Dai parliamone.
Che secondo.me la pizza buona a Roma è difficile.
Alta come a napoli poi è impossibile.
Dite la vostra
la mia preferita, quanto meno pre pandemia, era quella di Nuovo Mondo a Testaccio... ovviamente se parliamo di pizza romana bassa...
Riguardo quella alta... A me non fa impazzire, perché molte pizzerie che la fanno secondo me la cuociono male, quindi la penso come KS ed evito a priori...
Buona anche quella del ristorante-pizzeria (al contrario di nuovo mondo questo è più ristorante) nella stessa via Vespucci, ma di cui al momento non ricordo il nome :=))
Pur abitando a Roma Nord quando volevo mangiare una pizza buona mi spostavo sempre lì a Testaccio... Ma sono impressioni pre pandemia: se qualcuno c'è stato di recente magari mi potrà aggiornare sulla situazione qualità
Poi ci sarebbero pure le "Pinse", ma visto che il nome del topic parla solo di pizzerie non allarghiamo troppo il discorso :p
Sbanco ora secondo me è la migliore. Prima mi piaceva Seu ma ultimamente troppo altalenante. Non vado da un sacco a la gatta mangiona ma era un porto sicuro. Di basse, elementare e 180g. Zona balduina per me meritano magnifica e teresina
Giacomelli esiste ancora?
Citazione di: StylishKid il 12 Feb 2023, 17:50
Giacomelli esiste ancora?
No, ha smesso di arbitrare.......
Citazione di: StylishKid il 12 Feb 2023, 17:50
Giacomelli esiste ancora?
Se dici quella di via del pigneto si, esiste ancora. Si chiama 'dal fiorentino ' , la pizza piu buona di sempre. Purtroppo Giancarlo non c'è più ma il figlio è il degno erede. Con la loro pizza ci sono cresciuto. Pizza e famiglia eccellente. Ps tifano fiorentina, ma sono toscani ed è gusto così.
Credo che intenda Giacomelli dietro via della Giuliana. Esiste ma la qualità è bassissima.
Magnifica alla Balduina non è male ma fanno solo pizza e fritti. Come bevanda solo birra ma non alla spina. E' consigliabile, prima di accedervi, fare un mutuo.
Citazione di: Quintino il 12 Feb 2023, 22:18
Credo che intenda Giacomelli dietro via della Giuliana. Esiste ma la qualità è bassissima.
Via Faà di Bruno... luogo di ritrovo ricorrente delle mie pizzate liceali e post.
L'ultima volta ci sarò andato una quindicina di anni fa, quando mi è sembrato più o meno quello di sempre, ovvero parecchio "alla buona". Ricordo ancora dai tempi del liceo la gran confusione all'interno e i piatti di alluminio per la pizza, scomodissimi.
Citazione di: kelly slater il 12 Feb 2023, 12:35
Dai parliamone.
Che secondo.me la pizza buona a Roma è difficile.
Alta come a napoli poi è impossibile.
Dite la vostra
Allora, già che parti così parti male.
A NAPOLI LA PIZZA NON E' ALTA.
Ha il cornicione pieno, ma è bassa, non stamo a parlà della focaccia genovese o barese.
La pizza alta ai napoletani je fa schifo.
Da mezzo napoletano sta cosa mi fa scapocciare male.
Chi fa la pizza alta a roma semplicemente raddoppiando l'impasto fa una monnezza che non ha niente a che vedere con la pizza napoletana. E infatti la coce male, ma pefforza.
La pizza napoletana cuoce ad una temperatura più alta. Se tu raddoppi l'impasto fuori verrà bruciato e dentro crudo, romano pezzodimmerda ignorante.
Per sapere che è una buona pizza napoletana conta tanto la digeribilità e quanta sete di mette dopo, perché sul momento potrebbe sembrare buona anche quella che in realtà non è lievitata ad arte.
Se tornati a casa ve bevete due litri d'acqua o addirittura vi alzate la notte per bere l'impasto non era così buono.
Non è vero che a Roma mancano le pizzerie che la fanno buona napoletana
I fratelli a San Lorenzo fanno una buona pizza.
O' sole e Napule a Gordiani fanno una buona pizza
Da Marco a collatina facevano una buona pizza (non ci vado da una vita quindi non so se ancora è così)
Mangianapoli al Quadraro faceva una buona pizza (stesso discorso)
Recentemente ha aperto "santa pizza roma" al tufello, è un amico, ve lo consiglio (provate anche i fritti!)
Capitolo Pinsa
DOL a centocelle, fa una buona pinsa romana
Anche alcuni citati nel topic la fanno bene, ma mi sembrano troppo ricercati.
Sempre da semi-napoletano per me la pizza è il top del cibo popolare, da strada.
Cose troppe ricercate mi sembrano un controsenso (pur non vedendoci nulla di male).
é la bontà che ritrovi nel 95% delle pizzerie a napoli, anche quella provata a casaccio.
Sì era Giacomelli a Via Faa' di Bruno, ai miei tempi (anni 90) era buona, evidentemente poi è scaduta.
Fat, dimme 'na cosa, in due parole se puoi.
I miei amici napoletani sostengono che la vera pizza napoletana sia una e una sola, e cioè impasto, pomodoro S. Marzano e fior di latte. PUNTO.
Già la bufala sulla pizza per loro è un'aberrazione, ti lascio solo immaginare le mille altre variazioni....sono da schifare al solo pensiero.
per certi versi hanno ragione.
è come dire che il vero tiramisù è mascarpone e caffé.
La pizza nasce con quella semplicità per una ragione. Sia di costo che di facilità nell'esecuzione.
Se si complica un po' di quella tradizione si perde.
Che ripeto, non c'è nulla di male come non c'è nel fare il tiramisù scomposto con le goccie di cioccolato spruzzate direttamente dal venezuela con il cacao raccolto alle 4.34 di mattina che se lo raccogli a 35 già non è la stessa cosa.
Però stiamo già parlando di altro.
Un esempio significativo di come la "pizza alta" sia una leggenda è la pizza a portafoglio.
Poiché la pizza è cibo popolare, di strada, da poter mangiare anche andando di fretta (altro stereotipo sfatato, il napoletano fannullone) fin dal secondo dopoguerra a Napoli si diffonde questa pizza piegata in quattro da mangiare andando.
Ora, se la pizza napoletana fosse davvero alta, non sarebbe proprio possibile piegare un'intera pizza in quattro. Invece la pizza napoletana è bassa tanto quanto la romana, la vera differenza, come detto, è nel cornicione.
(https://citynews-napolitoday.stgy.ovh/~media/original-hi/16648991294143/pizzeria-tutino-2.jpg)
In effetti al centro la pizza napoletana è bassissima e sugosissima (il fior di latte caccia il suo siero che si mischia col S. Marzano).
Il problema è che l'ho mangiata spesso qui a Milano e ho fatto fatica a digerirla.
Sarà l'acqua che è diversa.
A me piace bassa e senza cornicione (quando mi capita di mangiarla a Napoli, lo lascio e mi cazziano sempre).
Per me, la meglio (quella che mi piace di più) è quella del Buchetto a via Flaminia, ma so di essere in minoranza assoluta. Però, 'sti cavoli e quando posso me la vado a mangiare lì.
C'era una pizzeria buonissima anche a via della Farnesina (poco conosciuta, ma un gioiellino), ma ha chiuso e si è trasferita a Prati ed ora non so.
se fai fatica a digerirla il problema non è mai nel tipo di pizza (napoletana) ma farina e tempi di lievitazione.
Spesso oggi si accorciano i tempi di lievitazione perché conviene, ma questo comporta una ridotta scomposizione degli amidi e un'eccessiva presenza di enzimi.
Spesso la questione non è manco chi la fa, ma gli ingredienti usati e in generale la qualità degli ingredienti oggi a disposizione.
A volte si usano farine forti perché fa fico metterle in menù, ma quelle se non gli dai almeno tre giorni di lievitazione lenta te sfonnano.
Leggi qui:
https://ilfattoalimentare.it/pizza-sete-digestione.html#:~:text=Spesso%20dopo%20aver%20mangiato%20una,degli%20ingredienti%20(farina%20soprattutto).
La Tonda, Montesacro
Sforno, Tuscolano
Emma, Via Monte della Farina
tutti rinomati per impasto e ingredienti (classici o gourmet) di pizza fritti ecc.
Chissà se i pizzaioli egiziani tutte ste cose le sanno.
E comunque il siluro lo usano in tantissimi, purtroppo.
Buono Sforno, concordo.
Seu, sbanco, 180gr, elementare.
In alternativa quella di naoko!
L'obitorio a san lorenzo, cenato ieri, ancora una buona pizza, ma una punta pesante (fritti invece top).
Mi parlano benissimo del Grottino a via marmorata (ieri sera 50 persone in fila)
si, il grottino buono ma da ciò che mi ricordo più romana (magari sbaglio)
Citazione di: FatDanny il 13 Feb 2023, 09:53
Allora, già che parti così parti male.
A NAPOLI LA PIZZA NON E' ALTA.
Ha il cornicione pieno, ma è bassa, non stamo a parlà della focaccia genovese o barese.
La pizza alta ai napoletani je fa schifo.
Da mezzo napoletano sta cosa mi fa scapocciare male.
Chi fa la pizza alta a roma semplicemente raddoppiando l'impasto fa una monnezza che non ha niente a che vedere con la pizza napoletana. E infatti la coce male, ma pefforza.
La pizza napoletana cuoce ad una temperatura più alta. Se tu raddoppi l'impasto fuori verrà bruciato e dentro crudo, romano pezzodimmerda ignorante.
Per sapere che è una buona pizza napoletana conta tanto la digeribilità e quanta sete di mette dopo, perché sul momento potrebbe sembrare buona anche quella che in realtà non è lievitata ad arte.
Se tornati a casa ve bevete due litri d'acqua o addirittura vi alzate la notte per bere l'impasto non era così buono.
Non è vero che a Roma mancano le pizzerie che la fanno buona napoletana
I fratelli a San Lorenzo fanno una buona pizza.
O' sole e Napule a Gordiani fanno una buona pizza
Da Marco a collatina facevano una buona pizza (non ci vado da una vita quindi non so se ancora è così)
Mangianapoli al Quadraro faceva una buona pizza (stesso discorso)
Recentemente ha aperto "santa pizza roma" al tufello, è un amico, ve lo consiglio (provate anche i fritti!)
Ahò e pure sulla pizza devi rompe li co****ni ? :lol:
E' alta porcozzio, se la misuri col centimetro lo spessore rispetto a quella romana è quasi mezzo centimetro in più mannaggia alla sbomballata (cit.)
E poi sarai pure mezzo napoletano ma io l'ho mangiata a san lorenzo e l'hio mangiata al quadraro: beh non cià popo un cazzo a che vedè co QUALSIASI pizza che te magni OVUNQUE a Napoli (a prezzi ridicoli tra l'altro).
Citazione di: FatDanny il 13 Feb 2023, 09:53
Da Marco a collatina facevano una buona pizza (non ci vado da una vita quindi non so se ancora è così)
Premetto che non sono un'amante della pizza napoletana, ma è un gusto personale.
Mi è quindi capitato di mangiarne sia di buone che di mediocri, se non infime.
Da Marco ci sono stato spesso, diciamo che la pizza napoletana che fanno è di buon livello, ma la cosa che per me lì è veramente top sono "gli angioletti" come li chiamano lì, pezzetti di pasta della pizza fritti con sopra il sugo e parmigiano.
Ho provato anche il primo Sorbillo a Napoli e da Michele. Pure lì la pizza non mi ha fatto impazzire, ma riconosco che è per un mio gusto personale sul tipo di pizza, le materie prime usate erano buone.
Sulla classica romana invece perdo la testa. La magnerei tutti i giorni.
I posti più buoni che ho provato a Roma dove la fanno sono il Grottino a Testaccio, A Rota in zona Torpignattara, gli ormai famosissimi 180 grammi a Centocelle e l'elementare al parco appio..
Poi si potrebbe aprire pure un capitolo a parte sulla contemporanea (i vari Sbanco, Seu, Piccolo Buco) e sulla pinsa (Favilla zona re di Roma, Grano's zona ponte lungo)
PS chicca per gli amanti della romana come me: provate la pizza del forno Albanesi (zona Marconi). Non è una pizzeria, ok, ma fanno una delle pizze romane da forno più buone mai provate in vita mia. Bassissima, super scrocchiarella, cotta ad arte, crea dipendenza.
Scusate la domanda.
La differenza tra pizza e pinsa?
Citazione di: StylishKid il 13 Feb 2023, 18:01
Scusate la domanda.
La differenza tra pizza e pinsa?
Forma e lievitazione.
Pare che la pinsa vanti origini romane antiche.
Sì ma il gusto è uguale, o no?
Citazione di: StylishKid il 13 Feb 2023, 18:08
Sì ma il gusto è uguale, o no?
Per me c'è una grossa differenza, soprattutto per quanto riguarda il cornicione
Citazione di: StylishKid il 13 Feb 2023, 10:00
Sì era Giacomelli a Via Faa' di Bruno, ai miei tempi (anni 90) era buona, evidentemente poi è scaduta.
Fat, dimme 'na cosa, in due parole se puoi.
I miei amici napoletani sostengono che la vera pizza napoletana sia una e una sola, e cioè impasto, pomodoro S. Marzano e fior di latte. PUNTO.
Già la bufala sulla pizza per loro è un'aberrazione, ti lascio solo immaginare le mille altre variazioni....sono da schifare al solo pensiero.
Ovvio.
C'è anche il disciplinare che lo dice.
Tema mozzarella di bufala: se la metti di qualità, rilascia il suo latte e ti trasforma la pizza in una brodaglia.
Se senti Peppe Guida anche la caprese devi farla con il fior di latte.
Quando parlando con lui mi disse questo, e vedendo il mio sguardo perplesso (adoro la mozzarella di bufala), la mattina dopo a colazione mi portò una caprese con fior di latte e suo pomodoro dell'orto.
Con la vista del Vesuvio davanti.
Un fior di latte paradisiaco (ne ho mangiate due bocce)
Citazione di: WhiteNoise il 13 Feb 2023, 18:07
Forma e lievitazione.
Pare che la pinsa vanti origini romane antiche.
Non solo: la percentuale di idratazione che è maggiore nella pinsa.
Per quanto riguarda i problemi di digeribilità, potrebbe dipendere più dalla mozzarella che dalla pizza?
A me capita piuttosto di sovente di mangiare la pizza a cena, ho notato che se prendo una pizza senza mozzarella non ho alcun problema.
E non ho intolleranze di nessun tipo.
Eh beh il latticino tende a piazzarsi, eh.
Che poi mi dicono sia più la combo mozzarella-pomodoro.
Secondo me è l'impasto e la lievitazione
Tra l'altro scopro solo adesso che il fior di latte è la mozzarella con latte vaccino! :)
Citazione di: Adler Nest il 13 Feb 2023, 18:12
Non solo: la percentuale di idratazione che è maggiore nella pinsa.
Sìsì, l'idratazione per me rientra nella lievitazione, o almeno è fortemente connessa con questa.
io sono stufa di tutto quello che è fancy. mi piacciono molti di quelli detti da vaz, ma una margherita non può costare 10€.
quindi ora la mia passione ritrovata è andare a mangiare la pizza dar panonto a garbatella, la buona vecchia pizza romana bella fina. gusti normali, fritti buoni, servizio spartano.
Citazione di: Adler Nest il 13 Feb 2023, 18:12
Non solo: la percentuale di idratazione che è maggiore nella pinsa.
Sì, e dunque anche la durata della lievitazione, che di conseguenza deve essere maggiore.
Essendo le ascendenze romane della versione "moderna" più presunte che reali, nelle versioni proposte oggi non manca una componente di farina di riso e/o addirittura di soia, il che la rende necessariamente diversa da una pizza tradizionale, che non deve derogare dal binomio acqua e farina.
Citazione di: kelly slater il 13 Feb 2023, 16:10
Ahò e pure sulla pizza devi rompe li co****ni ? :lol:
E' alta porcozzio, se la misuri col centimetro lo spessore rispetto a quella romana è quasi mezzo centimetro in più mannaggia alla sbomballata (cit.)
E poi sarai pure mezzo napoletano ma io l'ho mangiata a san lorenzo e l'hio mangiata al quadraro: beh non cià popo un cazzo a che vedè co QUALSIASI pizza che te magni OVUNQUE a Napoli (a prezzi ridicoli tra l'altro).
scusa Kelly (p.s. auguri per i tuoi 51 anni lo scorso sabato... :beer:) ma la pizza napoletana che conosco io è sottile al centro con un cornicione bello lievitato, tipo foto sotto presa a caso on line.
come fa ad essere mezzo centimetro più alta della romana?
(https://i.ibb.co/pKrQSWM/SH-impasto-pizza-napoletana-640x350.webp) (https://ibb.co/fNG9s8y)
Citazione di: kelly slater il 13 Feb 2023, 16:10
Ahò e pure sulla pizza devi rompe li co****ni ? :lol:
E' alta porcozzio, se la misuri col centimetro lo spessore rispetto a quella romana è quasi mezzo centimetro in più mannaggia alla sbomballata (cit.)
E poi sarai pure mezzo napoletano ma io l'ho mangiata a san lorenzo e l'hio mangiata al quadraro: beh non cià popo un cazzo a che vedè co QUALSIASI pizza che te magni OVUNQUE a Napoli (a prezzi ridicoli tra l'altro).
SOPRATTUTTO sulla pizza (o meglio il cibo in generale)
La pizza napoletana è più alta di mezzo cm??????
Ma che stai a dì?
(https://i.ibb.co/HKBZZhc/313439828-10160460287794078-6879481129232962454-n.jpg) (https://ibb.co/yNd224z)
Questa è la pizza da Michele. Una delle più famose di Napoli.
Foto fatta da me.
Questo impasto è alto, a dire tanto, 2 millimetri.
Mezzo centimetro PIU' alta non sta né in cielo né in terra.
Me piace sto forum perché se litiga su tutto.
Ma tutto.
:lol: :lol: :lol:
più che altro mettila a foco la foto.
Ecco, così adesso si può litigare anche sulla qualità fotografica :D
Citazione di: vaz il 14 Feb 2023, 12:51
più che altro mettila a foco la foto.
il telefono mio ha la cam di merda perché io le foto col telefono non le faccio mai, che me fa schifo.
Ammerda.
:lol:
Citazione di: FatDanny il 14 Feb 2023, 13:39
il telefono mio ha la cam di merda perché io le foto col telefono non le faccio mai, che me fa schifo.
Ammerda.
Calenda dice che sei un [...]
ma ve pare normale che se possa dire che l'impasto della pizza napoletana è alto più di mezzo centimetro senza che la moderazione intervenga?
Sto forum è diventato uno scandalo.
Citazione di: FatDanny il 14 Feb 2023, 14:21
ma ve pare normale che se possa dire che l'impasto della pizza napoletana è alto più di mezzo centimetro senza che la moderazione intervenga?
Sto forum è diventato uno scandalo.
Sto leggendo qualche post moderno a riguardo, pare tocca ridefinire proprio il concetto di alto e di basso. Ti aggiorno.
Citazione di: FatDanny il 14 Feb 2023, 13:39
[...]io le foto col telefono non le faccio mai, che me fa schifo.[...]
Sviluppa sto concetto. Semmai in altro topic dove si possa discuterne animatamente.
Sì ma che pizza era?
Più pizze meno pizza.
E' il nuovo motto del forum.
Da buon marxista usa solo luckyflex, di quelle che quando scatta la foto te lascia la faccia zozza de nero, a parte l'occhio che sta sull'obbiettivo
In zona Portuense per gli amanti della pizza romana, consiglio Il Cavaliere (anche per i fritti)
Sempre pizza romana, Grottino e Nuovo Mondo a Testaccio, Panonto a Garbatella mantengono buoni standard secondo me.
La Gatta Mangiona è buona (forse un po cara?) ma non saprei collocarla come tipologia di pizza
monarchico
Ad ogni modo a dicembre sono andato da I Masanielli a Caserta e aiutateme a dì bona.
ho scoperto che la pinsa mi fa delirare e no, non di piacere. proprio delirio notturno. pensavo fosse stata una casualità, c'ho provato altre due volte e niente, è così, non dormo e vedo cose.
Sarà il cartone?
ma che ne so, sarà qualche farina. la stessa cosa l'ho sperimentata con il riso nero. purtroppo, perchè mi piaceva tanto con verdurine e pomodorini.
Voleva essere una battuta, ma siccome sei una brava persona non hai familiarità col gergo droghereccio!
E comunque la battuta non faceva ride
Citazione di: TomYorke il 14 Feb 2023, 19:19
Voleva essere una battuta, ma siccome sei una brava persona non hai familiarità col gergo droghereccio!
E comunque la battuta non faceva ride
ah scusami, so sempre la solita noiosa inconsapevole. ;).
Visto che ci stiamo faccio outing:
per me la pizza romana è di molto superiore a quella napoletana!
Ma proprio due spanne sopra.
Nella pizza napoletana una gran parte è composta da un cornicione senza condimento (tranne se è ripieno) e praticamente di plastica. Immangiabile ed inutile.
E' praticamente impossibile da mangiare con le mani perché al centro è sottile ma molla per cui se ci provi si piega e cade tutto il condimento.
Come vi va ...
Poi quando posso la mangio pure io perché mi piace provare cose sempre diverse, però ...
Citazione di: vaz il 14 Feb 2023, 16:46
Ad ogni modo a dicembre sono andato da I Masanielli a Caserta e aiutateme a dì bona.
Ci solo stato ad agosto scorso.
La Margherita era un capolavoro.
Citazione di: trax_2400 il 14 Feb 2023, 19:41
Visto che ci stiamo faccio outing:
per me la pizza romana è di molto superiore a quella napoletana!
Ma proprio due spanne sopra.
Nella pizza napoletana una gran parte è composta da un cornicione senza condimento (tranne se è ripieno) e praticamente di plastica. Immangiabile ed inutile.
E' praticamente impossibile da mangiare con le mani perché al centro è sottile ma molla per cui se ci provi si piega e cade tutto il condimento.
Come vi va ...
Poi quando posso la mangio pure io perché mi piace provare cose sempre diverse, però ...
Adesso qualcuno e qualcuna ti gonfierà come una zampogna... ;)
Citazione di: trax_2400 il 14 Feb 2023, 19:41
Visto che ci stiamo faccio outing:
per me la pizza romana è di molto superiore a quella napoletana!
Ma proprio due spanne sopra.
Nella pizza napoletana una gran parte è composta da un cornicione senza condimento (tranne se è ripieno) e praticamente di plastica. Immangiabile ed inutile.
E' praticamente impossibile da mangiare con le mani perché al centro è sottile ma molla per cui se ci provi si piega e cade tutto il condimento.
Come vi va ...
Poi quando posso la mangio pure io perché mi piace provare cose sempre diverse, però ...
Se il cornicione è di plastica e non croccante fuori e morbido dentro stai a mangià una pizza demmerda. E allora il problema è che è di merda, non che è napoletana.
Il punto è che per le sue caratteristiche la pizza napoletana è più difficile da fare.
Mortacci che fame
Citazione di: trax_2400 il 14 Feb 2023, 19:41
Visto che ci stiamo faccio outing:
per me la pizza romana è di molto superiore a quella napoletana!
Ma proprio due spanne sopra.
Nella pizza napoletana una gran parte è composta da un cornicione senza condimento (tranne se è ripieno) e praticamente di plastica. Immangiabile ed inutile.
E' praticamente impossibile da mangiare con le mani perché al centro è sottile ma molla per cui se ci provi si piega e cade tutto il condimento.
Come vi va ...
Poi quando posso la mangio pure io perché mi piace provare cose sempre diverse, però ...
Visto che ci siamo, faccio outing anch'io. La pizza romana ho avuto il coraggio di assaggiarla una volta sola. Presi una fresca (focaccia con insalata, pomodoro e fior di latte a crudo) e fu un trauma. Una crosta [...] di essere definita pizza che quando cercavo di tagliarla mi faceva saltare le posate. Volendo essere equilibrati e non di parte, credo di non aver mangiato un prodotto di qualità (almeno spero, perché diversamente dovreste chiamarla galletta tonda, non pizza) e, sempre applicando lo stesso principio, ti dico che una pizza napoletana di qualità non l'hai mai nemmeno assaggiata. Fallo e poi ne riparliamo.
Standing ovation per Fiammetta.
La pizza romana è buona al taglio.
Quella tonda la salva solo la fantasia del cuoco che fa combinazioni sfiziose.
Ma una margherita romana è l'anticamera della mediocrità.
Un insulto all'arte della pizza.
E infatti se io mangio la pizza napoletana mangio margherita, calzone o pizza fritta. Non serve altro sul menù.
Se mangio pizza romana vado a cercarmi la pizza con sopra la qualsiasi, dalla nduja al tartufo passando per fiori di zucca, formaggi di ogni tipo, una volta pure la porchetta (e non fu una buona idea)
La pizza al taglio è un'altra storia. Mi sono sempre sfondata nel Lazio come in Campania perché la bontà è la medesima (tranne che per i calzoni fritti che qui sono una poesia e per i crocchè), anzi ti dirò che una delle pizze migliori in assoluto la prendevo a Scauri ogni estate. Sempre a Scauri, ho mangiato le graffe migliori della mia vita :love: (ma è OT, purtroppo)
Citazione di: Adler Nest il 14 Feb 2023, 20:26
Adesso qualcuno e qualcuna ti gonfierà come una zampogna... ;)
Lo so, lo so.
Ma io faccio il bravo bambino tutto l'anno, una volta posso pure provoca'!!! :) :)
E quindi continuo ...
Ma che voi mangiate la pizza per mangiare la pizza?
E annamo su ... la pizza è solo il supporto, il piatto.
E' quello che c'è sopra che dev'essere buono. :) :) :)
e questo spiega tutto
:=))
Citazione di: trax_2400 il 15 Feb 2023, 08:10
E quindi continuo ...
Ma che voi mangiate la pizza per mangiare la pizza?
E annamo su ... la pizza è solo il supporto, il piatto.
E' quello che c'è sopra che dev'essere buono. :) :) :)
Via.
Subito.
La vera pizza è solo quella napoletana, la romana io fatico anche a chiamarla pizza. La accetto solo se al taglio.
Diciamo che è pizza creata da pizzaioli che la pizza vera non la sanno fare (o da gente che la pizza napoletana non è capace a mangiarla senza sbrodolarsi :lol:)
per altro, dire che il cornicione vuoto è inutile è come dire che il pane in sé è inutile.
Basta pane, a che ce serve?
Il cornicione è come il pane, accompagna la parte condita.
Ovviamente deve essere buono.
Il pane industriale io preferisco non mangiarlo proprio. Me dai il pane del forno qui dietro casa, con la signora che lo fa da 50 anni, me magno un filone anche da solo.
è proprio dal cornicione che ti accorgi della bontà della pizza che stai mangiando.
Se è gommoso bocciata
Se è pesante bocciata
Non deve essere né vuoto né completamente pieno.
La pizza pare semplice perché a livello base effettivamente lo è, ma ai livelli superwow è una vera e propria arte povera, che a Napoli trovi ancora a 3.5/4 euro (e perché i prezzi sono aumentati)
State esagerando nei giudizi in negativo sulla pizza romana.
Ormai c'è una grande ricerca negli impasti anche per la pizza tonda romana, e anche quelle semplici sono ottime.
Una delle più buone che ho mangiato è stata la marinara, chiaramente ricercata, da elementare a Trastevere.
puoi fare tutta la ricerca che vuoi, per me resti una roba di categoria inferiore se parliamo di pizze tonde.
Puoi pure riunire in una squadra di calcetto cinque top player odierni, ma sempre una squadra de calcetto resta. Il calcio è un'altra cosa.
Citazione di: FatDanny il 15 Feb 2023, 09:01
puoi fare tutta la ricerca che vuoi, per me resti una roba di categoria inferiore se parliamo di pizze tonde.
Puoi pure riunire in una squadra di calcetto cinque top player odierni, ma sempre una squadra de calcetto resta. Il calcio è un'altra cosa.
E infatti ci sono volte che a uno gli viene voglia di giocare a calcio e altre volte ti viene voglia di giocare a calcetto.
Ma una cosa fatta bene rimane una cosa fatta bene, e non è vero che in quella romana fatta bene ce devi mette seimila cose sopra per renderla buona.
Pezzodemmerda
se posso giocare a calcio non gioco mai a calcetto.
Il calcetto è il surrogato, il male minore, perché non è facile trovarne 22 e perché calcio senza un minimo di schemi è solo una gran caciara.
Ma no, non c'è la possibilità di giocare a calcio e io dico "vabbé ma me va più il calcetto".
Quello lo fanno i mentecatti come te. Che vanno a giocà a calcetto e poi a mangiare la pizza romana.
:lol:
Se levi il cornicione, alcune pizza napoletane, alla fine, sono pizzette (col pane).
Io anche la penso come Trax.
Ve state a prende a pizze.
Citazione di: Gio il 15 Feb 2023, 09:17
Se levi il cornicione, alcune pizza napoletane, alla fine, sono pizzette (col pane).
Io anche la penso come Trax.
eh ma come già detto e ridetto da me e fiammetta sta tutta qui la questione.
Certo, siccome la pizza napoletana è più difficile da fare è molto più probabile finire a mangiare una ciofeca.
Dunque è più facile, per un romano, provare ciofeche quando mangiano la napoletana e quindi pensarla come Trax. Se molte pizze napoletane che provo fanno schifò finirò per credere che la pizza napoletana fa schifo e che la romana è migliore.
Ma il problema siete voi e i posti dove andate, non la pizza napoletana.
:=))
Citazione di: TomYorke il 15 Feb 2023, 09:03
...
Pezzodemmerda
100%
E comunque, come per quasi tutto, in generale, credo che fondamentali siano le abitudini, le radici; tra pizza napoletana e pizza romana la seconda vince a mani basse.
Citazione di: FatDanny il 15 Feb 2023, 09:34
eh ma come già detto e ridetto da me e fiammetta sta tutta qui la questione.
Certo, siccome la pizza napoletana è più difficile da fare è molto più probabile finire a mangiare una ciofeca.
Dunque è più facile, per un romano, provare ciofeche quando mangiano la napoletana e quindi pensarla come Trax. Se molte pizze napoletane che provo fanno schifò finirò per credere che la pizza napoletana fa schifo e che la romana è migliore.
Ma il problema siete voi e i posti dove andate, non la pizza napoletana.
:=))
Aho, ma io mica ho detto che fa schifo la pizza napoletana eh ...
A me piace comunque.
Tutte le volte che ne ho la possibilità la mangio.
(un paio di volte l'anno perchè per mangiarla in Campania devo stare in vacanza e altrimenti devo capitare a Roma a spasso e stare con persone che ne hanno voglia).
L'ultima volta da Sorbillo dalle parti di Via del Corso. E' pessimo Sorbillo?
A me la pizza napoletana piace, però la romana di più.
Non che la napoletana fa schifo ... :)
il dibattito mi pare fortemente polarizzato, dopotutto siamo tifosi e mi pare anche il posto giusto per polarizzare...
non vorrei sembrare democristiano ma, SE FATTE BENE, sia la napoletana che la romana sono entrambe valide e hanno la loro storia e la loro tradizione.
Non ho mai visto nessuno scannarsi nell'asserire la superiorità - ad esempio - della lasagna bolognese o di quella romana o napoletana.
Evidentemente alcune cose dividono, come il guanciale e la pancetta.
Il problema della pizza è che spesso è pensata per passare una serata insieme con due lire e quindi va bene tutto, e in fondo una pizza non può essere mai effettivamente così cattiva.
Non capisco chi tira dentro al dibattito la pizza al taglio, che - essendo imparentata con le focacce e le schiacce - ha poco a che vedere con le altre due e che, per inciso, è un fenomeno esclusivamente romano.
Citazione di: trax_2400 il 15 Feb 2023, 09:38
Aho, ma io mica ho detto che fa schifo la pizza napoletana eh ...
A me piace comunque.
Tutte le volte che ne ho la possibilità la mangio.
(un paio di volte l'anno perchè per mangiarla in Campania devo stare in vacanza e altrimenti devo capitare a Roma a spasso e stare con persone che ne hanno voglia).
L'ultima volta da Sorbillo dalle parti di Via del Corso. E' pessimo Sorbillo?
A me la pizza napoletana piace, però la romana di più.
Non che la napoletana fa schifo ... :)
Sorbillo a Roma non l'ho ancora provato, ma tenderei a fidarmi del nome.
Allora me stai a dì che non capisci un cazzo :=))
Comunque è chiaro che Jeffry e WN abbiano ragione, ma questi argomenti ragionevoli non ci piacciono.
mi sembra più sensato dire che quelli a cui piace di più la romana non capiscono un cazzo.
Citazione di: FatDanny il 15 Feb 2023, 09:34
eh ma come già detto e ridetto da me e fiammetta sta tutta qui la questione.
Certo, siccome la pizza napoletana è più difficile da fare è molto più probabile finire a mangiare una ciofeca.
Dunque è più facile, per un romano, provare ciofeche quando mangiano la napoletana e quindi pensarla come Trax. Se molte pizze napoletane che provo fanno schifò finirò per credere che la pizza napoletana fa schifo e che la romana è migliore.
Ma il problema siete voi e i posti dove andate, non la pizza napoletana.
:=))
Si ma la confronto con la pizza romana del Buchetto o simile, non con quella top. Comunque la settimana prossima sto a Napoli e ci faccio caso. Scelgo una buona pizzeria e provo a mangiare il cornicione. Poi valuto.
Citazione di: FatDanny il 15 Feb 2023, 09:08
se posso giocare a calcio non gioco mai a calcetto.
Il calcetto è il surrogato, il male minore, perché non è facile trovarne 22 e perché calcio senza un minimo di schemi è solo una gran caciara.
Ma no, non c'è la possibilità di giocare a calcio e io dico "vabbé ma me va più il calcetto".
Quello lo fanno i mentecatti come te. Che vanno a giocà a calcetto e poi a mangiare la pizza romana.
Ma non è vero, è uno sport diverso.
Madonna che cane che sei oh, calci negli stinchi, rircordamelo!
Citazione di: Fiammetta il 15 Feb 2023, 09:14
:lol:
Tu una volta eri gentile con me, lo ricordo!
Sono d'accordo con WhiteNoise.
Io devo dire che c'ho un problema con la pizza fritta.
Un paio d'anni fa ha aperto una pizzeria napoletana a Via la Spezia, c'ho mangiato una volta e non mi dispiacque.
Ah ecco diamo un motivo vero a Fat per offendermi:
io la pizza fritta proprio non l'ho mai mangiata.
Fonti campane mi suggeriscono Salvatore Di Matteo in via Vittoria Colonna.
Si hanno conferme?
Cmq a Napoli (quella che frequento di più è Pellone in zona stazione) ne ho mangiate sia di buone che di perniente, esattamente come a Roma.
Ecco, una cosa che mi sento di dire è che, pur preferendola, la napoletana se è fatta male ti si pianta come un sacchetto di ghiaia.
Citazione di: Gio il 15 Feb 2023, 09:42
Si ma la confronto con la pizza romana del Buchetto o simile, non con quella top. Comunque la settimana prossima sto a Napoli e ci faccio caso. Scelgo una buona pizzeria e provo a mangiare il cornicione. Poi valuto.
Se hai tempo o puoi andare fuori orario di punta da Michele.
Come da foto sopra.
Sennò Di Matteo ai Tribunali. O Sorbillo.
O i Decumani.
Poi dipende in che zona stai.
Citazione di: TomYorke il 15 Feb 2023, 09:46
...
Tu una volta eri gentile con me, lo ricordo!
E' evidente che ancora non ti conosceva?!
E comunque, so di dire una cosa scontata, ma provate la pizza di Bonci.
E' come entrare da Bulgari...però uno spettacolo vero.
A Napoli a me era piaciuta molto quella da 50Kalò, che credo abbia aperto una sede anche a Roma.
Citazione di: italicbold il 15 Feb 2023, 09:48
Sono d'accordo con WhiteNoise.
Io devo dire che c'ho un problema con la pizza fritta.
Un paio d'anni fa ha aperto una pizzeria napoletana a Via la Spezia, c'ho mangiato una volta e non mi dispiacque.
Ecco, la pizza fritta è chiaramente una manifestazione del demonio (in senso buono).
Citazione di: WhiteNoise il 15 Feb 2023, 09:49
Fonti campane mi suggeriscono Salvatore Di Matteo in via Vittoria Colonna.
Si hanno conferme?
urca se si hanno conferme.
Devo dire che in realtà è Di Matteo la mia pizzeria preferita al centro di Napoli.
Pizza fritta TOP (Michele non la fa), rosticceria top e Margherita top.
Insomma, ha tutto ciò che serve.
Citazione di: FatDanny il 15 Feb 2023, 09:50
Se hai tempo o puoi andare fuori orario di punta da Michele.
Come da foto sopra.
Sennò Di Matteo ai Tribunali. O Sorbillo.
O i Decumani.
Poi dipende in che zona stai.
Centro Direzionale, ma a pranzo avrò tempo.
Grazie, poi ti dirò.
tieni conto che Michele fa tre tipi di pizza: margherita, marinara e cosacca (pomodoro e pecorino)
Se vuoi la fritta, come scrivevo, devi andare altrove.
Idem per i fritti.
Comunque per capire la differenza: io da Michele riesco a mangiare tranquillamente una pizza e mezza.
Di pizza "napoletana" per come è fatta a Roma non ci riuscirei mai.
Citazione di: italicbold il 15 Feb 2023, 09:48
...
Io devo dire che c'ho un problema con la pizza fritta.
...
Il mio problema con la pizza fritta napoletana e mangiarla da asporto come da copione.
Il sugo e la mozzarella ancora liquida mi colano su tutto il braccio e sembra che ti stia divorando la lava.
Scene indecenti.
Che poi, essendo fritta, non puoi aspettare che si raffreddi più di tanto per mangiarla!
la pizza fritta "original" è ricotta, pepe e cicoli. Stop.
Niente sugo, niente mozzarella. Sennò è un panzerotto barese.
Citazione di: FatDanny il 15 Feb 2023, 09:58
la pizza fritta "original" è ricotta, pepe e cicoli. Stop.
Niente sugo, niente mozzarella. Sennò è un panzerotto barese.
Mammamia quanto scassi la minkia!!!
Vallo a dire a Sorbillo di smettere di fare tutte le altre pizze fritte!!!
E comunque pure il sugo (l'olio) dei cicoli a me me cola sul braccio!!!
Citazione di: Jeffry il 15 Feb 2023, 10:01
Mammamia quanto scassi la minkia!!!
Vallo a dire a Sorbillo di smettere di fare tutte le altre pizze fritte!!!
E comunque pure il sugo (l'olio) dei cicoli a me me cola sul braccio!!!
Io non so come cazzo abbia fatto a riprodursi, non capisco.
Che so i cicoli ?
Citazione di: Jeffry il 15 Feb 2023, 10:01
Mammamia quanto scassi la minkia!!!
Vallo a dire a Sorbillo di smettere di fare tutte le altre pizze fritte!!!
E comunque pure il sugo (l'olio) dei cicoli a me me cola sul braccio!!!
:lol:
Oh ma che te devo dì, questione di affetti.
Pomodoro e mozzarella in un impasto fritto è uguale ai panzerotti.
almeno mettici un salamino :=))
Citazione di: TomYorke il 15 Feb 2023, 09:46
Ma non è vero, è uno sport diverso.
Madonna che cane che sei oh, calci negli stinchi, rircordamelo!
Tu una volta eri gentile con me, lo ricordo!
E sarò sempre gentile con te. Andavo di fretta, come al solito, ma ho iniziato a ridere leggendo il tuo "pezzodemnmerda". Però, visto che ti ritengo persona ragionevole, ne converrai che Fat ti ha asfaltato.
:luv:
Citazione di: italicbold il 15 Feb 2023, 10:09
Che so i cicoli ?
è un salume, sostanzialmente grasso di maiale.
Credo eh, mo arriva fat e me dice che devo morì.
Citazione di: italicbold il 15 Feb 2023, 10:09
Che so i cicoli ?
I ciccioli, il derivato della sugna.
(https://wips.plug.it/cips/paginegialle.it/magazine/cms/2020/01/97572465_m-2.jpg)
Interno pizza fritta:
(https://i.ytimg.com/vi/c9_WMq3WNaw/hqdefault.jpg)
Citazione di: italicbold il 15 Feb 2023, 10:09
Che so i cicoli ?
Noooo...ora interviene e stronca pure a te!!!
:)
No.
E' stato gentile.
Strano.
Avrei dovuto prendere a randellate TY su "è un salume", ma ha certificato da solo la sua incompetenza e va bene così.
Citazione di: Fiammetta il 15 Feb 2023, 10:10
...
Però, visto che ti ritengo persona ragionevole, ne converrai che Fat ti ha asfaltato.
...
E l'autostima aumenta TY!!!
:)
A roma si chiamano sfrizzoli!
Poi avessi detto che preferisco quella romana, capirei pure... :s
Mamma mia me state a fa rivaluta' l'ernia del disco
Citazione di: Jeffry il 15 Feb 2023, 10:13
No.
E' stato gentile.
Strano.
So i primi effetti della paternità a venire.
Citazione di: Tarallo il 15 Feb 2023, 10:22
Mamma mia me state a fa rivaluta' l'ernia del disco
Allora apriamo una discussione per prenderci... a pizze su ernia, protrusione e bulging discale. Leggendo le ultime due pagine, se ne sente proprio il bisogno :mat:
:D :beer:
Boh, me parete come i vegani. se la pizza è fatta bene è buona e basta. A me capita di andare in posti in cui posso mangiarne 1 e mezza senza problemi, sia romana che napoletana. Succede anche il contrario.
Citazione di: vaz il 15 Feb 2023, 10:30
Boh, me parete come i vegani. se la pizza è fatta bene è buona e basta. A me capita di andare in posti in cui posso mangiarne 1 e mezza senza problemi, sia romana che napoletana. Succede anche il contrario.
Oh, meno male va!
Non frequento quasi più pizzerie a Roma, e di solito evito la pizza napoletana per i motivi che avete già spiegato, se non è fatta ad arte la trovo indigeribile, di recente mi è capitato di mangiarne una a La Caletta Napoletana in zona Furio Camillo che non era male. Tanti anni fa, quando lavoravo e vivevo da quelle parti, andavo spesso da Macinanti all'Eur, ottima pizza romana.
Aggiungo una variabile, anche in Puglia ho sempre mangiato buone pizze, e in generale tutti i prodotti da forno.
Di solito la pizza la faccio per me ed i miei, quasi sempre la faccio in teglia romana ma quando la faccio tonda e direttamente sul mattone, uso farla al modo napoletano, stesa a mano dal centro verso l'esterno, 60 % acqua e 3/4 grammi di lievito per 1 kg di farina ( farina forte per lievitazioni medio lunghe) e lievitazione di almeno 24 ore. Per la pizza con teglia romana, stesse modalità ma con acqua al 70/75 e un po' di olio evo. Per la stesura non uso mai il mattarello che vedo spesso usare per la pizza tonda romana.
E tornare in topic a Ottavia sulla Trionfale c'è una buona pizzeria, Da Caporale, che fa una pizza niente mal. Per me ;)
Citazione di: adiutrix il 15 Feb 2023, 14:48
Di solito la pizza la faccio per me ed i miei, quasi sempre la faccio in teglia romana ma quando la faccio tonda e direttamente sul mattone, uso farla al modo napoletano, stesa a mano dal centro verso l'esterno, 60 % acqua e 3/4 grammi di lievito per 1 kg di farina ( farina forte per lievitazioni medio lunghe) e lievitazione di almeno 24 ore. Per la pizza con teglia romana, stesse modalità ma con acqua al 70/75 e un po' di olio evo. Per la stesura non uso mai il mattarello che vedo spesso usare per la pizza tonda romana.
Per questo c'è il topic panificazione: https://www.lazio.net/forum/friends/panificazione-casalinga/
Senza tirarla per le lunghe qui, abitualmente per la napoletana utilizzo un'idratazione leggermente maggiore che per la tonda romana; ovviamente per quella in teglia il discorso è diverso, mentre nonostante vari tentativi ammetto di non essere mai riuscito a realizzare una pizza bianca romana "credibile", per cui quella preferisco continuare a delegarla al mio forno di fiducia.
Che forno usi?
Citazione di: vaz il 15 Feb 2023, 10:30
Boh, me parete come i vegani. se la pizza è fatta bene è buona e basta. A me capita di andare in posti in cui posso mangiarne 1 e mezza senza problemi, sia romana che napoletana. Succede anche il contrario.
Standing Ovation .
PS : Ne ho mangiata una ottima domenica , vicino Monza . No comment sul conto ,
Che faccio chiedo asilo politico ?
:p
In questo momento I QUINTILI vince per distacco, soprattutto la sede di Tuscolana, con i fritti che sono spaventosamente buoni.
Poi c'è extremis, aperto (pare) da alcuni ex dipendenti di Seu Pizza, che presenta una pizza di grande qualità e fritti da capogiro.
Un gradino sotto Napulè a Prati, pizza e bolle sempre a Prati ma ha anche un altra sede, Brucio che non ricordo dove si trova e poi le altre napoletane a ruota che si confermano sempre pazzesche.
Sbanco lho provata ma ti portano dei fritti esagerati che ti attappano e la pizza è un mix fra napoletana e romana
Per quanto riguarda la pizza romana non ne capisco, devo farmi una cultura.
Citazione di: adiutrix il 15 Feb 2023, 17:07
Che forno usi?
Ahimé, elettrico di casa, col quale riesco comunque a ottenere risultati che reputo buoni quanto a panificazione e a pizza bassa o focacce.
Quando sono in campagna, forno a legna che per le pizze trovo sia il top assoluto. Se ti va di approfondire e raccontare di tecniche e metodi, spostiamoci nell'altra discussione che qui siamo parzialmente OT.
Sì certo. Anche perché nelle ultime pagine parecchi sono andati fuori topic :)
Citazione di: WhiteNoise il 15 Feb 2023, 09:49
Fonti campane mi suggeriscono Salvatore Di Matteo in via Vittoria Colonna.
Si hanno conferme?
Cmq a Napoli (quella che frequento di più è Pellone in zona stazione) ne ho mangiate sia di buone che di perniente, esattamente come a Roma.
Ecco, una cosa che mi sento di dire è che, pur preferendola, la napoletana se è fatta male ti si pianta come un sacchetto di ghiaia.
Salvatore? Ma non era Roberto?
Detto questo si vede che codesto luogo è molto provinciale :=)) allarghiamo a pizzerie top Italia.
Quando venite in trasferta a Verona, vi consiglio Renato Bosco a Colognola ai Colli: pizzeria Saporè
Il vero maestro in Italia delle lievitazioni.
https://www.boscorenato.it/ (https://www.boscorenato.it/)
Citazione di: StylishKid il 14 Feb 2023, 14:47
Sì ma che pizza era?
Str0nzo! (scusa, niente di personale, ma stavi ad ammoscià il topic)
considerate che con 2 amici facciamo i tour per le pizzerie
I quintili sicuramente la migliore solo che ti sfonni anche di sfizi vari
poi direi Errico Porzio angelo pezzella(anche se ultimamente mi ha un pò deluso).
Sforno è molto buona ma pizza romana mentre sbanco ottimi fritti non altrettanto la pizza (stesso proprietario di sforno)
Outsider a Ciampino le lanterne (forse però ha cambiato gestione da rivedere) e Loffredo a Morena.
Molto buona anche la pizza a Eatitaly
poi 72 ore al tuscolano e al quadraro ce n'è una napoletana di cui non ricorso il nome abbastanza buona
OT per OT e facendo la somma pizza+sfrizzoli m'è tornata in mente la pizza grassa de Elio a piazza Solferino (oggi piazza dei bambini e delle bambine).
agevolo foto:
(https://i.ibb.co/ZzfTnGC/115017068-d6df4dd2-de38-4753-a02b-8b21f1e6b07a.webp) (https://ibb.co/tpHC7Q5)
scusate ma sono tanti anni che non la mangio e me c'avete fatto ripensare......
fine OT
Ieri sera sono stata all'elementare con un amico. Ho mangiato il supplì gricia con carciofi e smezzato quello con la lasagna. Erano talmente buono che per l'occasione il clitoride ha affittato l'ugola 🤩
What
???
Ti capisco Naoko
Citazione di: naoko il 17 Feb 2023, 08:13
Ieri sera sono stata all'elementare con un amico. Ho mangiato il supplì gricia con carciofi e smezzato quello con la lasagna. Erano talmente buono che per l'occasione il clitoride ha affittato l'ugola 🤩
Ma...
(sto topic mi ha riconciliato con Lazionet, ora lo riconosco!
E pensare che me lo ero perso)
ah, se non ci scappa un vaffanculo pure per me mi offendo
Citazione di: MisterFaro il 17 Feb 2023, 12:57
ah, se non ci scappa un vaffanculo pure per me mi offendo
mavaffanculova
Citazione di: TomYorke il 17 Feb 2023, 10:07
Ma...
tu eri distratto non te ne sei accorto :lol:
per la pinza, provate Pinseria romana al pigneto, imho una delle migliori pinse di roma,
a me se e quando fatte bene piacciono dia stile napoli che la romana, il problema è che non sono sempre fatte bene, ai tempi ero refrattario alla napoletana,poi una volta una mia amica di origini napoletane mi portò in una delle più famose pizzerie napoletane di roma (traversa via nomentana), che credo ora non esista più, fu una sorta di fulminazione sulla via di Damasco ...notevole. In campana ad andarsi a mangiare una pizza con Fiammetta ... vi farà salire l'ansia da prestazione (del pizzettaio )
Enzu' e dai non sono così spaccaminchia. :DD
Mi rendo conto che la mia reazione all'esperienza della carbonara (pessima) nel ristorante dove andammo, ti abbia segnato a vita :lol:, ma reagisco male solo in casi estremi e cioè quando capisco che uno non sa fare il proprio mestiere. Trattandosi di cibo il dilettantismo non è accettabile, soprattutto quando lo si spaccia per "arte". Sulla pizza, se proprio vuoi farmi uscire fuori dai gangheri, devi presentarmi un impasto non lievitato bene o condito con prodotti pessimi, oppure mettere il parmigiano sulla margherita. In quei casi scatto come una molla.
Questo:
Citazione di: FatDanny il 13 Feb 2023, 09:53
Non è vero che a Roma mancano le pizzerie che fanno buona la napoletana.
Ma anche:
Citazione di: FatDanny il 15 Feb 2023, 09:56
Comunque per capire la differenza: io da Michele riesco a mangiare tranquillamente una pizza e mezza.
Di pizza "napoletana" per come è fatta a Roma non ci riuscirei mai.
onestamente da molti di voi non mi aspettavo proprio questi discorsi da pizza vera e pizza finta. trovo la cosa molto limitata. se non si capisce che la pizza oramai è patrimonio generale e non più napoletano, è davvero un peccato. a me la pizza romana piace tantissimo, e vivendo a roma quella cerco nei ristoranti. quella dell'elementare è buona, mi è piaciuta, ma mai quanto quella der panononto, veramente sottile e leggera, che me ne mangerei due. ripeto le pizzerie old style sono la fine del mondo, più economiche anche. se vado a napoli mi piace la napoletana, sono stata a nyc e la slice di pizza con i pepperoni era buona rega', non era la pizza napoletana, non voleva proprio esserlo! bisogna però saperlo la vita è questa. non è che non vado in giro per il mondo perché roma è la città più bella del mondo :)
Vabbe Naoko allora confesso che una volta a LA mi è piaciuta pure Pizza Hut (mó Fat me scomunica...)
Comunque devo confessare che sono andato 2 volte ai Quintili ed entrambe le volte la notte ho avuto un senso di pesantezza assurdo
bravi ragazzi, confessatevi pure, qui non si giudica nessuno :saint:
A me Pizza Hut fa cacare :lol:
Citazione di: naoko il 18 Feb 2023, 09:56
onestamente da molti di voi non mi aspettavo proprio questi discorsi da pizza vera e pizza finta. trovo la cosa molto limitata. se non si capisce che la pizza oramai è patrimonio generale e non più napoletano, è davvero un peccato. a me la pizza romana piace tantissimo, e vivendo a roma quella cerco nei ristoranti. quella dell'elementare è buona, mi è piaciuta, ma mai quanto quella der panononto, veramente sottile e leggera, che me ne mangerei due. ripeto le pizzerie old style sono la fine del mondo, più economiche anche. se vado a napoli mi piace la napoletana, sono stata a nyc e la slice di pizza con i pepperoni era buona rega', non era la pizza napoletana, non voleva proprio esserlo! bisogna però saperlo la vita è questa. non è che non vado in giro per il mondo perché roma è la città più bella del mondo :)
Naoko mi porti al Panonto? :love:
Citazione di: vaz il 18 Feb 2023, 12:01
A me Pizza Hut fa cacare :lol:
In generale pure a me, ma ti giuro che a Santa Monica la fanno bona
Se c'hai fame te piace pure Pizza Hut ma per favore però eh.
Citazione di: Tarallo il 18 Feb 2023, 12:17
Se c'hai fame te piace pure Pizza Hut ma per favore però eh.
Eh sopratutto se è tossica :=))
Citazione di: naoko il 18 Feb 2023, 09:56
onestamente da molti di voi non mi aspettavo proprio questi discorsi da pizza vera e pizza finta. trovo la cosa molto limitata. se non si capisce che la pizza oramai è patrimonio generale e non più napoletano, è davvero un peccato. a me la pizza romana piace tantissimo, e vivendo a roma quella cerco nei ristoranti. quella dell'elementare è buona, mi è piaciuta, ma mai quanto quella der panononto, veramente sottile e leggera, che me ne mangerei due. ripeto le pizzerie old style sono la fine del mondo, più economiche anche. se vado a napoli mi piace la napoletana, sono stata a nyc e la slice di pizza con i pepperoni era buona rega', non era la pizza napoletana, non voleva proprio esserlo! bisogna però saperlo la vita è questa. non è che non vado in giro per il mondo perché roma è la città più bella del mondo :)
Io mangio la pizza napoletana, romana, newyorkese, industriale.
Da Michele a quella della Conad.
Quindi la cosa non è questione di essere schizzinosi.
La pizza è ormai patrimonio mondiale come centinaia di altre specialità al mondo, ciò non significa che non sia doveroso discernere.
Il cibo cinese (Cantonese) in Italia al sapor di glutammato non è nemmeno paragonabile a quello che mangi non dico a Pechino, ma anche solo a Chinatown a NYC.
A me piace, lo mangio, ma evitiamo paragoni.
Io so cresciuto a piazzale della radio, il panonto lo conosco bene. Per me quell'ostia, che ho mangiato e rimangiato dall'adolescenza in poi, a confronto della pizza napoletana è merda.
ma è un gusto tuo, non può essere un giudizio universale, tutto qua :) io preferisco la pizza romana, mi piace molto a napoli quella tipica e soprattutto quella fritta :love: ma se devo dire la mia pizza preferita è romana, possibilmente con poca mozzarella :beer:
Citazione di: Fiammetta il 18 Feb 2023, 06:02
Enzu' e dai non sono così spaccaminchia. :DD
Mi rendo conto che la mia reazione all'esperienza della carbonara (pessima) nel ristorante dove andammo, ti abbia segnato a vita :lol: , ma reagisco male solo in casi estremi e cioè quando capisco che uno non sa fare il proprio mestiere. Trattandosi di cibo il dilettantismo non è accettabile, soprattutto quando lo si spaccia per "arte". Sulla pizza, se proprio vuoi farmi uscire fuori dai gangheri, devi presentarmi un impasto non lievitato bene o condito con prodotti pessimi, oppure mettere il parmigiano sulla margherita. In quei casi scatto come una molla.
t'eri presa la carbonara mica me ricordavo, tra l'altro siccome tui mi avevi detto che avevi voglia di pizza, io m'ero messo a cercare (via Tripadvisor) le miliori pizzerie in stile napoli di Roma :pp
(ed in effetti la pizza non era nemmeno male)
più che altro ero scioccato dal fatto che gersulio avesse messo la mozzarella de bufala al frigorifero
(pena di morte tra atroci sofferenza)
migliori* chiaramente
Citazione di: naoko il 18 Feb 2023, 21:26
ma è un gusto tuo, non può essere un giudizio universale, tutto qua :) io preferisco la pizza romana, mi piace molto a napoli quella tipica e soprattutto quella fritta :love: ma se devo dire la mia pizza preferita è romana, possibilmente con poca mozzarella :beer:
Scusami ma se dico
Citazione di: FatDanny il 18 Feb 2023, 15:34
Per me quell'ostia, che ho mangiato e rimangiato dall'adolescenza in poi, a confronto della pizza napoletana è merda.
È evidente che sto parlando di un gusto mio. Niente, ormai pure quando specifico "per me" mi si fa notare che non è un giudizio universale.
:=))
Si, ma è una tua opinione
:lol:
Citazione di: trax_2400 il 14 Feb 2023, 19:41
Visto che ci stiamo faccio outing:
per me la pizza romana è di molto superiore a quella napoletana!
Ma proprio due spanne sopra.
Nella pizza napoletana una gran parte è composta da un cornicione senza condimento (tranne se è ripieno) e praticamente di plastica. Immangiabile ed inutile.
E' praticamente impossibile da mangiare con le mani perché al centro è sottile ma molla per cui se ci provi si piega e cade tutto il condimento.
Come vi va ...
Poi quando posso la mangio pure io perché mi piace provare cose sempre diverse, però ...
ma non c'è da fa outing. è l'opinione di qualsiasi essere vivente che sa mangiar bene e godersi la vita. solo che non si può davvero mai dire senza esser guardati storti.
napoli gode di fama immeritata sia su pizza che su caffé.
e oltre al panonto già citato, per me un'ottima pizza sottile e fragrante al punto giusto è quella dei marmi.
Citazione di: purple zack il 20 Feb 2023, 12:07
è l'opinione di qualsiasi essere vivente che sa mangiar bene e godersi la vita.
se la dicevo io sta cosa sai le repliche...
:=))
Citazione di: FatDanny il 20 Feb 2023, 13:30
se la dicevo io sta cosa sai le repliche...
:=))
Beh Fat, ti dirò che a volte anche tu sai essere lapidario eh ... :beer:
lapidario senza dubbio, mai negato.
ma infatti mica io sto dicendo a PZ "ma la tua è un'opinione, mica una verità universale".
:=))
Sto solo notando che altri possono usare formule lapidarie senza problemi, io pure se scrivo "per me" si sottolinea che è un'opinione.
La pizza napoletana è patrimonio dell'Unesco, non la pizza, il panonto o quella al taglio. Penso possa sopravvivere bene anche a pz e a tutto il cucuzzaro. Sul caffè manco mi applico per manifesta inferiorità dei contendenti.
In ambito pubblicitario, la combinazione "sottile e fragrante" si usa per i crackers. Per dirne una. Si parlava di pizza, non di azzimi.
Fat, il problema è che tu hai troppe opinioni. Devi imparare l'equidistanza. :DD
oppure tu scrivi più spesso le tue così io posso evitarmene qualcuna dicendo semplicemente: per me ha totalmente ragione Fiammetta
:=))
Sul caffé nemmeno ho voluto parlarne, soprassiedo proprio.
é come se uno che tifa acireale mi venisse a parlare di calcio.
Questo forum andrebbe protetto dall'Unesco come ultimo totem del coraggio iconoclasta in una società ormai senza coraggio delle opinioni forti appiattita sulle banalità a tutto tondo dei social networks.
Mo pure er caffè napoletano :)
Citazione di: FatDanny il 20 Feb 2023, 13:51
Sto solo notando che altri possono usare formule lapidarie senza problemi, io pure se scrivo "per me" si sottolinea che è un'opinione.
:lol:
ma figurati fat, ma a me non me ne frega veramente niente, si parla, ci si cambia opinioni. se vuoi sentirti dire che quello che dici tu è vangelo, non sarò certo io a farlo perché non lo faccio con nessuno. scusami se ti ho quotato ora ti metto in ignore list così non urto la tua permalosità :p
naoko ma guarda che non ce l'avevo con te in alcun modo.
Stamattina è successo con vaz in altro topic.
Non capisco dove leggi che voglio sentirmi dire che quel che dico è il vangelo, al contrario penso che su un forum sia pleonastico dire che si sta esprimento una propria opinione, perché è sempre così.
Quando inizieremo a mettere le bibliografie di ciò che affermiamo (spero mai) allora sarà altro, fino a quel momento so tutte opinioni anche quando si scrive "è così" o non si scrive "per me".
Ma questa è una mia polemica che non ho in alcun modo con te.
;)
Citazione di: purple zack il 20 Feb 2023, 12:13
e oltre al panonto già citato, per me un'ottima pizza sottile e fragrante al punto giusto è quella dei marmi.
Posso dire che al panonto l'ho sempre trovata pesante la pizza, e sono stato all'obitorio
due domeniche fa e pure là non m'ha fatto impazzire l'impasto (anche se fritti e tiramisu deliziosi devo dire)
Mo che problema c'è col caffè?
ma tacci tua
Citazione di: FatDanny il 20 Feb 2023, 14:24
naoko ma guarda che non ce l'avevo con te in alcun modo.
Stamattina è successo con vaz in altro topic.
ma tacci tua la cosa dei riff hai speso un post per convincermi perchè Jimi non andasse bene salvo poi dire "ah noi lo sai che c'hai ragione"
limortacci tua.
e io me vado a vedè i KGLW, tiè
cmq il caffè secondo me in Italia c'è la cosa di prenderlo caldissimo e quasi sempre bruciato. ultimamente bevo specialty ed è molto buono.
Citazione di: StylishKid il 20 Feb 2023, 14:46
Mo che problema c'è col caffè?
per me a Napoli è delizioso, solo che me vie la tachicardia.
è come se te ne pii tre a Roma
A me quello stretto stretto cremoso che fanno a Napoli mi manda fuori di testa.
Qui a Milano lo faranno in 2-3 bar al massimo.
Secondo me la tazzina bollente è un eccesso, per il resto ma de che stamo a parla'.
Citazione di: Tarallo il 20 Feb 2023, 14:51
Secondo me la tazzina bollente è un eccesso, per il resto ma de che stamo a parla'.
Sono d'accordo, in alcuni casi la tazzina è veramente troppo calda.
Che poi, cambia qualcosa?
Citazione di: StylishKid il 20 Feb 2023, 14:53
Sono d'accordo, in alcuni casi la tazzina è veramente troppo calda.
Che poi, cambia qualcosa?
Ah per me si, me lo godo meno sia per la temperatura sulla mano che per l'esperienza organolettica.
Ma siamo a livelli perfezione, sarebbe l'ideale di struttura napoletana e temperatura romana.
Sì, claro.
Intendevo, perché la tazzina calda? Cambia qualcosa?
Citazione di: vaz il 20 Feb 2023, 14:48
ma tacci tua
ma tacci tua la cosa dei riff hai speso un post per convincermi perchè Jimi non andasse bene salvo poi dire "ah noi lo sai che c'hai ragione"
limortacci tua.
coj.ò.ne rileggi che io ti avevo contestato Berry, non Hendrix.
Non avevo MAI detto nulla su Hendrix, CO.J.ONE che non sai manco legge.
AMMERDA.
perche' c'e' pure chi non prende il caffe' al vetro ?
(zucchero=penadimorte)
:) :p
Crossover!!
Sempre un gran momento di forum.
Citazione di: StylishKid il 20 Feb 2023, 14:53
Sono d'accordo, in alcuni casi la tazzina è veramente troppo calda.
Che poi, cambia qualcosa?
Mio padre ha sempre detto, riprendendo ciò che dicevano i suoi avi, che il caffé deve rigorosamente essere preso seguendo le tre C: "Comm cazz coce".
Sennò non si può annoverare nemmeno come caffé.
Citazione di: FatDanny il 20 Feb 2023, 14:58
Mio padre ha sempre detto, riprendendo ciò che dicevano i suoi avi, che il caffé deve rigorosamente essere preso seguendo le tre C: "Comm cazz coce".
Sennò non si può annoverare nemmeno come caffé.
Sì, ma è il caffè che deve essere bevuto bollente. Non ha niente a che fare con la tazzina.
La tazzina bollente è dovuta alla folla e all'esigenza di sterilizzare immediatamente le tazzine col vapore, in modo da averne sempre pulite. Nei bar meno trafficati, la temperatura della tazzina è normale.
Citazione di: FatDanny il 20 Feb 2023, 14:58
Mio padre ha sempre detto, riprendendo ciò che dicevano i suoi avi, che il caffé deve rigorosamente essere preso seguendo le tre C: "Comm cazz coce".
Sennò non si può annoverare nemmeno come caffé.
Sì ma perché? C'è un motivo tecnico?
O è solo vezzo napoletano?
Citazione di: Fiammetta il 20 Feb 2023, 15:01
La tazzina bollente è dovuta alla folla e all'esigenza di sterilizzare immediatamente le tazzine col vapore, in modo da averne sempre pulite. Nei bar meno trafficati, la temperatura della tazzina è normale.
Ah ecco, vedi.
Grazie Fiammetta.
Citazione di: Fiammetta il 20 Feb 2023, 15:01
La tazzina bollente è dovuta alla folla e all'esigenza di sterilizzare immediatamente le tazzine col vapore, in modo da averne sempre pulite. Nei bar meno trafficati, la temperatura della tazzina è normale.
Meno male.
Pace nel mondo :)
Citazione di: kelly slater il 12 Feb 2023, 12:35
Dai parliamone.
Che secondo.me la pizza buona a Roma è difficile.
Alta come a napoli poi è impossibile.
Dite la vostra
Che poi manco e' vero che a napoli e' solo alta, quella che fanno adesso e chiamano contemporanea (col bordone molto alto) non e' la norma a Napoli.. se vai da sorbillo o da Michele non e' cosi, comunque a roma di pizzarie tipo Napoli se ne cominciano a trovare..
le prime che mi vengono in mente
- Sorbillo a Piazza Auguro Imperatore
- Salvatore di matteo vicino piazza cavour
- Tonda a Montesacro
- Innovative a via delle vigne nuove
- Lievito a via Andrea Doria
ma ce ne sono molte altre
poi ce la pizza Romana, poi la Pinza.. avoja a magna' bene
Si ma perchè è così forte? ce mettono lo speed dentro?
Citazione di: PabloHoney il 20 Feb 2023, 15:04
Che poi manco e' vero che a napoli e' solo alta, quella che fanno adesso e chiamoano contemporanea (col bordone molto alto) non e' la norma a Napoli.. se vai da sorbillo o da Michele no e' cosi, compunque a roma di piszzerie tipo Napoli se ne cominciano a trovare..
le prime che mi vengono in mente
- Sorbillo a Piazza Auguro Imperatore
- Salvatore di matteo vicino piazza cavour
- Tonda a Montesacro
- Innovative a via delle vigne nuove
Salvatore di matteo l'ho provata: buona, leggera, ok, ma non ci ha un cazzo a che vedè co quella che te mangi a Napoli.
Fors eho capito che devi proprio sta a Napoli, se no non funziona
Citazione di: kelly slater il 20 Feb 2023, 15:04
Si ma perchè è così forte? ce mettono lo speed dentro?
kelly, non è il caffè napoletano ad essere particolarmente forte, è che a Roma vi bevete l'acqua calda. :DD
cmq anche a Palermo l'ho trovato molto buono il caffè.
e per Napoli intendo da San Felice Circeo in giù
Citazione di: kelly slater il 20 Feb 2023, 15:06
Salvatore di matteo l'ho provata: buona, leggera, ok, ma non ci ha un cazzo a che vedè co quella che te mangi a Napoli.
Fors eho capito che devi proprio sta a Napoli, se no non funziona
Aspe'... La pizza che fanno a Napoli la fanno solo a napoli, almeno io ancora non la trovo a Roma cosi.. pero' dai, alcune ci si avvicinano molto (Es. Sorbillo)
Comunque a proposito di pareri "la pizza napoletana dopo aver giocato..."
1:10
Citazione di: FatDanny il 13 Feb 2023, 09:53
Recentemente ha aperto "santa pizza roma" al tufello, è un amico, ve lo consiglio (provate anche i fritti!)
ecco sta cosa mi interessa molto.. ora guardo dov'e' perche non l'ho mai sentita nominare (e mi preoccupo)
Citazione
Sempre da semi-napoletano per me la pizza è il top del cibo popolare, da strada.
Cose troppe ricercate mi sembrano un controsenso (pur non vedendoci nulla di male).
é la bontà che ritrovi nel 95% delle pizzerie a napoli, anche quella provata a casaccio.
Questa invece e' una grande verita'
Citazione di: TomYorke il 13 Feb 2023, 10:58
Seu, sbanco, 180gr, elementare.
In alternativa quella di naoko!
Mo qual'e' quella di naoko?
Penso si riferisca a casa Naoko. Da quanto ne so, la fa spesso e anche bene.
Citazione di: WhiteNoise il 13 Feb 2023, 18:07
Forma e lievitazione.
Pare che la pinsa vanti origini romane antiche.
e miscela di farine diverse
Sta Naoko, c'è un indirizzo? Consegna?
Citazione di: TomYorke il 14 Feb 2023, 19:19
Voleva essere una battuta, ma siccome sei una brava persona non hai familiarità col gergo droghereccio!
E comunque la battuta non faceva ride
e con te non e' una novita'
Citazione di: trax_2400 il 14 Feb 2023, 19:41
Nella pizza napoletana una gran parte è composta da un cornicione senza condimento (tranne se è ripieno) e praticamente di plastica. Immangiabile ed inutile.
Andresti bannato solo per questa frase
Citazione di: Fiammetta il 20 Feb 2023, 15:16
Penso si riferisca a casa Naoko. Da quanto ne so, la fa spesso e anche bene.
e 'nce nvita mai?
Raga', scusate, ma Tarallo è suo vicino di posto allo stadio e tu vivi a Roma, e lo chiedete a me? :DD Non ne ho idea, purtroppo.
Ah guarda io a chi se fa la pizza da solo je menerei.
E allora dovresti ammazzarmi direttamente. La faccio almeno due volte a settimana.
Vabbè se la fai sempre no, è chiaro che non si può andare fuori con quella frequenza. Pensavo una cosa tipo una volta ogni paio de mesi, con la scelta che c'è...
Citazione di: Fiammetta il 20 Feb 2023, 15:28
E allora dovresti ammazzarmi direttamente. La faccio almeno due volte a settimana.
e qui potremmo aprire uno spinoff interessante...
hai l'impastatrice?
io la faccio con le pieghe a mano e poi lascio riposare in frigo 24 h
Citazione di: Tarallo il 15 Feb 2023, 10:22
Mamma mia me state a fa rivaluta' l'ernia del disco
Comunque sto topic è meraviglioso... E non solo dal punto di vista culinario
Citazione di: Fiammetta il 20 Feb 2023, 15:16
Penso si riferisca a casa Naoko. Da quanto ne so, la fa spesso e anche bene.
Ah ok 😊
Comunque, c'avete fatto caso a quanto se nota che siamo tutti tornati a lavorare in presenza?
Citazione di: kelly slater il 20 Feb 2023, 15:42
e qui potremmo aprire uno spinoff interessante...
hai l'impastatrice?
io la faccio con le pieghe a mano e poi lascio riposare in frigo 24 h
Mai avuta una. A casa mia si faceva tutto a mano, dalla pasta alla pizza e così faccio anch'io. E' bello impastare a mano, è rilassante. Per stendere la pizza non uso nemmeno più il mattarello. Faccio tutto a mano. Per la lievitazione, dipende se mi faccio prendere dalla gola. In genere 24 h in frigo, altrimenti 3-4 h a 30°. Ovviamente è quella in teglia, non la napoletana.
Lo spin off c'è già, Panificazione, sempre su Friends.
ci vado subito! :^^
No niente, ci ho fatto un giro: troppo nerd.
Cmq mi conforti Fiammetta: anche io tutto a mano 24 h frigo.
Uso lievito fresco (no madre)
Citazione di: FatDanny il 20 Feb 2023, 14:58
Mio padre ha sempre detto, riprendendo ciò che dicevano i suoi avi, che il caffé deve rigorosamente essere preso seguendo le tre C: "Comm cazz coce".
Sennò non si può annoverare nemmeno come caffé.
io sapevo delle tre S: seduto, scroccato, scottato.
E comunque se non avete mai fatto il "resentin" (*) non siete uomini (e donne) veri/e.
Citazione di: kelly slater il 20 Feb 2023, 18:21
No niente, ci ho fatto un giro: troppo nerd.
Allora "denerdizziamolo" :D
Io pure, a parte una pasta madre che ormai ha superato i quattro anni e gode di ottima salute, vado abbastanza all'impronta e non sto lì troppo a fare il nerd su milligrammi e temperature. Anzi, ritengo che la fatica di tutte quelle preparazioni lunghe e complicate spesso non valga la candela del risultato.
Per cui il tuo post di sopra sarebbe utile a riprendere il discorso, anche perché qui rischia di perdersi tra OT sul caffé e risse da stadio nel derby tra romana e napoletana.
Compratevi il fornetto Illillo. Ormai la pizza casalinga è diventato l'appuntamento settimanale
Citazione di: kelly slater il 20 Feb 2023, 14:27
sono stato all'obitorio due domeniche fa e pure là non m'ha fatto impazzire l'impasto (anche se fritti e tiramisu deliziosi devo dire)
Ebbè i supplì al telefono dei marmi sono mitici. Te li portava quel vecchio in una cofana, e poi dopo averli poggiati sul tavolo se li rimirava con affetto."Ecchii qua", diceva...
ma invece qualcuno è andato recentemente alla montecarlo? io saranno 15 anni che non vado più però anche lì mi ricordo la pizza buona romana, solo forse una platea di fighetti. i fritti anche non erano male.
Ma ancora esiste la Montecarlo ?
La pizza del liceo porcogiuda.
Se non ricordo male la Montecarlo, come il celeberrimo Baffetto, erano il prodotto di una frazione di Accumoli anche lei cancellata dal sisma, Fonte del Campo, famiglie Volpetti-Muzi che per decenni hanno rappresentato il massimo assoluto del successo della pizza tonda a Roma centro.
Montecarlo-Baffetto eccome.
Forse ero uno della platea di fighetti, vallo a sape'.
esistono ancora entrambe.
ma valgono poco e devi fare la fila per andare.
Citazione di: giggio il 20 Feb 2023, 22:45
Compratevi il fornetto Illillo. Ormai la pizza casalinga è diventato l'appuntamento settimanale
Non conoscevo, il principio è ottimo. Sfrutti due fonti di calore per raggiungere temperature adatte.
Peccato che abbia la base in alluminio e non funzioni con l'induzione, sennò lo prendevo.
Citazione di: StylishKid il 21 Feb 2023, 09:34
Montecarlo-Baffetto eccome.
Forse ero uno della platea di fighetti, vallo a sape'.
:lol: io ci andavo a metà anni 2000 ed era pieno di pariolini, non so quando eri giovane tu com'erano i commensali :p
che posto demmerda, baffetto
A natale ho mangiato alla Pizzeria Bordo al Pigneto. Non era male, ma io veramente non sono uno specialista di pizze.
Citazione di: naoko il 21 Feb 2023, 10:38
:lol: io ci andavo a metà anni 2000 ed era pieno di pariolini, non so quando eri giovane tu com'erano i commensali :p
Seconda metà anni 90, i commensali erano gli stessi :=))
Ma a 180gr siete mai riusciti a prenotare? Sembra impossibile trovare posto.
Citazione di: vaz il 21 Feb 2023, 10:39
che posto demmerda, baffetto
oggi sì, ma quel posto è un pezzo di storia di Roma
Citazione di: Drake il 21 Feb 2023, 10:55
Ma a 180gr siete mai riusciti a prenotare? Sembra impossibile trovare posto.
si è difficilissimo, cosa che infatti boh devi prenotare con 2 settimane d'anticipo me pare assurdo
Citazione di: Drake il 21 Feb 2023, 10:55
Ma a 180gr siete mai riusciti a prenotare? Sembra impossibile trovare posto.
Un paio di volte siamo riusciti in questa impresa.
Se cerchi per il fine settimana devi prenotare un mese e mezzo prima, fai due (non sto scherzando).
Citazione di: vaz il 21 Feb 2023, 11:09
si è difficilissimo, cosa che infatti boh devi prenotare con 2 settimane d'anticipo me pare assurdo
Se, due settimane se ci vai in mezzo alla settimana :)
ah ora ha aperto una sede più grande, forse la cosa è migliorata.
Citazione di: WhiteNoise il 21 Feb 2023, 10:32
Non conoscevo, il principio è ottimo. Sfrutti due fonti di calore per raggiungere temperature adatte.
Peccato che abbia la base in alluminio e non funzioni con l'induzione, sennò lo prendevo.
Io lo ho accoppiato come fanno molti con una piastra in terracotta (pietra fiesoli), ma va tolto il termoprotettore che scatta a temperature superiori a 320 (è comunque fatto male perché a me è scattato prima che cominciassi ad usare la pietra).
Forno Illillo più pietra cuocio la pizza in un minuto e mezzo.
Per ovviare al forno induzione qualcuno usa un fornello tipo campeggio, però è una limitazione sì
Citazione di: TomYorke il 21 Feb 2023, 11:10
Un paio di volte siamo riusciti in questa impresa.
Se cerchi per il fine settimana devi prenotare un mese e mezzo prima, fai due (non sto scherzando).
Non ti fa prenotare oltre i 30 giorni, e ogni volta che ho controllato non c'era mai posto. Vabbè camperò anche senza aver mangiato la loro pizza.
Citazione di: Drake il 21 Feb 2023, 11:29
Non ti fa prenotare oltre i 30 giorni, e ogni volta che ho controllato non c'era mai posto. Vabbè camperò anche senza aver mangiato la loro pizza.
Ma pensa te...io è un sacco che non ci vado.
Best pizzeria in the world I Gallozzi a Caprarola.
C'ho litigato quindi è un po' che non ci vado, ma pizza super.
Strano. Nun litighi mai con nessuno... :=))
:lol: :lol: :lol:
Citazione di: kelly slater il 21 Feb 2023, 11:55
Strano. Nun litighi mai con nessuno... :=))
:)
sta botta hanno stronzeggiato loro.
Citazione di: WhiteNoise il 21 Feb 2023, 11:39
Best pizzeria in the world I Gallozzi a Caprarola.
C'ho litigato quindi è un po' che non ci vado, ma pizza super.
Best pizza in the world: I Masanielli a Caserta.
Citazione di: italicbold il 21 Feb 2023, 08:59
Ma ancora esiste la Montecarlo ?
Ci ho messo una pesante croce sopra qualche anno prima della pandemia, alla seconda volta consecutiva che non hanno emesso regolare ricevuta (la prima ero ospite, dunque avevo soprasseduto).
Tra l'altro pizza niente di che, e l'ultima volta una fiori di zucca con cinque-sei fiorellini tristi, nemmeno particolarmente puliti né privati del pistillo. Se nel frattempo avesse chiuso non avrebbe fatto un soldo di danno... ai malcapitati avventori!
Citazione di: Drake il 21 Feb 2023, 11:29
Non ti fa prenotare oltre i 30 giorni, e ogni volta che ho controllato non c'era mai posto. Vabbè camperò anche senza aver mangiato la loro pizza.
Ma davvero uno riesce a prenotare in pizzeria oltre 2/3 GG prima?
Io non so manco che faccio tra una settimana, come fanno a prenotare 30 gg prima ???
Passo spesso davanti a 50 Kalò di Ciro Salvo, in via Flavia.
Esatto, sono d'accordo con voi: chi cazz'è?
Ma uno che mette nome e cognome se la sente calla.
Fa pizza napoletana non c'è nemmeno bisogno di dirlo, avrei avuto dei dubbi si fosse chiamato James Cunnigham.
Pare sia un guru della pizza napoletana.
Non ci sono mai andato perché la napoletana non mi piace: crostone e moscia in mezzo.
Passandoci penso a questa cosa delle caratteristiche che a me non piacciono e mi dico che forse dovrei andarci a mangiare e cambiare idea.
Ha buone recensioni, ha aperto da poco.
Citazione di: SubumaniInterceptor il 21 Feb 2023, 19:34
Passo spesso davanti a 50 Kalò di Ciro Salvo, in via Flavia.
Esatto, sono d'accordo con voi: chi cazz'è?
Ma uno che mette nome e cognome se la sente calla.
Fa pizza napoletana non c'è nemmeno bisogno di dirlo, avrei avuto dei dubbi si fosse chiamato James Cunnigham.
Pare sia un guru della pizza napoletana.
Non ci sono mai andato perché la napoletana non mi piace: crostone e moscia in mezzo.
Passandoci penso a questa cosa delle caratteristiche che a me non piacciono e mi dico che forse dovrei andarci a mangiare e cambiare idea.
Ha buone recensioni, ha aperto da poco.
Io l'ho mangiata a Napoli tanti anni fa' quella di 50 kalò, e solo perché era vicino al posto nel quale dormivo.
La migliore pizza mai mangiata, ma ero giovane e innamorato, vai a capì
niente, basta con questo perbenismo forumistico, posso sopportarlo su Tare e il Comunismo, non sulla pizza.
Non c'è alcuna opinione, ci sono solo verità assolute.
La verità assoluta è che la pizza buona è SOLO quella napoletana.
Che non ha il crostone di gomma, non è alta, non è moscia, si mangia benissimo a meno che non abbiate dei seri problemi alla prensilità delle mani, problema che evidentemente a Roma è molto diffuso a causa delle capacità mentali ridotte.
Chi non gradisce la pizza napoletana, chi non la celebra come somma e assoluta verità divina, dovrebbe mettersi davanti allo specchio e ripetere
"non capisco un cazzo, sono una merda".
Ipse dixit.
stile napoli in centro è buona al piccolo buco vicino Fontana di Trevi,
come dal nome è un piccolo buco (30/35 coperti ???) non accettano prenotazioni e in genere ci sono sempre una ventina di persone di fuori in fila, se siete più di 4 direi di accannare
tornando alle pizze come detto stile napoli cornicione (vuoto) molto buono, ingredienti
tutti di alta (molto alta) qualità (pizza gourmet), unica cosa pensate che invece di una serata a base di pizza (inteso come costi) siete a livello di medio ristorante di pesce, se non ricordo male una margherita sta sui 15/16 euro, una bruschetta 10 euro (ma con alici del cantabrico ed un burro chiarificato, particolare, buonissimo eh, ed io non son un amante del burro, ma nell'insieme quella bruschetta era sublime), quindi aggiungendo una bevuta si va abbondantemente sopra i 30 euro.
La pizza piú buona di Napoli la fa Diego Vitagliano (Fuorigrotta/Bagnoli).
Adesso si è comprato la palazzina tra Via Flaminia e Corso Francia e apre pure a Roma (dopo aver inaugurato un locale poco tempo fa anche a Doha).
https://www.google.com/amp/s/www.gamberorosso.it/notizie/notizie-ristoranti/10-diego-vitagliano-apre-a-roma-ecco-come-sara-la-nuova-pizzeria-di-via-flaminia/amp/
Io faccio seguito a chi due gironi fa parlava di forno a casa.
Io da oltre un anno faccio pizza una volta a settimana con forno Ooni Koda 16 (GPL con bombola).
Per chi ha un minimo di voglia e anche solo un piccolo balcone per me non c'è paragone.
Raggiungendo anche solo un livello medio, acquistando farine buone, la pizza fuori diventa quasi immangiabile (e questa estate ho fatto un bel tour anche a Napoli).
Piccolo investimento iniziale di 600 euro, ma si ripaga in 6 mesi di pizzate, pochissimo sbattimento di gestione del forno stesso e divertimento.
Io la pizza fuori non la mangio più.
Citazione di: Drake il 21 Feb 2023, 11:29
Non ti fa prenotare oltre i 30 giorni, e ogni volta che ho controllato non c'era mai posto. Vabbè camperò anche senza aver mangiato la loro pizza.
ieri quando ho letto ci ho provato dal sito, c'era posto solo il 23 (mi pare) alle 22 (ma alle 00 tassativamente il tavolo va liberato) con un tavolo condiviso con altri. :)
OT: poi un giorno qualcuno mi spiegherà il fenomeno dell'Antico Vinaio che io avevo intercettato qui a Firenze ormai una decina di anni fa....
Un Pippo di Tivoli evoluto.
Sta aprendo ovunque nel mondo e ha firmato un contratto con Percassi....
Fine OT
Citazione di: FatDanny il 22 Feb 2023, 00:29
niente, basta con questo perbenismo forumistico, posso sopportarlo su Tare e il Comunismo, non sulla pizza.
Non c'è alcuna opinione, ci sono solo verità assolute.
La verità assoluta è che la pizza buona è SOLO quella napoletana.
Che non ha il crostone di gomma, non è alta, non è moscia, si mangia benissimo a meno che non abbiate dei seri problemi alla prensilità delle mani, problema che evidentemente a Roma è molto diffuso a causa delle capacità mentali ridotte.
Chi non gradisce la pizza napoletana, chi non la celebra come somma e assoluta verità divina, dovrebbe mettersi davanti allo specchio e ripetere
"non capisco un cazzo, sono una merda".
Ipse dixit.
A volte riesci ad essere breve e conciso
L'unica VERITA' assoluta, l'unica PIZZA degna di questo nome è quella di Briatore!
Citazione di: SSL il 22 Feb 2023, 07:31
Io faccio seguito a chi due gironi fa parlava di forno a casa.
Io da oltre un anno faccio pizza una volta a settimana con forno Ooni Koda 16 (GPL con bombola).
Per chi ha un minimo di voglia e anche solo un piccolo balcone per me non c'è paragone.
Raggiungendo anche solo un livello medio, acquistando farine buone, la pizza fuori diventa quasi immangiabile (e questa estate ho fatto un bel tour anche a Napoli).
Piccolo investimento iniziale di 600 euro, ma si ripaga in 6 mesi di pizzate, pochissimo sbattimento di gestione del forno stesso e divertimento.
Io la pizza fuori non la mangio più.
Sono molto d'accordo con te, anche io faccio difficoltà a mangiare una pizza fuori, preferisco spendere di più su farine buone e buoni condimenti. Il forno che dici tu è un next step rispetto a quelli a cupola. Per curiosità quanto ti dura una bombola?
Citazione di: SSL il 22 Feb 2023, 07:31
Io faccio seguito a chi due gironi fa parlava di forno a casa.
Io da oltre un anno faccio pizza una volta a settimana con forno Ooni Koda 16 (GPL con bombola).
Per chi ha un minimo di voglia e anche solo un piccolo balcone per me non c'è paragone.
Raggiungendo anche solo un livello medio, acquistando farine buone, la pizza fuori diventa quasi immangiabile (e questa estate ho fatto un bel tour anche a Napoli).
Piccolo investimento iniziale di 600 euro, ma si ripaga in 6 mesi di pizzate, pochissimo sbattimento di gestione del forno stesso e divertimento.
Io la pizza fuori non la mangio più.
ti invidio, io c'ho provato (dopo planetaria, bbq e spillatore birra) e m'è arrivata la lettera dell'avvocato di mia moglie.
"o il forno o io!" c'ho pensato ma poi ho desistito...
Citazione di: LuloFr il 22 Feb 2023, 10:44
ti invidio, io c'ho provato (dopo planetaria, bbq e spillatore birra) e m'è arrivata la lettera dell'avvocato di mia moglie.
"o il forno o io!" c'ho pensato ma poi ho desistito...
Nella vita ci sono delle priorità. La moglie non è una di queste.
Citazione di: Adler Nest il 22 Feb 2023, 08:57
OT: poi un giorno qualcuno mi spiegherà il fenomeno dell'Antico Vinaio che io avevo intercettato qui a Firenze ormai una decina di anni fa....
Un Pippo di Tivoli evoluto.
Sta aprendo ovunque nel mondo e ha firmato un contratto con Percassi....
Fine OT
:beer:
Una schiacciata da schifo in pieno centro a Milano .
Con la coda .
Spero solo di gente che lo fa per la prima volta .
Never covered.
Citazione di: giggio il 22 Feb 2023, 10:06
Sono molto d'accordo con te, anche io faccio difficoltà a mangiare una pizza fuori, preferisco spendere di più su farine buone e buoni condimenti. Il forno che dici tu è un next step rispetto a quelli a cupola. Per curiosità quanto ti dura una bombola?
Consumo circa 0,5 kg ore. Con una bombola da 10kg faccio almeno 12-13 pizzate
Citazione di: SSL il 22 Feb 2023, 07:31
Io faccio seguito a chi due gironi fa parlava di forno a casa.
Io da oltre un anno faccio pizza una volta a settimana con forno Ooni Koda 16 (GPL con bombola).
Per chi ha un minimo di voglia e anche solo un piccolo balcone per me non c'è paragone.
Raggiungendo anche solo un livello medio, acquistando farine buone, la pizza fuori diventa quasi immangiabile (e questa estate ho fatto un bel tour anche a Napoli).
Piccolo investimento iniziale di 600 euro, ma si ripaga in 6 mesi di pizzate, pochissimo sbattimento di gestione del forno stesso e divertimento.
Io la pizza fuori non la mangio più.
si ma è pure pe uscì, fà du chiacchiere, vedere gente...
Citazione di: kelly slater il 23 Feb 2023, 13:35
si ma è pure pe uscì, fà du chiacchiere, vedere gente...
sì esatto.. non è solo per mangiare, è anche per la convivialità :beer:
Ecco una bella pizzata a Roma con la pizza romana con FD .
Non ci avevo pensato .
X FD : :luv:
Citazione di: COLDILANA61 il 23 Feb 2023, 15:23
Ecco una bella pizzata a Roma con la pizza romana con FD .
Non ci avevo pensato .
X FD : :luv:
Dopo una bella partita di calcetto sarebbe il massimo.
stasera sono stata a cena in un posto che non avevo mai sentito prima Antica Friggitoria La Masardona, pare napoletani al 100%, ma no ho chiesto il pedigree. me lo hanno consigliato in ufficio sapendo che sono fan della montanara. infatti ho preso una pizza montanara con ragu napoletano davvero buona. crocché e frittatina di pasta buoni, ma ne ho mangiati di migliori. c'erano un sacco di pizze fritte con dentro la qualunque, cicioli, ricotta, scamorza etc
OT (mica tanto)
Miglior pizza napoletana al campionato mondiale della pizza:
Nella categoria «pizza napoletana classica» rientrano invece le tipologie di pizza napoletana o in stile napoletano con una idratazione fino ad un massimo del 60% cotte nel forno elettrico ad una temperatura superiore ai 400 gradi. In questa categoria vince Yurii Felyk, pizzaiolo della pizzeria «Fabrico» di Truck, Polonia.
Nella categoria «pizza napoletana contemporanea» rientrano le pizze napoletane cotte in forno a legna ad una temperatura di circa 350°/380°. Per questa categoria ha vinto Nicodemo Arnoni, della «Pizzeria Soleado» a Cirò Marina (Crotone).
Meditate gente, meditate
Fine OT
Citazione di: PabloHoney il 20 Feb 2023, 15:04
Che poi manco e' vero che a napoli e' solo alta, quella che fanno adesso e chiamano contemporanea (col bordone molto alto) non e' la norma a Napoli.. se vai da sorbillo o da Michele non e' cosi, comunque a roma di pizzarie tipo Napoli se ne cominciano a trovare..
le prime che mi vengono in mente
- Sorbillo a Piazza Auguro Imperatore
- Salvatore di matteo vicino piazza cavour
- Tonda a Montesacro
- Innovative a via delle vigne nuove
- Lievito a via Andrea Doria
ma ce ne sono molte altre
poi ce la pizza Romana, poi la Pinza.. avoja a magna' bene
ho provato innovative a vigne nuove, ho preso una margherita, buona e penso di non aver mai digerito una pizza così bene
Comunicazione di servizio pubblico, da bloccato lungodegente a casa ho ordinato pizza due volte (coi problemi legati alla consegna, ovviamente temperatura e freschezza della pizza vanno a puttane).
"L'elementare" supplì eccellenti pizza non sufficiente anzi abbastanza indecente. Consegnata da Uber Eats, che credo abbia perso tempo a trovare un delivery boy mentre le cose erano pronte. Non mi stanno lontano ma li ho visti tergiversare un bel po'.
"Teresina" supplì orridi pizza davvero buona (specificamente ottima La Cicoria) date le condizioni. Ordinata e consegnata (molto rapidamente ma mi stanno vicino) tramite la loro app.
Citazione di: mazzok il 28 Feb 2023, 14:05
ho provato innovative a vigne nuove, ho preso una margherita, buona e penso di non aver mai digerito una pizza così bene
Che poi li ho mangiato l'unico babà che mi ha ricordato quelli di Napoli...
Parentesi pizzerie a taglio: Pizza e mozzarella a via piè di marmo (zona pantheon) : impasto buonissimo qualità ottima, prezzi contenutissimi, supplì buono ma minuscolo.
Pizza degli eroi all'inizio di via andrea doria: supplì C.L.A.M.O.R.O.S.O. veramente tra i più buoni di Roma. Pizza bonci-style ma costa un terzo in meno (tra l'altro i due locali distano 300 m.).
Consigliatissimo per chi è di zona
Intendi Lina in teglia?
Citazione di: vaz il 06 Mar 2023, 19:47
Intendi Lina in teglia?
No, Lina in teglia non lo conosco, questo si chiama Eroi della pizza e sta proprio a piazzale degli eroi inizio andrea doria vicino alla sede di rifondazione.
Ah tra l'altro mi hai fatto pensare a uno vicino lo stadio, Pizza gourmet a circ.le Clodia prima di Maresciallo Giardino: è buonissima fa la lievitazione a 48 ore con pasta madre, lui è arabo, l'ho conosciuto. Un pò cara ma di qualità.
Ahhh ho capito, conosco ma non ci sono mai andato. Buono a sapersi.
Citazione di: FatDanny il 22 Feb 2023, 00:29
niente, basta con questo perbenismo forumistico, posso sopportarlo su Tare e il Comunismo, non sulla pizza.
Non c'è alcuna opinione, ci sono solo verità assolute.
La verità assoluta è che la pizza buona è SOLO quella napoletana.
Che non ha il crostone di gomma, non è alta, non è moscia, si mangia benissimo a meno che non abbiate dei seri problemi alla prensilità delle mani, problema che evidentemente a Roma è molto diffuso a causa delle capacità mentali ridotte.
Chi non gradisce la pizza napoletana, chi non la celebra come somma e assoluta verità divina, dovrebbe mettersi davanti allo specchio e ripetere
"non capisco un cazzo, sono una merda".
Ipse dixit.
Ah guarda io potrei campare di pizza! Che sia napoletana, milanese, cinese ( quella fritta con i porri in mezzo... ma anche la pizza fritta napoletana...😋) , pinsa, integrale... insomma. Ci siamo capiti!
Non sono neanche particolarmente esigente, a meno che proprio non sia una roba immangiabile digerisco tutti i possibili tipi di impasto 🤣🤣🤣🤣
E adesso mi avete fatto venire voglia di pizza... a tre giorni dal controllo con la nutrizionista 😭😭😭😭
Per quanto riguarda Roma Sud, per me (e molti altri) è Porta del Sole a Vitinia. Lazialissimi da sempre (dove ti giri trovi gadget Lazio, ieri c'era un compleanno con maglia di Nesta portata dal proprietario! :ssl), ma soprattutto la pizza è buonissima: romana, croccante, talmente leggera che una capricciosa la finisci in due minuti e te ne magneresti un'altra. Pure i filetti di baccalà sono al livello top. Eppoi fanno un'altra cosa che mi fa sbroccà: tu gli chiedi un piatto di pasta, e loro te portano una cofana co 200gr di pasta senza guarnizioni, non modellata in nessun modo, senza emulsioni varie...
Citazione di: dopesmokah il 09 Mar 2023, 09:25
Per quanto riguarda Roma Sud, per me (e molti altri) è Porta del Sole a Vitinia. Lazialissimi da sempre (dove ti giri trovi gadget Lazio, ieri c'era un compleanno con maglia di Nesta portata dal proprietario! :ssl), ma soprattutto la pizza è buonissima: romana, croccante, talmente leggera che una capricciosa la finisci in due minuti e te ne magneresti un'altra. Pure i filetti di baccalà sono al livello top. Eppoi fanno un'altra cosa che mi fa sbroccà: tu gli chiedi un piatto di pasta, e loro te portano una cofana co 200gr di pasta senza guarnizioni, non modellata in nessun modo, senza emulsioni varie...
Tappa fissa dopo le partite delle 18, Zi Roberto è una garanzia.
Citazione di: dopesmokah il 09 Mar 2023, 09:25
Per quanto riguarda Roma Sud, per me (e molti altri) è Porta del Sole a Vitinia
Fanno anche ristorazione o è solo pizzeria?
Citazione di: Laziale abruzzese il 19 Mar 2023, 11:30
Fanno anche ristorazione o è solo pizzeria?
Pizzeria principalmente ma hanno ottimi primi e una frittura mista da leccarsi i baffi.
Sabato sera ne ho provata una nuova in zona Montescaro: TONDA.
Supplì ottimi, atmosfera calda e "giovanile", pizza tipo Napoli devo dire molto ok: voto 7.
Citazione di: kelly slater il 22 Mar 2023, 19:45
Sabato sera ne ho provata una nuova in zona Montescaro: TONDA.
Supplì ottimi, atmosfera calda e "giovanile", pizza tipo Napoli devo dire molto ok: voto 7.
Me sa che è famosa, non è di Stafano Callegari (quello del trapizzino)?
Comunque c'è capitato mio cugino un mese fa. Ha detto fritti spaziali, pizze un po un mix napoli/tradizionale - devono piacere. Ma comunque condimenti boni. E' famo la pizza cacio e pepe, che cuoce prima con il ghiaccio sopra e poi in uscita mette pecorino e pepe.
Ah ecco perchè c'erano anche i trapizzini!
Si hai ragione la pizza è mix Napoli/Romana si lascia mangiare piacevolmente (nulla a che vedere co quello che ti mangi sotto al vesuvio).
Callegari ormai ha mezza roma. Tonda, Sforno, Sbanco, Lievito, Trapizzino, Romanè e Armare (ristoranti)
Dunque ieri sono capitato in zona pigneto-villini da Margarì.
Pizza napoletana mooolto buona, molto meglio di Tonda, elastica al punto giusto.
Arancino con la curcuma ottimo, fiore regolare, margherita con bufala e filetti di pomodoro eccellente!
Ambiente informale, conto onestissimo.
Una sorpresa!
Citazione di: kelly slater il 02 Apr 2023, 17:52
Dunque ieri sono capitato in zona pigneto-villini da Margarì.
Pizza napoletana mooolto buona, molto meglio di Tonda, elastica al punto giusto.
Arancino con la curcuma ottimo, fiore regolare, margherita con bufala e filetti di pomodoro eccellente!
Ambiente informale, conto onestissimo.
Una sorpresa!
quando abitavo da quelle parti ci andavo spesso, confermo tutto quello che hai detto
Citazione di: vaz il 23 Mar 2023, 08:35
Callegari ormai ha mezza roma. Tonda, Sforno, Sbanco, Lievito, Trapizzino, Romanè e Armare (ristoranti)
Ne ha fatta di strada dal gelatino a Ostia...
E niente : continuo il mio tour pizzesco a Roma.
Stavolta ce l'avevo dietro casa: PIZZIUM a baldo degli ubaldi.
A sto giro una margherita a portà via.
Che dire: ottima davero, a livello di Margarì.
Napoletana, elastica il giusto, ingredienti di qualità, ottimo anche il fiordilatte di Agerola.
costo: 8 euro.
pian piano mi sto ricredendo sulla possibilità di mangiare ottime napoletane a Roma.
poi sicuro appena ricapito a nappule e la rimangio lì me pia un corpo...
Sono stato per la prima volta da seu.
Doppia sorpresa.
La prima è la bontà tanto dei fritti che della pizza. Veramente ottimi, consigliatissimo tutto.
La seconda è che in realtà non lo sapevo, ma li conoscevo personalmente, in particolare la sorella!
:lol:
Assurdo averlo scoperto dopo così tanto tempo
:S
Seu per me rimane la migliore, con un unico appunto:
A me va bene pagare la pizza quanto una cena in un ristorante, ma se spendo così, oltre al cibo ottimo, voglio anche un servizio di livello.
Da quel punto di vista mi è capitato più di una volta di assistere a robe che di professionale hanno veramente poco o nulla.
Citazione di: kelly slater il 02 Apr 2023, 17:52
Dunque ieri sono capitato in zona pigneto-villini da Margarì.
Pizza napoletana mooolto buona, molto meglio di Tonda, elastica al punto giusto.
Arancino con la curcuma ottimo, fiore regolare, margherita con bufala e filetti di pomodoro eccellente!
Ambiente informale, conto onestissimo.
Una sorpresa!
"Molto meglio di Tonda"... ti sei esposto di brutto eh???!!!
Citazione di: FatDanny il 21 Lug 2023, 23:03
Sono stato per la prima volta da seu.
Doppia sorpresa.
La prima è la bontà tanto dei fritti che della pizza. Veramente ottimi, consigliatissimo tutto.
La seconda è che in realtà non lo sapevo, ma li conoscevo personalmente, in particolare la sorella!
:lol:
Assurdo averlo scoperto dopo così tanto tempo
:S
Seu frequentava il mio stesso liceo scientifico, lo conoscevo di vista ed era molto amico di alcuni miei compagni di classe
andato qualche anno, fritti eccezionali e pizza molto buona
Citazione di: PabloHoney il 22 Lug 2023, 10:31
"Molto meglio di Tonda"... ti sei esposto di brutto eh???!!!
io non ci vado da una vita, ma la facevano molto buona , tra quelle in stile napoli tra le più buone
Citazione di: sharp il 22 Lug 2023, 21:25
io non ci vado da una vita, ma la facevano molto buona , tra quelle in stile napoli tra le più buone
Magari' o Tonda?
Citazione di: PabloHoney il 22 Lug 2023, 21:52
Magari' o Tonda?
pigneto rule (da tonda non ricordo di esserci mai stato)
Citazione di: sharp il 22 Lug 2023, 21:56
pigneto rule (da tonda non ricordo di esserci mai stato)
Tonda a via valle corteno è una delle 3/4 pizze migliori che ho mangiato a Roma ... Mi avete incuriosito
considera che almeno ai tempi in cui andavo era la pizzeria preferita (o una delle)
di vari personaggi che avevano (non so ora dopo il boom del quartiere) casa tra le villette liberty del pigneto
Benigni (sicuramente) e Nuti (non vorrei dire una cavolata), in genere se te lo puoi permettere, almeno a livello di ristoranti, frequenti sempre posti dove minimo si mangia molto bene, però ripeto io non ci vado da anni , quindi
potrebbe non essere ancora a quel livello
alt , mi sono fatto un giro sul web sembra che da un po' di tempo abbiano cambiato gestione
e chi lo frequentava si lamenta di quella nuova , paragonata alla vecchia (ripeto notevole)
Ai miei tempi d'oro di Roma andavo a Via del Leoncino, chissà se esiste ancora?
Citazione di: seagull il 22 Lug 2023, 23:33
Ai miei tempi d'oro di Roma andavo a Via del Leoncino, chissà se esiste ancora?
Mammamia i soldi che l'ho lasciato 😅
Citazione di: sharp il 22 Lug 2023, 22:07
alt , mi sono fatto un giro sul web sembra che da un po' di tempo abbiano cambiato gestione
e chi lo frequentava si lamenta di quella nuova , paragonata alla vecchia (ripeto notevole)
Ecco fatto
Citazione di: PabloHoney il 22 Lug 2023, 23:39
Mammamia i soldi che l'ho lasciato 😅
Allora ce n'erano pochissimi....ho fatto una ricerca e letto con dispiacere che ha cessato l'attività.
:cry:
Citazione di: seagull il 22 Lug 2023, 23:46
Allora ce n'erano pochissimi....ho fatto una ricerca e letto con dispiacere che ha cessato l'attività.
:cry:
Allora era una tappa obbligata la sera quando stavamo in centro
Citazione di: PabloHoney il 22 Lug 2023, 23:47
Allora era una tappa obbligata la sera quando stavamo in centro
Per me era quasi come il 'local pub', perché per diversi anni ho abitato dalle parti di Ripetta.
Citazione di: seagull il 22 Lug 2023, 23:33
Ai miei tempi d'oro di Roma andavo a Via del Leoncino, chissà se esiste ancora?
:beer:
Per me al momento le top a Roma sono L'elementare, Granos e Favilla.
180 grammi era tra le mie preferite, ma mo ha un pò rotto il caxxo: se chiedi un'udienza al papa ti riceve prima...
Va bene che è durante la pandemia ho smesso di andare in giro per pizzerie (tranne qualche rara sortita da Rosti al Pigneto e da Nuovo Mondo a testaccio nell'estate 2020), però (Leoncino a parte :( ) a sentire i nomi usciti qui su pare che io abbia abitato in un'altra città in questi ultimi anni :=))
Citazione di: mr_steed il 23 Lug 2023, 16:01
a sentire i nomi usciti qui su pare che io abbia abitato in un'altra città in questi ultimi anni :=))
Ecco, pensavo di essere il solo ad avere la stessa sensazione. :S
IL bello di questo topico e' quello di aver fornito una valida mappa delle pisserie migliori di roma, zona per zona, basta andare e provare :)
Citazione di: hafssol il 23 Lug 2023, 16:33
Ecco, pensavo di essere il solo ad avere la stessa sensazione. :S
Non sei il solo :beer:
Citazione di: PabloHoney il 23 Lug 2023, 16:35
IL bello di questo topico e' quello di aver fornito una valida mappa delle pisserie migliori di roma, zona per zona, basta andare e provare :)
Forse si dovrebbero indicare pure le zone per ciascun nome fatto... :=))
E anche il "costo"... Non conoscendone molte di quelle citate e al contempo non avendo mai amato le pizzerie "gourmet", di quelle che ti chiedono 25 euro per una pizza, ho come il sospetto che molti dei locali citati non sia propriamente a buonissimo mercato... 8)
Che poi, quando più di qualcuno ha parlato di tale "Seu", all'inizio avevo pensato che Seu Jorge avesse aperto una pizzeria qui a Roma, memore dei tempi belli passati a cinecittà a cantare le canzoni di Bowie in portoghese durante le riprese di "Steve Zissou" :p
Citazione di: mr_steed il 23 Lug 2023, 16:01
Va bene che è durante la pandemia ho smesso di andare in giro per pizzerie (tranne qualche rara sortita da Rosti al Pigneto e da Nuovo Mondo a testaccio nell'estate 2020), però (Leoncino a parte :( ) a sentire i nomi usciti qui su pare che io abbia abitato in un'altra città in questi ultimi anni :=))
quella da rosti , evitabile, bello il posto, ma da tempo niente di che , buono agli esordi
invece se vi piace la pinsa sempre al pigneto c'è un posto
Pinseria Romana al Pigneto(non hanno molta fantasia con i nomi va detto), prima era un buco e si poteva, praticamente solo ordinare a domicilio, ora hanno anche uno spazio ristorante , piccolo,non ci sono mai andato a mangiare dentro ma posso dire che sono anni che la ordino spesso, a mio giudizio di gran lunga una delle migliori pinse che abbia mai mangiato
Citazione di: sharp il 23 Lug 2023, 18:09
quella da rosti , evitabile, bello il posto, ma da tempo niente di che , buono agli esordi
invece se vi piace la pinsa sempre al pigneto c'è un posto
Pinseria Romana al Pigneto(non hanno molta fantasia con i nomi va detto), prima era un buco e si poteva, praticamente solo ordinare a domicilio, ora hanno anche uno spazio ristorante , piccolo,non ci sono mai andato a mangiare dentro ma posso dire che sono anni che la ordino spesso, a mio giudizio di gran lunga una delle migliori pinse che abbia mai mangiato
devo rettificare: "rosti" l'ho citato solo perché è uno dei pochi posti in cui sono andato negli ultimi anni, principalmente perché eravamo in pandemia ed è una pizzeria che ha molti posti all'aperto, non per la qualità della pizza, su cui concordo con sharp :=))
la mia preferita, se non ha avuto crolli verticali i questi anni, resta sempre "nuovo mondo" a testaccio... ma ovviamente deve piacere la pizza bassa alla romana...
domanda: ma si possono citare anche quelle a taglio? o ci priamo un topic "spin off"? 8) :p
tempo fa conoscevo bene uno dei tre proprietari di nuovo mondo , lazialissimo, bravissima persona
purtroppo morto qualche anno fa, da allora non ci sono più andato, locale piccolino, non comodissimo
la pizza era molto buona
Citazione di: FatDanny il 21 Lug 2023, 23:03
Sono stato per la prima volta da seu.
Doppia sorpresa.
La prima è la bontà tanto dei fritti che della pizza. Veramente ottimi, consigliatissimo tutto.
La seconda è che in realtà non lo sapevo, ma li conoscevo personalmente, in particolare la sorella!
:lol:
Assurdo averlo scoperto dopo così tanto tempo
:S
ecco SEU ancora mi manca, cavolo.
ma tocca prenotare ve?
cmq se ci vado mi piombo subito sulla tipoa: "oh io sò amico de Fat Danny" :beer:
buahahaha
devi prenotare con qualche settimana di anticipo.
In realtà non ti conviene perché la persona di cui parlo è la ex di un mio amico.
Capisci a me.
:=))
Sto cazzo de FatDanny.
Tutte le ha battezzate ao.
Le pizzerie dico eh.
Se no se chiamava SexyDanny.
a' fatt'e danni a tutt'e puost...
c'è stato un misunderstanding.
In questo caso non alludevo a miei danni, i danni l'ha fatti l'amico mio
:=))
E' uguale.
j'avrai attaccato un pippone sulla lievitazione naturale applicata alla sinistra hegeliana e quello avrà trombato con la prima che capita...
Citazione di: italicbold il 27 Lug 2023, 11:43
E' uguale.
j'avrai attaccato un pippone sulla lievitazione naturale applicata alla sinistra hegeliana e quello avrà trombato con la prima che capita...
:rotfl: :rotfl: :rotfl:
Citazione di: Precisione il 22 Feb 2023, 05:55
La pizza piú buona di Napoli la fa Diego Vitagliano (Fuorigrotta/Bagnoli).
Adesso si è comprato la palazzina tra Via Flaminia e Corso Francia e apre pure a Roma (dopo aver inaugurato un locale poco tempo fa anche a Doha).
https://www.google.com/amp/s/www.gamberorosso.it/notizie/notizie-ristoranti/10-diego-vitagliano-apre-a-roma-ecco-come-sara-la-nuova-pizzeria-di-via-flaminia/amp
Lo avevo detto a febbraio che Diego Vitagliano a Napoli era la pizza più buona del mondo.
Ora è arrivata la certificazione ufficiale.
50 TOP PIZZE AL MONDO: VINCONO I MASANIELLI DI MARTUCCI A CASERTA E DIEGO VITAGLIANO PIZZERIA A NAPOLII Masanielli di Francesco Martucci, a Caserta, e Diego Vitagliano Pizzeria, a Napoli, sono le migliori pizzerie del mondo nel 2023, secondo la guida 50 top pizza. Il risultato e' stato annunciato al Palazzo Reale, a Napoli, durante la cerimonia di premiazione, trasmessa in diretta sui canali social del network e presentata da Veronica Zumalacarregui, giornalista e influencer spagnola. Nella classifica delle 100 migliori pizzerie al mondo, le citta' piu' rappresentate sono New York, Napoli e Roma con 5 pizzerie; Tokyo, Londra, Milano e Caserta con 4; San Paolo e Copenaghen con 3.
La vorrei proprio assaggia' na pizza a Copenaghen.
Citazione di: StylishKid il 14 Set 2023, 20:47
La vorrei proprio assaggia' na pizza a Copenaghen.
Lascia perde, damme retta.
Peraltro la pagheresti quanto un risotto all'astice in Italia.
Pizzeria Clementina Fiumicino
Citazione di: faunpote il 28 Set 2023, 12:44
Pizzeria Clementina Fiumicino
E' la tua? :beer:
Oh comunque erano 6 anni che non scrivevi... che è successo nel frattempo?
Ha girato 12.350 pizzerie.
Citazione di: FatDanny il 21 Lug 2023, 23:03
Sono stato per la prima volta da seu.
Doppia sorpresa.
La prima è la bontà tanto dei fritti che della pizza. Veramente ottimi, consigliatissimo tutto.
La seconda è che in realtà non lo sapevo, ma li conoscevo personalmente, in particolare la sorella!
:lol:
Oh stasera ce vado, finalmente.
La prima cosa parlo co la sorella e je chiedo dell'amico tuo :beer:
Citazione di: kelly slater il 28 Set 2023, 13:57
Oh comunque erano 6 anni che non scrivevi... che è successo nel frattempo?
massimo 3 dai...
Poi non è che pure all epoca avevo scritto chissà quanto mi stanco facile
ahahahahah
Così te sputa nel piatto.
Allora, fatti consigliare due cose (il menù cambia spesso, quindi sulle pizze vedi tu a ispirazione):
supplì semplice. Siamo su livelli superiori
Frittatina limone e gamberi. Una bella trovata
Citazione di: FatDanny il 28 Set 2023, 14:08
ahahahahah
Così te sputa nel piatto.
Allora, fatti consigliare due cose (il menù cambia spesso, quindi sulle pizze vedi tu a ispirazione):
supplì semplice. Siamo su livelli superiori
Frittatina limone e gamberi. Una bella trovata
Ok. Ma che pizza mi prendo?
Io di solito vado su margherita con bufala ma non sempre è la scelta giusta...
Se me prende il dilemma di Zerocalcare è la fine...
Io prenderei "la mia margherita" che è una terza cosa rispetto a quella standard (10 euro) e quella di bufala (12 euro). Sta 14 ma per me vale la pena.
Tieni conto che, per me, la cosa veramente speciale di Seu è l'impasto e quello te lo ritrovi in qualsiasi pizza tu scelga.
Citazione di: FatDanny il 28 Set 2023, 14:19
Io prenderei "la mia margherita" che è una terza cosa rispetto a quella standard (10 euro) e quella di bufala (12 euro). Sta 14 ma per me vale la pena.
Tieni conto che, per me, la cosa veramente speciale di Seu è l'impasto e quello te lo ritrovi in qualsiasi pizza tu scelga.
:cool3:
la marinara col cocomero KS!
sull'impasto, devo dire che io 1 volta (specie al primo turno) l'ho trovato insomma. Ma è appunto capitato una volta.
Cmq posso di una cosa?
Se mai capitassi alle Hawaii la pizza con l'ananas la proverei
Citazione di: kelly slater il 28 Set 2023, 14:29
Cmq posso di una cosa?
Se mai capitassi alle Hawaii la pizza con l'ananas la proverei
se mai capitassi alle Hawaii magnate n'altra cosa no la pizza :)
Citazione di: vaz il 28 Set 2023, 14:26
la marinara col cocomero KS!
sull'impasto, devo dire che io 1 volta (specie al primo turno) l'ho trovato insomma. Ma è appunto capitato una volta.
io non ho suggerito cose più ardite perché a chi prende la margherita con bufala piace una pizza molto semplice. Sennò figurati, hanno pizze a varie gradazioni di elaborato.
ma KS deve uscire dalla comfort zone, entra nel locale tutto reggaeton deve osare
Chissà cosa prendono da Seu i Maneskin
Citazione di: vaz il 28 Set 2023, 14:31
se mai capitassi alle Hawaii magnate n'altra cosa no la pizza :)
Ma o vedi che sei provinciale: se stai a Oahu e conosci una quella ti porta in pizzeria e la pizza top del posto è quella.
E allora che fai l'italiano medio che si scandalizza e grida al vilipendio della sacra tradizione oppure segui il flusso?
Dipende dal flusso.
Citazione di: kelly slater il 28 Set 2023, 14:41
Ma o vedi che sei provinciale: se stai a Oahu e conosci una quella ti porta in pizzeria e la pizza top del posto è quella.
E allora che fai l'italiano medio che si scandalizza e grida al vilipendio della sacra tradizione oppure segui il flusso?
Mi è capitato in Inghilterra. Seguii il flusso cioè la phr e mi trovai in una pizzeria di grido che mi ha fatto nammerda che la metà basta.
Comunque io a siviglia ho mangiato na pizza strepitosa. Era un italiano eh, ma non avevo mai visto un locale con piu di 2k di recensioni e 4.9 come voto. Pensavo fosse na sola con le recensioni comprate, ma c'avevo voglia di pizza e sono andato. Era davvero buona che fai fatica in italia a trovarla.
Citazione di: FatDanny il 28 Set 2023, 14:19
Io prenderei "la mia margherita" che è una terza cosa rispetto a quella standard (10 euro) e quella di bufala (12 euro). Sta 14 ma per me vale la pena.
Tieni conto che, per me, la cosa veramente speciale di Seu è l'impasto e quello te lo ritrovi in qualsiasi pizza tu scelga.
Egoci gua.
Review a caldissimo.
Vabbe ci siamo seduti alle 19:30 coi crucchi perchè dopo ncera posto però ci siamo presi subito uno spritz , devo dire a regola d'arte.
Dico subito: tutto delizioso.
Supplì classico livello gourmet, con delle gocce di salsetta sopra deliziosa.
Ah scusa Fat ma chi era l'amica tua?
Erano sette donne, tutte carucce tra l'altro.
Vabbe andiamo avanti: fiore di zucca che si scusano ma li avevano piccoli e ce ne portano due, anche questi con una salsetta verde sopra buonissima.
Deliziosi.
La pizza abbiamo presa quella che dicevi tu.
Impasto leggerissimo, ingredienti top, molto napoletana come stile.
Ambiente carino e location informale.
Conto salatino eh.
Che dire: tutto buonissimo ma sono uscito che mi mancava qualcosa.
Forse ho capito, dopo tante esperienze, dopo questo che firse è davvero il top a Roma e dopo tutti i vostri suggerimenti su questo topic che ho aperto apposta, che a me me piace la trattoria, me piaciono i tavoli de carta, i camerieri sudati che te fanno la battuta e corono come matti, er supplì ignorante, le olive ascolane, la nastro azzurro e sopratutto la pizza sottile romana.
Descrizione perfetta della pizzeria di Remo a via di San Marino, dove finisco sempre per andare.
Esattamente quello che hai detto tu.
(In più tutti laziali e il cameriere amico mio lo vedo pure allo stadio).
La devo provare
Citazione di: Tarallo il 28 Set 2023, 23:30
Descrizione perfetta della pizzeria di Remo a via di San Marino, dove finisco sempre per andare.
Esattamente quello che hai detto tu.
(In più tutti laziali e il cameriere amico mio lo vedo pure allo stadio).
Aspe ma se chiama da Remo o PIZZERIA SAN MARINO?
Che poi ce ne stanno due, una su Corso Trieste ma quella do so stato io era su una vietta sempre in zona
Citazione di: Tarallo il 28 Set 2023, 23:30
Descrizione perfetta della pizzeria di Remo a via di San Marino, dove finisco sempre per andare.
Esattamente quello che hai detto tu.
(In più tutti laziali e il cameriere amico mio lo vedo pure allo stadio).
Ma quella corso Trieste ? Quindi pizza romana... me la ricordo discreta ma l'ultima volta anni fa
Vietta, vietta (via di San Marino).
L'altra va evitata come la peste.
Citazione di: Tarallo il 28 Set 2023, 23:37
Vietta, vietta (via di San Marino).
L'altra va evitata come la peste.
Nullatrovo
Guarda io ho il numero ma tanto non te fanno prenota'.
Come sali da piazza Istria su via di Santa Costanza, è la prima a destra e sta subito li. Ha i tavoli sul marciapiede anche l'inverno.
È un casino che la metà basta, a me manco ordino me porta una decina di supplì di default, Peroni a fiumi, olive ascolane a temperature di fusione dell stronzio.
Il resto trattoria classica romana e ottima pizza romana fina fina. Camerieri sudati che stanno lì da 40 anni (la prima volta la mia ex era incinta di sette mesi del figlio ora 23enne) e corrono come invasati.
Citazione di: Tarallo il 28 Set 2023, 23:37
Vietta, vietta (via di San Marino).
L'altra va evitata come la peste.
Ah quindi è quella?
Ci ho mangiato una settimana fa: fantastica.
Tra l'altro non accetta prenotazioni, fai la fila e nun rompi er cazzo.
E il mio amico di zona pure m ha detto che quella su corso trieste è teribbile e che hanno l'insegna identica perchè prima erano uniti e poi c'è stata una faida interna e nessuno dei due ha voluto rinunciare al brand
(Me so sbajato, eravamo fidanzati, quindi aggiungi altri tre quattranni).
Esattamente. Ma se ci sei andato allora perché ne cerchi una così? Quella è lei proprio.
No ma infatti non è un caso che la mia descrizione ti abbia fatto pensare proprio a quella...
Eh, l ho capito solo ora.
Devi andare in giro per il mondo per apprezzare davvero casa...
Citazione di: Tarallo il 28 Set 2023, 23:30
Descrizione perfetta della pizzeria di Remo a via di San Marino, dove finisco sempre per andare.
Esattamente quello che hai detto tu.
(In più tutti laziali e il cameriere amico mio lo vedo pure allo stadio).
descrizione perfetta anche di "Nuovo Mondo" a via Vespucci a Testaccio, che era la mia preferita per la pizza romana... pur essendo molto più vicina a me la San Marino :=))
non so però ora com'è dato che da inizio pandemia non l'ho frequentata molto... anzi, se qualcuno ci è andato ultimamente mi faccia sapere :=))
a via vespucci peraltro andavo anche al ristorante che sta all'inizio, di cui ora mi sfugge il nome: locale completamente diverso, con tovaglia, che fa però una buona pizza e anche valido come ristorante...
Pure il grottino è così
Citazione di: Tarallo il 28 Set 2023, 23:47
Guarda io ho il numero ma tanto non te fanno prenota'.
Come sali da piazza Istria su via di Santa Costanza, è la prima a destra e sta subito li. Ha i tavoli sul marciapiede anche l'inverno.
È un casino che la metà basta, a me manco ordino me porta una decina di supplì di default, Peroni a fiumi, olive ascolane a temperature di fusione dell stronzio.
Il resto trattoria classica romana e ottima pizza romana fina fina. Camerieri sudati che stanno lì da 40 anni (la prima volta la mia ex era incinta di sette mesi del figlio ora 23enne) e corrono come invasati.
La descrizione me piace.. se pure i suppli' so buoni tocca annacce
Citazione di: kelly slater il 28 Set 2023, 23:26
Egoci gua.
Review a caldissimo.
Vabbe ci siamo seduti alle 19:30 coi crucchi perchè dopo ncera posto però ci siamo presi subito uno spritz , devo dire a regola d'arte.
Dico subito: tutto delizioso.
Supplì classico livello gourmet, con delle gocce di salsetta sopra deliziosa.
Ah scusa Fat ma chi era l'amica tua?
Erano sette donne, tutte carucce tra l'altro.
Vabbe andiamo avanti: fiore di zucca che si scusano ma li avevano piccoli e ce ne portano due, anche questi con una salsetta verde sopra buonissima.
Deliziosi.
La pizza abbiamo presa quella che dicevi tu.
Impasto leggerissimo, ingredienti top, molto napoletana come stile.
Ambiente carino e location informale.
Conto salatino eh.
Che dire: tutto buonissimo ma sono uscito che mi mancava qualcosa.
Forse ho capito, dopo tante esperienze, dopo questo che firse è davvero il top a Roma e dopo tutti i vostri suggerimenti su questo topic che ho aperto apposta, che a me me piace la trattoria, me piaciono i tavoli de carta, i camerieri sudati che te fanno la battuta e corono come matti, er supplì ignorante, le olive ascolane, la nastro azzurro e sopratutto la pizza sottile romana.
E allora devi andare alla Porta del Sole a Vitinia che so pure Laziali sfegatati.
Citazione di: Tarallo il 28 Set 2023, 23:37
Vietta, vietta (via di San Marino).
L'altra va evitata come la peste.
Esatto
È da un po' che non ci vado, lo ritenevo uno dei miei "porti sicuri".
Devo rimediare l'assenza.
Pablo, i supplì sono buoni, anche ottimi, ma semplici e senza pretese artistiche.
Citazione di: Tarallo il 28 Set 2023, 23:30
Descrizione perfetta della pizzeria di Remo a via di San Marino, dove finisco sempre per andare.
Esattamente quello che hai detto tu.
(In più tutti laziali e il cameriere amico mio lo vedo pure allo stadio).
Verissimo!
Ci manco da pre-lockdown, ma come pizzeria "base" e qualità della pizza romana è sempre stata top, e a prezzi onestissimi, almeno all'epoca.
Non sapevo fossero fratelli laziali, dunque un punto in più a loro favore.
Ovviamente mi riferisco anch'io a quella all'inizio di via San Marino. :up:
Citazione di: Tarallo il 29 Set 2023, 08:43
Pablo, i supplì sono buoni, anche ottimi, ma semplici e senza pretese artistiche.
Piu ottimi che buoni, e bone pure l'olive!
Devo assaggià il fiore la prossima volta.
Ma poi là fai amicizia per forza: tutti i tavoli vicinissimi, cia messo a sede de fori mentre si liberava il tavolo
Na caciara assurda, bello mi piace, è il caos della vita.
Citazione di: Tarallo il 29 Set 2023, 08:43
Pablo, i supplì sono buoni, anche ottimi, ma semplici e senza pretese artistiche.
alla san marino intendi? perché i "mejo" supplì (anche se la pizza è calata e costa troppo rispetto alla grandezza) "non gourmet" restano quelli dell'obitorio... ossia panattoni a viale trastevere...
comunque, a proposito di supllì gourmet... qualcuno sa se esiste ancora "Supplizio" ai banchi vecchi dietro a corso vittorio? facevano solo fritti, supplì e cibo di strada "gourmet" ma l'unica volta che andai mi portarono una crema fritta metà fredda e metà bollente... a prezzo "gourmet" ovviamente, nonostante fosse scaldata (male) al microonde...
Citazione di: kelly slater il 28 Set 2023, 23:26
Che dire: tutto buonissimo ma sono uscito che mi mancava qualcosa.
Forse ho capito, dopo tante esperienze, dopo questo che firse è davvero il top a Roma e dopo tutti i vostri suggerimenti su questo topic che ho aperto apposta, che a me me piace la trattoria, me piaciono i tavoli de carta, i camerieri sudati che te fanno la battuta e corono come matti, er supplì ignorante, le olive ascolane, la nastro azzurro e sopratutto la pizza sottile romana.
Io capisco quello che dici ma non capisco il dover scegliere.
é come se mi chiedessero di scegliere in modo secco tra Avatar e la classe operaia va in paradiso.
Oppure tra la pasta liscia e rigata. Tra calcio e basket.
Sono due cose diverse, dipende cosa mi va.
C'è la serata in cui voglio la trattoria, la sugna, la cosa semplice ma saporita.
E la volta in cui voglio il piatto con dentro sette preparazioni, da 35 euro (poche volte, perché purtroppo non me lo posso permettere spesso).
Perché le due cose sono profondamente diverse, sono due sport diversi che vengono confusi perché in entrambi si porta cibo alla bocca.
Sarebbe come dire che pallavolo e calcio so la stessa cosa perché in entrambi si gioca con la palla.
Quindi per quanto possa esserci una preferenza e ci sta, nulla esclude che piacciano entrambi.
EDIT: la discussione mi ricorda quella sul vino del contadino, ma qui mentre io dico la stessa cosa - ossia che c'è spazio per ambedue le esperienze - mi pare che con molta più facilità sti dica "ma sticazzi della competenza e della ricerca culinaria,
io vojo aaa trattoria".
;)
Non te sta mai bene un cazzo.
Tarallo mi porti alla pizzeria di via san marino?
Citazione di: FatDanny il 29 Set 2023, 10:59
Io capisco quello che dici ma non capisco il dover scegliere.
é come se mi chiedessero di scegliere in modo secco tra Avatar e la classe operaia va in paradiso.
Oppure tra la pasta liscia e rigata. Tra calcio e basket.
Sono due cose diverse, dipende cosa mi va.
C'è la serata in cui voglio la trattoria, la sugna, la cosa semplice ma saporita.
E la volta in cui voglio il piatto con dentro sette preparazioni, da 35 euro (poche volte, perché purtroppo non me lo posso permettere spesso).
Perché le due cose sono profondamente diverse, sono due sport diversi che vengono confusi perché in entrambi si porta cibo alla bocca.
Sarebbe come dire che pallavolo e calcio so la stessa cosa perché in entrambi si gioca con la palla.
Quindi per quanto possa esserci una preferenza e ci sta, nulla esclude che piacciano entrambi.
EDIT: la discussione mi ricorda quella sul vino del contadino, ma qui mentre io dico la stessa cosa - ossia che c'è spazio per ambedue le esperienze - mi pare che con molta più facilità sti dica "ma sticazzi della competenza e della ricerca culinaria, io vojo aaa trattoria".
;)
Si ma qui si parla di pizza.
Io in rari casi (causa mancanza di pecunia) la cucina gourmet la apprezzo tantissimo. È una cosa diversa dall'osteria popolare, ma hanno il suo fascino entrambe.
Ma la pizzeria...
Citazione di: Gulp il 29 Set 2023, 12:41
Tarallo mi porti alla pizzeria di via san marino?
Ma famoce una festa de Lazionet
Citazione di: kelly slater il 29 Set 2023, 12:42
Si ma qui si parla di pizza.
Io in rari casi (causa mancanza di pecunia) la cucina gourmet la apprezzo tantissimo. È una cosa diversa dall'osteria popolare, ma hanno il suo fascino entrambe.
Ma la pizzeria...
ma anche la pizza (come il vino :=)) ) può essere tante cose diverse.
Io ad esempio sto in fissa per la cucina molecolare di 2Men1Kitchen
https://www.instagram.com/2men.1kitchen/?hl=en
Per me sono dei geni assoluti, ma alla fine me potresti dire "perché trasformare la carbonara in un donut?"
Gulp, sarebbe un onore.
Citazione di: Tarallo il 29 Set 2023, 08:43
Pablo, i supplì sono buoni, anche ottimi, ma semplici e senza pretese artistiche.
Io quelli voglio, semplici, buoni, romani e senza pretese artistiche ... sempre più difficili da trovare
Mi stai tentando fortemente
Citazione di: Gulp il 29 Set 2023, 12:41
Tarallo mi porti alla pizzeria di via san marino?
Ma paghi tu? 😄
Citazione di: Gulp il 29 Set 2023, 12:41
Tarallo mi porti alla pizzeria di via san marino?
l'osteria dei sardi non ti è bastata :(
Citazione di: mr_steed il 29 Set 2023, 10:33
alla san marino intendi? perché i "mejo" supplì (anche se la pizza è calata e costa troppo rispetto alla grandezza) "non gourmet" restano quelli dell'obitorio... ossia panattoni a viale trastevere...
Io a Trastevere sapevo via s.francesco a Ripa, comunque sono in zona Bufalotta e il mattarello d'oro da ste parti non se batte
Supplì San Francesco a ripa, confermo.
Citazione di: PabloHoney il 29 Set 2023, 13:32
Io quelli voglio, semplici, buoni, romani e senza pretese artistiche ... sempre più difficili da trovare
Mi stai tentando fortemente
comunque il supplì tradizionale di Seu non è che abbia tutte ste pretese artistiche eh.
Ma anche quello di Dandini (Supplizio) alla fine è fatto semplicemente con la ricetta tradizionale, quindi con le frattaglie di pollo, non è che dentro ha petto di quaglia cotta in riduzione di barolo.
Citazione di: kelly slater il 29 Set 2023, 12:43
Ma famoce una festa de Lazionet
Approved!
Però astenersi ricercatori di pizze/supplì gourmet, ambientazioni ricercate e amenità varie :rotfl2:
Citazione di: PabloHoney il 29 Set 2023, 13:36
Io a Trastevere sapevo via s.francesco a Ripa, comunque sono in zona Bufalotta e il mattarello d'oro da ste parti non se batte
Prova quelli dell'obitorio: sono particolari perché in pratica sono molto più croccanti di tutti gli altri e la "doratura" fa vedere i chicchi del riso, non come gli altri che hanno vari strati di pan grattato... Li puoi ordinare anche a porta via...
riguardo il mattarello... è pizza a taglio però... comunque miei amici la adorano, a me invece non piace affatto... molto meglio la pizzeria a piazza conca d'oro, di lato alla farmacia...
Citazione di: FatDanny il 29 Set 2023, 13:43
comunque il supplì tradizionale di Seu non è che abbia tutte ste pretese artistiche eh.
Ma anche quello di Dandini (Supplizio) alla fine è fatto semplicemente con la ricetta tradizionale, quindi con le frattaglie di pollo, non è che dentro ha petto di quaglia cotta in riduzione di barolo.
avendolo citato tu immagino esista ancora... comunque sì, alla fine non sono troppo gourmet quelli di supplizio... di "gourmet" hanno solo il prezzo maggiorato rispetto alla media... però da chi sforna supplì vestito da chef e a quei prezzi poi non mi aspetto che escano caldi fuori e freddi dentro come manco all'autogrill più scalcinato... :S
Citazione di: FatDanny il 29 Set 2023, 13:43
comunque il supplì tradizionale di Seu non è che abbia tutte ste pretese artistiche eh.
Ma anche quello di Dandini (Supplizio) alla fine è fatto semplicemente con la ricetta tradizionale, quindi con le frattaglie di pollo, non è che dentro ha petto di quaglia cotta in riduzione di barolo.
No ma il supplì di Seu è una cosa da piangere quanto è buono ( e a supplizio je da popo le piste ).
Il fatto è che è troppo buono, quello della San Marino è buono ma è umano...
Non ci vado da un po', ma supplí gatta mangiona molto buoni.
E quelli di sbanco regà (per me altra pizzeria buona)
Citazione di: PabloHoney il 29 Set 2023, 13:36
Io a Trastevere sapevo via s.francesco a Ripa, comunque sono in zona Bufalotta e il mattarello d'oro da ste parti non se batte
Confermo e sottoscrivo :beer:
Citazione di: kelly slater il 29 Set 2023, 14:55
No ma il supplì di Seu è una cosa da piangere quanto è buono ( e a supplizio je da popo le piste ).
Il fatto è che è troppo buono, quello della San Marino è buono ma è umano...
Esatto :=))
Penso che la cosa più assurda sia il sugo con cui è condito il riso.
Un sugo semplice, ma allo stesso tempo superlativo. Bilanciato al millesimo.
So queste cose che a me fanno la differenza certe volte, l'alta cucina non è necessariamente troppo elaborata, a volte è solo altamente precisa.
Certe altre invece c'è (c'è ancora?) il supplì di piazza Re di Roma.
Che bomba che è (era?). Lì me ne prendevo na cartata dentro na busta unta e me li magnavo direttamente camminando
Invece per me i fritti di Seu sono "peggio" di quelli di Elementare, Sbanco e 180
Citazione di: mr_steed il 29 Set 2023, 14:53
Prova quelli dell'obitorio: sono particolari perché in pratica sono molto più croccanti di tutti gli altri e la "doratura" fa vedere i chicchi del riso, non come gli altri che hanno vari strati di pan grattato... Li puoi ordinare anche a porta via...
Proverolli
Citazione
riguardo il mattarello... è pizza a taglio però... comunque miei amici la adorano, a me invece non piace affatto... molto meglio la pizzeria a piazza conca d'oro, di lato alla farmacia...
No no io parlo dei supplì del mattarello d'oro, classici, nduia, radicchio e gorgonzola, ma anche delle crocchette che sembrano quelle della nonna, in effetti anche la pizza a taglio a me piace parecchio ma la gente va lì soprattutto per i supplì, comunque dovrò provare anche la pizza a conca d'oro di cui parli
Comunque i supplì meritano no spin-off.
Io adoravo quelli di Franz a Piazzale Dunant sulla Gianicolense.
Chissà se è ancora vivo, parlamo de 25 anni fa almeno.
beh si pure Franz meritava.
Chi lo sa, non abito più da quelle parti da una vita.
Nonostante usasse na carta spessa 5mm l'olio l'attraversava e te impiastrava tutto.
Aaaaaahhhh Franz...
il problema dei marmi è che la pizza meh
Citazione di: naoko il 29 Set 2023, 13:35
l'osteria dei sardi non ti è bastata :(
Al contrario, ho apprezzato talmente tanto le due pizze che mi sono preso che ora voglio replicare :pp
Citazione di: vaz il 29 Set 2023, 15:43
il problema dei marmi è che la pizza meh
sì infatti, concordo: ormai la pizza è solo poco più che passabile, è piccola e costa cara, forse anche perché si trova in zona ormai eccessivamente turistica...
infatti le ultime volte che sono passato lì davanti ci ho preso solo i supplì a portare via...
e, se rimpiangete questo franz, devo dire che l'unto sul cartoccio i supplì dell'obitorio ne lasciano parecchio... :=))
ma al contempo sono molto compatti, non molli come, purtroppo, ormai accade troppo spesso un po' ovunque...
Citazione di: vaz il 29 Set 2023, 15:23
Invece per me i fritti di Seu sono "peggio" di quelli di Elementare, Sbanco e 180
mamma mia i fritti di elementare che sogno
Per i supplì pizzeria a Piazza Re di Roma, tutto il resto è noia...
Citazione di: FatDanny il 29 Set 2023, 15:15
Esatto :=))
Penso che la cosa più assurda sia il sugo con cui è condito il riso.
Un sugo semplice, ma allo stesso tempo superlativo. Bilanciato al millesimo.
So queste cose che a me fanno la differenza certe volte, l'alta cucina non è necessariamente troppo elaborata, a volte è solo altamente precisa.
Certe altre invece c'è (c'è ancora?) il supplì di piazza Re di Roma.
Che bomba che è (era?). Lì me ne prendevo na cartata dentro na busta unta e me li magnavo direttamente camminando
:=)) ;)
Citazione di: FatDanny il 29 Set 2023, 15:15
Esatto :=))
Penso che la cosa più assurda sia il sugo con cui è condito il riso.
Un sugo semplice, ma allo stesso tempo superlativo. Bilanciato al millesimo.
So queste cose che a me fanno la differenza certe volte, l'alta cucina non è necessariamente troppo elaborata, a volte è solo altamente precisa.
Certe altre invece c'è (c'è ancora?) il supplì di piazza Re di Roma.
Che bomba che è (era?). Lì me ne prendevo na cartata dentro na busta unta e me li magnavo direttamente camminando
Si c'è ancora a piazza Re di Roma, ancora sublime, evito di andarci tutti i giorni altrimenti mi farei veramente male
Che bello sto topic. Avete citato Pizza e Bolle a via Oslavia? Pizza napoletana molto buona e sopratutto digeribile (caratteristica molto gradita a VDM con reflusso gastrico esofageo all'ultimo stadio....).
Potremmo fare pizza a San Marino durante la pausa della Nazionale?
Ma io sono a Roma solo il prossimo fine settimana
Citazione di: Gulp il 29 Set 2023, 12:41
Tarallo mi porti alla pizzeria di via san marino?
:lol: :lol: :lol:
Ma che te ridi??
Gulp ti ci porto la settimana prossima, promesso.
Citazione di: Tarallo il 29 Set 2023, 21:45
Ma che te ridi??
Gulp ti ci porto la settimana prossima, promesso.
Era divertente il "mi porti"... :=))
Lo so :)
Tarallo mi porti in vacanza a St. Barth?
Promesso, la prossima volta che ci vado.
Segnato.
Citazione di: FatDanny il 29 Set 2023, 20:19
:=)) ;)
Noi se li giocavamo a biliardino. Partivamo da piazza asti e andavamo a sfonnasse de supplì o con il caldo con il tiramisù di Pompi. Sono ancora buoni, ma un annetto fa' li ho riprovati dopo tanto tempo e li avevo forse mitizzati troppo.
1) I supplì più buoni di Roma, fatti come una volta col sugo, la mozzarella e il ragù, sono quelli della rosticceria Alari (via Portuense 106). Sta dove fanno Porta Portese, a 30 metri da viale Trastevere e a 300 metri dalla stazione Trastevere, comodamente raggiungibile col tram "8" e a due passi dal ponte del Mattatoio.
2) Il tiramisù di Pompi ha rotto il cazzo. Jabot dice: "forse lo avevo troppo mitizzato da piccolo". In realtà non è colpa sua, anzi aveva proprio ragione "da piccolo". Il problema, come tutte le attività "tradizionali" che dopo aver avuto successo col "negozietto" vogliono espandersi e fa li sòòòòrdi, è che la quantità manda a farsi fottere la qualità. E infatti appena Pompi ha aperto 5 negozi, da Ponte Milvio a Cola di Rienzo, il suo tiramisù ha cominciato a fare schifo. Così Grom, così la trattoria "Alfredo", così "Betto e Mary", così Sorbillo, etc etc. La lista di negozi del genere è lunga: parti col negozietto, la roba è bona e genuina, si sparge la voce, il proprietario si monta la testa, apre la succursale, la catena, il negozietto in un'altra città... e dell'originale non resta un cazzo.
Citazione di: Precisione il 30 Set 2023, 14:29
[...]
2) Il tiramisù di Pompi ha rotto il cazzo. Jabot dice: "forse lo avevo troppo mitizzato da piccolo". In realtà non è colpa sua, anzi aveva proprio ragione "da piccolo". Il problema, come tutte le attività "tradizionali" che dopo aver avuto successo col "negozietto" vogliono espandersi e fa li sòòòòrdi, è che la quantità manda a farsi fottere la qualità. E infatti appena Pompi ha aperto 5 negozi, da Ponte Milvio a Cola di Rienzo, il suo tiramisù ha cominciato a fare schifo. Così Grom, così la trattoria "Alfredo", così "Betto e Mary", così Sorbillo, etc etc. La lista di negozi del genere è lunga: parti col negozietto, la roba è bona e genuina, si sparge la voce, il proprietario si monta la testa, apre la succursale, la catena, il negozietto in un'altra città... e dell'originale non resta un cazzo.
Credo Jabot si riferisse ai supplì... anche perché il tiramisù di pompi da secoli è diventato industriale e fa schifo...
per il resto sottoscrivo tutto: la stessa cosa di Pompi la fece la gelateria San Crispino, peraltro sempre nella stessa zona...
il "problema" è che a volte, nonostante il decadimento, la fila fuori c'è ancora... dato che il palato di molta gente più che al gusto guarda al "nome"...
Vi ricordate le file alle gelaterie (di origine riminese) "La romana" qui a Roma? File lunghissime nonostante fosse un franchising e non una gelateria artigianale...
Confermo la decadenza del tiramisù di Pompi, però i supplì di Re di Roma sono ancora buoni
Citazione di: mr_steed il 30 Set 2023, 14:46
Credo Jabot si riferisse ai supplì... anche perché il tiramisù di pompi da secoli è diventato industriale e fa schifo...
per il resto sottoscrivo tutto: la stessa cosa di Pompi la fece la gelateria San Crispino, peraltro sempre nella stessa zona...
il "problema" è che a volte, nonostante il decadimento, la fila fuori c'è ancora... dato che il palato di molta gente più che al gusto guarda al "nome"...
Vi ricordate le file alle gelaterie (di origine riminese) "La romana" qui a Roma? File lunghissime nonostante fosse un franchising e non una gelateria artigianale...
Io per curiosità una volta l'ho provato quel gelato, che dire, non capisco proprio tutta sta fila per un gelato per me appena sufficiente e con gusti discutibili. E alla fine avevo la bocca grassa e in cerca di una fontanella.
Ps Pompi l'ho visto anche a Londra.
Citazione di: bizio67 il 30 Set 2023, 14:51
Confermo la decadenza del tiramisù di Pompi
OT ma mi associo: sopravvalutato e ormai praticamente industriale.
Intendevo i suppli della pizzeria li vicino. Da pompi prendevo il tiramisu' quando aveva l'aspetto dei peggiori bar di caracas.
Parlo che ero ragazzino. Tipo 25 anni fa', mai preso il tiramisù dopo la ristrutturazione del marchio. Era diventato come la viennetta.
La pizza al taglio invece la prendevo in una pizzeria su via baccarini. 1 sola serranda , dentro i genitori di due miei amici di infanzia. La margherita , la ripiena cotto e mozzarella piu buona che abbia mai mangiato. Ma era davvero basic cone pizzeria, aveva fino a qualche anno fa le mattonelle anni 70 e ancora loro 2 dietro il bancone. Spero che ora si stiano godendo una meritata pensione.
Aggiornamento:
Tarallo mi ha portato alla pizzeria di via San Marino
Citazione di: Gulp il 07 Ott 2023, 19:37
Aggiornamento:
Tarallo mi ha portato alla pizzeria di via San Marino
Ci sono anche io eh, evidentemente non voluta :s
:P
Aspetto con ansia la recensione gulpica.
Citazione di: naoko il 07 Ott 2023, 20:49
Ci sono anche io eh, evidentemente non voluta
Cioè eravate tu, Gulp e Tarallo?
Kelly quand'è che io e te s'annamo a magna' na pizza?
(Gulp ha fatto tardi e ora dorme)
Citazione di: kelly slater il 08 Ott 2023, 00:11
Cioè eravate tu, Gulp e Tarallo?
non sarebbe stata la prima volta :)
stavolta però c'erano anche il mio fidanzato e il fidanzato di gulp
Il mio è timido.
Gulp ancora non posta, direi che la pizzeria parte col piede giusto
vista la piega che sta prendendo, propongo di cambiare il nome del thread in "clienti vip di pizzerie top" :=))
Edit
Se uno pensasse che la pizzeria faceva talmente schifo che Gulp è ricoverato in ospedale non sarebbe da biasimare.
Chi l'ha visto?
Citazione di: Tarallo il 08 Ott 2023, 06:13
Kelly quand'è che io e te s'annamo a magna' na pizza?
(Gulp ha fatto tardi e ora dorme)
Quando te pare.
Invitiamo pure il fidanzato di Naoko però
beh annamo da sbanco prossima settimana?
Daje.
Ma Gulp?
Starà ancora a litiga' col fidanzato perché sta pizza evidentemente non era un gran che.
Citazione di: Tarallo il 09 Ott 2023, 11:31
Daje.
Ma Gulp?
ieri stava a EurHop starà ancora mbriaco
Citazione di: kelly slater il 09 Ott 2023, 11:23
Quando te pare.
Invitiamo pure il fidanzato di Naoko però
e quello di gulp no?
Citazione di: Tarallo il 08 Ott 2023, 18:41
Se uno pensasse che la pizzeria faceva talmente schifo che Gulp è ricoverato in ospedale non sarebbe da biasimare.
Chi l'ha visto?
Oppure Gulp non vuole darti un dispiacere e scrivere che la pizza faceva schifo. Quindi ha trovato come unica soluzione accettabile di non scrivere più sul forum.
Citazione di: Drake il 09 Ott 2023, 11:46
Oppure Gulp non vuole darti un dispiacere e scrivere che la pizza faceva schifo. Quindi ha trovato come unica soluzione accettabile di non scrivere più sul forum.
severo ma giusto.
comunque la pizza era buona, romana, fina. i fritti anche.
ma io sono di bocca buona, non sono gourmet come la maggior parte del forum :p
Ho piena fiducia.
Gulp arriverà e il giudizio sarà di totale ed entusiastica approvazione.
devo dire che Gulp ha mangiato una pizza a Goteborg che madrededdio
L'importante è che a gulp non siano offerte delle verdure o qualsiasi alimento che possa avere un qualche valore nutrizionale, o che abbia anche solo l'aspetto di un cibo sano.
Citazione di: vaz il 09 Ott 2023, 11:24
beh annamo da sbanco prossima settimana?
Ma vale veramente la pena?
Che io sò de Roma norde, venire giù da voi meridionali deve esse un buon motivo :=))
p.s. cmq va bene, guardo se c'è un vueling, che giorno famo?
ma pure io sono di roma nord-ovest, anzi mo proprio nord nord :lol:
Kelly abbi coraggio dai. Io e te mi sa che siamo vicini di zona. Prendila come faccio io, ogni volta che vado a Roma sud approccio il viaggio con lo spirito di David Attenborough, sicuramente vedrò delle nuove specie animali e imparerò qualcosa riguardo al loro comportamento e alle loro abitudini (talvolta sessuali, mio malgrado).
Citazione di: TomYorke il 09 Ott 2023, 12:31
L'importante è che a gulp non siano offerte delle verdure o qualsiasi alimento che possa avere un qualche valore nutrizionale, o che abbia anche solo l'aspetto di un cibo sano.
:lol:
l'altra sera non ha nemmeno mangiato le olive ascolane in quanto olive :lol:
A proposito de olive ascolane.
https://www.youtube.com/watch?v=y81YmYskFQE&ab_channel=LucaN.
Citazione di: vaz il 09 Ott 2023, 13:01
ma pure io sono di roma nord-ovest, anzi mo proprio nord nord :lol:
Ah già è vero, abbiamo commentato altre volte 1st valley.
Tra l'altro ieri t'ho beccato Asso che usciva da p. maffi
Citazione di: Tarallo il 09 Ott 2023, 13:58
Kelly abbi coraggio dai. Io e te mi sa che siamo vicini di zona. Prendila come faccio io, ogni volta che vado a Roma sud approccio il viaggio con lo spirito di David Attenborough, sicuramente vedrò delle nuove specie animali e imparerò qualcosa riguardo al loro comportamento e alle loro abitudini (talvolta sessuali, mio malgrado).
No ma io ho già fatto diversi Safari, so già cosa mi aspetta :beer:
Citazione di: kelly slater il 09 Ott 2023, 16:38
Ah già è vero, abbiamo commentato altre volte 1st valley.
Tra l'altro ieri t'ho beccato Asso che usciva da p. maffi
Asso è di Pietro Maffi??? So' emozionato...
Citazione di: StylishKid il 14 Set 2023, 20:47
La vorrei proprio assaggia' na pizza a Copenaghen.
60e, se la fai arrivare ancora tiepida a Christiania, la puoi barattare con un comodino fatto di hashish
Citazione di: kelly slater il 09 Ott 2023, 16:38
Ah già è vero, abbiamo commentato altre volte 1st valley.
Tra l'altro ieri t'ho beccato Asso che usciva da p. maffi
Asso intendi il mio avatar? :muchlove:
Citazione di: dopesmokah il 09 Ott 2023, 17:26
60e, se la fai arrivare ancora tiepida a Christiania, la puoi barattare con un comodino fatto di hashish
Ormai manco più quello, pusher street è area militarizzata dopo l'ultima sparatoria :s
perché poi limitarsi a Roma.....
le due pizze più buone per distacco che abbia mai mangiato le ho mangiate una a Marina di Cecina (ma erano tutti napoletani) e l'altra a Salerno.
Per quanto riguarda la pizza romana, senza cornicione, alta come quella di Napoli (2 mm.-cit. FD) ma col cornicione bassissimo mi piaceva molto quella di Pallotta a Ponte Milvio quando c'era la vecchia gestione.
Da dimenticare quella del Mattarello a Via Cassia, lì non mi sono piaciute neanche le famose fettuccine ignoranti alla carbonara tanto reclamizzate in radio.
La carbonara la faccio meglio io, pochi dubbi.
Citazione di: robylele il 10 Ott 2023, 16:29
le due pizze più buone per distacco che abbia mai mangiato le ho mangiate una a Marina di Cecina (ma erano tutti napoletani) e l'altra a Salerno.
Per quanto riguarda la pizza romana, senza cornicione, alta come quella di Napoli (2 mm.-cit. FD) ma col cornicione bassissimo mi piaceva molto quella di Pallotta a Ponte Milvio quando c'era la vecchia gestione.
Da dimenticare quella del Mattarello a Via Cassia, lì non mi sono piaciute neanche le famose fettuccine ignoranti alla carbonara tanto reclamizzate in radio.
La carbonara la faccio meglio io, pochi dubbi.
Ti ricordi come si chiama la pizzeria di Marina di Cecina?
Grazie
Citazione di: Adler Nest il 10 Ott 2023, 20:50
Ti ricordi come si chiama la pizzeria di Marina di Cecina?
Grazie
no, ma farò una piccola ricerca, sono passati 3 anni...
tu ci potresti capitare?
Claudio LoPizza :=))
Citazione di: Adler Nest il 10 Ott 2023, 20:50
Ti ricordi come si chiama la pizzeria di Marina di Cecina?
Grazie
dovrebbe essere Oltre Pizza.
Citazione di: robylele il 10 Ott 2023, 21:16
no, ma farò una piccola ricerca, sono passati 3 anni...
tu ci potresti capitare?
Si, da Empoli il primo mare decente è da quelle parti.
Citazione di: robylele il 10 Ott 2023, 21:24
dovrebbe essere Oltre Pizza.
Ottima, quella sotto il portico, fanno anche la pinsa buona :beer:
La pizzeria di via San Marino è un posto sincero*, e mancavo da un posto sincero da troppo tempo (da quando sono andato all'isola dei sardi due con Naoko). Ci tenevo a far fare al mio ragazzo questa esperienza in ottima compagnia :)
Nemmeno ci sediamo al tavolo che già ci sono due supplì bollenti a testa, di quelli che per prenderne metà e staccarla dall'altra devi avvolgere fili e fili di mozzarella.
Filetto di baccalà con pastella bella importante.
Peroni a fiumi in bicchieri tutti diversi, ne ho prese tre. Naoko ha fatto il diesel, avremmo dovuto prendere una coca in vetro grande.
Io ho preso una marinara, per me la pizza ideale per apprezzare al meglio sottigliezza e croccantezza per via dell'assenza di formaggio. Spazzolata in tempi brevissimi.
Quel cristiano che mi sopporta invece ha preso una margherita bufala e prosciutto. Poiché è stata usata della bufala in grandi fettone tonde con pochissima acqua, l'impasto della pizza non si è ammollato e ha mantenuto i suoi punti di forza.
Pizze con forme irregolari, bordi leggermente carbonizzati.
Per finire, panna cotta al cioccolato e tiramisù con molta più crema al mascarpone del solito.
Prezzo che sembrava uscito da un decennio fa, da quando andavo fuori con gli amici alle superiori e vivevo di paghetta.
Bella foto dell'aquila biancoceleste nella sala dove mangiavamo, che ho notato solo dopo un po'.
Voto 11/10
Già mi manca :(
Grazie a Tarallo che ha mantenuto la promessa :love: e a Naoko che non si tira mai indietro e partecipa sempre con entusiasmo :love:
Non vedo l'ora di tornarci! :ssl
*https://www.repubblica.it/tecnologia/2022/07/26/news/cose_e_come_funziona_posti_sinceri_la_pagina_instagram_che_racconta_la_milano_non_fighetta-358745026/
*https://www.instagram.com/postisinceri/
Ennamo no. :luv:
Quella originale via San Marino o quella a corso Trieste?
VIA DI SAN MARINO MANNAGGIA LA SBOMBALLATA LO ABBIAMO DETTO CINQUE VOLTE E LO HA SPECIFICATO PURE GULP NEL SUO POST. CORSO TRIESTE DA EVITARE.
Niente m'è presa così :)
pd la peroni gulp
Citazione di: Tarallo il 11 Ott 2023, 15:17
VIA DI SAN MARINO MANNAGGIA LA SBOMBALLATA LO ABBIAMO DETTO CINQUE VOLTE E LO HA SPECIFICATO PURE GULP NEL SUO POST. CORSO TRIESTE DA EVITARE.
Niente m'è presa così :)
si, ma stai calmo :DD
Vaz la peroni è un must nei posti sinceri. Se no non erano sinceri.
quindi è sincero beve na cosa che è fatta col mais e che usa un nome?
Citazione di: Tarallo il 11 Ott 2023, 15:17
VIA DI SAN MARINO MANNAGGIA LA SBOMBALLATA LO ABBIAMO DETTO CINQUE VOLTE E LO HA SPECIFICATO PURE GULP NEL SUO POST. CORSO TRIESTE DA EVITARE.
Niente m'è presa così :)
Speriamo allora che le foto che ci sono sul loro sito, siano quelle di corso Trieste perché quei bordi e quelle bruciature sono intollerabili. Anche se il commento di Gulp mi fa temere il peggio..... ;)
Citazione di: vaz il 11 Ott 2023, 15:47
quindi è sincero beve na cosa che è fatta col mais e che usa un nome?
E' na questione de filosofia. Vediamo se puoi capire: vai ar cinese, te siedi e non c'hanno la Tsingtao. Rimani, o te arzi e te ne vai? Perchè se rimani non c'è margine de discussione
Definizione precisa de posti sinceri?
Stylish Gulp ha messo i link ennamo.
Adler di pizza evidentemente non capisco un cazzo, io sopra a Viterbo anzi Rignano Flaminio anzi forse Castelnuovo di Porto renderei illegale anche solo nominarla :)
Ah, ho capito.
Bastava di' bettole.
Citazione di: dopesmokah il 11 Ott 2023, 17:23
E' na questione de filosofia. Vediamo se puoi capire: vai ar cinese, te siedi e non c'hanno la Tsingtao. Rimani, o te arzi e te ne vai? Perchè se rimani non c'è margine de discussione
io sarei contento, qualora non avessero la tsingtao :=))
Citazione di: Tarallo il 11 Ott 2023, 17:43
Stylish Gulp ha messo i link ennamo.
Adler di pizza evidentemente non capisco un cazzo, io sopra a Viterbo anzi Rignano Flaminio anzi forse Castelnuovo di Porto renderei illegale anche solo nominarla :)
1 I Masanielli di Francesco Martucci di Casera (Ce) e 10 Diego Vitagliano Pizzeria di Napoli
2
I Tigli di San Bonifacio (Vr)3 Seu Pizza illuminati di Roma
4 50 Kalò a Napoli
5 180 gr Pizzeria Romana di Roma
6 I Masanielli Sasà Martucci di Caserta
7 Francesco & Salvatore Salvo a Napoli
8
Dry Milano di Milano9 Cambia-Menti di Ciccio Vitiello di Caserta
10 La Notizia 94 di Napoli
11
Confine di Milano12 Le Grotticelle di Caggiano (Sa)
13 Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 di Aversa (Ce)
14 Pepe in Grani di Caiazzo (Ce)
15
La Cascina dei Sapori di Rezzato (Bs)16
Apogeo a Pietrasanta (Lu)17
Denis a Milano18 BOB Alchimia a Spicchi di Montepaone Lido (Cz)
19 Allegrìo di Roma
20 Pizzeria Da Lioniello di Succivo (Ce)
21 400 Gradi di Lecce
22 Pupillo Pura Pizza di Frosinone
23
'O Scugnizzo - Arezzo24
Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo (Vr)25 Frumento di Acireale (Ct)
26 Sbanco di Roma
27 Fandango di Potenza
28 Pizzeria Le Parùle di Ercolano (Na)
29
Giovanni Santarpia di Firenze30 Giangi Pizza e Ricerca di Arielli (Ch)
31 Pizzeria Panetteria Bosco di Tempio Pausania (Ss)
32
Modus a Milano33 Clementina di Fiumicino (Rm)
34 La Bolla di Caserta
35 Palazzo Petruzzi Pizzeria di Napoli
36
'O Fiore Mio a Faenza (Ra)37 Sant'Isidoro Pizza & Bolle a Roma
38 I Borboni Pizzeria di Pontecagnano Faiano (Sa)
39 Maiori a Cagliari
40
Pizzeria Chicco di Colle Val d'Elsa (Si)41 Enosteria Lipen di Triuggio (Mb)
42 Crosta di Milano
43 Antica Friggitoria Masardona di Roma
44
Grigoris di Mestre (Ve)45 L'orso di Messina
46
Pizzeria Gigi Pipa di Este (Pd)
47 Saccharum Pizzeria Ristorante di Altavilla Milicia (Pa)
48 Meunier Champagne & pizza di Corciano (Pg)
49 Pizzeria I Vesuviani a Pomigliano d'Arco (Na)
50
Sestogusto di Torino51 La Gatta Mangiona a Roma
52 I Fontana di Somma Vesuviana (Na)
53
Guglielmo & Enrico Vuolo a Verona54 Gusto Divino di Saluzzo (Cn)
55
La Piedigrotta a Varese56 Pizzeria Elite Rossi di Alvignano (Ce)
57 Framento a Cagliari
58
Officine del Cibo di Sarzana (Sp)59
Patrick Ricci di San Mauro Torinese (To)60
Il Vecchio e il Mare di Firenze61 La Braciera di Palermo
62
Giotto Pizzeria Bistrot di Firenze63 La Contrada di Aversa (Ce)
64 Angelo Pezzella Pzzeria con Cucina di Roma
65
Battil'oro a Querceta (Lu)66
Piccola Piedigrotta a Reggio Emilia67 Mater di Fiano Romano (Rm)
68 Da Attilio a Napoli
69 A Rota a Roma
70 Umberto a Napoli
71 Sa Scolla di Cagliari
72 Pizzeria Luigi Cippitelli di San Giuseppe Vesuviano (Na)
73 Il Segreto di Pulcinella di Montesarchio (Bn)
74 Pizzeria Mamma Rosa di Ortezzano (Fm)
75 Don Antonio 1970 a Salerno
76
Bottega Dani di Cecina (Li)77
Capuano's Pizzeria 7.0 di Milano78 Bas & Co di Pesche (Is)
79 Pizzeria Gorizia 1916 di Napoli
80 La Pergola a Radicondoli (Si)
81 Archestrato di Gela di Palermo
82 Pizza Canneto Beach 2 di Margherita di Savoia (Bt)
83 Foorn di Marignanella (Na)
84 L
a Fenice Pizzeria Contemporanea di Pistoia85
Bella 'mbriana Pizzeria di Trento86 Pizzarè a Rizziconi (Rc)
87 Lievito 72 di Trani
88 Bro. Ciro e Antonio Tutino Pizzeria a Napoli
89
Zenzero a Pisa90
La Piazzetta del Pisacane a Genova91
Mama di Lendinara (Ro)92 Pizzeria Fiore di Latte a Baveno (Vb)
93 Piano B di Siracusa
94 Claudio Alvicolo di Orvieto (Tr)
95 Luppolo & Farina di Latiano (Br)
96
Cuore di Luca Brancati a Merano Vicentino (Vi)97 La Sorgente Pizzeria di Guardiagrele (ch)
98 PiGreco Pizzeria a Volla (Na)
99 I Belcastro a Roma
100 Il Vecchio Gazebo di Molfetta (Ba)
Mal contate chiudiamo quindi il 30% di queste e non se ne parla più....
In almeno una decina sulle 100 ci sono stato.
Prima o poi, uscendo dal GRA e arrivando sul lago di Garda, mi fai un fischio e ti porto "Ai Tigli" #2 e da Renato Bosco #24 (maestro sommo delle lievitazioni, il cui panettone è qualcosa di paradisiaco).
Poi quando vedrò scorrerti una lacrimuccia e ti verrà una ipersalivazione da molosso napoletano, mi riterrò ampiamente soddisfatto.... :beer:
Citazione di: vaz il 11 Ott 2023, 18:01
io sarei contento, qualora non avessero la tsingtao :=))
L'errore è pensare che sia birra. Ma è una bevanda buonissima, col fritto ci sta na cream
Se la birra è troppo buona non ti godi il cibo. Deve accompagnare, non può dominare.
Citazione di: vaz il 11 Ott 2023, 15:47
quindi è sincero beve na cosa che è fatta col mais e che usa un nome?
Ahò annamo a sta a San Marino e bevete sta Peroni e nun rompe :beer:
Davero vaz che cojoni
Ma voi che ne sapete. Io ho speranze su gulp dopo tutti i festival insieme. Meno male che tra un mese viene su.
Vabbè su la pizza non c'è rifugiatevi nella birra.
Quando scendi però non rompe con San Marino eh.
Io prendo l'acqua
Citazione di: vaz il 09 Ott 2023, 11:56
devo dire che Gulp ha mangiato una pizza a Goteborg che madrededdio
Confermo. Una ottima pizza in Svezia fatta da colombiani che hanno studiato in Italia.
Poi ho voluto farla comunque strana e ho preso il condimento svedese, perché ogni tanto bisogna sperimentare :=))
Mi sa che quando vengo su però non c'è tempo per riprovare la pizza ahimè. Solo birra :beer:
Se voglio anche bere un certo tipo di birre oltre che mangiare la pizza vado da Elementare o da Sbanco, ma non sono bet... posti sinceri, ecco. E' un altro tipo di esperienza. A San Marino hanno proposto anche la weiss o la rossa, ma volevo proprio quella bionda là :) ho apprezzato che me l'hanno messa sempre nel tubinger (credo si chiami così il boccale basso e "cicciotto")
Adler ma non mi puoi buttare dentro I Tigli con la pizzeria di via San Marino!
Ci sono stato assieme al mio ragazzo che è del paese accanto. Alcune cose le ho apprezzate, per altre probabilmente non ho abbastanza cultura e palato.
(https://i.ibb.co/6t5mYW6/IMG-2439.jpg) (https://ibb.co/Lgf8SZ4)
(https://i.ibb.co/CzmtYWT/IMG-2438.jpg) (https://ibb.co/nb60YR5)
(https://i.ibb.co/CVFyTV4/IMG-2437.jpg) (https://ibb.co/WB1XYB7)
Queste pizze hanno problemi seri.....
Questo è quello a corso Trieste.
Adler giuro quantevveroiddio te faccio caccia' dal forum, conosco qualche moderatore che per un panino co la mortazza e un pedalino de Scarnecchia chiude il forum per sei mesi.
Non giocare.
Citazione di: Tarallo il 11 Ott 2023, 22:04
Questo è quello a corso Trieste.
Adler giuro quantevveroiddio te faccio caccia' dal forum, conosco qualche moderatore che per un panino co la mortazza e un pedalino de Scarnecchia chiude il forum per sei mesi.
Non giocare.
No, via San Marino
ma se è pizza romana, il bordo crostoso bruciacchiato è un must
Citazione di: Adler Nest il 11 Ott 2023, 22:46
No, via San Marino
nelle pizze di sabato non c'era quel lago inutile di mozzarella
Citazione di: StylishKid il 11 Ott 2023, 17:56
Ah, ho capito.
Bastava di' bettole.
No, è il trionfo della semplicità e, spesso, è nelle cose semplici (ma fatte bene) che trovi la vera soddisfazione.
Così è la pizzeria San Marino (A VIA DI SAN MARINO :=)) ) e così sono le cose buone che porta a tavola.
Si vede benissimo il salviettino di Corso Trieste.
Ci vado da 35 anni, riconoscerei i loro tavolo posate bicchieri tovaglie (ndo stanno, non sono cambiate in 35 anni)(e pizze) a occhi chiusi.
Citazione di: StylishKid il 11 Ott 2023, 17:36
Definizione precisa de posti sinceri?
Mutatis mutandis, a milano ti direi Martino, in via Farini (più o meno a 100 metri da dove abitavi tu in Maroncelli). E non per la pizza me per il concetto di "posto sincero".
Citazione di: Palo il 11 Ott 2023, 23:28
Mutatis mutandis, a milano ti direi Martino, in via Farini (più o meno a 100 metri da dove abitavi tu in Maroncelli). E non per la pizza me per il concetto di "posto sincero".
Ammazza, attaccato a casa mia vecchia.
Me lo ricordo, ma non ci sono mai stato.
Pensa che non torno da quelle parti da 5-6 anni. :s
StylishKid i posti sinceri li fa chiude.
Differenza con posti ignoranti?
Citazione di: Tarallo il 11 Ott 2023, 15:17
VIA DI SAN MARINO MANNAGGIA LA SBOMBALLATA LO ABBIAMO DETTO CINQUE VOLTE E LO HA SPECIFICATO PURE GULP NEL SUO POST. CORSO TRIESTE DA EVITARE.
Niente m'è presa così :)
:D
Mi avete fatto venire voglia di andare a quella di corso Trieste, così per sfregio :DD
A sto punto pure a me, tanto co sta fame sticazzi :DD
Posto sincero top, per me imbattibile, è il Buchetto a Via Flaminia. Ci sto bene, mangio bene e ci ritorno sempre.
Citazione di: Gio il 12 Ott 2023, 11:23
Posto sincero top, per me imbattibile, è il Buchetto a Via Flaminia. Ci sto bene, mangio bene e ci ritorno sempre.
si, ma troppo ansiogeno
ti cacciano via 15 secondi dopo che hai finito e poi la bruschetta con la passata di pomodoro sopra è francamente irricevibile
Sipperò poi parlate pure dei bagni dei posti sinceri.
Per completezza.
Vabbè ma in pizzeria ci vado a mangiare mica a cagare :D
edit
Ma la classifica l'hai messa tu mica noi :lol:
Citazione di: Tarallo il 12 Ott 2023, 12:41
Ma la classifica l'hai messa tu mica noi :lol:
ma mica me la sono inventata io.
Chiedo però venia
Quella glassatura, in realtà non era glassa.....
Citazione di: Gio il 12 Ott 2023, 11:23
Posto sincero top, per me imbattibile, è il Buchetto a Via Flaminia. Ci sto bene, mangio bene e ci ritorno sempre.
Reminiscenze da scuola media, credo nemmeno da liceo.
È passato oltre un quarto di secolo e, pur abitandoci vicino, non ho riferimenti recenti. Anzi, mi stupisco che esista ancora!
Citazione di: Tarallo il 11 Ott 2023, 22:53
Si vede benissimo il salviettino di Corso Trieste.
Ci vado da 35 anni, riconoscerei i loro tavolo posate bicchieri tovaglie (ndo stanno, non sono cambiate in 35 anni)(e pizze) a occhi chiusi.
Andavi pure alla Gazzella, all'angolo con Via Bellinzona, gestita da superlaziali?
No, mi fermavo prima :)
Citazione di: Gulp il 12 Ott 2023, 12:22
Vabbè ma in pizzeria ci vado a mangiare mica a cagare :D
Se è per questo in certi posti non puoi nemmeno fare pipì.
Citazione di: migdan il 12 Ott 2023, 13:16
Andavi pure alla Gazzella, all'angolo con Via Bellinzona, gestita da superlaziali?
la gazzella ha chiuso da parecchio... e comunque era peggio pure della san marino di trieste :=))
mi sembra di ricordare però che fosse cliente abbastanza abituale mancini... confermi o ricordo male io?
Citazione di: Gio il 12 Ott 2023, 11:23
Posto sincero top, per me imbattibile, è il Buchetto a Via Flaminia. Ci sto bene, mangio bene e ci ritorno sempre.
Ci andavo con la ragazza che poi e' diventata mia moglie, ricordo delle pizze molto piccole e infatti prendevamo sempre 4 margherite, il cameriere era un ragazzo con la patata in bocca che quando ci vedeva oramai ci precedeva con "Quaccro margherite?", era anche particceria e faceva delle paste crema e panna davvero notevoli... pero' parlo di oltre 40 anni fa... porco il mondo quanto so vecchio :(
ot
a me piace la Peroni, ma pure la Moretti, la Dreher e la Whurer a 1 euro al Conad. Non mi piacciono le birre vere, soprattutto se rosse e/o elaborate. Che devo fà?
:oops:
eot
Citazione di: Gulp il 12 Ott 2023, 12:22
Vabbè ma in pizzeria ci vado a mangiare mica a cagare :D
et voilà... :=))
Citazione di: robylele il 12 Ott 2023, 16:53
ot
a me piace la Peroni, ma pure la Moretti, la Dreher e la Whurer a 1 euro al Conad. Non mi piacciono le birre vere, soprattutto se rosse e/o elaborate. Che devo fà?
:oops:
eot
Ti sei fatti i cazzi tuoi!
Mo arrivaVaz... 3 2 1
Perlenbacher o Finkbrau.
Citazione di: Palo il 12 Ott 2023, 17:30
Ti sei fatti i cazzi tuoi!
Mo arrivaVaz... 3 2 1
secondo me mi ignora. :)
Citazione di: robylele il 12 Ott 2023, 16:53
ot
a me piace la Peroni, ma pure la Moretti, la Dreher e la Whurer a 1 euro al Conad. Non mi piacciono le birre vere, soprattutto se rosse e/o elaborate. Che devo fà?
:oops:
eot
Magari anche tiepide e un po' sgasate.... :beer:
Citazione di: robylele il 12 Ott 2023, 16:53
ot
a me piace la Peroni, ma pure la Moretti, la Dreher e la Whurer a 1 euro al Conad. Non mi piacciono le birre vere, soprattutto se rosse e/o elaborate. Che devo fà?
:oops:
eot
Wuhrer is for kids
Bavaria is for men.
Citazione di: robylele il 12 Ott 2023, 16:53
ot
a me piace la Peroni, ma pure la Moretti, la Dreher e la Whurer a 1 euro al Conad. Non mi piacciono le birre vere, soprattutto se rosse e/o elaborate. Che devo fà?
:oops:
eot
Citazione di: Palo il 12 Ott 2023, 17:30
Mo arrivaVaz... 3 2 1
OT
In effetti ci vorrebbe giusto un bel topic sulle birre (artigianali).
Citazione di: hafssol il 12 Ott 2023, 20:40
OT
In effetti ci vorrebbe giusto un bel topic sulle birre (artigianali).
chi apre per primo il topic sulle "birre del contadino"? :=))
anche se più che i contadini in realtà le birre artigianali le fanno gli hipster...
Citazione di: Adler Nest il 12 Ott 2023, 17:37
Magari anche tiepide e un po' sgasate.... :beer:
No, quello almeno no! Ghiacciate e gasate, però bionde e ''leggere'', tipo Peroni.
Che so che molti qui dentro non la userebbero neanche per cucinare. :)
Citazione di: robylele il 12 Ott 2023, 21:28
No, quello almeno no! Ghiacciate e gasate, però bionde e ''leggere'', tipo Peroni.
Che so che molti qui dentro non la userebbero neanche per cucinare. :)
Ah, ma guarda, io uguale. So cresciuto co la Ceres come holy grail (roba da ricconi, in mezzo a birre del discount e boccioni de rancido rosso prima dei concerti). Poi la naturale evoluzione alla Super Tennents, meno sorsi, più fattanza. Il ragionamento contrario delle panze ovali targate UK. In mezzo tutte le altre, Heineken, Nastro, Franziskaner, Corona, Poretti, tutte rigorosamente der supermercato. Boh, forse c'ho le papille interrotte (cit.), forse c'ho la bocca de ciavatta, ma sul mio palato tutte le ipa artigianali hanno lo stesso sapore. Demmerda. E mi portano da una vita in questi locali ricercati, a fare degustazioni. Il mio unico gusto in quei casi è smerdarli appena l'assaggio. "Questa me sa de Badedas musk. Fa sentì la tua...questa me sa de detergente per pavimenti. Questa invece mi ricorda il profumo de mi zia da piccolo...". Che te devo di so i gusti...in certi posti na Warsteiner in lattina è solo un dolce sogno, infatti i paraculi mica ce l'hanno quelle in bottiglia :beer:
https://www.lazio.net/forum/friends/la-birra!!!!/
Ce n'era pure uno intitolato Birra e Gnocca ma ho preferito non aprirlo.
Citazione di: dopesmokah il 13 Ott 2023, 01:48
Boh, forse c'ho le papille interrotte (cit.), forse c'ho la bocca de ciavatta, ma sul mio palato tutte le ipa artigianali hanno lo stesso sapore. Demmerda.
idem! Mi dai una Moretti e sono già felice così.
Citazione di: Tarallo il 13 Ott 2023, 06:51
https://www.lazio.net/forum/friends/la-birra!!!!/
Ce n'era pure uno intitolato Birra e Gnocca ma ho preferito non aprirlo.
ma lo so...però la pizza chiama la birra, siamo OT solo parzialmente.
Tanto si é capito che Corso Trieste va evitato come la peste e tocca andà a una traversa... :)
In realtà, a me con la pizza piace più il vino per non mettere lievito con lievito.
Comunque le birre non sono tutte ipa (che per inciso io non bevo quasi più, almeno non quelle degli ultimi anni). Ci sono lager ottime, pils, bitter, mild, stout, porter. Peró si siamo ot
Pizza e birra e divento una mongolfiera.
Hai voglia a dire si ma non è lievitata 72 ore....
Quanto alla birra OT, trovo in molte birre pseudo artigianali sempre una nota Metallica.
Ed è vero , venerdì sera scorso in posto molto figo mi portano una birra auto prodotta Villa Patriolo e realmente sentiva di merda.
C'ho quasi litigato .
Sono però poco esperto, ma quando sono buone sono buone.
Tra quelle industriali non mi dispiace la Bavaria.
Se però avete modo di passare da Madonna di Campiglio andate da Home Stube.
Birre buonissime.
Oppure provate quelle del Birrificio Pejo: le migliori note di luppolo mai sentite.
Se nelle artigianali trovi una nota Metallica (possibile, ma se le prendi a spina potrebbe dipendere dalla spillatura), le industriali le bevi col metal detector.
Ma Pejo è artigianale! Di vicino Trento, Marco lo conosco benissimo.
Asahi.
No, dimmela.
Citazione di: vaz il 13 Ott 2023, 09:03
Se nelle artigianali trovi una nota Metallica (possibile, ma se le prendi a spina potrebbe dipendere dalla spillatura), le industriali le bevi col metal detector.
Ma Pejo è artigianale! Di vicino Trento, Marco lo conosco benissimo.
Si , si artigianale.
Birre favolose!
Citazione di: Adler Nest il 13 Ott 2023, 08:51
Pizza e birra e divento una mongolfiera.
Hai voglia a dire si ma non è lievitata 72 ore....
Quanto alla birra OT, trovo in molte birre pseudo artigianali sempre una nota Metallica.
(https://i.ibb.co/PmxCxbF/hetfield.jpg) (https://ibb.co/8KM8MRN)
(https://i.ibb.co/K08F7TX/Fanfulla.jpg) (https://ibb.co/K08F7TX)
Che ne pensate di pizzeria Ostiense?
Citazione di: dopesmokah il 11 Ott 2023, 17:23
E' na questione de filosofia. Vediamo se puoi capire: vai ar cinese, te siedi e non c'hanno la Tsingtao. Rimani, o te arzi e te ne vai? Perchè se rimani non c'è margine de discussione
https://video.corriere.it/esteri/cina-uomo-fa-pipi-una-vasca-malto-caos-birrificio-tsingtao-brewery/44d19112-7031-11ee-a2dc-ec63b3b04d4f/amp
Citazione di: vaz il 22 Ott 2023, 10:51
https://video.corriere.it/esteri/cina-uomo-fa-pipi-una-vasca-malto-caos-birrificio-tsingtao-brewery/44d19112-7031-11ee-a2dc-ec63b3b04d4f/amp
Il tocco di ammoniaca è importante...
:=))
Citazione di: zorba il 22 Ott 2023, 17:32
Il tocco di ammoniaca è importante...
:=))
comunque le genti stanno male(cit.) ... in tutto il mondo
"Ancora un po' di cane..." :wink2:
E tutti voi che siete annati in cina a fa gli splendidi con lo street food: "Oh, io me magno tutto, è più pulito de Piperno sull'isola tiberina", annateve e vedè qualche video sul "sewer oil" con cui friggono
È ora di ritirare su questo topic
180 grammi
Consiglio per una passeggiata a lago di Bracciano, pizzeria la Boriccella ad Anguillara.
Vado sempre molto volentieri a mangiarci la pizza , che fanno napoletana proprio come piace a me. :beer:
Citazione di: FatDanny il 13 Feb 2023, 09:53
Allora, già che parti così parti male.
A NAPOLI LA PIZZA NON E' ALTA.
Ha il cornicione pieno, ma è bassa, non stamo a parlà della focaccia genovese o barese.
La pizza alta ai napoletani je fa schifo.
Da mezzo napoletano sta cosa mi fa scapocciare male.
Chi fa la pizza alta a roma semplicemente raddoppiando l'impasto fa una monnezza che non ha niente a che vedere con la pizza napoletana. E infatti la coce male, ma pefforza.
La pizza napoletana cuoce ad una temperatura più alta. Se tu raddoppi l'impasto fuori verrà bruciato e dentro crudo, romano pezzodimmerda ignorante.
Sò stato da Michele a forcella.
È la pizza più buona del.mondo. punto.
E cazzo avevi ragione : è sottilissima, molto più sottile di quella romana.
Ed è una magia l'equilibrio perfetto tra elasticità, consistenza, sapori, aromi.
E costa euro SEI porcozzio quando qui una suola di scarpa te mettono pure a 12 in certi posti.
La ragazza mi ha detto che ha aperto pure a Roma, di provarla.
Ma già so che non sara mai bona come a Nappule.
Citazione di: stefano_snc il 16 Lug 2024, 20:20
Consiglio per una passeggiata a lago di Bracciano, pizzeria la Boriccella ad Anguillara.
Vado sempre molto volentieri a mangiarci la pizza , che fanno napoletana proprio come piace a me. :beer:
Grazie! Quest'estate sono lper una settimana, andrò senz'altro.