Apro questo topic perchè una della mie più grandi passioni è la cucina e vorrei sapere chi come me ama molto assaporare gusti nuovi andando per ristoranti stranieri.
Inizio a mettere i miei preferiti. Ho assaggiato tantissimi cibi ma credo che le mie due cucine preferite(escludendo l' italiano) siano quella Libanese e quella Coreana.
A voi!
la mia cucina preferita é senza dubbio quella di ikea.
ok, vado
:D
Cinese, tutta la vita. La VERA cucina cinese , soprattutto quella del Sichuan, piccantissima! E anche quella dello Shandong, molto agrodolce.
*.* quella della "tai-tai Lin Qi Cui", la mamma di una mia amica cinese, che mi vizia con mille ricette e riesce a farmi mangiare pure i gamberetti *.*
Mi è piaciuta tanto anche la cucina Thai. Quasi a parimerito con la cinese, c'è l'etiope. Buona per dire BUONA.
Coreana mi piacerebbe provarla e anche la messicana di cui i hanno detto benissimo -cavallette fritte a parte- ma non ho mai trovato un ristorante! (ah dimenticavo l'egiziana, non male, soprattutto i phelaph..felafel.. quelli insomma!! :D)
Vero... La cinese vera è buona.
Peccato che in Italia scarseggi. Ho mangiato bene al cinese in francia e in svizzera.
solo cucina italiana
i cuochi extracomunitari se ne stiano a casa loro invece di venire a rubare il lavoro ai cuochi italiani
Citazione di: Maurita! il 24 Lug 2010, 14:34
Cinese, tutta la vita. La VERA cucina cinese , soprattutto quella del Sichuan, piccantissima!
(A Chengdu sono stato giorni senza riuscire a mangiare altro che zampacce di gallina e altre amenità immerse nella lava fusa!)
Diffidate dei locali in paesi che non sono quello d'origine.
Servono sempre i gusti locali.
Io ho girato tanto; parlavo con una mia amica turca e m'ha detto che il kebabbaro che troviamo in giro per l'europa e' finto. In Turchia sono buoni sono all'est, figurate.
Poi si puo' mangiare bene, nel senso che puo' piacerci. Ma non passiamolo per "cinese" o "greco". E' la nostra versione.
A parte le rarissime eccezioni, che grazi e a Dio esistono.
a me piace la cucina fianese
Assicurati che siano fianesi originali, e che usino ricette del luogo. Sento spesso parlare di oscure influenze passo coresiche.
no le influenze di là da fiume non passano
il mese passato mi sono persa la sagra della lumaca
rispolverata dopo una ventina d'anni
(la sagra non la lumaca)
che rosicata
(dice che hanno eletto pure miss fiano 2010!)
Peccato dover premiare la seconda piu' bella del paese.
:hkss:
cmq di fianese d.o.c. ce n'era solo una
ha vinto una rumena
è come i ristoranti vedi?!
Certo, pero' insomma spesso si mangia bene anche se non e' originale.
Sono un maiale.
:)
Citazione di: pentiux il 24 Lug 2010, 15:50
(A Chengdu sono stato giorni senza riuscire a mangiare altro che zampacce di gallina e altre amenità immerse nella lava fusa!)
:P io ho mangiato le melanzane piccanti *.* anche quelle immerse nella lava fusa :D buonerrime. I ravioli poi, gnam. Mi ci potrei sentire male (già fatto anzi :oops:) soprattutto con quelli di verdure. Ma la cosa di cui più sono golosa sono i funghi cinesi e i germogli di soia saltati :D
Non mangio carne ( vabè. vado a periodi ma ne mangio pochissima in genere) tantomeno zampacce di gallina!! LOL :P
È verissimo, come dice Taralló, che fuori dal paese tutte le cucine sono " im[...]te contaminate ( scusate la parola precedente :oops: ) " dall´accettazione dei locali; per cui vengono " adattate ", perchè il gestore del ristorante " tiene famiglia ".
A Madrid, dove i ristoranti italiani fino all´inizio degli anni ´90 erano gestiti da argentini o uruguagi di lontana discendenza italica, conobbi un italiano proprietario di ristoranti che faceva una cucina " non italiana ".
Mi spiegava che, arrivato a Madrid, dopo mesi di sofferenza ( locale quasi sempre vuoto causato da veri cibi all´italiana ), era stato costretto a cucinare " italo-spagnolo " per andare avanti !
Comunque a Roma ci sono alcuni locali dove, se non proprio originale, la cucina " straniera " è degnamente rappresentata. Ricordo un arabo vicino al Gazometro, un cinese al Rione XV, un thai credo dalle parti di Monte Verde o Boccea, qualche argentino con carne degna ecc. ecc.
Il kekabbaro sotto casa, essendo turco ( non so di dove ) il kebap lo chiama col nome originale turco ( döner kebap ), e prepara anche buoni börer, iskandarian ( spero averlo scritto bene ) ed altro.
Certo il cibo cinese a Beijing l´anno passato era tutta un´altra cosa ( con contorno di Supercoppa :P ); tocca accontentasse.
P.S.: Maurita, ciai un pvt-URGENTE ! ;)
(http://www.bafabandiere.it/immagini/bandiere/giappone.gif)
una spanna sopra a tutti
:oops:
Citazione di: Svennis il 25 Lug 2010, 09:48
(http://www.bafabandiere.it/immagini/bandiere/giappone.gif)
una spanna sopra a tutti
e 3 spanne su tutti in quanto a prezzo :D
Citazione di: BiancoAzzurro il 25 Lug 2010, 10:21
:oops:
vecchia volpe :D
Citazione di: BobLovati il 25 Lug 2010, 11:13
e 3 spanne su tutti in quanto a prezzo :D
giustificate :)
la cucina giapponese mi fa impazzire perché ha un modo di trattare l´ingrediente che a me piace moltissimo.
le cotture sono o inesistenti o a fuoco alto e brevissime. io cucino proprio cosí.
poi ci aggiungi anche il discorso estetico e allora abbiamo fatto bingo.
poi in genere mi piacciono le cucine mediterranee e mediterranee mediorentali: italiana, spagnola, greca, turca, libanese, israeliana, siriana. mi piace molto il modo di mangiare mediorientale con tanti piccoli antipastini e il pane cosí buono da commuoversi.
quando mia madre si presenta con mezzo chilo di ottimi bucatini all´amatriciana nell´insalatiera, mi passa la voglia. é una condizione psicologica (cit.), a meno che non si presenti dopo una partita di calcio.
io vivrei solo di antipastini.
una vagonata e con sapori e ingredienti differenti.
per esempio adoro le variazioni di un qualche ingrediente. cioé, lo stesso ingrediente cucinato in tre o quattro maniere diverse. al vapore, alla piastra, fritto.. e con diversi accompagnamenti.
Citazione di: Svennis il 25 Lug 2010, 11:53
io vivrei solo di antipastini.
una vagonata e con sapori e ingredienti differenti.
Sono assolutamente d'accordo.
Tapas, mezzeh libanese, ste cose qui me mandano al manicomio.
Pero' non mi rendo conto di quanto mangio, e questo e' un po' un problema.
la state a fa' troppo lunga....in questo mondo globalizzato si puo' mangiare etnico piu o meno ovunque...non e' la stessa cosa? beh, anche a casa c'e' una variazione enorme...pe' falla corta, non e' impensabile che se magna meglio italiano a Sao Paolo che in Italia...
mangiate diverso anche se non viaggiate mai, che le barriere primordiali sono stomacali...
Diverso si, basta no dire che e' originale.
L'altro giorno sono andato a magiare il sushi solo perche' stavo a "rota", e ho avuto esperienze con giapponesi che m'hanno spiegato come funziona. Quando ci sono andato con loro ridevano nervosamente come fanno solo loro. Poi m'hanno spiegato.
si ma spiega pure a noi...che t'hanno spiegato?
Citazione di: Tarallo il 25 Lug 2010, 13:29
Poi m'hanno spiegato.
e a tal proposito voglio ringraziare pubblicamente Toko Hadsumi per la pazienza.
gli avró chiesto 40 volte di andare a mangiare giapponese con lui e mi ha sempre accontentato.
(i giapponesi non sanno dire di no e io ne ho approfittato :D )
Si sono limitati a parlare del rapporto quantitativo riso-pesce.
Quando ho chiesto della preparazione del Yakitori o del Misoshiru non ce l'hanno fatta, e io, che a differenza di Svennis sono sensibbbile, non ho insistito. :D
Già...anche la cucina giappo.
Io ogni tanto a casa mi faccio gli okonomiyaki o gli onigiri :D
oh, lo Yakitori, una delle poche cose della cucina giappo che apprezzo :)
ma resto dell'idea, che gli jiaozi alla griglia non li batte nessuno :chin:
comunque, pure l'indiano non è malvagio, ma dipende molto dai piatti.
Citazione di: Maurita! il 26 Lug 2010, 13:17
oh, lo Yakitori, una delle poche cose della cucina giappo che apprezzo :)
ma resto dell'idea, che gli jiaozi alla griglia non li batte nessuno :chin:
comunque, pure l'indiano non è malvagio, ma dipende molto dai piatti.
Gli jiazi sono i Gyoza?...i ravioli?
sì, sono i ravioli cinesi. a Shanghai sono più piccoli e li chiamano tang bao :)
E invece i ristoranti che avete provato e che vi hanno deluso?...
A me l' indiano...
Mi aspettavo ci meglio. Anche la mia ragazza, che ora si trova in India, mi conferma che non le sta piacendo particolarmente il cibo.