porgascogneeee.... dove e quando per la cena?

dopodomani
cena di lazionet

http://www.lazio.net/forum/index.php/topic,15269.0.html

Citazione di: laziale__63 il 08 Gen 2013, 13:09
porgascogneeee.... dove e quando per la cena?

ma io e te, soli soli, a lume de (smorza)candela oppure la cena LazioNettica?

Citazione di: porgascogne il 08 Gen 2013, 14:06
ma io e te, soli soli, a lume de (smorza)candela oppure la cena LazioNettica?

ahahahah
preferisco a tet a tet

lazionettica sto provando ad organizzarmi, ho un impegno con la madriosca... la sto avvisando, se per lei è ok e  mi segue ci saremo.... altrimenti seguo lei ahahahah

Citazione di: laziale__63 il 08 Gen 2013, 13:02
servire in sottopiatti larghissimi extra piani
carpaccio di sgombro norvegese affumicato, da tagliare a fettine sottilissime perchè il suo sapore e profumo è molto pronunciato, posato a cappello sopra a una freschissima valeriana e non la valeriana officinalis... altrimenti vi addormentate sul piatto... ahahaha
l'olio di condimento della valeriana deve essere preparato almeno 2 ore prima: cipollina di tropea molto sottile origano e un'alice salata e liscata tagliata e passata al mortaio, solo prima di servire girate il lattughino, posatelo al centro del piatto e copritelo con lo sgombro, spremere 1/4 di arancio, scorza d'arancia alla julienne, pochissima cipolla tropea sottilissima, pepe, olio quanto basta, guarnitura sul bordo con pinoli ( non tostare)

Buon inizio!!!

Sarebbe gradita ricettina con qualcosa di più sostanzioso.

Citazione di: Ulissechina il 08 Gen 2013, 18:29
Sarebbe gradita ricettina con qualcosa di più sostanzioso.

siamo nel topic delle vellutate e zuppe, essi bono. 
pag già sta a baccaglià per l'OT.

Citazione di: Svennis il 08 Gen 2013, 18:45
siamo nel topic delle vellutate e zuppe, essi bono. 
pag già sta a baccaglià per l'OT.

io mi ero scordata anche il topic..

stasera ho mangiato una cosa molto buona.
la vikinga ha fatto un purè di patate e cavolfiore, io un filetto di maiale all'arancia.

semplice, economico e gustoso.

Citazione di: iDresda il 07 Gen 2013, 09:47

1 EL    Aceto

che è EL???

Citazione di: Pag il 12 Gen 2013, 14:30
che è EL???

Esslöffel
Cucchiaio da zuppa
Me so' sbagliato ed ho usato un'abbreviazione tedesca, sorry

Citazione di: Pag il 07 Gen 2013, 13:48

Semplice semplice.

Lenticchie
Noce moscata grattugiata
Pezzetti de cannella
Peperoncino (ma anche no, si siete deligati)
Carote
Cipolla
Olio
Sale

Dopo averle ammorbidite nell'acqua, daje con un par d'orette di cottura. Poi frullatore, breve ripassata in pentola per riscaldarla. Infine qualche goccia di limone poco prima di servire.

Citazione di: Svennis il 08 Gen 2013, 20:35
stasera ho mangiato una cosa molto buona.
la vikinga ha fatto un purè di patate e cavolfiore, io un filetto di maiale all'arancia.

semplice, economico e gustoso.

Ma l'arancia quando l'hai messa sul filetto? lo sò che così potrebbe sembrare un messaggio...anomalo 
Prima durante o dopo cottura?

ho tolto il filetto, ho deglassato la padella con del succo di arancia e c'ho rimesso per 20 secondi il filetto per farlo insaporire (a fuoco spento).

Citazione di: carib il 12 Gen 2013, 23:06
un par d'orette di cottura.

me finisce la bombola!!!

a fuoco bassissimo 

Citazione di: porgascogne il 07 Gen 2013, 09:37


è bono il sedano rapa, fidate

anche il purè (che una passata di patate più densa.....) tagliato con il sedano rapa è buono.