Se Heinz Beck ed il menù da 198E (più 85 per piatto con tartufo bianco, sia chiaro) vi hanno stancato, tuffatevi nella genuina cucina americana senza fronzoli:
http://www.unblogindue.it/?p=6900 (http://www.unblogindue.it/?p=6900)
Poi dice che nun c'hanno gusto... :lol:
ma come si fa?!?!
bah
Citazione di: .dani. il 01 Ott 2010, 18:03
ma come si fa?!?!
bah
guarda, é facilissimo. vai al supermercato, compri qualunque cosa e poi una volta a casa la cuoci e la mescoli.
et voilà, servi in tavola!
veramente straordinario ho trovato:
(http://www.unblogindue.it/wp-content/uploads/2009/12/33_thumb.jpg)
Patate fritte, salsa di castagne, formaggio cagliato, ricoperte da un uovo in camicia, bacon e salsa olandese.
:roll:
La margherita con le patate fritte la fanno? :D
non riesco proprio a concepire,
dal mio punto di vista mangiare bene è volersi bene
uno dei tanti risultati della malnutrizione è l'obesità, piaga sociale statunitense
moderatoriiiiii!!!!!!!!! cambiate il titolo del topic in "ossimoro"
Eppure vi garantisco che si mangia *anche* bene, basta saper scegliere ;-)
sono dei criminali.
manco gli hamburger sanno fa.
Citazione di: radar il 01 Ott 2010, 18:33
Eppure vi garantisco che si mangia *anche* bene, basta saper scegliere ;-)
ce lo so. è la presunzione che da fastidio....
Citazione di: laziale__63 il 01 Ott 2010, 18:26
dal mio punto di vista mangiare bene è volersi bene
io non mi voglio bene
ma mangiare delle schifezze del genere è inconcepibile
non entro in un mc donald dai tempi della scuola
se ce legge andrea vespa... :D
Io sono abbastanza onnivora, ma devo dire che di ste cose non ne mangerei manco 1... :shock: :shock:
il dessert di vaniglia e cioccolato con bocconcino di pollo fritto...è il massimo!!!! :bleah: :pain:
Poi hanno problemi di colesterolo e diabete...e ce credo....
ma questi friggono pure le forchette!?!? :o
Citazione di: radar il 01 Ott 2010, 18:33
Eppure vi garantisco che si mangia *anche* bene, basta saper scegliere ;-)
Per carità, a NY ho anche mangiato un'ottima bouillabaisse (Oyster bar, grand central station)
Citazione di: nino™ il 01 Ott 2010, 18:22
La margherita con le patate fritte la fanno? :D
:lol:
e la marmellata di 'nduia?
In USA si mangia molto molto meglio che in Italia.
L'attenzione alla qualita del cibo, poi? Non ne parliamo, io faccio spesa qua: http://www.wholefoodsmarket.com/
continuate a raccontarvi che avete il cibo e le donne piu' belle del mondo :P
Citazione di: castroman77 il 02 Ott 2010, 04:32
In USA si mangia molto molto meglio che in Italia.
te prego, non se pó sentí.
provare per credere, e non da turista (come se andando a fare la spesa dal discount o a mangiare al ristorante di piazza navona desse un'idea della cucina italiana).
Fare la spesa, godere dell'infinita offerta e della grande qualita'. Scegliere tra ottimi ristoranti, dal prelibato sushi (peraltro ottimo anche nei supermercati dove chef giapponesi ne preparano di deliziosi a prezzi ridicoli) fino ovviamente al BBQ, passando per tutto cio' che le varie culture gastronomiche hanno donato all'umanita'. E, se si ha fretta, ottimi sandwiches con pomodorini, insalata, avocado, mozzarella e prosciutto su pane tostato e insaporito con un goccio d'olio d'oliva e aceto balsamico. E insalate enormi e salutari da scegliere grazie a paradisiaci salad bars.
Er pollo fritto se lo magna obama.
vabbé con sto discorso se magna bene ovunque nel globo.
basta scegliere le cose giuste.
noi parlavamo della cucina tipica americana indove friggono pure il tovagliolo, ce mettono na chilata de grasso, na chilata de salsa e porzioni giuste per hulk hogan.
nevvero. So' fissati con low carb, organic e cazzate varie da studente universitario con la faccia di moby, e il ricaricatore dell'ipod a energia solare. Le battute sui clienti di Kentucky Fried Chicken, principalmente a sfondo razzista, dimostrano la percezione che hanno gli americani (almeno quelli "cittadini") di quel tipo di alimentazione.
aridanghete. non sto parlando delle tendenze che hanno alcuni americani.
ti sto parlando di questo:
(http://www.unblogindue.it/wp-content/uploads/2009/12/22.jpg)
(http://farm4.static.flickr.com/3037/2594679570_8769b7d57d.jpg)
(é una pizza con banana e ketchup)
(http://www.internet-news.it/wp-content/uploads/2009/03/panino_gigante_4800_calorie.jpg)
(http://static.blogo.it/happyblog/mega_taco.png)
non ho mai visto quelle schifezze. Potrei andare a fotografare un pasto del fatebenefratelli o la pizza di spizzico e aprirci un blog sulla cucina italiana, pero'.
non hai mai visto mettere il ketchup sulla pizza?
o l´ananas o la banana?
non hai mai visto chilate di cheddar fuso?
non hai mai visto hamburger improponibili?
nope.
Oddio, ci stanno (a parte gli hamburger improponibili, li' sono maestri e non sto parlando di mcdonald's che conosciamo tutti ed e' meno frequentato che in italia) ma sono posti di merda paragonabili al chiosco sulla roma napoli che vende i panini ar sorcio o alla bettola vicino alla stazione.
se ti va, mi dici due o tre piatti tipici ammericani?
magari, sempre se ti va, postaci le ricette :P
Citazione di: castroman77 il 02 Ott 2010, 04:32
In USA si mangia molto molto meglio che in Italia.
ma sei veramente convinto di questo che hai scritto?
su che basi questa convinzione?
sul fatto che gli americani comprano cibo organico?
ricette? io magno mica so un cuoco :D
bbq ribs, New York strip steak, avocado burger (vedere american grill restaurants o in particolare il famoso mel's drive in a LA).
Poi io sto in southern california quindi devo citare l'avocado come meraviglioso onnipresente partner di sapore, l'influenza messicana (i veri californiani) poi quella giapponese. I cinesi e i koreani di qui, beh pure loro pisciano in testa ai loro compaesani di piazza vittorio.
Quindi fondamentalmente si mangia meglio perche' la dieta e' piu' varia, e perche' c'e' veramente piu' attenzione (piu' che altro una moda, ma tant'e') sulla qualita' dell'alimentazione. Poi attenzione, questo e' un continente non uno stato, quindi le situazioni cambiano, per dire a nyc, o nel midwest. Trovi i veri obesi, ma quella e' una questione culturale.
Rimane il fatto che e' la possibilita' di scelta che conta, e qui trovi tutto quello che c'e' in Italia, piu' tutto il resto. Ergo, si mangia meglio che in Italia.
cmq se vieni da ste parti ti invito a cena
una cosa brutta di New York è proprio quell'odore di cibo (e che odore!) ad ogni angolo di strada e ad ogni ora del giorno
Citazione di: castroman77 il 02 Ott 2010, 09:12
provare per credere, e non da turista (come se andando a fare la spesa dal discount o a mangiare al ristorante di piazza navona desse un'idea della cucina italiana).
Fare la spesa, godere dell'infinita offerta e della grande qualita'. Scegliere tra ottimi ristoranti, dal prelibato sushi (peraltro ottimo anche nei supermercati dove chef giapponesi ne preparano di deliziosi a prezzi ridicoli) fino ovviamente al BBQ, passando per tutto cio' che le varie culture gastronomiche hanno donato all'umanita'. E, se si ha fretta, ottimi sandwiches con pomodorini, insalata, avocado, mozzarella e prosciutto su pane tostato e insaporito con un goccio d'olio d'oliva e aceto balsamico. E insalate enormi e salutari da scegliere grazie a paradisiaci salad bars.
Er pollo fritto se lo magna obama.
Quoto.
L'Italiano medio è prigioniero del luogo comune di se stesso.
Hamburger? http://www.shakeshacknyc.com/
i russi mangiano di merda e la loro cucina equivale a quella di un ogre catapultato nel 1200
ma pure li, se paghi mangi bene
poi, certo, immagino che se si va dalle parti della cucina cajun o del midwest, ci siano anche li delle prelibatezze
(e cmq, se l'uomo é ciò che mangia, i romoletti mangiano la merda)
io penso che si puó mangiare bene dovunque.
pasta saper scegliere.
io sono attratto da qualsiasi cucina.
a roma litigo notte e giorno con i miei amici perché li voglio portare sempre a mangiare etnico ma loro preferiscono sempre la gricia della villetta a via ostiense.
é facile dire che gli americani sono attenti a quello che mangiano perché il brocker di manhattan va a fare la spesa nel megasupermercato di roba organica.
vorrei vedé quello che se magna un tassinaro che vive nel bronx.
vinceversa IMHO in italia chi non ha una grande cultura gastronomica, salvo rare eccezioni, mangia bene perché l'attenzione che da sempre gli italiani hanno messo al cibo fa parte del nostro DNA.
in italia quando ci si siede a tavola, i primi venti minuti si discute su cosa si sta mangiando, di come é stato preparato e cosí via. e lo fa il manager, il mega direttore naturale galattico, il portantino, lo scaricatore de porto, il professore di latino e greco e il vigile urbano.
invece, sempre IMHO in alcuni paesi (come gli stati uniti) l´attenzione che viene data al cibo é un' attenzione di nicchia.
l´italiano medio mangia meglio dell´americano medio.
e di questo ne sono fermamente convinto.
mangia meglio perché ha una dieta piú varia, mangia meno porcherie e perché mette piú attenzione in quello che mangia.
IMHO.
Bah, gli italiani che incontro a pranzo quasi ogni giorno mangiano:
il primo panino di gomma che gli capita davanti
paste precotte ipercondite
pizza o supplì superunti
tramezzini seriali monogusto
cotolette di pollo scongelate, male
per non parlare del sushi, a Roma fa schifo OVUNQUE, come la maggior parte della cucina "etnica" adattata al nostro gusto superiore.
Si mangia male persino nei locali "regionali" figuriamoci in quelli esotici.
Poi se vogliamo far finta che l'italiano medio è quello della pubblicità del mulino bianco prego, tanto in effetti anche loro la mattina scaldano "nel forno a legna" una merendina confezionata industrialmente... a pensarci bene è una metafora perfetta.
Citazione di: nino™ il 02 Ott 2010, 13:09
Bah, gli italiani che incontro a pranzo quasi ogni giorno mangiano:
il primo panino di gomma che gli capita davanti
paste precotte ipercondite
pizza o supplì superunti
tramezzini seriali monogusto
cotolette di pollo scongelate, male
per non parlare del sushi, a Roma fa schifo OVUNQUE, come la maggior parte della cucina "etnica" adattata al nostro gusto superiore.
Si mangia male persino nei locali "regionali" figuriamoci in quelli esotici.
Poi se vogliamo far finta che l'italiano medio è quello della pubblicità del mulino bianco prego, tanto in effetti anche loro la mattina scaldano "nel forno a legna" una merendina confezionata industrialmente... a pensarci bene è una metafora perfetta.
nel mio post ho scritto tranne rare eccezioni.
magari non saranno rare ma converrai con me che la stragrande maggioranza degli italiani non mangia i quattro salti in padella. almeno credo io.
sul discorso dei ristoranti etnici sono assolutamente d´accordo con te quando dici che adattano la loro cucina ai gusti italiani. i ristoranti cinesi sono i leader nel settore.
peró non sono d´accordo che a roma il sushi fa schifo ovunque.
per quanto mi riguarda ci sono due posti che meritano e ho avuto anche la conferma da un tuo collega architetto che é giapponese e che ce sta in fissa.
La vera differenza tra l'alimentazione statunitense e quella italiana non è, secondo me, nella cucina dei ristoranti o altro. La differenza c'è nella cucina "normale" della gente "normale".
Come ho detto negli USA si può mangiare molto bene anche se la varietà delle cose è diversa da quella italiana, anche per motivi culturali e stanziali.
Ma se andate in un qualsiasi iper, tipo Wal-mart e simili, resterete sconcertati dalla scarsezza di prodotti "ddo base" e dalla gran quantità di prodotti confezionati.
Non che non si trovi carne da cucinare, anzi (e gli standard USDA sono anche abbastanza elevati) ma rimarrete colpiti dalla grande quantità di persone che comprano roba già pronta, primi e soprattutto secondi
Non ho mai visto in Italia comprare 40 scatolette di pollo, negli USA lo vedi frequentemente
Probabilmente i problemi alimentari degli statunitensi derivano da questo, da una qualitativamente bassa alimentazione di base, specie nelle famiglie di basso-medio reddito
Citazione di: Svennis il 02 Ott 2010, 13:23
almeno credo io.
Credi male, perchè confondi l'eccezione con la regola.
Siamo molto più globalizzati di quel che ti ricordi o (parere mio personale) la realtà media non sai cos'è, perchè sei fortunato.
I bar all'ora di pranzo scoppiano, perchè chi non ha una mensa aziendale (e credo che debba considerarsi una fortuna) è costretto tutti i giorni a rivolgersi ai "professionisti" dell'alimentazione.... bar, con i loro prodotti di catering tutti uguali confezionati negli stabilimenti del pontino e distribuiti indifferentemente per tutta Roma, pizzerie (le regine dell'unto!), tavole calde (il trionfo del precotto!). In rarissimi casi ci sono fortunati è volenterosi che si portano il pranzo da casa, ma la cosa richiede o impegno o una moglie/compagna casalinga, ora nella prima ipotesi la costanza va scemando col passare delle settimane (quando lavori 8 ore al giorno e almeno un paio le passi nel traffico sai che voglia hai tornando a casa di metterti a cucinare anche per il giorno dopo?), la seconda ipotesi invece è quasi sempre più rara, in pochi si possono permettere di mandare avanti la famiglia con uno stipendio, le donne se so rotte i [...] (giustamente) de fa le serve.
Risultato a pranzo si cerca di limitare i danni, lasciamo perdere poi quanto te costa...
Un discorso a parte (ma non ho voglia) meriterebbero le nostre abitudini "latine" in riferimento a tempi e quantità del mangiare, una grossa fetta di italiani affronta la giornata a a stomaco vuoto e la notte a panza piena, inutile che ti spieghi i disastri che provoca questa cosa.
Citazione di: Svennis il 02 Ott 2010, 09:19
vabbé con sto discorso se magna bene ovunque nel globo.
basta scegliere le cose giuste.
noi parlavamo della cucina tipica americana indove friggono pure il tovagliolo, ce mettono na chilata de grasso, na chilata de salsa e porzioni giuste per hulk hogan.
Ariecco la saggezza di Svennis!
Castroman, qui si parla dell'americano medio. Non del fissato salutista o del cuoco che fa la spesa e si cucina, non degli ottimi ristoranti giapponesi.
Esempio, in Italia la cucina della nonna è fermamente ancorata, in genere, al territorio ed alla tradizione. In america la cucina casalinga è poco meglio di questa, che farebbe inorridire uno studente fuori sede che non ha mai rfatto un toast:
dallo stesso blog http://www.unblogindue.it/?p=6981 (http://www.unblogindue.it/?p=6981)
Citazione di: nino™ il 02 Ott 2010, 14:01
Credi male, perchè confondi l'eccezione con la regola.
Siamo molto più globalizzati di quel che ti ricordi o (parere mio personale) la realtà media non sai cos'è, perchè sei fortunato.
I bar all'ora di pranzo scoppiano, perchè chi non ha una mensa aziendale (e credo che debba considerarsi una fortuna) è costretto tutti i giorni a rivolgersi ai "professionisti" dell'alimentazione.... bar, con i loro prodotti di catering tutti uguali confezionati negli stabilimenti del pontino e distribuiti indifferentemente per tutta Roma, pizzerie (le regine dell'unto!), tavole calde (il trionfo del precotto!). In rarissimi casi ci sono fortunati è volenterosi che si portano il pranzo da casa, ma la cosa richiede o impegno o una moglie/compagna casalinga, ora nella prima ipotesi la costanza va scemando col passare delle settimane (quando lavori 8 ore al giorno e almeno un paio le passi nel traffico sai che voglia hai tornando a casa di metterti a cucinare anche per il giorno dopo?), la seconda ipotesi invece è quasi sempre più rara, in pochi si possono permettere di mandare avanti la famiglia con uno stipendio, le donne se so rotte i [...] (giustamente) de fa le serve.
ah quindi la regola sarebbe che l´italiano mangia male perché é costretto a mangiare i panini confezionati dei bar?
dice bene radar che sostanzialmente dice quello che dico io
Citazione di: radar il 02 Ott 2010, 13:52
La vera differenza tra l'alimentazione statunitense e quella italiana non è, secondo me, nella cucina dei ristoranti o altro. La differenza c'è nella cucina "normale" della gente "normale".
Probabilmente i problemi alimentari degli statunitensi derivano da questo, da una qualitativamente bassa alimentazione di base, specie nelle famiglie di basso-medio reddito
quoto al millle per mille.
in italia le famiglie che hanno un reddito medio basso hanno una cultura alimentare che l´americano con un reddito medio basso si sogna e di conseguenza mangiano meglio.
sono d'accordo con nino™. Che vi devo di', io oggi ho mangiato dell'ottima picanha brasiliana. Voi magnateve i rigatoni cor sugo, e stiamo bene cosi' :)
castroman, fa' er bravo.
Stiamo parlando di universi opposti.
Il paragone con gli USA non esiste, crolla in un minuto.
Io ho vissuto 6 anni negli USA, una de loro (anche se immigrata, era nata in Canada) me la so' pure sposata; 4 anni in UK e 5 in Francia. Tieniti forte: manco la Francia ce vede.
E te lo dice uno che l'Italia e gli italiani, francamente, li schifa.
tara', a me piace variare, e qui trovo tutto e alla massima qualita' e poi tutto ti porta a fare attenzione a come e cosa mangi, cosa che italia, come dice pure nino, si e' persa.
ormai il mondo e' globalizzato, magari nella piccola provincia si mangia bene, ma a roma e milano c'e' lo schifo. E allora confrontiamo nyc e la con roma e milano, e vediamo dove si mangia meglio. Che altrimenti ovviamente il discorso diventa troppo complesso e le variabili troppo numerose.
Il piano era stato spostato sugli americani vs italiani.
Non esiste la cultura della cucina. Esiste la cultura del mangiare.
Hanno fantastici libri di ricette, e in casa si cucina cosi', quando si cucina.
Il senso innato del pizzico di sale qui e la spruzzatina di vino li' non esiste.
Noi siamo cresciuti vedendo mamma fare la pasta fatta in casa, loro vedendo papa' bruciare la carne su un bbq mentre beve birra - scusate le generalizzazioni ma e' per rendere.
Io quando ho ricominciato a fare la pasta all'uovo l'ho fatto risvegliando neuroni che avevo dall'eta di 5 anni quando guardavo mia nonna. A un certo punto ho deciso di abbandonare la famosa IMPERIA e di comprarmi un mattarello, per fare tutto a mano. La tecnica e' riuscita da sola, mentre le facevo. Non ci pensavo, non ho chiesto, e' venuta fuori dal cervello "imprintato" dall'infanzia. Oggi faccio gli gnocchi, uguale. Ricordi, memorie.
Mangiare per loro e' ancora una necessita', anche se le cose stanno cambiando con l'allontanamento verso il passato dell'era dei pionieri che ancora influenza cosi' fortemente moltissimi aspetti della cultura americana.
Mangiare per noi e' un'arte. Quando arriveranno a questi livelli (e e' probabile che ci arriveranno), ne riparliamo.
si ma sei rimasto solo tu a fare la pasta all'uovo col mattarello. Quasi nessuno cucina piu' in casa (a pranzo nessuno) e allora si deve valutare anche come si risponde a questo nuovo stile di vita: microonde, fast food, bar tavola calda, paninazzo?
In questo senso soprattutto l'offerta del cibo to go per me diventa un argomento vincente, sul confronto americani vs italiani.
Una cosa comunque mi manca, gli affettati. Ma, a proposito, tra nitriti e nitrati a lungo andare te sfonnano peggio di un big mac
andrebbe fatto , a livello gastronomico, un distinguo tra New York (dove si mangia meglio che in qualsiasi altro posto al mondo ) e il resto dgli states dove si mangia monnezza.
Comunque se volete farvi un'idea della seconda guardatevi su youtube le puntate di "man versus food", programma ancora (grazie al cielo) non arrivato su sky.
Tarallo uno di noi !! :P
Allora spostiamo il piano sul come si mangia to go.
Se ti riferisci alle pause pranzo, allora bisogna distinguere. A New York non avrai problemi. Come a Roma o a Shanghai.
Ma ammettiamo che hai un lavoro per cui ti sposti in macchina, nel cuore del paese.
Immagina che s'e' fatta na certa, lo stomaco comincia a borbottare. Devi fermarti dove puoi.
Ecco io mi sono trovato in Umbria (inserire regione italiana a caso), nel Midwest USA (es.), nelle Midlands UK (es.), in Franche-Comté (es.). Si puo' cambiare regione a caso. Per la Francia bisogna stare attenti, perche' in alcuni posti si avvicinano a noi.
La qualita' e l'attenzione messa in Italia anche nel cibo che prendi al volo, nella mi esperienza, non ha eguali.
Citazione di: Tarallo il 03 Ott 2010, 13:34
La qualita' e l'attenzione messa in Italia anche nel cibo che prendi al volo, nella mi esperienza, non ha eguali.
Ma che intendi Tarà? Il ristorantino in collina con l'orchestrina (cit.) ?
Il paragone che faccio io è diverso, io parlo di quotidiano, di mensa aziendale, di bar, pizzerie e tavole calde, tutti forniti dagli stessi "laboratori gastronomici" che altro non sono se non dei mega capannoni industriali che sfornano prodotti standard, compresa la "pasta fresca".
Differenze grosse con un "Pret a Manger" non ne vedo... o forse i controlli meno rigorosi, chi lo sa.
Sono schifosamente daccordo con Tarallo.
Anche se resto legato alla mia Imperia.
Io penso, senza fare stupide classifiche, che in Italia, per ragioni culturali-familiari, abbiamo un discreto senso degli ingredienti e del tempo.
Magari i rigatoni al sugo fanno troppo Alberto Sordi, quando hai 30 anni fa molto più trendy il sushi, ma i rigatoni al sugo sono facili da fare e basta una cipolla, una scatola di pelati, dell'acqua, del sale. E non più di 20 minuti, tutto compreso.
Nella cucina francese, ad esempio, con 20 minuti non riesci a fare niente. A malapena un uovo alla coq.
E non faccio classifiche, intendiamoci.
Se parliamo di ristoranti é un altro paio di maniche. Perché appunto, non c'é il fattore tempo, c'é il fattore soldo e c'é anche il fattore culturale. Io sono dell'idea che ogni posto del mondo abbia ottimi ristoranti e ogni cucina meriti rispetto.
sono d´accordo con tarallo, radar e italic bold che hanno piú o meno riassunto quello che dicevo io prima.
Citazione di: nino™ il 03 Ott 2010, 13:54
pizzerie e tavole calde
che mi hai ricordato.
la pizza a taglio della tavola calda sotto casa mia.
la pizza bianca con la cicoria ripassata dentro.
il pollo allo spiedo.
mamma mia, pagherei oro.
Citazione di: nino™ il 03 Ott 2010, 13:54
Il ristorantino in collina con l'orchestrina (cit.) ?
che film era :twisted:
italic cita gli ingredienti, che io avevo dimenticato.
La corsa al profitto ha costretto tutti a tagli alla qualita'. In italia, mi pare, questo fenomeno tende a essere piu' lento e si cercano ancora gli ingredienti giusti.
Citazione di: castroman77 il 03 Ott 2010, 08:39
Una cosa comunque mi manca, gli affettati. Ma, a proposito, tra nitriti e nitrati a lungo andare te sfonnano peggio di un big mac
Si, fanno male però...se ti capita prova il violino di capra. Mangiato così è particolare, un po' duretto, viene via a trucioli ma ha un sapore ottimo. L'ideale sarebbe tenerlo per un inverno dentro ad un camino vissuto quotidianamente, a impregnarsi dei fumi di polente e minestre. Non hai idea di che te magni! ;)
Citazione di: dopesmokah il 04 Ott 2010, 01:06
Si, fanno male però...se ti capita prova il violino di capra. Mangiato così è particolare, un po' duretto, viene via a trucioli ma ha un sapore ottimo. L'ideale sarebbe tenerlo per un inverno dentro ad un camino vissuto quotidianamente, a impregnarsi dei fumi di polente e minestre. Non hai idea di che te magni! ;)
E beh, chi é che al giorno d'oggi nun c'ha un camino dove cucina ogni giorno la minestra o la polenta nel pajolo ????
:lol: :lol: :lol:
Citazione di: italicbold il 03 Ott 2010, 13:55
Sono schifosamente daccordo con Tarallo.
Anche se resto legato alla mia Imperia.
Io penso, senza fare stupide classifiche, che in Italia, per ragioni culturali-familiari, abbiamo un discreto senso degli ingredienti e del tempo.
Magari i rigatoni al sugo fanno troppo Alberto Sordi, quando hai 30 anni fa molto più trendy il sushi, ma i rigatoni al sugo sono facili da fare e basta una cipolla, una scatola di pelati, dell'acqua, del sale. E non più di 20 minuti, tutto compreso.
Nella cucina francese, ad esempio, con 20 minuti non riesci a fare niente. A malapena un uovo alla coq.
E non faccio classifiche, intendiamoci.
Se parliamo di ristoranti é un altro paio di maniche. Perché appunto, non c'é il fattore tempo, c'é il fattore soldo e c'é anche il fattore culturale. Io sono dell'idea che ogni posto del mondo abbia ottimi ristoranti e ogni cucina meriti rispetto.
e la finirei qui
Mah, l'affermazione di Castroman77 è provocatoria assai... :twisted:
Fermo restando che credo che la qualità degli ingredienti, la nostra "forma mentis" sia in assoluto più sana di molti paesi (soprattutto gli USA) credo dovremmo toglierci un po' di dosso questo mal vezzo di esaltarci sempre e comunque.
nino ha ragione su parecchi punti.
La qualità media dei cibi offerti fuori casa è diminuita drasticamente.
Il paraqulo non è più dietro l'angolo ma dietro i fornelli.
Esempio classico: la pizza.
Ditemi quante pizzerie che conoscete vi fanno la pizza con la mozzarella.
Ormai sono sempre meno (non più di 2-3 su 10). Le altre mettono formaggi strani, pizzottelle e minchiate varie.
Senza contare la qualità della carne (Cremonini, Montana e altre mondezze).
Ho una mensa aziendale che nel rapporto qualità/prezzo credo sia da denuncia.
E la colazione? I famosi cornetti? Fanno cagar.e. Pieni di grasso eppure non saziano. Fanno molto dolce al mc nuggets....
Poi è chiaro, vado in una trattoria di un paesino in Umbria e il discorso crolla.
Ma il mangiare italiano è anche quello schifo che diamo noi ai turisti (fatevi un giro a Venezia, a Firenze o ai bar a via del Tritone).
PS: e cmq un po' di quei piatti osceni li avrei assaggiati...
:D
Citazione di: est1900 il 04 Ott 2010, 12:43
E la colazione? I famosi cornetti? Fanno cagar.e. Pieni di grasso eppure non saziano. Fanno molto dolce al mc nuggets....
Ormai trovare un bar che abbia i vecchi cari cornetti prodotti dal forno invece che quegli impasti surgelati scaldati al microonde è diventata un'impresa, certo se tutti facessero come me, che chiedo al barista se ha dei cornetti normali invece di quella schifezza, e poi dopo la risposta negativa me ne vado senza consumare probabilmente non sarebbero più in circolazione, il grosso problema è che la maggior parte delle persone quel cornetto se lo mangia.
Citazione di: Svennis il 03 Ott 2010, 14:06
che mi hai ricordato.
il pollo allo spiedo.
mamma mia, pagherei oro.
che film era :twisted:
Vabbè ma il pollo non lo trovi lì? Possibile?
qui ce stanno solo muschi e licheni. (cit.)
Citazione di: Svennis il 04 Ott 2010, 13:26
qui ce stanno solo muschi e licheni. (cit.)
che comunque, inscatolati e venduti all'ikea, diventeranno presto un must della cucina italiana :x
Mio contributo:
1) a New York ho mangiato la migliore pizza del mondo, esclusa l'Italia (ma non tutta l'Italia). Ed escluse, ovviamente, strane combinazioni tipo pizza con la pasta sopra, o pizza col pollo, o con l'ananas etc.
2) a Beautiful (non guardo Beautiful, ma mi e' saltata all'orecchio questa frase, da uno scampolo ascoltato qualche anno fa) una tizia dice al suo partner "fermati a cena, faccio un po' di popcorn"
:lol:
Citazione di: radar il 04 Ott 2010, 13:41
che comunque, inscatolati e venduti all'ikea, diventeranno presto un must della cucina italiana :x
Vogliamo parlare della kilometrica coda che c'è al ristorante IKEA, "polpettine di medda" (cit.), la domenica?
Ah l'innato gusto culinario di noi italiani!
purtroppo nei fast food se magna male ovunque.
in svezia, in italia, in finlandia, in germania e a singapore.
ricorriamo ai fast food non perché ci piace quel cibo, ma per questioni di tempo e di praticitá.
vedi pausa pranzo, acquisti da ikea etc.
lo svedese peró quando torna a casa, continua a magná medda.
mentre tu quando torni a casa mamma te mette sotto il naso il bene di iddio.
Se ti consola qua a Roma c'è un ristorante svedese (con contaminazioni varie, però), si chiama Bla Kongo.
Ma pure queste fanno schifo? Sembrano appetitose...
(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/55/Swedish.food-K%C3%B6ttbullar_med_lingon-01.jpg)
no te prego.
ce l´ho fino su ai capelli.
Citazione di: Svennis il 04 Ott 2010, 17:41
mentre tu quando torni a casa mamma te mette sotto il naso il bene di iddio.
mamma?
sto a uscì a comprà er prosciutto pe famme 2 toast....
me pari mamma....
si, ma se magnano le polpette bevendo il passionfruit
si e le accompagnano con la marmellata.
e ce mettono pure o ketchup o mostarda sopra.
Beh aspè, sul passionfruit in luogo del chianti nulla da dire, ma per esempio il capriolo come lo fanno in trentino accompagnato da salsa ai mirtilli e magari rösti è squisito...
il sapore del capriolo o dell´alce é ben diverso da quello delle polpette di manzo.
nel primo caso l' accostamento ci puó pure sta, anche se a me personalmente non piace.
ma nel secondo proprio no.
ma tanto sono solo gusti.
se uno vuole si puó mangiare il risotto ai funghi con lo jogurt alla fragola dentro.
l´ho visto fare a un mio amico turco. giuro.
Citazione di: Svennis il 05 Ott 2010, 12:51
nel primo caso l' accostamento ci puó pure sta, anche se a me personalmente non piace.
ma nel secondo proprio no.
Perchè lo decidi te.
non perché lo dico io.
la marmellata con la selvaggina non ci sta male, anzi. accompagna e integra quel sapore intenso e forte della carne. non copre il sapore ma lo esalta.
ma con le polpette dio santo, non c´azzecca niente.
lo copre solamente.
allora a sto punto mettiamo lo jogurt alla banana dentro il risotto ai funghi, se pó fa tutto.
quando a quel mio amico turco gli ho chiesto del perché lo facesse m´ha risposto: "perché no, é buono".
Secondo me è il contrario, Sve.
La selvaggina ha da puzza' de bestia morta.
Se nun te piace nun la magni.
Ma coprirne il sapore proprio no.
E infatti ODIO i paracul.i (del mio post precedente) che ti dicono "Pappardelle al cinghiale".
Senza però dirti che il cinghiale è tagliato con l'80% di carne di maiale.
Citazione di: Svennis il 05 Ott 2010, 17:04
allora a sto punto mettiamo lo jogurt alla banana dentro il risotto ai funghi, se pó fa tutto.
quando a quel mio amico turco gli ho chiesto del perché lo facesse m´ha risposto: "perché no, é buono".
Türk arkadaşın çok iyi yiyor.
Citazione di: est1900 il 05 Ott 2010, 17:07
Secondo me è il contrario, Sve.
La selvaggina ha da puzza' de bestia morta.
Se nun te piace nun la magni.
Ma coprirne il sapore proprio no.
E infatti ODIO i paracul.i (del mio post precedente) che ti dicono "Pappardelle al cinghiale".
Senza però dirti che il cinghiale è tagliato con l'80% di carne di maiale.
proprio per quello.
quella puzza de bestia la integri con una cosa dolce e arrotondi il sapore.
come concetto é giusto, ma a me non piace, perché non mi piace il dolce in generale.
"i turchi se magnano pure la merda, vivendo in finlandia"
C'è anche da capirli, abituati a quel popò di cucina ma trapiantati in mezzo ai laghi ghiacciati.
Citazione di: Baldrick il 05 Ott 2010, 17:11
C'è anche da capirli, abituati a quel popò di cucina ma trapiantati in mezzo ai laghi ghiacciati.
ammazza, ho tradotto bene?
:roll:
No. :lol:
bhé, il risotto ai funghi in effetti é un piatto tipico della cucina scandinava :roll:
lui m´ha spiegato che metterebbero lo jogurt pure sul pane e nutella.
comunque quando l´ho visto je volevo mette le mani addosso, ma non ho detto niente sennó dopo faccio la figura dell´italiano che pontifica sul cibo.
noi italiani ci siamo guardati co uno sguardo complice.
Ma che turco hai incontrato?
:(
é di istambul e fa il dottorato in economia.
c´ha na ragazza tedesca che non la fa mai uscí de casa.
dice che senza di lui non esce.
in turchia si mangia da iddio
in turchia se magna da paura.
forse é il posto insieme a cipro dove ho mangiato meglio.
Citazione di: Svennis il 05 Ott 2010, 12:51
il sapore del capriolo o dell´alce é ben diverso da quello delle polpette di manzo.
nel primo caso l' accostamento ci puó pure sta, anche se a me personalmente non piace.
ma nel secondo proprio no.
Secondo me è presunzione la tua.
Certe argomentazioni poi (copre, esalta, ecc...) sono talmente effimere che si appiccicano a tutto e al suo contrario.
Che poi voglio dire, non è che parliamo di chissà quale esotica ricercatezza, è un piatto tipico, anzi è il fondamento della cucina di un paese.
Però poi è ovvio che sei mejo te, sei italiano, il gusto te l'hanno imprintato alla nascita.
Citazione di: Svennis il 05 Ott 2010, 17:15
é di istambul e fa il dottorato in economia.
c´ha na ragazza tedesca che non la fa mai uscí de casa.
dice che senza di lui non esce.
Çok kıro. Türkler böyle değil, bana güven.
("İstanbul" yaz, lütfen)
Citazione di: nino™ il 05 Ott 2010, 17:19
Che poi voglio dire, non è che parliamo di chissà quale esotica ricercatezza, è un piatto tipico, anzi è il fondamento della cucina di un paese.
ma questo lo dici tu.
non é assolutamente vero.
allora facciamo una prova.
prendi la carne di manzo e facce le polpette poi accompagnale con la marmellata.
poi prendi carne di alce tritala e facce le polpette e accompagnale con la marmellata.
poi vedi dove ci sta meglio.
le polpette di manzo e la marmellata é na cosa che fanno solo a ikea.
Secondo me Svennis su questo punto ha ragione. Io non sopporto la marmellata con la carne (qualunque tipo di carne) ma ammetto che con la selvaggina è edibile. Basta che non ci mettano la cannella, però.
Citazione di: Baldrick il 05 Ott 2010, 17:21
Çok kıro. Türkler böyle değil, bana güven.
("İstanbul" yaz, lütfen)
istanbul, mutta olen italialainen ja ennen b:tä on aina m. :D
Evet, evet. Doğru. :lol:
io non voglio spezzare un'arancia a favore di svennis (anche perché sennò la mette sulle polpette)
però, nine', ci sono centinaia di ricette e tradizioni nelle quali il sapore dolce deve essere ammischiato con il sapore "selvatico" oppure col maiale (in quanto carne sapida)
poi, ovvio, uno se po' magna' quello che je pare
in australia l'ananas te lo mettono dappertutto: ho mangiato favolosi sandwich al presutto cotto ed ananas ed anche una favolosa pizza margherita con l'ananas sopra
il mondo è bello perchè vario
o
il mondo è brutto perchè avariato
è difficile che preparo pietanze con la selvaggina, quando succede sto in montagna e piazzo il trancio di carne 2 giorni sotto la neve e successivamente 8 ore minimo a macerare e aromatizzare con triti adeguati
Io con Svennis su questo punto in particolare ci discuto da tempo, non perchè ce l'abbia in particolare con lui, cioè si un pò sul cazzo mi sta, però qua la cosa è più generalizzata, quello che non sopporto, da italiano, è vedere gli italiani che si credono "do it better".
Lui dice che si fanno gli sguardini o che lo tirano in mezzo per la storia della supremazia sul gusto, te credo... siamo insopportabili in questo campo, dei cacacazzo inauditi, non riusciamo ad assorbire nulla e non ci arricchiamo mai perchè noi già siamo i meglio e non c'è margine di discussione, al limite je mettemo direttamente le mani addosso.
Dai basta co sta sindrome de "Alberto Sordi" (ve lo meritate, cit), negli altri paesi la gente campa benissimo anche senza le nostre ricette, le nostre scarpe, la nostra moda e tutto l'opinabile codazzo di minchiate che ci fregiamo di fare "meglio"...
Se riproducono pure di più... non essendo amanti latini... e non facendosi neanche il bidet...
nino sono assolutamente d´accordo con te.
assolutamente.
pure a me me stanno sul cazzo gli italiani che pontificano sul cibo di fronte agli stranieri, ma proprio tanto.
io non lo faccio mai, mai.
pensa che per essere gentile con la mamma della mia ragazza me so dovuto mangiá i tortellini col ketchup felix e ho detto pure che me piaceva.
tu non hai ragione ma straragione quando dici che gli italiani non si arricchiscono con i sapori e le tradizioni degli altri paesi. io vivo all´estero da tanto tempo e di italiani all´estero me ne intendo. stanno sempre a criticá qualunque cosa. qualunque.
ma credimi io non sono cosí.
anzi.
alcune volte cerco di difendere l´indifendibile.
ma quando ho visto emra mette lo jogurt alla fragola o alla banana dentro un risotto ai cantarelli non sapevo come reagire. la mia reazione é stata di silenzio e senza ridere.
mo tu dimme come me posso arricchí con uno che me fa sto pezzo.
Citazione di: nino™ il 05 Ott 2010, 17:53
Io con Svennis su questo punto in particolare ci discuto da tempo, non perchè ce l'abbia in particolare con lui, cioè si un pò sul cazzo mi sta, però qua la cosa è più generalizzata, quello che non sopporto, da italiano, è vedere gli italiani che si credono "do it better".
Lui dice che si fanno gli sguardini o che lo tirano in mezzo per la storia della supremazia sul gusto, te credo... siamo insopportabili in questo campo, dei cacacazzo inauditi, non riusciamo ad assorbire nulla e non ci arricchiamo mai perchè noi già siamo i meglio e non c'è margine di discussione, al limite je mettemo direttamente le mani addosso.
Dai basta co sta sindrome de "Alberto Sordi" (ve lo meritate, cit), negli altri paesi la gente campa benissimo anche senza le nostre ricette, le nostre scarpe, la nostra moda e tutto l'opinabile codazzo di minchiate che ci fregiamo di fare "meglio"...
Se riproducono pure di più... non essendo amanti latini... e non facendosi neanche il bidet...
volente o nolente ogni popolo ha le sue abitudini e tradizioni, sempre per chi le ha, è ovvio
i francesi le loro, i svizzeri idem, i crucchi ....
Citazione di: Svennis il 05 Ott 2010, 17:59
quando ho visto emra mette lo jogurt alla fragola o alla banana dentro un risotto ai cantarelli non sapevo come reagire. la mia reazione é stata di silenzio e senza ridere.
mo tu dimme come me posso arricchí con uno che me fa sto pezzo.
Si ma almeno l'hai assaggiato pe senti' se era bono? :roll:
Citazione di: Drake il 05 Ott 2010, 18:04
Si ma almeno l'hai assaggiato pe senti' se era bono? :roll:
L'italiano non assaggia, l'italiano te mette le mani addosso.
ma famme capí, ma che me voi convince che la merda é bona (cit.)
ah nino, e che palle.
sei proprio pesante mamma mia.
:twisted:
Italiano:
lo stai facendo nel modo giusto.
:wall:
Citazione di: nino™ il 05 Ott 2010, 18:08
L'italiano non assaggia, l'italiano te mette le mani addosso.
Non é vero, queste so esagerazione del "do it worst".
Che so stucchevoli alla stessa maniera.
Voglio dire, non possiamo proiettare a tutto lo scibile umano la nostra idea del coatto romano.
Conosco migliaia di italiani che vengono all'estero e mangiano, con piacere, specialità estere senza sbrodolarsi.
Poi, magari, se trovano un fornello se fanno un aglio, olio e peperoncino.
Ma questo é anche culturale.
voi due invece di uscire fuori dal seminario ....
Il patrimonio di conoscenza alimentare di un popolo, o meglio di varie etnie di un popolo è strettamente legato ai secoli, all'ambiente geografico e climatico, alle tradizioni e alle condizioni socio-economiche.
La vera alimentazione italiana che fino a qualche decennio fa si definiva "dieta mediterranea" si differenziava dall'alimentazione mondiale fatta eccezione di 3-4 nazioni site sempre nel nostro bacino (mediterraneo), era ed è composta da un'infinità di alimenti, ad oggi purtroppo cibi meno al naturale
analizzando gli ultimi 3 decenni non si può evitare di accorgersi di come sono modificate le tecniche i principi dell'agronomia e dell'alevamento, questo lento processo è la maggior causa degli alimenti declassati, ad esempio la filiera del pollo ha un tempo massimo di 35 giorni, compreso l'ultima fase dell'evacuazione e così per quasi la gran parte degli alimenti.
fortunatamente in questi ultimi anni cè una corsa o meglio una spinta verso il ritorno al naturale con delle politiche e investimenti che stanno iniziando a dare qualche frutto (anche qui)
La nascita di molti agriturismi (chi più chi meno bada ad uno standard di qualità elevato) a dato il via ad una agricoltura o all'evamenti di tipo biologici o biodinamici, quest'ultimo processo è molto simile alle tecniche dei nostri avi.
Bah, io ho un entusiasmo incredibile per tutte le cucine straniere, specie se provo un cibo a casa del cuoco e non nel ristorante. Molto spesso ho assaggiato delizie a cui inizialmente non avrei dato una lira. Certo, non chiedetemi di mangiare insetti o di comprendere cibi tipo il "natto" giapponese, ma se una cosa è cucinata con amore e sottintende una tradizione, provo a gustarla a prescindere. Credo che la cucina francese sia una miniera e mi dolgo di non conoscerne che una piccola parte. Ugualmente, mi ci vorrebbe una vita per conoscere a fondo la cucina tradizionale italiana, che, lo ammetto, è quella che mi fa godere di più. Non è che voglio dire che la cucina italiana è la migliore (certo è tecnicamente tra le più originali e perfezionate), è solo che mi dona delle emozioni che pochi altri piatti mi danno. Facendo un discorso personale, poi si sa che nel mondo la cucina italiana è ai primi posti. Cucina italiana che deve tantissimo a quella francese, bai de uei...
Il gulash ungherese, fatto da una signora ungherese, lo ricordo con la lacrimuccia. Ma poi le altre specialità, boh!
Citazione di: dopesmokah il 05 Ott 2010, 19:12
[...] Cucina italiana che deve tantissimo a quella francese, bai de uei...
Mah, nsomma.
Sono due cucine assolutamente diverse. Proprio nella filosofia, secondo me.
Lo scrissi qualche giorno fa, la cucina francese é una cucina d'
invenzione, crea sapori nuovi.
La cucina italiana invece esalta sapori già esistenti. Questo in linea generale.
Dal punto di vista della preparazione tante tecniche le hanno brevettate loro, e noi le abbiamo fatte nostre
Citazione di: dopesmokah il 05 Ott 2010, 19:56
Dal punto di vista della preparazione tante tecniche le hanno brevettate loro, e noi le abbiamo fatte nostre
e viceversa.
Tante tecniche risalgono perfino a Apulio. Che é il nonno di entrambe le cucine.
Peraltro é proprio questo, a mio avviso, la grande differenza, il forte "tecnicismo" nella cucina francese.
E, ripeto, non é una questione di classifiche.
Verissimo, certo.
Apulio non lo conosco, diciamo che un buono spartiacque è il '400, quando si abbandona la cucina medievale dei mega arrostoni e si passa alla cucina rinascimentale, complice anche il nostro Maestro Martino da Como
(se sei appassionato hanno un libro a riguardo fichissimo alla bibioteca nazionale)
Citazione di: Baldrick il 05 Ott 2010, 17:08
Türk arkadaşın çok iyi yiyor.
OT
Baldrick, iddio ti abbia in gloria, posso abusare della tua conoscenza del turco per farti tradurre
na frasetta che sta sulla sciarpetta del Besiktas comprata in quel di Istanbul? :)
Spara! ;)
Besiktas'lm
Ne bir heves, ne bir tutku anlatilmaz bir sevgi bu!
il traduttore dice questo:
Besiktas'lm né volontà né una passione anlatilmaz l'amore è!
Citazione di: Svennis il 05 Ott 2010, 22:14
il traduttore dice questo:
Besiktas'lm né volontà né una passione anlatilmaz l'amore è!
è questo il problema.. :D
Mio Beşiktaş, non è un desiderio, non è una passione: questo è un amore indescrivibile!
(più o meno: la prima lettera del possessivo è una "ı", non una "l" ;) )
Grande Baldrick!!
dopo mesi di improbabili traduzioni casareccie, il mistero ha fine!! :D
C'era anche un altro slogan carino, tra quelli dei tifosi del Beşiktaş: "Beşiktaş çarşı ırkçılığa karşı", letteralmente "i tifosi del Beşiktaş sono contro il razzismo", ma è simpatico perché, essendo in realtà i tifosi del Beşiktaş contro TUTTO e TUTTI, a "ırkçılığa", "razzismo", sostituiscono di volta in volta una parola diversa, tanto la rima resta.
in realtà non conosco pressochè nulla circa la tifoseria del Besiktas, è solo che simpatizzo per la squadra a causa del suo simbolo [http://www.bjk.com.tr/en/medya.php?rn=3124 (http://www.bjk.com.tr/en/medya.php?rn=3124) :D].. e st'estate a Istanbul (città stupenda) ne ho approfittato per prendere un simbolo..
Non guardare me, io tifo Fenerbahçe.