Citazione di: Svennis il 07 Gen 2013, 11:41


scusa carib se ho capito bene lo zenzero lo metti a crudo e tagliato a tocchetti.
a me piace un casino, me lo magno crudo e a morsi figurati. ma non pensi che sia un pò troppo stoppaccioso e decisamente troppo forte non cotto, o cotto parzialmente?

Lo puoi anche scansare, non lo devi mangiare per forza 

Appena trovo il tempo, le mie dritte sulla zuppa di lenticchie

Citazione di: carib il 07 Gen 2013, 13:46
Appena trovo il tempo, le mie dritte sulla zuppa di lenticchie

Ben ritrovati e buon anno!!

Ceci cipolla sedano finocchiella selvatica pomodorino alici, pinoli tostati e non passati....
possibilmente come base a moscardini alla luciana!!

Citazione di: laziale__63 il 07 Gen 2013, 15:49
Ben ritrovati e buon anno!!

Ceci cipolla sedano finocchiella selvatica pomodorino alici, pinoli tostati e non passati....
possibilmente come base a moscardini alla luciana!!

alimorte'

come stai?
l'hai aperto il ristorante, poi?
ce vieni alla cena?

aho', ennamo: posta qualche bella/bona ricetta che tu sei uno che ce capisce sul serio

Citazione di: laziale__63 il 07 Gen 2013, 15:49
come base a moscardini alla luciana!!

ma perchè parlare di cose strane???

Citazione di: laziale__63 il 07 Gen 2013, 15:49
Ben ritrovati e buon anno!!

Ceci cipolla sedano finocchiella selvatica pomodorino alici, pinoli tostati e non passati....
possibilmente come base a moscardini alla luciana!!

Bentornato!!!!

Citazione di: laziale__63 il 07 Gen 2013, 15:49
Ben ritrovati e buon anno!!

Ceci cipolla sedano finocchiella selvatica pomodorino alici, pinoli tostati e non passati....
possibilmente come base a moscardini alla luciana!!

bentornato chef! 

Citazione di: Pag il 07 Gen 2013, 15:54


ma perchè parlare di cose strane???

pagghè lassa sta.
che c'hai in frizer? piselli, sofficini, verdure per minestrone e basilico?
frulla tutto, riscalda, buttace du scorze de parmigiano dentro e vai con dio. 

non è che le mie cene so a base di quello che devo scongelà eh.... anche perchè c'ho un frigo piccolo, tempo 3 cene ed è finito tutto!!!

Vellutate e zuppe sono cose per signorine anziane.

...e con problemi dentistici....

o cose per palati fini e salutisti

porri patate groviera,servite con due fettine di bacon grigliate,erba cipollina e pepe quanto basta.
una goduria.

A 0:40 c'è una ricetta innovativa....

Citazione di: balivox il 07 Gen 2013, 20:33

A 0:40 c'è una ricetta innovativa....

Citazione di: carib il 07 Gen 2013, 13:46
Appena trovo il tempo, le mie dritte sulla zuppa di lenticchie

Scusatemi per la mia toccata e fuga di ieri....
il tempo passa inesorabile.... la vita in continua evoluzione
il Bistrò è partito da tempo, da poco ho consegnato le redini, di me non c'è nè più bisogno... ora mi preparo per una prossima avventura... ora ho bisogno di riposo e ricostruirmi la mia vita privata

a presto

oddio, adoro i bistrot

dai dai, dacci due ricettine veloci da bistrò!

Citazione di: laziale__63 il 08 Gen 2013, 12:24
ora mi preparo per una prossima avventura... ora ho bisogno di riposo e ricostruirmi la mia vita privata

Daje!!!!!

servire in sottopiatti larghissimi extra piani
carpaccio di sgombro norvegese affumicato, da tagliare a fettine sottilissime perchè il suo sapore e profumo è molto pronunciato, posato a cappello sopra a una freschissima valeriana e non la valeriana officinalis... altrimenti vi addormentate sul piatto... ahahaha
l'olio di condimento della valeriana deve essere preparato almeno 2 ore prima: cipollina di tropea molto sottile origano e un'alice salata e liscata tagliata e passata al mortaio, solo prima di servire girate il lattughino, posatelo al centro del piatto e copritelo con lo sgombro, spremere 1/4 di arancio, scorza d'arancia alla julienne, pochissima cipolla tropea sottilissima, pepe, olio quanto basta, guarnitura sul bordo con pinoli ( non tostare)

Buon inizio!!!