vaz il 04 Dic 2012, 23:27
in effetti avevo pensato anche al fuggles..che dà pure un bel "piccantino"

concordo con la tua disamina in tutto e per tutto, ma come detto da te si parla di homebrewing..diciamo che se passerò alla produzione amatoriale vera e propria, comincerò a divertirmi sulla biochimica

posso farti una domanda,dove hai fatto il master in scienze birrarie? sei un biologo?thanks



(mi piacerebbe sapere anche per quale azienda lavori..artigianale o qualcosa di più..solo mera curiosità)

no, non sono biologo, sono ingegnere chimico,  ho fatto un master a copenhagen (più pratico) e uno all'università di Nottingham (più teorico).

lavoro per una multinazionale, che ha alcuni vantaggi (tanti strumenti di analisi e notevole capacità di controllare e migliorare i processi) e svantaggi (prima di poter introdurre una nuova birra tocca fare i salti mortali!!)

Citazione di: Cialtron_Heston il 05 Dic 2012, 09:07

hahaha!! nooo la birra è una cosa semplicissima e non è che devi sapere di biochimica per farla buona, basta naso, palato e passione!!! però poi, una volta che ci hai preso la mano, entri nel vortice e non ne esci più!!!

Citazione di: Kappa il 05 Dic 2012, 09:13
no, non sono biologo, sono ingegnere chimico,  ho fatto un master a copenhagen (più pratico) e uno all'università di Nottingham (più teorico).

lavoro per una multinazionale, che ha alcuni vantaggi (tanti strumenti di analisi e notevole capacità di controllare e migliorare i processi) e svantaggi (prima di poter introdurre una nuova birra tocca fare i salti mortali!!)

scherzi a parte: che ficata

Citazione di: porgascogne il 05 Dic 2012, 09:17
scherzi a parte: che ficata

se serve un collaudatore  , ecchime 

Citazione di: BomberMax il 05 Dic 2012, 09:19

se serve un collaudatore  , ecchime

Me candido pure io

Grazie Kappa!

partiamo da un presupposto: una heineken e me fai felice.
detto questo andando oltre le "classiche" mi sono piaciute molto la 360 skol che bevevo in brasile (in un mese e mezzo credo di aver fatto incrementare gli introiti del 300%  ),la brahma black (e io non sono un amante delle scure!!) e una birra artigianale fatta solo ed esclusivamente (a loro dire) per un locale (si chiamava con un nome lungo che comprendeva anche Moulin Rouge ma chi se lo ricorda) fantastica,costava nulla ed era la piu buona mai bevuta

Citazione di: Kappa il 04 Dic 2012, 23:13
beh, per rimanere in stile dovresti usare le varietà britanniche, fuggles, goldings, target, ad esempio...comunque scherzavo: giocare con le varietà di luppolo è giusto. Personalmente mi piace vedere l'analisi dei terpeni e dei sesquiterpeni, perché voglio mircene basso, linaloolo alto e un basso rapporto di co-umuloni

Ahò, dentro 'sto Forum me fate paura.... 

Comunque se serve un altro assaggiatore...

questa è per palati finissimi

Visto che avete nominato praticamente tutte le birre belghe esistenti  , vi segnalo una birra corsa:

...particolarmente indigesta a Lequi

Aggiungo due cose fondamentali al mio post precedente:

1.la Rulles!



2. Il 95% delle ale inglesi fa cacare. Il restante 5% e' roba ottima.

Citazione di: Kappa il 04 Dic 2012, 22:03
Per favore, no, vi dico per favore: dall'alto del mio essere responsabile di produzione di una delle più grandi aziende birrarie italiane e dei miei due master in scienze birrarie: anatema su di voi se usate i mosti preparati invece di macinarvi il malto a mano.

E in verità vi dico: il columbus è na zozzimma, e lasciate perdere i luppoli neozelandesi. Strissel spalt, saaz saaz e hallertau hersbrucker sono le varietà! (Qui scherzo, di varietà di luppolo buone ce ne sono tante)

Si, ma non puoi cominciare dalla cosa piu' difficile. Inizi con i malti preparati e poi, semmai, continui con l'all grains (ribattezzato "tutte grane" non a caso

Citazione di: Biafra il 04 Dic 2012, 20:21
Grazie per le info Falco.
Girando su internet per ora ho trovato disponibili solo i "kit pinta" e non i coopers.
Su quale sito ti servi? Mi passi qualche link affidabile?

Ho preso alcune cose su birramia.it e su canevaribirra.it, ma la maggior parte delle cose le prendo all'ingrosso

Citazione di: BomberMax il 05 Dic 2012, 07:52
io sono interessato alla produzione di birra semplice, no dopoio-triplo malto, ne'  dolce ne'  amara  ,  per  dire bevo volentieri   moretti  heineken  ,  gia'  la ceres  mi sa'   dolciastra,  ecco  per produrre  questa ,  nel kit  mr.malt  o l'altro che consigliava falco  (coolie?)   trovo tutto l'occorrente?

grazie

Inviato dal mio GT-S5570 con Tapatalk 2

Kit della Cooper (la ditta e' australiana ma il kit lo fanno a Parma)
Nel kit c'e' tutto quello che ti serve tranne le bottiglie che comunque non ti servono subito. In alcuni trovi anche il malto con i lieviti in altri devi comprarlo a parte e quindi puoi scegliere quello che vuoi.
L'unico consiglio che ti do e' di non seguire le istruzioni del kit nella preparazione, ma di scaricare da internet i manuali a disposizione.

per i milanesi: il 7 dicembre al birrificio Lambrate attaccano la Brighella, una belgian strong ale molto buona

dello stesso birrificio consiglio Ortica e Ghisa

Ma questa?
L'ha provata qualcuno?