Citazione di: Ulissechina il 10 Nov 2013, 01:09
Alla mia salute ci tengo anche se qui la materia prima e' eccellente.
in giappone mangiano pesce crudo da millenni e pare che non je succede niente.
che poi la foto che ho postato io non è pesce crudo ma marinato sotto sale e zucchero per un paio di giorni.
poi puoi comprare anche quello dove hanno aggiunto alla marinatura del cognac e/o del pepe rosa.
ieri sono stato a casa di sobolev.
ha fatto una pizza divina.
ha utilizzato 3 farine differenti, tutte italiane (due comprate da castroni).
impasto idratato al 70%.
era la classica pizza a taglio romana, mi sembrava veramente di stare a roma.
una l'ha fatta con crema di melanzana (fatta da lui ovviamente) e tonno fresco marinato al limone e martini.
mamma mia quanto era bona.
Citazione di: porgascogne il 09 Nov 2013, 15:00
sve', ma pure da te si fa il prosciutto di petto d'anatra affumicata, come in russia?
diosanto che bontà
si, ce sta, ma non se trova spesso.
una cosa guduriosa che c'è qui è lo storione affumicato.
na bontà impressionante.
ti si scioglie in bocca, è fresco, juicy, profumato...
