con le cipolle la portavo pure come panino a scuola...

Citazione di: fabrizio1983 il 06 Apr 2011, 14:51
con le cipolle la portavo pure come panino a scuola...

ecco perchè non acchiappavi!!!

carciofi
patate e cipolla
asparagi selvatici
tartufo
borragine (se vi state chiedendo cosa sia http://www.anagen.net/borra.htm)
l'omelette con i funghi gallinacci

Citazione di: Dresda_BiancoBlu il 06 Apr 2011, 13:48
Per farla più soffice, aggiungo un goccio di birra alle uova sbattute.

io aggiungo un po di latte, proverò anche con la birra

e se non avete mai provato vi consiglio di usare una padella rivestita in ceramica per la cottura

drake è uno scienziato della frittata 

(prendo appunti)

Ne ho una in ceramica, porca zozza s'attacca sempre.
L'ho pagata pure un sacco di soldi, ora la butto dalla finestra  .

Sabato scorso ne ho comprata una in lega di alluminio (qui lo chiamano Aluguss) che usano per i rivestimenti delle testate dei motori: non attacca anche se usi pochissimo olio e sopratutto non è pericolosa come il teflon.
Altrimenti uso sempre la padella in ferro, sembra che si attacca, ma poi quando è ben calda si scolla che è una bellezza.

M'e venuta na fame...

Citazione di: Mr. Mojo il 07 Apr 2011, 11:48
drake è uno scienziato della frittata 

(prendo appunti)

uno scienzato perché ha elencato 4 ingredienti?   

bisogna vedé come la fa, magari gli viene tutta spappolata, oppure bruciata in fondo e cruda sopra.
eh si, peró é con la borragine, voi mette.

drake, senza offesa né. 

voglio dí che la tecnica é importante.

ci sono 3 o 4 accorgimenti per fare una buona frittata.

chi li indovina prima vince una settimana in crociera con mr mojo. 

Citazione di: Svennis il 07 Apr 2011, 12:22
uno scienzato perché ha elencato 4 ingredienti?   

gelosaa!!!

Citazione di: Svennis il 07 Apr 2011, 12:22

ci sono 3 o 4 accorgimenti per fare una buona frittata.

chi li indovina prima vince una settimana in crociera con mr mojo. 

Tu la sai girare al salto?
Io si!

Citazione di: Dresda_BiancoBlu il 07 Apr 2011, 12:37
Tu la sai girare al salto?
Io si!

io sono un professionsta della spadellata 

pure la vikinghetta non é niente male.

E bravi!
 

Citazione di: Svennis il 07 Apr 2011, 12:49
io sono un professionsta della spadellata 

confermo: è un grandissimo giratore di frittate 

A casa mia ultimamente la frittata si fa esclusivamente con patate fritte, carciofi, pezzettini di parmigiano, sale,
pepe e origano.
Viene bella spessa e per girarla io uso un piatto piano così da evitare che ritrovo la frittata spalmata sul
pavimento della cucina 

Citazione di: Krypto il 07 Apr 2011, 13:46
io uso un piatto piano così da evitare che ritrovo la frittata spalmata sul
pavimento della cucina 

tzè! dilettante!

Citazione di: Krypto il 07 Apr 2011, 13:46
A casa mia ultimamente la frittata si fa esclusivamente con patate fritte, carciofi, pezzettini di parmigiano, sale,
pepe e origano.
Viene bella spessa e per girarla io uso un piatto piano così da evitare che ritrovo la frittata spalmata sul
pavimento della cucina 

La prima volta che ho provato a saltarla ho fatto un macello.
Mio padre, di cui ho cercato di emulare il gesto tecnico, s'è ammazato da ridere (e m'ha fatto ridipingere la cucina...) 

Dunque l'ho appena mangiata. Mia madre ne ha fatta una con gli avanzi.
Risotto ai funghi e patate.
Accompagnata da patate.
Insomma, la riabilitazione totale del patata!

Le migliori fatte da mia madre:
con i carciofi
con la mozzarella
con le zucchine
gateau di patate con mozzarella e prosciutto

Citazione di: Ulissechina il 08 Apr 2011, 12:40
gateau di patate con mozzarella e prosciutto

lo sto facendo adesso

si fa presto a dire: lo sto facendo


come lo fai....la ricetta precisa e i tempi di cottura (questa è informazione)

Citazione di: Mr. Mojo il 08 Apr 2011, 13:10
come lo fai....la ricetta precisa e i tempi di cottura (questa è informazione)

ottimo mojo, ottimo, vedo che impari...

Citazione di: Mr. Mojo il 08 Apr 2011, 13:10
si fa presto a dire: lo sto facendo


come lo fai....la ricetta precisa e i tempi di cottura (questa è informazione)

patate, prosciutto cotto a dadini, mozzarella, uova, burro (poco), parmigiano, pan grattato
40 minuti di forno

posso andare?