Citazione di: naoko il 29 Set 2014, 15:04
bono. da mori'.
crudo, a fette sottili, in tartare, affumicato, alla piastra, in crosta di pistacchi..
e poi in scatola, ma meglio al vetro, esclusivamente sott'olio, che quello al naturale sa di tutto tranne che di tonno! 
il tonno rischia di diventare ciò che fu la bresaola con la rucola negli anni 80.
Adesso si mette dappertutto.
Fresco (anzi freschissimo) è favoloso.
Poi però devi ricordarti di non mangiarne molto: come tutti i pesci grandi, del resto, perchè gli inquinamenti da mercurio sono presenti (senza contare poi che da Fukoshima in poi, bisogna veramente stare attenti).
Non dimentico poi le stragi di delfini immolati sull'altare di pesca dissennate.
Quanto a quello in scatola, detto che la ventresca è superba (e grazie arca), chi ha problemi di ipertensione, eviti l'abuso.
Ricettina facile facile estiva:(sembra na cazzata, ma chi l'ha assaggiata (Kalle) ne è rimasto folgorato.
tonno in scatola (o in vetro, meglio) sgocciolato e sminuzzato in una terrina con zest di limone (ho fatto lo sborone: buccie pelate con il pelapatate e fatte a fiammifero o scorza grattuggiata), succo di 1 limone, sale, pepe e olio evo.
a parte affettate sottilissime delle cipolle rosse che fate macerare nel succo di limone per almeno un ora, poi aggiungete.
Spaghetti, prezzenolo, girata d'olio e vai.
Fredda ancora meglio
