Citazione di: vaz il 13 Feb 2014, 19:39
a parte il chili, sostituito con peperoncino "der paese"
c'ho tutto

meglio il chili
er peperoncino del paese ti infuocherebbe tutto.
il chili fresco è più mild

e mi raccomando le erbe (prezzemolo o basilico o coriandolo)
hanno da esse fresche
non me utilizzate quelle secche

Citazione di: Svennis il 13 Feb 2014, 19:37
Bravi
Sono commosso

Mi raccomando il lime, il coriandolo, chili fresco, il pecorino, l'olio buono, una buona qualità di pasta e soprattutto l'avocado maturo. Se lo prendete crudo non viene.

Quindi compri un avocado e lo lasci a room temperature per qualche giorno, così matura?

Si
Ma ci sono anche quelli già maturi al supermercato

 

Citazione di: Svennis il 13 Feb 2014, 21:45
Si
Ma ci sono anche quelli già maturi al supermercato

Thanks! È che lo uso di rado.

Citazione di: Svennis il 13 Feb 2014, 20:15
meglio il chili
er peperoncino del paese ti infuocherebbe tutto.
il chili fresco è più mild

e mi raccomando le erbe (prezzemolo o basilico o coriandolo)
hanno da esse fresche
non me utilizzate quelle secche

ao, è venuta buonissima
me la rivendo appena posso
grazie svè

adoro l'avocado!
in messico e a cuba ne feci indigestione!!
qui non sono buoni come in quei posti, ma proveró presto la ricetta!
..senza coriandolo peró 

Citazione di: fede75 il 13 Feb 2014, 22:29
adoro l'avocado!
in messico e a cuba ne feci indigestione!!
qui non sono buoni come in quei posti, ma proveró presto la ricetta!
..senza coriandolo peró 

mettice il prezzemolo

Citazione di: vaz il 13 Feb 2014, 22:01
ao, è venuta buonissima
me la rivendo appena posso
grazie svè

daje

Citazione di: Svennis il 13 Feb 2014, 22:30
mettice il prezzemolo

Io però quando ha detto "oppure anche il basilico" ho avuto un sussulto. 'Zzo c'entra il basilico?


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Si infatti il basilico non c'entra un catzo. Il prezzemolo va bene. La perfezione sarebbe il coriandolo perchè con lime chili e avocado ce va da dio. Ma non a tutti piace.

Citazione di: Svennis il 14 Feb 2014, 09:01
Si infatti il basilico non c'entra un catzo. Il prezzemolo va bene. La perfezione sarebbe il coriandolo perchè con lime chili e avocado ce va da dio. Ma non a tutti piace.

di questi tempi meglio il coriandolo, ma sbrighiamoci che poi inizia la quaresima

ok, vado 

ieri sera l'ho cucinata

Mia moglie, che ha cominciato con un "io non la mangio quella roba" n'altro po' me leva pure il piatto mio.


Era veramente buona, fresca.

Tra l'altro, Massimo Ulissechina, se venissi a trovarmi in questi giorni scopriresti che fa "freddo" quasi come a Roma (un inverno che definire del cazzo è fargli un complimento).
E quindi, alla fine della fiera, ce stava più che bene!

Citazione di: Svennis il 14 Feb 2014, 09:01
Si infatti il basilico non c'entra un catzo. Il prezzemolo va bene. La perfezione sarebbe il coriandolo perchè con lime chili e avocado ce va da dio. Ma non a tutti piace.

Ah, per inciso, io er coriandolo me lo magno a mozzichi, come er marito di licia maglietta in pane e tulipani

Citazione di: Svennis il 13 Feb 2014, 19:37
Bravi
Sono commosso

Mi raccomando il lime, il coriandolo, chili fresco, il pecorino, l'olio buono, una buona qualità di pasta e soprattutto l'avocado maturo. Se lo prendete crudo non viene.

Ecco capitolo pasta.
Non so se se n'è mai parlato, la mia memoria è fallace.
Voi quale usate?

Va da se che io ho una scelta piuttosto limitata a tre-cinque marche (italiane, perché quelle tedesche manco le prendo in considerazione).

La mia preferita è la Molisana, che qui purtroppo non si trova, seguita da De Cecco.
Non male neanche la Granoro, che mai prima di venire qui mi sarei sognato di comprare.
Recentemente ho trovato anche la Garofalo, che non ho mai provato ma ricordo che svennis ne parlò bene qualche anno fa e quindi incuriosito l'ho presa.

garofalo e de cecco sono quelle che usiamo di più

Citazione di: Svennis il 14 Feb 2014, 11:03
garofalo e de cecco sono quelle che usiamo di più

La Molisana, no basilico, tanto coriandolo, poco chillie, tanto prezzemolo e poi il pecorino.

Grazie della dritta, Svennis, molto buoni. Ho aperto una Falanghina che ce va moooolto bene

sono contento che sia piaciuta