Niente, io sono anni che sfido questo assunto, che lo attacco con ricette varie, ingredienti sofisticati, pietanze esotiche e piatti sopraffini.
Niente da fa.
Per me la pasta scallata in padella, con l'olio giusto e sbruciacchiata quanto basta e' la cosa piu' bona del mondo quando uno ritorna a casa alla fine di una lunga giornata.
Concordo! Infatti a pranzo ne andrebbe preparata più del dovuto, così da trovarsela per cena pronta per la padella! :)
Invece della frittata di pasta che mi dici? Per me sta appena sotto... (anche se talvolta è indigeribile).
confermo.
la pasta corta soprattutto, con un po' di mozzarella poi ..... :slurp:
Citazione di: newton il 13 Set 2011, 19:34
Concordo! Infatti a pranzo ne andrebbe preparata più del dovuto, così da trovarsela per cena pronta per la padella! :)
Vabbe' ma e' ovvio. :DD
Citazione
Invece della frittata di pasta che mi dici? Per me sta appena sotto... (anche se talvolta è indigeribile).
Anche lei ha un suo perche' ma richiede una fame superiore. Per me e' un buon piatto ma rientra nei piatti normali, non nella stessa categoria della pasta riscaldata.
Cioe' per me e' davvero la cosa piu buona che c'e', facile che io non sia normale.
Dissento.
Nulla batte la lasagna riposata
Citazione di: newton il 13 Set 2011, 19:34
Concordo! Infatti a pranzo ne andrebbe preparata più del dovuto, così da trovarsela per cena pronta per la padella! :)
Invece della frittata di pasta che mi dici? Per me sta appena sotto... (anche se talvolta è indigeribile).
quando ce l'ho nel piatto non c'è nessuno che me pò fermà, mangio fino a quando non c'è rimasto più spazio manco pe 'na nocciolina.... :p
pero' invece dell'olio io la ripasso con una noce di burro...se bruciacchia de piu...bona!!!!
Citazione di: PARIS il 13 Set 2011, 20:22
pero' invece dell'olio io la ripasso con una noce di burro...se bruciacchia de piu...bona!!!!
dovro' provalla sta cosa. Non ci avevo mai pensato!
mortacci, la pasta con la crosticina nun se bbatte.
come non se batte la frittata con la pasta del giorno prima.
Sacrosanta verita'...
Tara' impara la dritta da Paris...
Daje de burro....
vedrai che squisitezza....
Tarallo maître à penser!!!!!
;)
Dipende dal condimento della pasta però.
ma nessuno ci mette la mozzarella ? :oo
Citazione di: Dissi il 13 Set 2011, 22:43
ma nessuno ci mette la mozzarella ? :oo
il mio bellissimo fidanzato o meglio, fa così... fa il riso, lo condisce con il pomodoro, poi fa una specie di montagna con il riso condito e la mozzarella, alla fine lo cosparge di pan grattato, fiocchetti di burro e lo sbatte al forno!!!
Citazione di: Dissi il 13 Set 2011, 22:43
ma nessuno ci mette la mozzarella ? :oo
si, qualche volta ce la metto.
diventa filante.
:p
Citazione di: PILØ il 13 Set 2011, 22:42
Dipende dal condimento della pasta però.
E che voi riscalda', la pasta al pesto?
Sugo classico di carne, ajo ojo e pomodoro se po' fa' ma non rende allo stesso livello.
Dissi, puoi spiegare bene che fai con la mozzarella? Quanta, quando ce la metti, quanto grandi i dadi, per capire dove vuoi arrivare :DD E se si usa la mozzarella, olio o burro fa differenza?
Daje che portiamo il meraviglioso a sublime.
Bel topic, sempre ricco di spunti interessanti questo forum :)))
Io ho sempre usato il burro, che gli dà quel tocco in piu' rispetto all'olio secondo me, forse perché generalmente la pasta da scaldare proviene dal frigo, quindi la temperatura "di partenza" di pasta e burro è la stessa e, IMHO, si scaldano in maniera "parallela".
Piuttosto, vorrei spezzare una lancia anche in favore del risotto riscaldato, che secondo me è alo stesso livello della pasta.
Non il risotto ai funghi, quello al salmone o quello che vi pare, ma il caro vecchio semplice risotto al sugo di carne avanzato.
Invece di farci i supplì, una noce di burro e via. In alternativa, chi ha del brodo avanzato ce ne può mettere un mestolo, ma perde un po' in "rusticità" perché si ammorbidisce troppo e non è più croccantino.
concordo, piatto eccellente, se poi a ripassare in padella sono le fettuccine fatte in casa diventa qualcosa di sublime, invece dell'orrore che provoca in me il pensiero della mozzarella filante nella pasta riscaldata è meglio che non ve ne parli, ma io non la gradisco neanche nelle lasagne quindi non faccio testo
Citazione di: radar il 13 Set 2011, 19:46
Dissento.
Nulla batte la lasagna riposata
:beer:
Tarallo 100%
Purtroppo questa prelibatezza è rimasta nei ricordi della vita da scapolo
La mia dolce metà non ama la pasta fritta ( così la chiamava nonna, ma assicuro che la "ricetta" è esattamente quella descritta) come non ama il fegato (che adoro al burro e salvia) o le uova all'occhio di bue (qui potremmo discutere su burro, poco, o olio, tanto? Tanto cotte con la crosticina o poco cotte "mocciolose"?)
dissento.
fa rade.
le cose arifatte ve le magnate voi. contadini. :pp
Io la scaldo col latte.
Sticazzi, direte voi.
E sbagliate perchè è tutta un'altra cosa.
E poi non la scaldo mai troppo. Deve essere tra il tiepido e il leggermente freddino (uno sturbo).
Citazione di: Kim Gordon il 14 Set 2011, 09:25fa rade
ecco
me spieghi l'etimologia de 'sta cosa che dite voi ggiovani?
checcazzo significa "fa rade"?
che poi molti dicono "fa rate"
daje, su
vi farei assaggiare gli gnocchi fatti in casa, come pure il sugo, dalle mani sante di mia mamma (http://www.spazioforum.net/forum/public/style_emoticons/default/smilie_liebe4.gif)
e riscaldati in padella il giorno successivo.. (http://www.mammafelice.it/forum/images/smilies/appetit.gif)
(http://www.vocinelweb.it/faccine/cibo/14.gif)
vabbè, tu' madre nun se batte
Al microonde viene da paura la pasta scaldata.
Fa quella crosticina sopra che è strepitosa.
la pasta di sera non si mangia
tutto ve devo dì!
poi vi lamentete delle panze
tsk
Citazione di: porgascogne il 14 Set 2011, 09:31
ecco
me spieghi l'etimologia de 'sta cosa che dite voi ggiovani?
checcazzo significa "fa rade"?
che poi molti dicono "fa rate"
daje, su
Io sapevo 'è/sei una rata', che poi diventa ' che rata!' o 'che rate!'.
Fa rade non l avevo mai sentita...
Da quel che mi hanno insegnato i giovani significa 'è una cosa pessima, una rottura di palle', come appunto una cambiale o una rata.
Io e i miei amici usiamo un' altra espressione, secondo me più immediata e meno fichetta.
'dito ar cul0'
altro che daje su
deja vu
porga l'abbiamo fatto già stò discorso, nel 2010, io te e BA...l'alzhaimer è na brutta bestia, ma te stai a fà segui da qualcuno??! :=))
ortdossimamente si direbbe rate
ma la d rende il suono meno duro
e avvicina la parola a ride che è poi
è il succo del discorso.
è ternano!
Citazione di: Kim Gordon il 14 Set 2011, 09:56
altro che daje su
deja vu
porga l'abbiamo fatto già stò discorso, nel 2010, io te e BA...l'alzhaimer è na brutta bestia, ma te stai a fà segui da qualcuno??! :=))
ortdossimamente si direbbe rate
ma la d rende il suono meno duro
e avvicina la parola a ride che è poi
è il succo del discorso.
io, eh?
non avete dato una spiegazione plausibile, logica
supposizioni
D'accordo al 98% con Tarallo, pasta riscaldata buonissima ma viene al secondo posto, the number one is:
Zuppa di cavolo riscaldata in padella.
A casa mia la pasta ripassata in padella, parzialmente annerita dalle fiamme dell'inferno, la chiamano "a grilli".
Per me uno dei picchi assoluti lo si raggiunge con la pasta e facioli (ma pure ceci) saltata in padella con olio ed abbondante cipolla fresca. Un mio vezzo. :DD
Citazione di: Kim Gordon il 14 Set 2011, 09:56
porga l'abbiamo fatto già stò discorso, nel 2010, io te e BA...l'alzhaimer è na brutta bestia, ma te stai a fà segui da qualcuno??! :=))
Confermo. :DD
Ci vuole pazienza Kim.
pasta riscaldata mon amuor!!! a volte ci metto la mozzarella, dipende dal condimento... in bianco, col sugo, col pesto.... quello che è. Riscaldata mi piace TUTTA, basta che ha la crosticina e che è bella abbrustolita 8) anche se, gli spaghetti al tonno ripassati in padella secondo me, non si battono :=))
Citazione di: fede75 il 14 Set 2011, 09:35
vi farei assaggiare gli gnocchi fatti in casa, come pure il sugo, dalle mani sante di mia mamma (http://www.spazioforum.net/forum/public/style_emoticons/default/smilie_liebe4.gif)
e riscaldati in padella il giorno successivo.. (http://www.mammafelice.it/forum/images/smilies/appetit.gif)
(http://www.vocinelweb.it/faccine/cibo/14.gif)
OT
Siccome gira voce che vieni (qui, intendo), ti chiedo di scegliere. Porga la pasta fatta da me l'ha gia' mangiata se non erro, quindi ti propongo di mangiare i miei gnocchi.
Ormai il sugo l'ho delegato all'aiuto chef (mia moglie) ma lei ha superato il maestro.
Poi ne parlamo, de tu madre.
Comunque e' vero riscaldati so' uno sturbo, ma a me non m'avanzano mai malgrado ne faccia sempre un 150% del necessario.
EOT
eheheheh già, il problema è far avanzare la pasta o gli gnocchi :beer:
La polenta riscaldata in padella è più bona della pasta e la pasta è bona... :)
c vostra!
è una settimana che non mangio pasta!!!
in questo paese del menga (Atene) l'altra sera ho visto servire degli spaghetti che avranno bollito per 40 minuti tanto erano scotti... e se li sò pure finiti!!!
fateve vede' da uno bravo, i gnocchi riscaldati ma dimme te
Citazione di: Micaveron il 14 Set 2011, 12:20
fateve vede' da uno bravo, i gnocchi riscaldati ma dimme te
Ma davvero eh!!
Non li vole manco il gatto.
poi
Citazione di: andyco il 14 Set 2011, 12:13
La polenta riscaldata in padella è più bona della pasta e la pasta è bona... :)
ed andando leggermente ot : ma il panino con la fettina panata fredda me manda ai pazzi!!
Gli gnocchi al sugo saltati in padella sono l'equivalente culinario di Kate Moss
afrosci (cit.)
ma parli de gnocchi de patate?
Citazione di: arturo il 14 Set 2011, 12:37
Ma davvero eh!!
Non li vole manco il gatto.
tu assaggia quelli di mia mamma
poi me dici :=))
Citazione di: Kim Gordon il 14 Set 2011, 09:25
dissento.
3 anni da scapolo .
A costo di mangiare a mezzanotte , pasta fatta al momento .
SEMPRE .
Il momento piu' brutto alla fine dei 3 anni , la futura moglie mi invita a cena a casa dei suoi (dopo strattoni e strattoni e senza niente di "ufficiale" ) .
Ho visto arrivare la pasta "scaldata" lontano un kilometro , ho avuto 3 secondi per inventarmi qualcosa .
ORRORE ! :p
P.S. : viste le percentuali "bulgare" lo strano sono io ....... 8)
Citazione di: arturo il 14 Set 2011, 13:26
ma parli de gnocchi de patate?
me pare chiaro.
Non senti la melodia? gnocc*, patat*, kate moss
Citazione di: fede75 il 14 Set 2011, 13:29
tu assaggia quelli di mia mamma
poi me dici :=))
Ti potrei dire la stessa cosa,mia madre 84 anni compiuti fa tutto a mano,gnocchi fettuccine e tagliolini, ma ti garantisco che gli gnocchi di patate riscaldati,sono immangiabili secondo me, se "rimpappano" come se dice dalle parti mie. :p
c'è patata e patata
Citazione di: carib il 14 Set 2011, 13:42
me pare chiaro.
Non senti la melodia? gnocc*, patat*, kate moss
Citazione di: arturo il 14 Set 2011, 13:43
ma ti garantisco che gli gnocchi di patate riscaldati,sono immangiabili secondo me, se "rimpappano" come se dice dalle parti mie. :p
Citazione di: COLDILANA61 il 14 Set 2011, 13:33
3 anni da scapolo .
A costo di mangiare a mezzanotte , pasta fatta al momento .
SEMPRE .
eggrazziarcazzo, coldila'
:)
io pure da single me facevo la pasta al momento
2 o 3 etti e non restava nulla
però, se cucini per 5, 6 o 10 persone (e, soprattutto, in queste persone c'è un numero tendente al limite superiore dell'intorno di cui sopra in donne) la pasta po' avanza'
e poi che fai, la butti?
Citazione di: porgascogne il 14 Set 2011, 14:11
eggrazziarcazzo, coldila'
:)
io pure da single me facevo la pasta al momento
2 o 3 etti e non restava nulla
però, se cucini per 5, 6 o 10 persone (e, soprattutto, in queste persone c'è un numero tendente al limite superiore dell'intorno di cui sopra in donne) la pasta po' avanza'
e poi che fai, la butti?
Infatti il problema e' sempre quello (pasta di patate al femminile ;) )
Adesso ci sono 3 donne in casa (+1 quando viene mamma) .
Regola nr.1 : dite quanta pasta volete . Se rimane ve la magnate Voi . (quando gli pare ) .
P.S. : non e' che comando io in casa ( :o ) e' che su questa cosa , la pasta riscaldata , mi devono puntare una pistola alla testa .... :)
Citazione di: Tarallo il 14 Set 2011, 11:18
OT
Siccome gira voce che vieni (qui, intendo), ti chiedo di scegliere. Porga la pasta fatta da me l'ha gia' mangiata se non erro, quindi ti propongo di mangiare i miei gnocchi.
Ormai il sugo l'ho delegato all'aiuto chef (mia moglie) ma lei ha superato il maestro.
Poi ne parlamo, de tu madre.
Comunque e' vero riscaldati so' uno sturbo, ma a me non m'avanzano mai malgrado ne faccia sempre un 150% del necessario.
EOT
se non fosse che sono a conoscenza di tutto ciò, un pochino me preoccuperei
8)
cmq, proveremo 'sti gnocchi
t'ho già visto all'opera mentre fai la pasta e ti debbo dire che un'ideuzza su come sfruttare la postura che assumi mentre impasti m'era già venuta allora
stavolta, sally, non mi ti farò sfuggire
a me fa impazzire la pasta e fagioli dopo una notte in frigo....ma forse sono OT
Il problema mio è che non la faccia avanzare mai 8)
eccomi qui.
concordo: la pasta e fagioli il giorno dopo, così come le melanzane alla parmigiana oppure una bella caponata sono ancora più buone.
sulla pasta, bisogna programmare in anticipo.
Se la vuoi mangiare anche il giorno dopo, il tempo di cottura deve essere diverso.
Riscaldandola o saltandola dopo 24 ore rischi di avere della pasta scotta.
Generalmente nei ristoranti la regola è:
metà tempo di cottura meno 1 minuto e poi salto il giorno dopo per 30 secondi.
Idem per la pasta fredda.........
Fidatevi, poi in pvt, se volete, vi dico perchè..............
eh eh eh
Le fettuccine fatte in casa, quando le riscaldi in padella diventano scrocchiarelle... :hail:
..... e già, allora fai ciceri e tria..............
è la pasta&ceci pugliese (leccese, ad essere pignoli) dove abbini alle lasagnette una crema di ceci, ceci interi e parte delle lasagnette le friggi per avere anche un contributo croccante al piatto.............
Citazione di: Adler Nest il 14 Set 2011, 16:29
eccomi qui.
concordo: la pasta e fagioli il giorno dopo, così come le melanzane alla parmigiana oppure una bella caponata sono ancora più buone.
sulla pasta, bisogna programmare in anticipo.
Se la vuoi mangiare anche il giorno dopo, il tempo di cottura deve essere diverso.
Riscaldandola o saltandola dopo 24 ore rischi di avere della pasta scotta.
Generalmente nei ristoranti la regola è:
metà tempo di cottura meno 1 minuto e poi salto il giorno dopo per 30 secondi.
Idem per la pasta fredda.........
Fidatevi, poi in pvt, se volete, vi dico perchè..............
Cioe' io e KG dovremmo pagare pure per mangiarla ? :o e doppio :o
pasta riscaldata sì, ma non aggiungo il burro, per me ci va l'olio a crudo dopo averla appunto riscaldata. :)
ovviamente ore prima mi sarò preoccupato di toglierla molto al dente.
la pasta col tonno (é stata nominata?) invece la lascio qualche ora coperta da un piatto. Temperatura ambiente insomma.
gli gnocchi al sugo é l'unica pasta che non mangio, neanche espressi, perché mi hanno fatto male da piccolo. :x
col gorgonzola, col pesto, in bianco, col burro, con tutto il resto sì.
insomma...la pasta riscaldata é cosa buona e giusta.
Citazione di: COLDILANA61 il 14 Set 2011, 16:55
Cioe' io e KG dovremmo pagare pure per mangiarla ? :o e doppio :o
molti ristoranti (magari non quelli eccelsi) fanno la doppia cottura.
a casa, il consiglio che posso darti è di usare pasta fatta con grani di forza se vuoi usarla non esperessa.
per le insalate di pasta, per i timballi, per la mantecatura (provata mai a tirarla come fosse un risotto?) è bene dimezzare i tempi di cottura (il segreto è meno un altro minuto.....) e poi il tocco finale, altrimenti si rischia di brutto di averla passata..............