Citazione di: Cesio il 03 Ago 2023, 17:29
La Barilla è fatta con grano 100% italiano e anche quella trafilata al bronzo è buona però costa di più e nel pacco ce ne sta di meno, tacci loro... Riguardo le altre controllate sulla confezione, se non ricordo male per la voiello e la gragnano c'è scritto "grano italiano e di paesi non u.e.", con la rummo specificano proprio Australia. La Rummo l'ho provata ma per cuocersi ci mette una vita e ha certi formati, tipo gli spaghetti, che per me sono troppo doppi. Ovviamente de gustibus 
Vista la lunga divagazione sul topic mercato (che evidentemente mette fame), direi che i tempi sono... al dente per una discussione dedicata.
Parto da questo OT di Cesio, sia per numero di marchi citati, sia per il discorso sulla "italianità" del grano per la pasta. A questo secondo proposito, tempo fa mi era capitato di ascoltare per radio un intervento di qualche presidente di associazioni di produttori di grano affermare che nel processo produttivo della pasta industriale sia di fatto necessaria una quota di grani extra-UE, in particolare canadesi, proprio al fine di mantenere un grado di resistenza alla cottura come piace a noi italiani, che invece non sarebbe garantito dai soli grani autoctoni.
Non ho avuto modo di approfondire la correttezza dell'affermazione, ma mi sembra un ragionamento che possa avere il suo senso, come avviene per esempio anche per le caratteristiche del grano per la panificazione. E comunque non mi sembra necessariamente un plusvalore sapere che una pasta ha solo "grano italiano" se non ne conosco la qualità, la modalità produttiva e le caratteristiche organolettiche.
Ciò premesso, tra le paste commerciali preferisco Voiello e Garofalo a DeCecco, mentre su Rummo la penso come Cesio.
Inoltre, da frequentatore del biologico, trovo eccellenti la linea semintegrale e quella biodinamica di Naturasì/Ecor, che peraltro sta puntando molto sul recupero del Turanicum italiano in luogo del Kamut brevettato. In qualche caso, non male anche le linee a marchio proprio di catene di supermercati, come in particolare la tre grani della Coop.
