Citazione di: MadBob79 il 17 Ago 2011, 14:38
Gli ovoli so boni, ma per me ce ne sono ancora di meglio:

1) i cardoncelli, tipici delle Murge (ma mia zia li trova pure a un mercatoa Roma che adesso non ricordo)

2) gli sfocatelli...ma qui sarebbe troppo lunga spiegare che cosa sono

intendi questi? Hai ragione, sono eccellenti


non li troverò mai qui

Citazione di: blancoceleste il 17 Ago 2011, 14:33
quelli secchi restano un po' legnosetti

fai come ti dico io e poi dimmi
(con il latte e l'acqua)

che iddio benedica le faggete

Citazione di: porgascogne il 17 Ago 2011, 14:46
che iddio benedica le faggete

dillo a sergio
e alle sue perdute chiavi della macchina

Citazione di: fede75 il 17 Ago 2011, 14:42
yes


io però ne ho assaggiati di ogni specie
e, per me, alla fine vince sempre il cosiddetto TURINO (Agaricus Macrosporus)
soprattutto frullato, a salsetta, con aglio e olio, per condire la pasta o sulla bruschetta..

SLURP

Grazie per il consiglio: ho guardato rapidamente su google, qui in Sassonia ci sono alcuni posti in cui lo si può trovare. Ma è meglio se lo compro, se mi metto a cercarli io mi sa che a ottobre a Berlino non ci incontriamo, me intossico prima.

I tuoi emoticons sono formidabili, ma dove li trovi?

Citazione di: Dresda_BiancoBlu il 17 Ago 2011, 14:49
ma dove li trovi?

Citazione di: Dresda_BiancoBlu il 17 Ago 2011, 14:49
I tuoi emoticons sono formidabili, ma dove li trovi?

se ero una donna mi innamoravo di porga all'istante

Citazione di: Svennis il 17 Ago 2011, 15:28
se ero una donna mi innamoravo di porga all'istante

io di fede

(pure se ero donna ....)

Citazione di: porgascogne il 17 Ago 2011, 14:46
fai come ti dico io e poi dimmi
(con il latte e l'acqua)

solo con il latte ho già provato
proverò anche così

Porga, ti aspetto a Parma.
Berceto e' ad un tiro di scoppio.
Un consiglio a tutti, pero': quest anno mangiate pochi funghi causa questione nucleare in Giappone; lo dico con cognizione di causa, credetemi.
Anch'io reidrato i porcini secchi in latte tiepido: molto meglio.
L'ovulo e' buono crudo con scaglie di parmigiano.
Se avete dei bei porcini grossi, grigliate la cappella e usatela come piatto per il risotto.
Un riso che mi piace molto e' il venere (quello nero) che faccio con gamberi )rigorosamente alla fine) su crema di gorgonzola.
Piatto mangiato a Novara.

Citazione di: Adler Nest il 17 Ago 2011, 21:39
Porga, ti aspetto a Parma.

Citazione di: Adler Nest il 17 Ago 2011, 21:39
grigliate la cappella e usatela come piatto

Porga, intendevo come posto dove adagiare il risotto.
All'onda.
Lasciate riposare prima di servire 2 minuti lontano dai fuochi?

si, anche perché se è troppo caldo non esprime al meglio il proprio sapore

E deve anche asciugarsi un po'.

Filetto di maiale alla Svennis

Ingredienti

Due filetti di maiale
Cipolla bianca
Zenzero fresco
Salsa teriyaki
Chili fresco rosso
Lime
Prezzemolo


Mettete in una padella antiaderente un giro d'olio extra vergine, una cipolla tagliata grossolanamente e lamelle di zenzero fresco in abbondanza.

Aggiungete il filetto di maiale tagliato a mó di spezzatino. Rosolatelo per bene a fuoco vivo e salatelo . (io uso un sale buonissimo, grosso, che si rompe con le dita quando lo si schiaccia --fá la differenza).

A questo punto mettete in padella quattro cucchiai di teriyaki, due cucchiai di acqua calda e il succo di mezzo lime, amalgamate il tutto a fuoco vivo.

Siete pronti per impiattare.

Decorate con del chili fresco tagliato a listarelle, la buccia grattata di un lime e abbondante prezzemolo.


Fatto ieri con le cose che avevo a casa, é un piatto della madonna.