Citazione di: iDresda il 07 Ago 2013, 11:31
Già

sento quell'odore insopportabile anche solo con la foto.. 

•1 grossa melanzana

•2 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato

•scaglie di Parmigiano 6

•1 uovo

•1 punta di aglio

•50 gr pangrattato

PREPARAZIONE
Scalda il forno a 220°, e inserisci la melanzana dopo averla bucata con la forchetta. Dopo 30' quando la melanzana sarà cotta, lasciala intiepidire, ricava la polpa ed elimina l'acqua in eccesso. Metti la polpa dentro a una bacinella e aggiungete l'uovo, l'aglio,il Parmigiano e controlla il sale. Se occorre aggiungi un poco di pane grattugiato, il resto versalo su un piatto e passa le polpettine che avrai formato con la polpa. Adagiale su un foglio di carta assorbente e mettile in forno per 10'. Servile tiepide con insalatina mista  e qualche scaglia di Parmigiano.

guarda, secondo me il formaggio di capra è IL formaggio
è più antico, è più buono (imho), è ancestrale

poi, molto poi, è venuta la mucca: la capra era semplice da tenere, mangiava dappertutto, resiste a climi caldissimi

checche' se ne dica, il formaggio (anche secondo braudel) è nato sulla costa, non in montagna

Citazione di: porgascogne il 07 Ago 2013, 11:35
guarda, secondo me il formaggio di capra è IL formaggio
è più antico, è più buono (imho), è ancestrale

poi, molto poi, è venuta la mucca: la capra era semplice da tenere, mangiava dappertutto, resiste a climi caldissimi

checche' se ne dica, il formaggio (anche secondo braudel) è nato sulla costa, non in montagna

lo comprendo ed è chiaro che ogni tradizione culinaria risiede in condizioni ambientali e storiche di molto tempo fa, tradizioni e storie che sono affascinantissime.

Io ho proprio un problema con il sapore: così forte, così persistente, così dominante che non riesco a tollerarlo..

Citazione di: laziAle82 il 07 Ago 2013, 11:41
Io ho proprio un problema con il sapore: così forte, così persistente, così dominante che non riesco a tollerarlo..

allora non puoi fare l'amore con tarallo
è una piccola bhopal ambulante

Citazione di: porgascogne il 07 Ago 2013, 11:42
allora non puoi fare l'amore con tarallo
è una piccola bhopal ambulante

(fosse solo quello il motivo!    )

ah, lo sai anche tu del suo (piccolo) problema...

a me formaggio piace tutto.
in sardegna assaggiai anche il casu marzu (quello con le larve di mosca) e devo dire che non fu per niente male.

Citazione di: Svennis il 07 Ago 2013, 11:50
a me formaggio piace tutto.
in sardegna assaggiai anche il casu marzu (quello con le larve di mosca) e devo dire che non fuper niente male.

non è fastidiosa la sensazione di qualcosa di vivo sotto i denti?

Citazione di: laziAle82 il 07 Ago 2013, 11:51
non è fastidiosa la sensazione di qualcosa di vivo sotto i denti?

no
ci resta poco, vivo

Citazione di: laziAle82 il 07 Ago 2013, 11:51
non è fastidiosa la sensazione di qualcosa di vivo sotto i denti?

no, anzi.
in giappone ho mangiato anche i polpi vivi coi tentacoli che cercavano di uscire dalla bocca.

Citazione di: porgascogne il 07 Ago 2013, 11:51
no
ci resta poco, vivo

Giocate giocate, Svennis ce vede lungo.
Aggettivo poco usato se si parla di porga.

Cioa Ale ma la capra e' bona.

Sparatemelo per endovena il formaggio. Tutto. Ora.

Citazione di: MadBob79 il 07 Ago 2013, 13:49
Sparatemelo per endovena il formaggio. Tutto. Ora.

lo fare, se ne avessi una dose cagliata male

Poco OT ma sto in Liguria e ieri me so' magnato una gallinella fresca fatta alla genovese che Svennis se sarebbe commosso.

la gallinella l'ho rivalutata assai
a roma se conosceva per essere "pesce da zuppa"
e invece...

certo però, pure tu: fino in liguria pe' 'na gallinella

 

Voi ne sapete niente, maledetti boicottatori?


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Edit: quelli salati però mi pare che ci fossero (a dx nella foto)...

 

era destino che i pistacchi non ce li dovessi mette.