Citazione di: StylishKid il 20 Feb 2023, 14:53
Sono d'accordo, in alcuni casi la tazzina è veramente troppo calda.
Che poi, cambia qualcosa?

Mio padre ha sempre detto, riprendendo ciò che dicevano i suoi avi, che il caffé deve rigorosamente essere preso seguendo le tre C: "Comm cazz coce".
Sennò non si può annoverare nemmeno come caffé.

Citazione di: FatDanny il 20 Feb 2023, 14:58
Mio padre ha sempre detto, riprendendo ciò che dicevano i suoi avi, che il caffé deve rigorosamente essere preso seguendo le tre C: "Comm cazz coce".
Sennò non si può annoverare nemmeno come caffé.
Sì, ma è il caffè che deve essere bevuto bollente. Non ha niente a che fare con la tazzina.

La tazzina bollente è dovuta alla folla e all'esigenza di sterilizzare immediatamente le tazzine col vapore, in modo da averne sempre pulite. Nei bar meno trafficati, la temperatura della tazzina è normale.

Citazione di: FatDanny il 20 Feb 2023, 14:58
Mio padre ha sempre detto, riprendendo ciò che dicevano i suoi avi, che il caffé deve rigorosamente essere preso seguendo le tre C: "Comm cazz coce".
Sennò non si può annoverare nemmeno come caffé.

Sì ma perché? C'è un motivo tecnico?
O è solo vezzo napoletano?

Citazione di: Fiammetta il 20 Feb 2023, 15:01
La tazzina bollente è dovuta alla folla e all'esigenza di sterilizzare immediatamente le tazzine col vapore, in modo da averne sempre pulite. Nei bar meno trafficati, la temperatura della tazzina è normale.

Ah ecco, vedi.
Grazie Fiammetta.

Citazione di: Fiammetta il 20 Feb 2023, 15:01
La tazzina bollente è dovuta alla folla e all'esigenza di sterilizzare immediatamente le tazzine col vapore, in modo da averne sempre pulite. Nei bar meno trafficati, la temperatura della tazzina è normale.

Meno male.
Pace nel mondo

Citazione di: kelly slater il 12 Feb 2023, 12:35
Dai parliamone.
Che secondo.me la pizza buona a Roma è difficile.
Alta come a napoli poi è impossibile.
Dite la vostra

Che poi manco e' vero che a napoli e' solo alta, quella che fanno adesso e chiamano contemporanea (col bordone molto alto) non e' la norma a Napoli.. se vai da sorbillo o da Michele non e' cosi, comunque a roma di pizzarie tipo Napoli se ne cominciano a trovare..

le prime che mi vengono in mente
- Sorbillo a Piazza Auguro Imperatore
- Salvatore di matteo vicino piazza cavour
- Tonda a Montesacro
- Innovative a via delle vigne nuove
- Lievito a via Andrea Doria

ma ce ne sono molte altre
poi ce la pizza Romana, poi la Pinza.. avoja a magna' bene 

Si ma perchè è così forte? ce mettono lo speed dentro?

 

Citazione di: Tarallo il 20 Feb 2023, 15:03
Meno male.
Pace nel mondo

Citazione di: PabloHoney il 20 Feb 2023, 15:04
Che poi manco e' vero che a napoli e' solo alta, quella che fanno adesso e chiamoano contemporanea (col bordone molto alto) non e' la norma a Napoli.. se vai da sorbillo o da Michele no e' cosi, compunque a roma di piszzerie tipo Napoli se ne cominciano a trovare..

le prime che mi vengono in mente
- Sorbillo a Piazza Auguro Imperatore
- Salvatore di matteo vicino piazza cavour
- Tonda a Montesacro
- Innovative a via delle vigne nuove

Salvatore di matteo l'ho provata: buona, leggera, ok, ma non ci ha un cazzo a che vedè co quella che te mangi a Napoli.
Fors eho capito che devi proprio sta a Napoli, se no non funziona

Citazione di: kelly slater il 20 Feb 2023, 15:04
Si ma perchè è così forte? ce mettono lo speed dentro?

kelly, non è il caffè napoletano ad essere particolarmente forte, è che a Roma vi bevete l'acqua calda. 

cmq anche a Palermo l'ho trovato molto buono il caffè.

e per Napoli intendo da San Felice Circeo in giù

Citazione di: kelly slater il 20 Feb 2023, 15:06
Salvatore di matteo l'ho provata: buona, leggera, ok, ma non ci ha un cazzo a che vedè co quella che te mangi a Napoli.
Fors eho capito che devi proprio sta a Napoli, se no non funziona

Aspe'...  La pizza che fanno a Napoli la fanno solo a napoli, almeno io ancora non la trovo a Roma cosi.. pero' dai, alcune ci si avvicinano molto (Es. Sorbillo) 

Comunque a proposito di pareri "la pizza napoletana dopo aver giocato..."
1:10

Citazione di: FatDanny il 13 Feb 2023, 09:53

Recentemente ha aperto "santa pizza roma" al tufello, è un amico, ve lo consiglio (provate anche i fritti!)

ecco sta cosa mi interessa molto.. ora guardo dov'e' perche non l'ho mai sentita nominare (e mi preoccupo)

Citazione
Sempre da semi-napoletano per me la pizza è il top del cibo popolare, da strada.
Cose troppe ricercate mi sembrano un controsenso (pur non vedendoci nulla di male).
é la bontà  che ritrovi nel 95% delle pizzerie a napoli, anche quella provata a casaccio.

Questa invece e' una grande verita'

Citazione di: TomYorke il 13 Feb 2023, 10:58
Seu, sbanco, 180gr, elementare.
In alternativa quella di naoko!

Mo qual'e' quella di naoko?

Penso si riferisca a casa Naoko. Da quanto ne so, la fa spesso e anche bene.

Citazione di: WhiteNoise il 13 Feb 2023, 18:07
Forma e lievitazione.
Pare che la pinsa vanti origini romane antiche.

e miscela di farine diverse

Sta Naoko, c'è un indirizzo? Consegna?

Citazione di: TomYorke il 14 Feb 2023, 19:19
Voleva essere una battuta, ma siccome sei una brava persona non hai familiarità col gergo droghereccio!

E comunque la battuta non faceva ride

e con te non e' una novita'