ti aspettavo 

dopodomani fusilli jogurt alla banana e morositas.

e per concludere un bello strudel di gamberi con salsa allo jogurt e rosmarino.

Ironia:
lo stai facendo nel modo sbagliato.

Svennis con l'aiuto di nino state rivoluzionando l'Ancien Régime della cucina   

sve',
senti a me
quando sei serio fai più ridere


cmq, "spezzo il calumet della pace" con questa ricettina



metti sul fuoco una bella noce di burro
taglia fina fina fina una cipolla di Tropea (rossa che ti deve tingere le mani)
quando il burro fonde metti la cipolla a stufare (non soffriggere, stufare)
a parte avrei tagliati a spicchi una pera Williams (8 spicchi)
e, sempre a parte (e prima di talgiare la cipolla), avrai tagliato 8 spicchi di Taleggio ed 8 fette di speck, molto fine

bene, procedi così
quando la cipolla si è stufata di te e delle tue tirate su come si sta bene in Finnonia, metti gli spicchi di pera nel padellino (antiaderente) ed alza la fiamma
come le fette di pera iniziano ad imbiondire ed a tirare fuori un po' di succo, allunga rapidamente mezzo bicchiere di Cognac nel padellino (va bene anche il Porto) e fai flambare (elimini così la parte alcoolica)
spolvera di pepe bianco
quando il tutto rapprende, abbassa la fiamma e deponi, su ogni fetta di pera, una fetta di Taleggio
aspetta un minuto/due e spegni la fiamma, ponendo sopra per ogni fetta di pera/formaggio una fetta di speck

impiatta

vino consigliato dal porga: un passito o una malvasia (per esaltare il dolce della pera e contrastare il sapido del formaggio e l'affumicato dello speck) oppure sconvolgi i sapori con un St.Magdalener giovane (esalta lo speck ed il formaggio, tagliando il dolce della pera)

A pranzo cus cus pomodorini e zucchine.

Citazione di: porgascogne il 07 Ott 2010, 11:14
sve',
senti a me
quando sei serio fai più ridere

sto solo cercando di avvicinarmi alla cucina di nino.
i rigatoni con lo jogurt magro e il prosciutto sono squisiti.

Citazione di: Svennis il 07 Ott 2010, 11:43
sto solo cercando di avvicinarmi alla cucina di nino.
i rigatoni con lo jogurt magro e il prosciutto sono squisiti.

più parli (scrivi), meno devo faticare a risponderti.
Sei fantastico, continua così.

ma lo jogurt con il quale condisci i rigatoni é freddo temperatura ambiente o lo riscaldi?

Freddo. Va leggermente scaldato in un pentolino mantecandolo con una manciata di pecorino romano.

e allora caldo
(che carine le faccine nuove)

 

Oggi orecchiette alla pugliese.

k cim de rép?
(a blanchetta non le piacciono)

 

Citazione di: Svennis il 07 Ott 2010, 17:05
k cim de rép?
(a blanchetta non le piacciono)

infatti...

petto di pollo al latte e patate lesse con olio e pepe. (il tutto riscaldato al microonde però )

Svennie e nono, avete rotto le palle, parlate in privato o incontratevi all'asilo per litigare, invece di far chiudere topic a go go.


detto questo, sto preparando delle polpette al forno con delle patate.. ma non ho la minima idea dei tempi di cottura.... boh.... 

per le patate ci vogliono una quarantina di minuti
per le polpette non so

Citazione di: blancoceleste il 07 Ott 2010, 21:18
per le patate ci vogliono una quarantina di minuti

o cavolo.. riccardo fra un po' se magna me.... dici che 30 minuti non vanno bene...?? magari saranno un po' dure.... (sti emoticons non mi piacciono affato....  )