Domenica:
Timballo:
Lessato per 2 minuti dei Rigatoni e lasciati raffreddare in terrazza mescolandoli con un filo d'olio EV.
Sugo: olio, aglio, peperoncino e pezzettoni di pomodoro aggiustando di sale e zucchero.
A parte: trifolati champignons con aglio, olio EV, prezzemolo e sfumati con vino bianco
Lessate 2 uova
Preparate delle polpettine (per essere piu'' veloci si puo' sbriciolare grossa della salsiccia) e fatte rosolare a e poi ggiungendole al sugo.
Opzionale aggiungere dei piselli (io non ne vado pazzo).
La pasta e il sugo devono essere freddi e mescolati..
Prendere una tinozza capiente, stendere della pasta brise', aggiungere uno strato di pasta e sugo con le polpettine, funghi, piselli, poi uno strato di mozzarella e abbondante parmigiano, le uova,poi un altro strato di pasta sugo, mozzarella e parmigiano.
Chiudere con un coperchio di pasta brise', fare un foro che serva da camino.
Infornare a 180 gradi per 50 minuti: segreto (mettete una bacinella d'acqua: serve per fare vapore e avere la superficie lucida.
