Citazione di: BiancoAzzurro il 25 Lug 2010, 10:21

vecchia volpe 

Citazione di: BobLovati il 25 Lug 2010, 11:13
e 3 spanne su tutti in quanto a prezzo   

giustificate 


la cucina giapponese mi fa impazzire perché ha un modo di trattare l´ingrediente che a me piace moltissimo.
le cotture sono o inesistenti o a fuoco alto e brevissime. io cucino proprio cosí.
poi ci aggiungi anche il discorso estetico e allora abbiamo fatto bingo.

poi in genere mi piacciono le cucine mediterranee e mediterranee mediorentali: italiana, spagnola, greca, turca, libanese, israeliana, siriana. mi piace molto il modo di mangiare mediorientale con tanti piccoli antipastini e il pane cosí buono da commuoversi.
quando mia madre si presenta con mezzo chilo di ottimi bucatini all´amatriciana nell´insalatiera, mi passa la voglia. é una condizione psicologica (cit.), a meno che non si presenti dopo una partita di calcio.

io vivrei solo di antipastini.
una vagonata e con sapori e ingredienti differenti.
per esempio adoro le variazioni di un qualche ingrediente. cioé, lo stesso ingrediente cucinato in tre o quattro maniere diverse. al vapore, alla piastra, fritto.. e con diversi accompagnamenti.

Citazione di: Svennis il 25 Lug 2010, 11:53
io vivrei solo di antipastini.
una vagonata e con sapori e ingredienti differenti.

Sono assolutamente d'accordo.
Tapas, mezzeh libanese, ste cose qui me mandano al manicomio.
Pero' non mi rendo conto di quanto mangio, e questo e' un po' un problema.

la state a fa' troppo lunga....in questo mondo globalizzato si puo' mangiare etnico piu o meno ovunque...non e' la stessa cosa? beh, anche a casa c'e' una variazione enorme...pe' falla corta, non e' impensabile che se magna meglio italiano a Sao Paolo che in Italia...

mangiate diverso anche se non viaggiate mai,  che le barriere primordiali sono stomacali...

Diverso si, basta no dire che e' originale.
L'altro giorno sono andato a magiare il sushi solo perche' stavo a "rota", e ho avuto esperienze con giapponesi che m'hanno spiegato come funziona. Quando ci sono andato con loro ridevano nervosamente come fanno solo loro. Poi m'hanno spiegato.

si ma spiega pure a noi...che t'hanno spiegato?

Citazione di: Tarallo il 25 Lug 2010, 13:29
Poi m'hanno spiegato.

e a tal proposito voglio ringraziare pubblicamente Toko Hadsumi per la pazienza.
gli avró chiesto 40 volte di andare a mangiare giapponese con lui e mi ha sempre accontentato.

(i giapponesi non sanno dire di no e io ne ho approfittato  )

Si sono limitati a parlare del rapporto quantitativo riso-pesce.
Quando ho chiesto della preparazione del Yakitori o del Misoshiru non ce l'hanno fatta, e io, che a differenza di Svennis sono sensibbbile, non ho insistito. 

Già...anche la cucina giappo.
Io ogni tanto a casa mi faccio gli okonomiyaki o gli onigiri

oh, lo Yakitori, una delle poche cose della cucina giappo che apprezzo

ma resto dell'idea,  che gli jiaozi alla griglia non li batte nessuno 
comunque, pure l'indiano non è malvagio, ma dipende molto dai piatti.

Citazione di: Maurita! il 26 Lug 2010, 13:17
oh, lo Yakitori, una delle poche cose della cucina giappo che apprezzo

ma resto dell'idea,  che gli jiaozi alla griglia non li batte nessuno 
comunque, pure l'indiano non è malvagio, ma dipende molto dai piatti.

Gli jiazi sono i Gyoza?...i ravioli?

sì, sono i ravioli cinesi. a Shanghai sono più piccoli e li chiamano tang bao

E invece i ristoranti che avete provato e che vi hanno deluso?...
A me l' indiano...
Mi aspettavo ci meglio. Anche la mia ragazza, che ora si trova in India, mi conferma che non le sta piacendo particolarmente il cibo.