Anche se non è il piccante tradizionale, dato che è più nasale che di palato, ma le wasabi peanuts ?
sembrano uova verdi di quaglia 
le vende TIGER, al primo impatto picca ma dopo la nocciolina placa.. ci so andato in fissa




(al posto del ruttino)

Saluti da Reykjavik di sotto

Citazione di: Palo il 09 Ago 2014, 08:59
Ieri, parlando con il figlio di un mio amico, mi diceva di avere due qualità di peperoncino messicano. In particolare diceva di una qualità che, al massimo della sua "cattiveria" assume una colorazione dorata. Qualcuno ne sa qualcosa ... (Astenersi DopoNesta)

rispondo direttamente dal Messico: la pallina verde che diventa dorata al massimo della "cattiveria" e' senz'altro l'habanero. Leggende metropolitane dicono che c'e' morta della gente soffocata per averne mangiato i semi. Noi con i turisti facciamo un teatrino in cui prendiamo l'habanero a morsi, in realta' sappiamo evitare i semi ed evitiamo il soffocamento, ma chi tenta di imitarci fa delle figure barbine e spesso si sente male, anche se mangiando un paio di tortillas di mais l'effetto passa rapidamente.

L'altra qualita' e' probabilmente el jalapeño, che adoro: il massimo e' quello conservato in aceto, la sua piccantezza non e' da puristi, non e' "secca" ma saporita.....

Citazione di: Primus_Pilus il 22 Ago 2014, 12:07
Anche se non è il piccante tradizionale, dato che è più nasale che di palato, ma le wasabi peanuts ?
sembrano uova verdi di quaglia 
le vende TIGER, al primo impatto picca ma dopo la nocciolina placa.. ci so andato in fissa




(al posto del ruttino)

anche io ci sto in fissa

Citazione di: fraplaya il 22 Ago 2014, 17:42
rispondo direttamente dal Messico: la pallina verde che diventa dorata al massimo della "cattiveria" e' senz'altro l'habanero. Leggende metropolitane dicono che c'e' morta della gente soffocata per averne mangiato i semi. Noi con i turisti facciamo un teatrino in cui prendiamo l'habanero a morsi, in realta' sappiamo evitare i semi ed evitiamo il soffocamento, ma chi tenta di imitarci fa delle figure barbine e spesso si sente male, anche se mangiando un paio di tortillas di mais l'effetto passa rapidamente.

L'altra qualita' e' probabilmente el jalapeño, che adoro: il massimo e' quello conservato in aceto, la sua piccantezza non e' da puristi, non e' "secca" ma saporita.....

Credo che sia questo



Ora me lo ordino e poi lo coltiviamo. Intanto, ieri, abbiamo aperto il primo barattolo (di nove) di olio piccante fatto da papà. Non male. Due spacchetti alla chitarra con pomodoro fresco, una spruzzata di pecorino e olio a volontà.

Allego l'immagine dei tre peperoncini che metto ad essiccare e dai quali otterrò i semi da piantare la prossima primavera.

Trattasi, da sinistra, di Habanero, Naga Morich ed il terribile e temutissimo Trinidad Scorpion. Altri sono stati messi in freezer per l'uso familiare.

Invidia pura.

Riprendo il discorso dopo una estate vicino a dei pazzi che andavano in giro con buste piene di Naga, habanero, Japalegna, Trinidad e altre porcherie del genere:

ANDATECI PIANO

Un uso intensivo di questa roba così potente (parlo di frutti dai 50.000 U. Scoville in su) FA MALE. La metà di noi ha dovuto tirare il "freno a mano". Non vi tedio oltre con la parte "negativa".

L' altro giorno ho assaggiato una cremina fatta con cipolle, peperoni, aglio, pinoli, 2 tipi di habanero (lemon e red savina), fatalii,  cajenna e naga.  Una cosa Divina 
La ragazza che l' ha fatto è mia amica (la cantante del gruppo dove faccio il fonico  ), gli sto appresso per sapere le dosi e la procedura di preparazione 

Citazione di: Palo il 24 Ago 2014, 09:22
Credo che sia questo



Ora me lo ordino e poi lo coltiviamo. Intanto, ieri, abbiamo aperto il primo barattolo (di nove) di olio piccante fatto da papà. Non male. Due spacchetti alla chitarra con pomodoro fresco, una spruzzata di pecorino e olio a volontà.

Habanero Golden 

Il Jalapeno invece è brutto, verde e oblungo 

Citazione di: Kappa il 18 Ago 2014, 12:37
I miei amici riescono a far crescere i peperoncini che portano dalla calabria su un davanzale di una finestra a Cracovia....

Confermo, lo faccio pure io, sempre a Cracovia!!

ma avete mai mangiato il berberè?

Stasera sushi e 2 kg de wasabi, me ce ammazzo 

Amo il Venerdì, pesce fresco, o quantomeno me lo auguro