Mai piaciuto il piccante, io non lo capisco, a che serve?
Ho cucinato un piatto, fondo di odori, poi ci sono i vari ingredienti e tu ci metti il peperoncino?
Ma uccidi tutti i sapori!
E ti posso dire che mi stai offendendo?Il mio lavoro non lo rispetti?
Una volta a cena a casa di meridionali.
Ad un certo punto compaiono dei peperoncini verdi.
Oh questi azzannavano e li mangiavano col pane con tanta nonchalance che come me lo offrirono dissi di si, piacendomi i peperoni, ' sta roba gli somigliava.
In 20 secondi mi trasformai in Valeria Marini.
Non riuscivo a parlare, due canotti al posto delle labbra, la lingua atrofizzata, cominciò a colarmi il naso e piansi.
Ricordo pure quello che dissi: " ashgf...atfhsghgh...aghhhhh...ashhhh...ghhh.."
Conciato in quel modo.
Una cucchiaiata di lava viva mi avrebbe fatto meno male.
Ho un pessimo rapporto con quella roba.
Una volta cucinai aglio olio e peperoncino.
Poi andai a fare pipì.
Ci misi un po' a capire cosa diavolo stesse succedendo, gridai aiuto.
Poi mi ricordai del peperoncino che avevo manipolato poco prima.
Questo 10 anni fa.
Ora ho cambiato idea, il piccante mi piace, non so cosa sia successo nel frattempo.
Forse ho solo cambiato idea e niente più.
Fino alla prossima disavventura, con ' sta roba.
Io ho millanta storie circa il peperoncino.
Un pò perchè i miei nonni materni erano calabresi, un pò perchè mia nonna paterna, di Ceccano, i peperoncini, fin quando lo stomaco glielo ha permesso, li ha mangiati anche lei a morsi, col pane.
La prima esperienza risale a quando, dodicenne proprio a Ceccano, mi ritrovai con mia nonna, a pranzo dal fratello Pasquale (che è sposato con una dolce signora che si chiama Colomba, ma questa e' un'altra storia, e poi ve la raccontero', conscio che non aspettate altro.) e sul tavolo palesossi una delle cose che da bambino mi faceva piu' impazzire.
Il pollo coi peperoni.
Ora, sulla qualità del pollo e su quella dei peperoni, avrei potuto scommettervi abbigliato alla maniera di Muzio Scevola, dato che zio Pasquale è proprietario di una fattoria e di un orto di dimensioni pantagrueliche, ergo, il pollo era il suo, e i peperoni, pure.
Inizio a mangiare in maniera famelica.
Senonchè individuo, solitario e sperduto nella teglia, un peperone verde.
Ci scambiamo sguardi d'amore per una decina di secondi, e poi decido che il peperone va preso e non compreso, e lo getto con avidità nel mio piatto.
Lo mordo.
Da quel momento in poi, il panico.
Lo psicodramma.
Le allucinazioni competitive fantozziane.
Il primo passo verso quello che ero pronto a prendere atto, sarebbe stato il mio decesso, è la perdita completa della sensibilità del cavo orale.
Sono non solo impossibilitato a deglutire, finanche ad emettere suoni per chiedere un qualsivoglia aiuto.
Mi viene in soccorso un sudore freddissimo ed un colorito che aveva già fatto arrivare, a casa di Colomba e Pasquale, telefonate dell'Anas dell'Aescat e della Società Autostrade, per essere assunto a tempo indeterminato come semaforo rosso.
Riesco, muovendo gli occhi a richiamare l'attenzione di nonna e degli zii, che intanto si lasciavano andare ad ipotesi circa la merenda di noi nipoti.
"A sti utteri facciamogli no loncetto co lo prosciutto".
Capirete che per quanto estasiato dalla prospettiva di ingurgitare il prodotto maialifero, io necessitavo di riacquistare le capacità favellative e il controllo di me stesso.
Mia nonna mi vede, sudato e paonazzo partire nel lungo corridoio bestemmiando segretamente.
Zia Colomba a tradimento mi getta dell'acqua nella bocca, peggiorando, povera, la situazione.
Il barlume di lucidità arriva da Zio Pasquale (non a caso, tifosissimo laziale), che dopo avermi fermato, mi getta in bocca un pezzo di mollica di pane.
Piano piano riprendo colore, inizio a capire che il mondo non sarebbe finito e che per morire tutti avrei dovuto attendere Lotito e l'estate in cui non sarebbe arrivato il secondo centrale.
Mia nonna mi fa: e che e' successo ?
Assaggia quel che restava dell'orrendo alimento e conclude: "Ah vabbe' ti ha detto male, era un peperoncino gigante."
E lo ha mangiato tutto.
Nonna gode di ottima salute.
Io ho la fobia dei peperoni verdi.
Adoro mangiare piccante. Abbiamo lavorato per anni alla selezione di peperoncini via via sempre più potenti e, finalmente, siamo arrivati a ciò che un milanese potrebbe definire "arma letale". Nelle mie esperienze mediorientali ho avuto modo di incontrare peperoncini di dimensioni così minute da farti credere che non potevano contenere tanto "fuoco" ... ma ne contenevano molto di più. Un'altra volta, in Nord Africa, ho assaggiato dei "friggitelli" ... mi scrutavano sornioni dal piatto e mi dicevano:
"Dopo la harissa che hai mangiato prima io ti allevierò il bruciore ..."
Ci sono cascato e mi sono sparato un boccone da un quarto di peperoncino scarso ... il pane arabo era salatissimo e poco efficace. È stata, in assoluto, la volta che ho sofferto di più.
Al giorno d'oggi mi diletto in collaborazioni con mio padre nella selezione del peperoncino più "cattivo" e del suo uso.
(http://img.tapatalk.com/d/14/08/08/tapuva8u.jpg)
E nella preparazione di meravigliosi vasetti ...(http://img.tapatalk.com/d/14/08/08/a2apuvep.jpg)
La foto qui sopra è stata scattata un minuto fa ...
Gusto piccante, sincero, verace,
rosso rubino, accendi la voglia di gusto sopraffino.
Palato esigente accoglie il suo gusto,
sprigionando voglie represse...
mmmh che piacere quel pizzicorino che incendia le gote
e scioglie gli indugi alle tenere voglie.
:LVU:
A.P.
Citazione di: Palo il 08 Ago 2014, 07:57
Adoro mangiare piccante. Abbiamo lavorato per anni alla selezione di peperoncini via via sempre più potenti e, finalmente, siamo arrivati a ciò che un milanese potrebbe definire "arma letale". Nelle mie esperienze mediorientali ho avuto modo di incontrare peperoncini di dimensioni così minute da farti credere che non potevano contenere tanto "fuoco" ... ma ne contenevano molto di più. Un'altra volta, in Nord Africa, ho assaggiato dei "friggitelli" ... mi scrutavano sornioni dal piatto e mi dicevano:
"Dopo la harissa che hai mangiato prima io ti allevierò il bruciore ..."
Ci sono cascato e mi sono sparato un boccone da un quarto di peperoncino scarso ... il pane arabo era salatissimo e poco efficace. È stata, in assoluto, la volta che ho sofferto di più.
Al giorno d'oggi mi diletto in collaborazioni con mio padre nella selezione del peperoncino più "cattivo" e del suo uso.
(http://img.tapatalk.com/d/14/08/08/tapuva8u.jpg)
E nella preparazione di meravigliosi vasetti ...(http://img.tapatalk.com/d/14/08/08/a2apuvep.jpg)
La foto qui sopra è stata scattata un minuto fa ...
vado con l'indirizzo? Spedisci un barattolo? :)
Anche io ho sul peperoncino una storia simpatica. Vado a trovare in California un amico e lui, sapendo della mia passione, mi porta a mangiare in un fast food/mezzo ristorante messicano (parlo degli anni in cui era aperto, dietro piazza del Parlamento, il ristorante "Piedra del Sol").
Dopo aver ordinato, la cameriera ci chiede il "grado" del piccante: io, classico coatto in vacanza, chiedo la salsa "Hell". Lei, molto gentile e capendo che scoattavo, mi dice "guarda, è forte"...io no, non faccio un passo indietro :)
Per farla breve, mi porta il tutto e rimane due passi da me per vedere la mia faccia...altro che labbra a canotto o bocca in fiamme: si sono messi tutti a ridere quando sono scattato in piedi BOCCHEGGIANDO letteralmente...gran bella figura, mi mancava solo la maglia del rioma
Roba di pochi anni fa...
Un mio collega, trova e coltiva nel suo giardino i semi del terzo e del quarto peperoncino più potente al mondo.
Fatti fiorira questo mio collega mi dona due peperoncini per ogni specie.
Li provo e sono terrificanti...ma li supero anche con nonchalance. Pensavo peggio (la quantità usata era minima, fui molto prudente...)
Per farla breve decido di usare l'altro peperoncino per farci l'olio...
Prendo gli ultimi due. Li spezzeto e li metto sotto sale per fargli uscire l'acqua il giorno dopo vado con lo scolapasta per poi metterli nell'olio.
Bene in serie.
1) L'aria era irrespirabile, non riuscivo a respirare, tossivo e sudavo. Tossivo e sudato.
2) Mi asciugai il sudore della fronte con il polso che non aveva toccato il peperoncino ma non so come mi incomincia a bruciare.
3) Tossendo, sudando, con la tempia in fiamme e con gli occhi che facevo fatica a tenere aperti riesco a riempire i miei barattoli con i peperoncini e l'olio.
Nel mentre faccio salire la mia ragazza a casa, che mi trova in uno stadio pietoso piegato in due con la tempia in fiamma. Gli occhi ormai non riuscivano a rimanere aperti. Mi butto dentro la doccia vestito ma niente. Lei ha l'idea geniale di mettermi in dentificio sulla tempia con sopra un asciugamano bagnato. Il disastro!!!
Il dentifricio si avvicina troppo ai miei occhi e il mentolo (penso) unito ai due peperoncini crea un effetto fuoco vivo sulla mia povera testolina. Urlo, mi sbraccio, bestemmio, il tutto camminando cieco mentre la stronxetta mi vede soffrire ridendo.
Mi ributto completamente vestito nella doccia freddissima, mi ripulisco. Ormai sono completamente cieco. Rimango per mezz'ora buona senza aprire gli occhi...
Vengo ripreso e messo a letto. Mi riprenderò grazie alla crema doposole e a tanta tanta acqua. Il giorno dopo ho la fronte rossa come dopo 15 ore di sole. Per fortuna l'effetto va via in due orette e a lavoro in pochi si accorgono che non ho passato una bella serata il giorno prima...
Bannate a vita il cialtrone... SUBITO! :) Il piccante lo metto pure nel caffè
Citazione di: Zoppo il 08 Ago 2014, 13:10
Roba di pochi anni fa...
Un mio collega, trova e coltiva nel suo giardino i semi del terzo e del quarto peperoncino più potente al mondo.
Fatti fiorira questo mio collega mi dona due peperoncini per ogni specie.
Li provo e sono terrificanti...ma li supero anche con nonchalance. Pensavo peggio (la quantità usata era minima, fui molto prudente...)
Per farla breve decido di usare l'altro peperoncino per farci l'olio...
Prendo gli ultimi due. Li spezzeto e li metto sotto sale per fargli uscire l'acqua il giorno dopo vado con lo scolapasta per poi metterli nell'olio.
Bene in serie.
1) L'aria era irrespirabile, non riuscivo a respirare, tossivo e sudavo. Tossivo e sudato.
2) Mi asciugai il sudore della fronte con il polso che non aveva toccato il peperoncino ma non so come mi incomincia a bruciare.
3) Tossendo, sudando, con la tempia in fiamme e con gli occhi che facevo fatica a tenere aperti riesco a riempire i miei barattoli con i peperoncini e l'olio.
Nel mentre faccio salire la mia ragazza a casa, che mi trova in uno stadio pietoso con la tempi in fiamma. Gli occhi ormai non riuscivano a rimanere aperti. Mi butto dentro la doccia vestito ma niente. Lei ha l'idea geniale di mettermi in dentificio sulla tempia con sopra un asciugamano bagnato. Il disastro!!!
Il dentifricio si avvicina troppo ai miei occhi e il mentolo (penso) unito ai due peperoncini crea un effetto fuoco vivo sulla mia povera testolina. Urlo, mi sbraccio, bestemmio, il tutto camminando cieco mentre la stronxetta mi vede soffrire ridendo.
Mi ributto completamente vestito nella doccia freddissima, mi ripulisco. Ormai sono completamente cieco. Rimango per mezz'ora buona senza aprire gli occhi...
Vengo ripreso e messo a letto. Mi riprenderò grazie alla crema doposole e a tanta tanta acqua. Il giorno dopo ho la fronte rossa come dopo 15 ore di sole. Per fortuna l'effetto va via in due orette e a lavoro in pochi si accorgono che non ho passato una bella serata il giorno prima...
vabbè, un fenomeno :)
Citazione di: Zoppo il 08 Ago 2014, 13:10...................
(https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xap1/t31.0-8/p417x417/1276913_10201115325418762_298171096_o.jpg)
Citazione di: Zoppo il 08 Ago 2014, 13:10
Roba di pochi anni fa...
Un mio collega, trova e coltiva nel suo giardino i semi del terzo e del quarto peperoncino più potente al mondo.
Fatti fiorira questo mio collega mi dona due peperoncini per ogni specie.
Li provo e sono terrificanti...ma li supero anche con nonchalance. Pensavo peggio (la quantità usata era minima, fui molto prudente...)
Per farla breve decido di usare l'altro peperoncino per farci l'olio...
Prendo gli ultimi due. Li spezzeto e li metto sotto sale per fargli uscire l'acqua il giorno dopo vado con lo scolapasta per poi metterli nell'olio.
Bene in serie.
1) L'aria era irrespirabile, non riuscivo a respirare, tossivo e sudavo. Tossivo e sudato.
2) Mi asciugai il sudore della fronte con il polso che non aveva toccato il peperoncino ma non so come mi incomincia a bruciare.
3) Tossendo, sudando, con la tempia in fiamme e con gli occhi che facevo fatica a tenere aperti riesco a riempire i miei barattoli con i peperoncini e l'olio.
Nel mentre faccio salire la mia ragazza a casa, che mi trova in uno stadio pietoso piegato in due con la tempia in fiamma. Gli occhi ormai non riuscivano a rimanere aperti. Mi butto dentro la doccia vestito ma niente. Lei ha l'idea geniale di mettermi in dentificio sulla tempia con sopra un asciugamano bagnato. Il disastro!!!
Il dentifricio si avvicina troppo ai miei occhi e il mentolo (penso) unito ai due peperoncini crea un effetto fuoco vivo sulla mia povera testolina. Urlo, mi sbraccio, bestemmio, il tutto camminando cieco mentre la stronxetta mi vede soffrire ridendo.
Mi ributto completamente vestito nella doccia freddissima, mi ripulisco. Ormai sono completamente cieco. Rimango per mezz'ora buona senza aprire gli occhi...
Vengo ripreso e messo a letto. Mi riprenderò grazie alla crema doposole e a tanta tanta acqua. Il giorno dopo ho la fronte rossa come dopo 15 ore di sole. Per fortuna l'effetto va via in due orette e a lavoro in pochi si accorgono che non ho passato una bella serata il giorno prima...
Mi sento male.
Ve giuro so dovuto scappa al bagno ....sto ancora ridendo ahahahha zoppo ahahahahaa
Io metto il peperoncino ovunque
Ccitua sto a piagne sul lettino co ka gente che me guarda strano
Un carissimo collega e amico che non c'è più in missione andò al cesso a pisciare senza lavarsi le mani prima dopo aver armeggiato con il Mitmita...ancora rido.
Citazione di: MadBob79 il 08 Ago 2014, 14:33
Un carissimo collega e amico che non c'è più in missione andò al cesso a pisciare senza lavarsi le mani prima dopo aver armeggiato con il Mitmita...ancora rido.
Si ma metticela na virgola. :DD
Citazione di: balivox il 08 Ago 2014, 14:14
Mi sento male.
Citazione di: fabrizio1983 il 08 Ago 2014, 14:22
Ve giuro so dovuto scappa al bagno ....sto ancora ridendo ahahahha zoppo ahahahahaa
Citazione di: RubinCarter il 08 Ago 2014, 14:28
Ccitua sto a piagne sul lettino co ka gente che me guarda strano
Lo so.
Lo so.
Situazione tragicomica...
Citazione di: RubinCarter il 08 Ago 2014, 14:28
Ccitua sto a piagne sul lettino co ka gente che me guarda strano
Già in casa de riposo stai.. Bene
Zoppo.
:lol:
gli italiani stanno diventando un popolo di leggerini col peperoncino, una volta eravamo molto più tosti.
io non riesco a non mangiare piccante, pure se me faccio un panino me devo addentà accanto un peperoncino.
"Una volta cucinai aglio olio e peperoncino.
Poi andai a fare pipì"...
Hai scoperto la versione nature del viagra.... :)
Citazione di: Tornado il 08 Ago 2014, 18:48
"Una volta cucinai aglio olio e peperoncino.
Poi andai a fare pipì"...
Hai scoperto la versione nature del viagra.... :)
E' un impiegato :=))
Un operaio si sarebbe lavato prima le mani ;)
Questa battuta girava per anni nella azienda in cui lavoravo (dissi) . :p
Adoro il piccante, non ne abuso perché soffro di gastrite, ma potrei campare di peperoncino (e caffè , ma siamo fuori tema!) .
Comunque, episodio simile a quello di Zoppo: metto sott'olio i peperoncini dopo averli accuratamente tagliati a rondelline . Mentre completo l'opera squilla il telefono... Rispondo, chiudo il barattolo soddisfatta , mi siedo in poltrona a spettegolare, resto al telefono tanto abbastanza da dimenticarmi di lavare le mani, e infatti eccallà! Non mi ero struccata bene la sera prima, c'è una ciglia sovrapposta che mi dà fastidio, quindi vai con una bella possente e goduriosa stropicciata agli occhi....appena li riapro, devo chiuderli immediatamente, manco avessi degli spilli conficcati...non riesco manco a parlare, solo a gridare aiuto o gli occhiiii!!! Non ci vedo più !!! Mamma accorre nel panico, attacca il telefono e mi chiede che succede, riesco solo a balbettare che non riesco ad aprire gli occhi, e lei fa per chiamare il 118.
Per fortuna ho la prontezza (si fa per dire, il teatrino è durato 15 minuti almeno) di collegare il bruciore agli occhi al peperoncino, arrivo tastoni in cucina e mi annaffio la faccia col latte*. Tempo dei minuti e tutto torna normale, ma porca paletta che incubo! :S da allora come tocco un peperoncino scappo a lavarmi le mani
*il latte annulla l'effetto della capsaicina, sostanza oleosa tipica del peperoncino che conferisce sapore e piccantezza. Se dovesse capitarvi tenete presente!
Ieri, parlando con il figlio di un mio amico, mi diceva di avere due qualità di peperoncino messicano. In particolare diceva di una qualità che, al massimo della sua "cattiveria" assume una colorazione dorata. Qualcuno ne sa qualcosa ... (Astenersi DopoNesta)
io so solo che a una festa erasmus un collega messicano si presenta con un barattolo di peperoncini che gli aveva mandato la mamma.
mortacci, erano arrabbiati.
io ho un grado di sopportazione molto alto del piccante, me magno i peperoncini calabri a morsi, ma quelli erano veramente incazzati neri.
Citazione di: Palo il 09 Ago 2014, 08:59
Ieri, parlando con il figlio di un mio amico, mi diceva di avere due qualità di peperoncino messicano. In particolare diceva di una qualità che, al massimo della sua "cattiveria" assume una colorazione dorata. Qualcuno ne sa qualcosa ... (Astenersi DopoNesta)
Quello dovrebbe essere nero.
Ps. Penso ancora allo sguardo termico* di Zoppo e rido da solo .
*
(http://www.hdmagazine.it/wp-content/uploads/man-of-steel-heat-vision-sguardo-termico.jpg)
Ho 6 piante di Habanero Chocolate e li uso con parsimonia :DD
Ne ho fatto dei vasetti di crema frullandoli con i pinoli e l' olio e mischiandoli con alcuni di Cayenna. Suggerisco se volete fare altrettanto di aprirli e asciugarli un ora nel forno a 60-70 C°.
Una disavventura che mi è capitata proprio alcuni giorni fa è esplicativa del grado di "ferocia" che hanno quei maledetti (che non sono nemmeno i più piccanti). Stavo "pastorizzando" a bagnomaria uno di quei vasetti e mi sono addormentato sul divano, l' acqua è evaporata tutta e quel coso ha continuato a stare sul fuoco. Per fortuna non si è rotto... Fatto sta che una volta che mi sono accorto quello che era successo sono corso in cucina a spengere il gas e portare il tutto fuori all' aperto. quei trenta secondi sono stati fatali, ho respirato i vapori di quell' affare infuocato e sono stato male una giornata intera. Nausea gola bruciata giramenti di testa senso di mancanza d' aria. Una cosa da non ripetere....
Comunque consumare in modica quantità alcuni di questi "mostri" di piccantezza può risultare piacevole, l' importante è dosare bene il tutto. Ce ne sono di varietà che aggiungono piacevoli note fruttate al piccante. Alcuni come per esempio il Fatalii hanno un deciso sapore di melone....
Citazione di: Brujita! il 08 Ago 2014, 22:17
*il latte annulla l'effetto della capsaicina, sostanza oleosa tipica del peperoncino che conferisce sapore e piccantezza. Se dovesse capitarvi tenete presente!
Non sempre e dipende che "mostro" hai mangiato :D
I malati di peperoncini dicono che le bevande, qualunque siano, non placano.... anzi. Di solito consigliano di mangiare qualcosa insieme (pane è formaggio per es.)
Se mangi un Trinidad Scorpion ti puoi pure bene un autobotte di latte.... :D
Ma per procurarsi, ad esempio, un Trinidad scorpion, come si fa? Su internet ho visto siti dove comprare i semi ma, immagino, a Milano non avrei il clima giusto per coltivarli.
Citazione di: scignia il 18 Ago 2014, 11:07
Non sempre e dipende che "mostro" hai mangiato :D
I malati di peperoncini dicono che le bevande, qualunque siano, non placano.... anzi. Di solito consigliano di mangiare qualcosa insieme (pane è formaggio per es.)
Se mangi un Trinidad Scorpion ti puoi pure bene un autobotte di latte.... :D
Vabbè , parlo di peperoncini normali :pp mai mangiato un Trinidad scorpion
Comunque oggi riparti con 9 vasetti di peperoncini sottolio ed una busta di peperoncini freschi colti (li devo ancora andare a cogliere).
Qualcuno ha suggerimenti per fare una harissa (pur con dei peperoncini autoctoni)?
Citazione di: Brujita! il 18 Ago 2014, 12:23
Vabbè , parlo di peperoncini normali :pp mai mangiato un Trinidad scorpion
Io l' ho mangiato e non era niente male (insieme a pane e formaggio marzolino) :D
Citazione di: Palo il 18 Ago 2014, 12:21
Ma per procurarsi, ad esempio, un Trinidad scorpion, come si fa? Su internet ho visto siti dove comprare i semi ma, immagino, a Milano non avrei il clima giusto per coltivarli.
Lascia perdere i siti, spesso sono "sòle" e con i semi è sempre una scommessa. Ci sono molte serre che li vendono.
Si, il clima di Milano non è proprio l' ideale per coltivare una pianta tropicale. Se però li tieni in casa dentro un bel vaso vicino una finestra non dovrebbero soffrire troppo....
L' Harissa si fa con quelli secchi e ci stanno un po di spezie dentro, tipo il cumino e l' aglio...
Trovata su Internet:
"Ingredienti per 4 persone: 300 g di peperoncini rossi, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di cumino, 1 cucchiaio di coriandolo tritato, qualche foglia di coriandolo fresco, 1 cucchiaio di menta tritata, olio evo, sale fino.
Preparazione: mondate gli spicchi d'aglio e riduceteli a pezzetti; lavate i peperoncini, eliminate il picciolo, e immergeteli in acqua per almeno 2 ore poi scolateli e metteteli in un mortaio, se lo possedete, oppure in un mixer; unite tutte le spezie e cominciate a tritare il tutto aggiungendo olio a filo fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso proprio come il nostro pesto al basilico, aggiustate di sale e servite direttamente sul pane oppure come accompagnamento per i piatti che preferite."
C'è anche la versione polvere senza olio che è quella classica (l' olio lo aggiungono dopo nel piatto) credo siano gli stessi ingredienti ma solo macinati finemente fino a farla diventare una polvere.
I miei amici riescono a far crescere i peperoncini che portano dalla calabria su un davanzale di una finestra a Cracovia....
Citazione di: scignia il 18 Ago 2014, 12:32
Lascia perdere i siti, spesso sono "sòle" e con i semi è sempre una scommessa. Ci sono molte serre che li vendono.
Si, il clima di Milano non è proprio l' ideale per coltivare una pianta tropicale. Se però li tieni in casa dentro un bel vaso vicino una finestra non dovrebbero soffrire troppo....
Ho decisi di affidarli a mio padre che ha un gran bel terrazzo esposto a tutta la rosa dei venti (attico) a Silvi Marina e che già coltiva peperoncini per "uso personale". Ne comprerò qualcuno (sa semi che peperoncini) e ne darò a papà i semi da piantare.
Citazione di: Kappa il 18 Ago 2014, 12:37
I miei amici riescono a far crescere i peperoncini che portano dalla calabria su un davanzale di una finestra a Cracovia....
In ungheria consumano tonnellate di Paprika che non è piccante ma sempre peperone è !
Citazione di: Palo il 09 Ago 2014, 08:59
Ieri, parlando con il figlio di un mio amico, mi diceva di avere due qualità di peperoncino messicano. In particolare diceva di una qualità che, al massimo della sua "cattiveria" assume una colorazione dorata. Qualcuno ne sa qualcosa ... (Astenersi DopoNesta)
Attendo notizie anche io, di peperoncini dorati non ne ho mai sentito parlare. Gialli si in tutte le sfumature e varietà ma dorati mai....
Anche se non è il piccante tradizionale, dato che è più nasale che di palato, ma le wasabi peanuts ?
sembrano uova verdi di quaglia 8)
le vende TIGER, al primo impatto picca ma dopo la nocciolina placa.. ci so andato in fissa
:asrm
(al posto del ruttino)
(http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/08/22/79b7fdbe486c194913fc40d4f35f2275.jpg)
Saluti da Reykjavik di sotto
Citazione di: Palo il 09 Ago 2014, 08:59
Ieri, parlando con il figlio di un mio amico, mi diceva di avere due qualità di peperoncino messicano. In particolare diceva di una qualità che, al massimo della sua "cattiveria" assume una colorazione dorata. Qualcuno ne sa qualcosa ... (Astenersi DopoNesta)
rispondo direttamente dal Messico: la pallina verde che diventa dorata al massimo della "cattiveria" e' senz'altro l'habanero. Leggende metropolitane dicono che c'e' morta della gente soffocata per averne mangiato i semi. Noi con i turisti facciamo un teatrino in cui prendiamo l'habanero a morsi, in realta' sappiamo evitare i semi ed evitiamo il soffocamento, ma chi tenta di imitarci fa delle figure barbine e spesso si sente male, anche se mangiando un paio di tortillas di mais l'effetto passa rapidamente.
L'altra qualita' e' probabilmente el jalapeño, che adoro: il massimo e' quello conservato in aceto, la sua piccantezza non e' da puristi, non e' "secca" ma saporita.....
Citazione di: Primus_Pilus il 22 Ago 2014, 12:07
Anche se non è il piccante tradizionale, dato che è più nasale che di palato, ma le wasabi peanuts ?
sembrano uova verdi di quaglia 8)
le vende TIGER, al primo impatto picca ma dopo la nocciolina placa.. ci so andato in fissa
:asrm
(al posto del ruttino)
anche io ci sto in fissa :beer:
Citazione di: fraplaya il 22 Ago 2014, 17:42
rispondo direttamente dal Messico: la pallina verde che diventa dorata al massimo della "cattiveria" e' senz'altro l'habanero. Leggende metropolitane dicono che c'e' morta della gente soffocata per averne mangiato i semi. Noi con i turisti facciamo un teatrino in cui prendiamo l'habanero a morsi, in realta' sappiamo evitare i semi ed evitiamo il soffocamento, ma chi tenta di imitarci fa delle figure barbine e spesso si sente male, anche se mangiando un paio di tortillas di mais l'effetto passa rapidamente.
L'altra qualita' e' probabilmente el jalapeño, che adoro: il massimo e' quello conservato in aceto, la sua piccantezza non e' da puristi, non e' "secca" ma saporita.....
Credo che sia questo
(http://img.tapatalk.com/d/14/08/24/3aqe6u2u.jpg)
Ora me lo ordino e poi lo coltiviamo. Intanto, ieri, abbiamo aperto il primo barattolo (di nove) di olio piccante fatto da papà. Non male. Due spacchetti alla chitarra con pomodoro fresco, una spruzzata di pecorino e olio a volontà.
Allego l'immagine dei tre peperoncini che metto ad essiccare e dai quali otterrò i semi da piantare la prossima primavera.
Trattasi, da sinistra, di Habanero, Naga Morich ed il terribile e temutissimo Trinidad Scorpion. Altri sono stati messi in freezer per l'uso familiare.
(http://img.tapatalk.com/d/14/08/30/5e5a2asa.jpg)
Invidia pura.
Riprendo il discorso dopo una estate vicino a dei pazzi che andavano in giro con buste piene di Naga, habanero, Japalegna, Trinidad e altre porcherie del genere:
ANDATECI PIANO
Un uso intensivo di questa roba così potente (parlo di frutti dai 50.000 U. Scoville in su) FA MALE. La metà di noi ha dovuto tirare il "freno a mano". Non vi tedio oltre con la parte "negativa".
L' altro giorno ho assaggiato una cremina fatta con cipolle, peperoni, aglio, pinoli, 2 tipi di habanero (lemon e red savina), fatalii, cajenna e naga. Una cosa Divina :hail:
La ragazza che l' ha fatto è mia amica (la cantante del gruppo dove faccio il fonico :DD ), gli sto appresso per sapere le dosi e la procedura di preparazione :DD
Citazione di: Palo il 24 Ago 2014, 09:22
Credo che sia questo
(http://img.tapatalk.com/d/14/08/24/3aqe6u2u.jpg)
Ora me lo ordino e poi lo coltiviamo. Intanto, ieri, abbiamo aperto il primo barattolo (di nove) di olio piccante fatto da papà. Non male. Due spacchetti alla chitarra con pomodoro fresco, una spruzzata di pecorino e olio a volontà.
Habanero Golden ;))
Il Jalapeno invece è brutto, verde e oblungo :DD
Citazione di: Kappa il 18 Ago 2014, 12:37
I miei amici riescono a far crescere i peperoncini che portano dalla calabria su un davanzale di una finestra a Cracovia....
Confermo, lo faccio pure io, sempre a Cracovia!! :)
ma avete mai mangiato il berberè?
Stasera sushi e 2 kg de wasabi, me ce ammazzo :beer:
Amo il Venerdì, pesce fresco, o quantomeno me lo auguro :^^