Citazione di: Alexia68 il 20 Ott 2010, 11:21
Grazie, la cucina turca mi piace, in uno dei due se posso ci vado sicuramente, mentre la cucina italiana all'estero la evito come la peste.
l'ideale sarebbe un tedesco verace, magari non turistico (ma oltre ai wurstel con patate, sti crucchi che se magnano ? 
)
Mangiano anche altro
Specialità di Berlino non ne conosco, a parte il già citato currywurst.
Di base della cucina tedesca ci sono:
la Kartoffelsalat: c'è una disputa prerenne tra le varie regioni a che la fa meglio, proverbiale quella tra la versione bavarese e quella prussiana, che secondo me vince a mani basse;
lo stinco di maiale (schweinsaxe), che a me piace molto se accompagnato da un paio di birre di frumento fresche;
i sauerbraten (difficile da spiegare) praticamente misto di carne di maiale e manzo scottata in padella di ferro
accompagnata da crauti sott'aceto o bratkartoffeln, cibo ignorantissimo da birreria, ma adatto per il clima che troverai;
La schnitzel (o wiener schnitzel), che è una cotoletta alla milanese un tantino più spessa, chiedila di vitello (kalb), in genere a est la fanno di maiale, che è buona lo stesso ma un tantino più pesante, i più la fanno divina e bella croccante;
tutti i tipi di salsicce grigliate, ogni città o land ha i suoi: famosi sono i nürnberger (piccoli, sembrano fatti a mano), i frankfurter, i weißwurst bavaresi (bianchi perché di carne di vitello, si servono a colazione con una senape dolce e il brezel, il pane a treccina), a est si mangiano molto i thuringer bratwurst, i polnische bratwurst sono rossi perché contengono la paprica, il käsewurst contiene anche quelche pezzetto di formaggio...
La cucina tedesca è molto dipendente dalle stagioni, in inverno troverai molto cavolo: grünkohl (cavolo verde, eccezionale quando servito stufato con i pezzi di pancetta grossi), wirsingkohl (è una verza verde, che spesso si cucina in involtini ripieni di carne macinata misto manzo e suino) e il rotkohl, che accompagna l'oca.
dimenticavo l'oca al forno, una cosa sublime, ormai è diventato il nostro piatto natalizio per eccellenza.
Postilla: per strada troverai un sacco di chioschetti che servono il vino caldo aromatizzato (glühwein) approfittane, è un toccasana contro il freddo
