Citazione di: PabloHoney il 14 Dic 2013, 00:45
Non ci sono santi, il caffe' come al bar lo bevi solo a bar
Per provare a fare un caffe' che non sfiguri troppo per me
- Le cialde fanno tutte schifo e costano un botto
- Il caffe va macinato di fresco e comprato spesso (assorbe molto l'umidita' e questo e' il male assoluto)
- Ne devi fare parecchi
io ho questa
Il caffe in grani lo compro alla torrefazione dietro casa (si e' una bella fortuna), 2/3 etti alla volta, macinato di fresco alla gradazione che ho trovato migliore per quel caffe e questa macchinetta
se no fosse tardi metterei una foto di una tazzina di caffe' dal vivo
magari domani 
notte
cia' Pablo
La ha identica mio padre. In effetti ci si riesce a fare un discreto caffè. Tuttavia, per trovare la giusta combinazione tra qualità del caffè, finezza di macinazione (e qui, si può dire, una volta che sei al punto giusto inchiodi la manopola per la regolazione della finezza e finanzi la torrefazione in modo che non fallisca) ci vuole il suo tempo. Per capire quale sia il giusto grado di riempimento del filtro, la pressatura, di quanto girare la leva affinché il caffè non scappi di lato o non si spezzi tutto è un'altra esperienza mitologica.
E poi l'isolmento acustico della cucina. E già, perché il caffè lo si fa al mattino presto (anche) e magari non tutti si devono alzare con te. Ed il macinacaffè della Saeco via Veneto fa lo stesso rumore di md80 al momento del decollo, forse un po' più antipatico come tonalità. La scorsa estate dovevo alzarmi presto e, mentre stavo macinando il caffè è arrivata la mia sorellastra, transfigurata in un guerriero Masai che, impugnando una lancia (ricordo di qualche viaggio in Africa di paparino) voleva trattarmi allo stesso modo in cui Scaloni trattava la ciccia alle allegre festicciole di Formello.
In effetti, poi, il caffè è buono.
