il numero 8 è lo spaghetto grosso, no?
Te me parli de numeri, io è già tanto se li trovo gli spaghetti

Citazione di: vaz il 04 Mar 2014, 14:00
pecorino batte parmigiano sulla pasta al sugo.

Per dire, quando si parla di decine di varianti, sono tutte altrettanto valide

Citazione di: iDresda il 04 Mar 2014, 14:02
il numero 8 è lo spaghetto grosso, no?
Te me parli de numeri, io è già tanto se li trovo gli spaghetti



Per dire, quando si parla di decine di varianti, sono tutte altrettanto valide

Yes.

Citazione di: iDresda il 04 Mar 2014, 14:02
il numero 8 è lo spaghetto grosso, no?
Te me parli de numeri, io è già tanto se li trovo gli spaghetti



Per dire, quando si parla di decine di varianti, sono tutte altrettanto valide

il numero, putroppo varia da azienda ad azienda produttrice.
Ciò che si chiama spaghetto in una è quasi un vermicello in un'altra.......
Potrei farvi un trattato.

a me naoko non me risponde mai, me sa che je sto antipatico 

idrè, la cosa dello zucchero per correggere l'acidità del pomodoro è na cazzata. o meglio non risolve il problema.
me l'ha detto sobolev che è uno che se ne intende, studia proprio la cucina.

non risolve il problema perché non toglie l'acidità, rende solo più dolce il sugo.
quindi non va ad estirpare il problema alla base.

rimedio per togliere l'acidità?
mettici una punta di maizena.

la maizena a contatto col pomodoro crea una reazione che toglie di mezzo l'acidità.

per cucciolotto83, la maizena è la fecola di patate.



naò, dai, rispondimi.
lo so che tu ed est ce l'avete con me perché a settembre invece di sbevazzare con voi so scappato di corsa.
ti giuro che la prossima volta che vengo a roma mi distruggo con voi prima della partita!

altra ricetta:
rolls di salmone e pescatrice con crema di patate:

prendere un filetto di salmone, e tagliarlo a fettine sottili ma lunghe, marinarlo con olio, limone, salsa di soia, zenzero grattuggiato, sale, pepe e zucchero.

per la pescatrice: tagliare il filetto in tronchetti e metterli in forno con olio, aglio, foglia di alloro, capperi e olive tagigasche e sfumata con il vino bianco a 180°C per 20 minuti non ventilato e 3 ventilato. una volta cotti, tenerli al caldo.
Tagliare le patate a cubetti e cuocerle nel sugo del pesce.
Una volta cotte, schiacciarle con la forchetta aggiungendo a filo dell'olio EV: deve risultare cremoso.
Mettere a specchio la crema di patate su un piatto.
Avvolgere i tronchetti di pescatrice nelle fette di salmone marinato e adagiarle sulla crema di patate.
Vino consigliato: Sauvignon del Collio

Citazione di: Svennis il 04 Mar 2014, 16:00
a me naoko non me risponde mai, me sa che je sto antipatico 

idrè, la cosa dello zucchero per correggere l'acidità del pomodoro è na cazzata. o meglio non risolve il problema.
me l'ha detto sobolev che è uno che se ne intende, studia proprio la cucina.

non risolve il problema perché non toglie l'acidità, rende solo più dolce il sugo.
quindi non va ad estirpare il problema alla base.

rimedio per togliere l'acidità?
mettici una punta di maizena.

la maizena a contatto col pomodoro crea una reazione che toglie di mezzo l'acidità.

per cucciolotto83, la maizena è la fecola di patate.



naò, dai, rispondimi.
lo so che tu ed est ce l'avete con me perché a settembre invece di sbevazzare con voi so scappato di corsa.
ti giuro che la prossima volta che vengo a roma mi distruggo con voi prima della partita!

è vero quello che dice il tuo amico.
Ma a me viene na merdx uguale, acido o no.
Credo di non esser portato.

Mentre Idresda se mette la parannanza ,io faccio altro.
A frocionx

manco un sugo sai fa
sei na pippa in bianco

Citazione di: vaz il 04 Mar 2014, 17:05
manco un sugo sai fa
sei na pippa in bianco

ma il sugo lo so pure fare, mica non lo so fare.
ma le ricette che scrivono in molti no.
Fatte i caxxi tua poi.

scusa ma se non ce sta chi te cucina, tu che te magni?

Citazione di: Svennis il 04 Mar 2014, 17:14
scusa ma se non ce sta chi te cucina, tu che te magni?

Ma non ho detto che non cucino, cucino.
Ma non sono molto bravo.
Faccio solo cose che mi portano via dieci minuti.
Petto di pollo, fettine e altre cose così.

Però ho deciso sabato provo una ricetta che avete scritto, a caso.
E mica ce vorrà così tanto, ce riesci tu.

Il petto di pollo come lo fai?
Fallo alla svennis/porga.
Farina brodo limone.
Viè una cosa con una cremina sensazionale.

Citazione di: Svennis il 04 Mar 2014, 17:34
Il petto di pollo come lo fai?
Fallo alla svennis/porga.
Farina brodo limone.
Viè una cosa con una cremina sensazionale.

alla piastra come lo faccio altrimenti
mo cerco su internet dai.

almeno lo cuoci
me te immaginavo col muso zozzo de piume

Citazione di: vaz il 04 Mar 2014, 17:42
almeno lo cuoci
me te immaginavo col muso zozzo de piume

Ammazza hai na simpatia ultimamente..
:-)

 

Siete impagabili!

Grazie svennis, provo la maizena

Citazione di: Adler Nest il 04 Mar 2014, 16:03
altra ricetta:
rolls di salmone e pescatrice con crema di patate:

prendere un filetto di salmone, e tagliarlo a fettine sottili ma lunghe, marinarlo con olio, limone, salsa di soia, zenzero grattuggiato, sale, pepe e zucchero.

per la pescatrice: tagliare il filetto in tronchetti e metterli in forno con olio, aglio, foglia di alloro, capperi e olive tagigasche e sfumata con il vino bianco a 180°C per 20 minuti non ventilato e 3 ventilato. una volta cotti, tenerli al caldo.
Tagliare le patate a cubetti e cuocerle nel sugo del pesce.
Una volta cotte, schiacciarle con la forchetta aggiungendo a filo dell'olio EV: deve risultare cremoso.
Mettere a specchio la crema di patate su un piatto.
Avvolgere i tronchetti di pescatrice nelle fette di salmone marinato e adagiarle sulla crema di patate.
Vino consigliato: Sauvignon del Collio

Intrigante! Se trovo la pescatrice domani la preparo. Una domanda: 3 minuti di cottura in forno ventilato, ho ben capito?
Grazie.

Citazione di: Svennis il 04 Mar 2014, 16:00
a me naoko non me risponde mai, me sa che je sto antipatico 

idrè, la cosa dello zucchero per correggere l'acidità del pomodoro è na cazzata. o meglio non risolve il problema.
me l'ha detto sobolev che è uno che se ne intende, studia proprio la cucina.

non risolve il problema perché non toglie l'acidità, rende solo più dolce il sugo.
quindi non va ad estirpare il problema alla base.

rimedio per togliere l'acidità?
mettici una punta di maizena.

la maizena a contatto col pomodoro crea una reazione che toglie di mezzo l'acidità.

per cucciolotto83, la maizena è la fecola di patate.



naò, dai, rispondimi.
lo so che tu ed est ce l'avete con me perché a settembre invece di sbevazzare con voi so scappato di corsa.
ti giuro che la prossima volta che vengo a roma mi distruggo con voi prima della partita!

Un mio amico in sardegna mi ha detto di mettere insieme allo zucchero una puntina di bicarbonato.

Citazione di: naoko il 04 Mar 2014, 13:12
Ecco, a me per esempio il parmigiano non piace sul pomodoro e basilico, preferisco mangiare la pasta senza formaggio in questo caso.

iDre, che vino ci abbineresti?

No! Ma come fai? Mia madre usava un misto pecorino/parmigiano, che a me risulta piacevole

Citazione di: Adler Nest il 04 Mar 2014, 16:03
altra ricetta:
rolls di salmone e pescatrice con crema di patate:

prendere un filetto di salmone, e tagliarlo a fettine sottili ma lunghe, marinarlo con olio, limone, salsa di soia, zenzero grattuggiato, sale, pepe e zucchero.

per la pescatrice: tagliare il filetto in tronchetti e metterli in forno con olio, aglio, foglia di alloro, capperi e olive tagigasche e sfumata con il vino bianco a 180°C per 20 minuti non ventilato e 3 ventilato. una volta cotti, tenerli al caldo.
Tagliare le patate a cubetti e cuocerle nel sugo del pesce.
Una volta cotte, schiacciarle con la forchetta aggiungendo a filo dell'olio EV: deve risultare cremoso.
Mettere a specchio la crema di patate su un piatto.
Avvolgere i tronchetti di pescatrice nelle fette di salmone marinato e adagiarle sulla crema di patate.
Vino consigliato: Sauvignon del Collio

Come fai a tenerla al caldo sta roba? dove la metti?