Carpaccio di Dentice, fior di latte, crescione, burrata,
mango, zucchine e sesamo integrale 28 euro
Sashimi di Gambero rosso, fior di latte, julienne di taccole
maionese alla soia, nocciole salate e foie gras 30 euro
Seppia aglio, olio, peperoncino fior di latte,
battuta di pomodoro datterino al basilico e fagiolini 29 euro
Code di Gambero, fior di latte, fagiolini neri, yogurt,
rapa di Chioggia, chips di pancetta
29 euro
Cappasanta, fior di latte, rughetta selvatica, carota nera,
cipolla all'aceto di lamponi, maionese di corallo e senape
30 euro
L'incontro, fior di latte, baccalà mantecato, spugnole,
carpaccio di vitello marinato, pesto di crescione, capperi 29 euro
Anguilla laccata, fior di latte, piselli, daikon,
tartar di carota gialla e lamponi
29 euro
Pane e Prosciutto ...
focaccia romana, culatello di Zibello DOP Antica Corte Pallavicina
e pomodoro al balsamico 27 euro


Porga, c'è posto anche per me????

Citazione di: porgascogne il 28 Giu 2013, 11:57
ma questi sono piatti che servono ad altro o nel quale lingrediente pesce "muore" sposandosi con altro
parlavamo di piatto di pesce che, per me, E' il solo pesce

se vuoi sentire il polipo lo devi coce nell'acqua sua e mangia' con un filo d'olio
se ci fai altro, altro è

in purezza, insomma.

Citazione di: MadBob79 il 28 Giu 2013, 12:08
in purezza, insomma.

merda

in purxxxx vuol dire che manco lo cuoci

Citazione di: porgascogne il 28 Giu 2013, 12:04
giuro: quando (ri)torni a roma famigliamunito ti invitiamo a cena a casa della sòra silvana (la mamma di fede) e te famo fa' la pizza

fidate, e portate du' stomaci

Onoratissimo.
Tra l'altro dovrei ricapitare a fine anno per un eventino pianificato che mi aspetta...


Io ne ho già due di stomaci, penso si sia visto lo scorso anno...
Il terzo è mia figlia, un autentico animale

Citazione di: Adler Nest il 28 Giu 2013, 12:03
I Dresda, mi sa che tu ed io ci si deve incontrare......

guarda un pò qua........
http://www.pizzeriaitigli.it/it/ 

spunti a iosa..............

EDIT
Grazie mille, non avevo visto
sarò onoratissimo di fare la tua conoscenza
spero di non deluderti...

Citazione di: iDresda il 28 Giu 2013, 12:18
Tra l'altro dovrei ricapitare a fine anno per un eventino pianificato che mi aspetta...

se aspetti un annetto, famo come ai tempi del duce: quelli collettivi

Citazione di: Adler Nest il 28 Giu 2013, 11:05
mi raccomando, non metterci la bufala che fiammetta s'incazza.....

p.s ma le linguine con le vongole veraci.........in purezza? senza il giallo dello zafferano e il rosso dei pachino????

anche io ero contraria sia per i colori sia per il coprire i sapori..ma le ho provate e..fidateve!

Citazione di: Adler Nest il 28 Giu 2013, 11:30
certo, ma non ammazzando le vongole...........   o facendosi ammazzare dal pomodoro.......

Hai ragione, una volta nella vita ci dobbiamo incontrare per preparare qualche piatto sfizioso.

Citazione di: iDresda il 28 Giu 2013, 12:18
Onoratissimo.
Tra l'altro dovrei ricapitare a fine anno per un eventino pianificato che mi aspetta...


Io ne ho già due di stomaci, penso si sia visto lo scorso anno...
Il terzo è mia figlia, un autentico animale

EDIT
Grazie mille, non avevo visto
sarò onoratissimo di fare la tua conoscenza
spero di non deluderti...

Posso venire anche io?? magari porto qualcosa di queste parti.

Citazione di: Adler Nest il 28 Giu 2013, 12:08
Carpaccio di Dentice, fior di latte, crescione, burrata,
mango, zucchine e sesamo integrale 28 euro
Sashimi di Gambero rosso, fior di latte, julienne di taccole
maionese alla soia, nocciole salate e foie gras 30 euro
Seppia aglio, olio, peperoncino fior di latte,
battuta di pomodoro datterino al basilico e fagiolini 29 euro
Code di Gambero, fior di latte, fagiolini neri, yogurt,
rapa di Chioggia, chips di pancetta
29 euro
Cappasanta, fior di latte, rughetta selvatica, carota nera,
cipolla all'aceto di lamponi, maionese di corallo e senape
30 euro
L'incontro, fior di latte, baccalà mantecato, spugnole,
carpaccio di vitello marinato, pesto di crescione, capperi 29 euro
Anguilla laccata, fior di latte, piselli, daikon,
tartar di carota gialla e lamponi
29 euro
Pane e Prosciutto ...
focaccia romana, culatello di Zibello DOP Antica Corte Pallavicina
e pomodoro al balsamico 27 euro


Porga, c'è posto anche per me????

ho trovato nella carta dei vini del ristorante che mi hai dato questa perla

Sicilia
Frank Cornelissen - Solicchiata, Etna - Munjebel bianco, 2010

Ecco, questo andrebbe postato sul topic dei vini...

E c'ha pure vini tedeschi della madonna!
Dobbiamo andarci a cena da questo, è diventato il mio dio (dopo Adler, s'intende)

Questo è bravo forte...
Dresda, a presto......

UP

Citazione di: iDresda il 26 Giu 2013, 21:21
Ieri sera fusilli al ragù di pesce spada e melanzane, con una spolveratina di menta fresca tritata, il tutto accompagnato da un bel Riesling

Desidero sapere tutto su questa ricetta, cambierò soltanto il vino, ci abbinerò un vermentino o un glicine salaparuta.

Citazione di: iDresda il 28 Giu 2013, 11:49
Stasera faccio le pizze.
In forno ho una piastra in pietra refrattaria che mi aiuta nella cuttura in maniera simile al forno delle pizzerie.

alcune pizze che faccio spesso:

melanzane affettate sottili, parmigiano e basilico su pomodoro
zucchine in julienne aromatizzate al timo, e scamorza
pomodorini freschi, cipolla rossa e mozzarella
tonno e cipolle
peperoni, cipolla, tonno e mozzarella (questa è solo per me, mia moglie è allergica)
patate affettate sottili, rosmarino e mozzarella
asparagi bianchi (quando è stagione), mozzarella e pepe macinato fresco
prosciutto e funghi

E altre che improvviso in base a ciò che c'é nel frigo (certe volte escono dei mostri che dimentico puntualmente)

mia figlia per sé fa sempre una margherita, se la prepara da sola, perché dice che deve imparà   


Mi piacerebbe cambiare un po', che mi suggerite?

La mia pizza preferita è salame piccante, gorgonzola e rucola.


PS: io il tonno sulla pizza, mai e poi mai.

radicchio, mozzarella e squacquerone..

Citazione di: Ulissechina il 28 Giu 2013, 19:19
Desidero sapere tutto su questa ricetta, cambierò soltanto il vino, ci abbinerò un vermentino o un glicine salaparuta.

Du hast pvt


L'abbinamento con il vino che proponi è giusto, anche se non è riesling  (): ci vuole un bianco grasso, non etereo come i pinot bianco/grigio per esempio

Citazione di: PILØ il 28 Giu 2013, 19:34

La mia pizza preferita è salame piccante, gorgonzola e rucola.


PS: io il tonno sulla pizza, mai e poi mai.

Grazie, ho solo il problema di trovare il salame piccante, che spero di poter risolvere.

io intendevo tonno fresco, non in scatola...
Con le cipolle rosse ci sta da dio

Citazione di: laziAle82 il 28 Giu 2013, 19:37
radicchio, mozzarella e squacquerone..

Bona pure questa, ma lo squacquerone in Germania mi sa che me lo sogno

Vabbè, c'ho il colesterolo alto, non l'avrei potuta mangiare 

Citazione di: iDresda il 28 Giu 2013, 22:48
Grazie, ho solo il problema di trovare il salame piccante, che spero di poter risolvere.

io intendevo tonno fresco, non in scatola...
Con le cipolle rosse ci sta da dio


Bona pure questa, ma lo squacquerone in Germania mi sa che me lo sogno

Vabbè, c'ho il colesterolo alto, non l'avrei potuta mangiare 

prova a sostituire con la bratsauce..

Citazione di: laziAle82 il 28 Giu 2013, 22:50
prova a sostituire con la bratsauce..

Chi mi dice la ricetta per la salsa verde ?

oggi mi sono fermato a mangiare la pizza da Bonci (Pizzarium) a via della Meloria (metro Cipro). MIO DIO che bontà!!! ho comprato pure 4 pacchi di farina! non vedo l'ora de metteme a impasta'...