Adesso voglio vedere chi ha il coraggio di saperne di più......

Vi devo strordire a botte di colesterolo?
Volete che trattiamo l'argomento crudi?
in verticale? (questa per Porga.... )
Vi interessa il trattato sul porcellum?
E sapete cos'è novemebr porc?
O in qualità di maiali entrate solo su Matter of charm????

La mente corre ancora al prosiuttificio a Langhirano.. il 'piccolo' prosciuttificio.. 3 piani di uno stabile strapieni di prosciutti messi a riposare....

ahhhhh...

io non mangio carne, quindi:

Citazione di: Adler Nest il 15 Mag 2013, 14:09
O in qualità di maiali entrate solo su Matter of charm????

Ma sopratutto er prosciutto crudo  ve lo fate taja al coltello o con l'affettatrice ?

Citazione di: white-blu il 15 Mag 2013, 16:06
Ma sopratutto er prosciutto crudo  ve lo fate taja al coltello o con l'affettatrice ?

questa la sanno pure i pupi 

io sono da sempre prosciuttodipendente , prima col mio babbo ci preparavamo  "il tesoro"  autonomamente , da un paio d'anni il mio spacciatore  e'  questo  http://www.countrypig.it/  ve lo consiglio .

Citazione di: white-blu il 15 Mag 2013, 16:06
Ma sopratutto er prosciutto crudo  ve lo fate taja al coltello o con l'affettatrice ?

e dipende dal prosciutto.
con il parma si affetta (Berkel)
con il toscano si taglia.

Crudo S.Daniele affettatrice a mano
Coppa di Piacenza affettatrice a mano 
Cotto di Trieste a coltello
Salsiccia di Fegato di Maiale (Aquila) cruda
Salame fate vobis 

Domenica, da Eataly c'erana un banco con il prosciutto di Bassiano (prov. Latina), c'era il figlio del proprietario che tagliava questo prosciutto al coltello, buonissimo, è stata una piacevolissima scoperta.

Citazione di: Ulissechina il 15 Mag 2013, 17:06


Domenica, da Eataly c'erana un banco con il prosciutto di Bassiano (prov. Latina), c'era il figlio del proprietario che tagliava questo prosciutto al coltello, buonissimo, è stata una piacevolissima scoperta.

e quel pane???? meraviglioso: cotto a legna, madre acida, sembra di grano duro......

che bellezza 'sta foto      me sembra de senti'  il profumo  di tutto

Quelle vicino al prosciutto sono le coppiette, ma che se sanno i franzosi delle coppiette.
Hai detto bene tu: purtroppo quelli dall'altra parte delle alpi, sanno vendere bene i loro prodotti, noi purtroppo siamo arrivati secondi, se si parte da Bolzano e si arriva a Trapani passando per la Sardegna, tra pane, formaggio,  prosciutti e insaccati vari, (senza escludere i guanciali e lardi vari) facciamo veramente uscire gli occhi dalle orbite a tutti quanti nel mondo,
secondo me.

Si si, infatti il prosciutto francese e' famoso nel mondo....

mamma mia me farei subito un panino....me ricordo che mio nonno quando tagliava il prosciutto e noi nipoti se prendevamo le fette mangiandole senza pane sbroccava

Non pensavo mai che a Bassiano, un paesino di mezza montagna in provincia di Latina, ci fosse una produzione di quel prosciutto che, accompagnato a un meloncino "francesino" era veramente uno spettacolo, ne ho fatti tagliare un paio di etti e me li sò pappati da solo tutti  a pranzo insieme  al melone, al pane casareccio di genzano e a una mezza bottiglia di chianti.

Il prosciutto ottimo si trova in un sacco di posti, l'ultimo che m'e' capitato, Gubbio.

Citazione di: Ulissechina il 15 Mag 2013, 17:15
Quelle vicino al prosciutto sono le coppiette, ma che se sanno i franzosi delle coppiette.

Ho trovato un norcino italiano che le vende a Parigi.
Ogni tanto vado e le compro.

Norcino italiano.

Chi fa prosciutto e melone, ancor più grave se con prosciutto di qualità, andrebbe allontanato da tutte le tavole d'Italia.

A me, me piace, ci schiatterei, non finirei mai di mangiarlo.

io vivrei di affettati... tutta la vita, per sempre.... a casa ho sempre il prosciutto i frigo e dopo cena ne devo per forza mangiare un po', tipo tisana della buona notte... o rischio la crisi di astinenza....
quando sono andata a vivere da sola per il primo anno ho mangiato solo pane e salame, riuscivo a finirmene uno (e daje a fa battute...)... questo sicuramente mi ha fatto zompà qualcosa, purtroppo.. ce ne sono alcuni che appena li mangio mi fanno stare malissimo... mi suda la nuca e mi viene da vomitare... altri no.... ma vado oltre!!