andiamo sullo specifico, un topic che parla solo di questi 2 piatti, con i quali io sarei in grado di vivere per tutta la vita...
ho fatto ieri una vellutata ottima di piselli e patate

500 gr di piselli (surgelati)
2 patate grandi
1 lt. di brodo
mezza (o una, come vi pare) cipolla
2 cucchiai di yogurt bianco (facoltativo)

fai il soffritto con la cipolla, quando è un imbiondita, metti le patate a tocchetti ed 1 mestolo di brodo... dopo 5 minuti, metti i piselli... dopo 2 minuti metti il brodo, deve coprire totalmente i piselli. porta a bollore, sala e cuoci per 15 minuti.
frulla tutto e metti 2 cucchiai di yogurt... rimetti 2 minuti sul fuoco e poi... mangia!



ed ora le vostre ricette!

non sono un gran che però... poi non ho mai capito... queste confezioni, come le buste del riso knor, sono indicate per 2 persone.... cioè.. io me ne faccio fuori una tranquillamente da sola!!!

Io non ho la ricetta perché non sono in grado di cucinare alcunché, però ricordo di aver mangiato una vellutata di zucca e carote con i calamari, leggermente piccante...fantastica!!

oddio.. diciamo che il concetto della vellutata è sempre un po' lo stesso eh... cuoci tutto e frulli....

zucca, carote e calamari.... oddio...

Citazione di: Pag il 06 Gen 2013, 18:20
oddio.. diciamo che il concetto della vellutata è sempre un po' lo stesso eh... cuoci tutto e frulli....

zucca, carote e calamari.... oddio...

Ti suona strano?
Può essere che la vellutata era solo di zucca o solo di carote...comunque era buona giuro

mi pare un accostamento strano, ma con le vellutate tutto è possibile!

questa sera provo zucca, patate e porri

Citazione di: Pag il 06 Gen 2013, 18:13
non sono un gran che però... poi non ho mai capito... queste confezioni, come le buste del riso knor, sono indicate per 2 persone.... cioè.. io me ne faccio fuori una tranquillamente da sola!!!

Le ho usate solo tre o quattro volte in vita mia e non erano così terribili come potrebbero sembrare. Anzi quella alle zucche e patate con un po' di parmigiano sopra era addirittura buona.

Acqua
Zenzero
Olio
Noce moscata
Cannella
Peperoncino
Funghi
Pomodoro
Sale
Cucchiaio

sono contento che lo zenzero sia entrato nella tavola degli italiani.
quando lo proponevo 5 anni fa, me prendevate per pazzo
ora aspetto l'ingresso del coriandolo che IMHO, se usato in maniera giusta, fa la differenza in molti piatti. specie nelle vellutate.
(astenersi da facili battute) 

Citazione di: carib il 07 Gen 2013, 00:04
Acqua
Zenzero
Olio
Noce moscata
Cannella
Peperoncino
Funghi
Pomodoro
Sale
Cucchiaio

pomodoro passata o pomodoro pomodoro?

pomodori
cipolla
aglio
olio
basilico
arance
prodo vegetale
pane raffermo
sale
pepe

Fatta una ieri,
patate, zucchine, cipolle e brassica rapa.
io ci aggiungo anche un po di timo e di alloro.
Ovviamente servita calda con abbondante parmigiano e un filetto di olio d'oliva a crudo.

mia moglie fa una zuppa o una vellutata (che a casa mia si chiamava passata ma capisco che vellutata fa piu' fino...) circa tutte le sere da dicembre ad aprile ( ). ieri sera: zucca, patate, carote, porri, spezie. bona ma avrei preferito uno spaghetto aio e oio. stasera mi sa piselli. la mia domanda e': perche'?

Citazione di: Svennis il 07 Gen 2013, 00:13
sono contento che lo zenzero sia entrato nella tavola degli italiani.
quando lo proponevo 5 anni fa, me prendevate per pazzo
ora aspetto l'ingresso del coriandolo che IMHO, se usato in maniera giusta, fa la differenza in molti piatti. specie nelle vellutate.
(astenersi da facili battute) 

se lallero
(quando me magnavo il tom yom gung io, tu ancora dicevi mammacacca)

cmq, zenzero si, coriandolo pure ma aneto, ve prego NO
limortaccetti dell'aneto e de tutta la cucina (?) dell'est che lo usa

Citazione di: italicbold il 07 Gen 2013, 09:12
Fatta una ieri,
patate, zucchine, cipolle e brassica rapa.
io ci aggiungo anche un po di timo e di alloro.
Ovviamente servita calda con abbondante parmigiano e un filetto di olio d'oliva a crudo.

bona: lo utilizzate voi il sedano rapa?
tempo fa feci una vellutata che fede ancora se sta a lecca' i baffetti

Citazione di: porgascogne il 07 Gen 2013, 09:28
bona: lo utilizzate voi il sedano rapa?
tempo fa feci una vellutata che fede ancora se sta a lecca' i baffetti

Poco.
Pero' interessante come suggerimento.

Citazione di: porgascogne il 07 Gen 2013, 09:27
se lallero
(quando me magnavo il tom yom gung io, tu ancora dicevi mammacacca)

cmq, zenzero si, coriandolo pure ma aneto, ve prego NO
limortaccetti dell'aneto e de tutta la cucina (?) dell'est che lo usa

porga lo so che hai viaggiato e te ne intendi

l'aneto è buonissssimo, ha un sapore fresco e intenso che mi fa impazzire.
pane scuro, burro, pezzo di salmone, fettina di cetriolo e aneto è spettacolare una delle cose più buone mai mangiate.

ma siamo OT

pag la vellutata che ti ho proposto ti piace?

fai un soffritto con aglio e cipolla
metti i pomodori tagliati a pezzetti, sale, il basilico e fai cuocere.

poi aggiungi del pane raffermo e lo bagni con del brodo e con del succo di arancia.
fai cuocere.

quando è cotto frulli tutto e impiatti con una grattata di pepe nero e qualche foglia di basilico.

Citazione di: italicbold il 07 Gen 2013, 09:35
Poco.
Pero' interessante come suggerimento.

è bono il sedano rapa, fidate

Citazione di: porgascogne il 07 Gen 2013, 09:28
bona: lo utilizzate voi il sedano rapa?

si lo uso, buonissimo, ottima idea.

uso spesso per le vellutate anche il topinambur.
ci faccio anche il purè per accompagnare i secondi.