TONNARELLI ALL'ASTICE
Ingredienti per 4 persone;400 gr di tonnarelli all'uovo,4 astici piccoli, 500 gr di pomodorini pachino,4 cucchiai di passata di pomodoro,3 spicchi di aglio,peperoncino,olio extravergine di oliva,mezzo bicchiere di vino bianco,prezzemolo e sale.
Soffriggere aglio olio e peperoncino,aggiungere gli astici dopo averli incisi sul dorso,unire i pomodorini pachino,il vino e cuocere per 5/6 minuti fino a che il liquido di cottura si è ristretto,salare,aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per altri 2 minuti,dopo aver tolto gli astici dalla padella, unire i tonnarelli già cotti in abbondante acqua salata,mantecare per 2 minuti
aggiungendo il prezzemolo tritato,disporre nei piatti con gli astici sopra e servire.