Quelle belle, grosse, turgide, siciliane, con la coccia fina, dolci, piene di sapore.
:slurp:
Immaginate solo se l'arancia fosse un frutto estivo. Impazzirei.
Mangiarne una, fresca, con il succo che ti cola fra le mani e con i piedi a mollo a Su Pallosu o addirittura seduto nel mare di cristallo a San Ciprianu.
Da sogno.
:love2:
Hai detto tutto.
Mi dispiace : io campo per la frutta estiva! Potrei esplodere sfondandomi di pesche albicocche e ciliege! Le arance le lascio ai carcerati :=))
Tintinnio di manette??
Io ve farei veni' a vive in Francia.
a metropolitanaaaa, voi c'avete a metropolitanaaaaaaa !!!!!
Ve prendete l'intera linea 1,2,3, fino alla 13, quella che me passa sotto casa, e in cambio m'accontento de mezza pesca percoca. Pure no spicchio.
Io ve farei magna sta merda che vendono qui.
Poi sai ndo ve la mettete la metropolitana ?
Citazione di: italicbold il 15 Feb 2015, 11:47
Io ve farei veni' a vive in Francia.
a metropolitanaaaa, voi c'avete a metropolitanaaaaaaa !!!!!
Ve prendete l'intera linea 1,2,3, fino alla 13, quella che me passa sotto casa, e in cambio m'accontento de mezza pesca percoca. Pure no spicchio.
Io ve farei magna sta merda che vendono qui.
Poi sai ndo ve la mettete la metropolitana ?
:lol: confermo :DD
lo scorso anno a giugno sono andato ad Ostuni.
Nel giardino dei miei, ciliegi, peschi, fichi, fichi d'india.
Tirati giù dall'albero: sembravamo straniti.
Dei sapori che non ricordavi.
Preferisco le pere.
le arance maltesi (che poi chissa' perche' le chiamano cosi'...)
:poof:
le cerasa senza ombra di dubbio, magnate rigorosamente sull'albero
scendere a panza piena è una cosa fantastica.
Citazione di: italicbold il 15 Feb 2015, 11:47
Io ve farei veni' a vive in Francia.
a metropolitanaaaa, voi c'avete a metropolitanaaaaaaa !!!!!
Ve prendete l'intera linea 1,2,3, fino alla 13, quella che me passa sotto casa, e in cambio m'accontento de mezza pesca percoca. Pure no spicchio.
Io ve farei magna sta merda che vendono qui.
Poi sai ndo ve la mettete la metropolitana ?
92 minuti di applausi (io però sto in Germania)
Citazione di: italicbold il 15 Feb 2015, 11:47
Io ve farei veni' a vive in Francia.
a metropolitanaaaa, voi c'avete a metropolitanaaaaaaa !!!!!
Ve prendete l'intera linea 1,2,3, fino alla 13, quella che me passa sotto casa, e in cambio m'accontento de mezza pesca percoca. Pure no spicchio.
Io ve farei magna sta merda che vendono qui.
Poi sai ndo ve la mettete la metropolitana ?
vabbe' dai, la francia e' campagna sterminata, cresce di tutto.
ho attraversato tutto il sud francese in macchina piu' di una volta , dall'italia alla spagna e viceversa .
campagna e coltivazioni a perdita d'occhio, frutta estiva a volonta'.
e me stai a di' che non arriva 'na pesca fatta bene nella grande parigi ?
Citazione di: pantarei il 16 Feb 2015, 11:39
e me stai a di' che non arriva 'na pesca fatta bene nella grande parigi ?
si
rimangono tutte bloccate nel traffico
malgrado la metro
:diab:
Citazione di: pantarei il 16 Feb 2015, 11:39
vabbe' dai, la francia e' campagna sterminata, cresce di tutto.
ho attraversato tutto il sud francese in macchina piu' di una volta , dall'italia alla spagna e viceversa .
campagna e coltivazioni a perdita d'occhio, frutta estiva a volonta'.
e me stai a di' che non arriva 'na pesca fatta bene nella grande parigi ?
No.
Non arriva.
La differenza é assolutamente abissale.
La frutta e la verdura che sta nei mercati italiani, qui in Francia ce la sogniamo.
La varietà, ma anche la qualità e il gusto, sono completamente un'altra cosa.
Per carità, qui puoi trovare le ciliegie anche a gennaio se vuoi. Ma la frutta di stagione é un'altra cosa.
Ho fatto l'esempio delle pesche percoche, o giallone, quelle grosse come meloni, che sembrano uscite già sciroppate dall'albero. Qui in Francia non le ho mai viste.
Qui non sanno che cos'é la cicoria, per dire.
Oppure le puntarelle. I pomodori che te lo dico a fare.
Tanto che io la cicoria me la sono piantata in campagna, per averne un po.
Non le posso più mangiare, ordine della dietista.
Le rimpiango, adesso vado a pompelmi.
Citazione di: genesis il 16 Feb 2015, 11:57
Non le posso più mangiare, ordine della dietista.
Le rimpiango, adesso vado a pompelmi.
ma li vendi o li compri?
Citazione di: italicbold il 16 Feb 2015, 11:57
No.
Non arriva.
La differenza é assolutamente abissale.
La frutta e la verdura che sta nei mercati italiani, qui in Francia ce la sogniamo.
La varietà, ma anche la qualità e il gusto, sono completamente un'altra cosa.
Per carità, qui puoi trovare le ciliegie anche a gennaio se vuoi. Ma la frutta di stagione é un'altra cosa.
Ho fatto l'esempio delle pesche percoche, o giallone, quelle grosse come meloni, che sembrano uscite già sciroppate dall'albero. Qui in Francia non le ho mai viste.
Qui non sanno che cos'é la cicoria, per dire.
Oppure le puntarelle. I pomodori che te lo dico a fare.
Tanto che io la cicoria me la sono piantata in campagna, per averne un po.
Anche fuori Roma non sanno cosa sia la cicoria.
Ma davvero la frutta del
Midi non arriva a Parigi ?
Ma ai francesi piace mangiare la frutta ?
Citazione di: genesis il 16 Feb 2015, 12:02
Ma ai francesi piace mangiare la frutta ?
a loro piacciono sono quelli che
allappanonon si spiegherebbe in altro modo, sennò, la tipica bocca a culo di gallina
Citazione di: italicbold il 16 Feb 2015, 11:57
I pomodori che te lo dico a fare.
Questa e' una vera tragedia.
Io poi le puntarelle magari ne faccio a meno, anche se mi mancano da morire, ma non e' che le mangiassi tuttii giorni. Come la cicoria, che mi piace da morire ma e' meno orgasmica delle puntarelle, ma la mangiavo piu' spesso.
Ma limortaccivostra i pomodori. Come se fa a vive senza pomodori???
Citazione di: genesis il 16 Feb 2015, 12:02
Anche fuori Roma non sanno cosa sia la cicoria.
Ma davvero la frutta del Midi non arriva a Parigi ?
Ma ai francesi piace mangiare la frutta ?
Il sistema di distribuzione dei prodotti alimentari é abbastanza standardizzato.
Fateci caso, le grandi marche mondiali di Supermercato sono francesi.
Da Carrefour a Auchan passando per Leclerc.
Parliamo di corazzate che hanno imposto un sistema di produzione, distribuzione e vendita omogeneo. E' raro trovare, in un mercato parigino e non solo, quello che in Italia é il
vignarolo. Magari con i suoi prodotti.
Ormai il percorso, e la fortuna commerciale, dei prodotti é uguale per tutti. E i venditori si riforniscono dalla stessa filiale e dagli stessi distributori.
Non é un caso che periodicamente ci sono crisi agricole e scioperi con movimenti sociali.
Gli agricoltori sono spesso schiacciati da un sistema che DEVE portare, sui banconi dei supermercati (sono loro che hanno il controllo) i prodotti a prezzi ridotti. Che, alla fine, penalizzano il produttore iniziale, costretto a vendere a prezzi bassissimi.
Per fare un esempio più chiaro, il percorso che fa una Orata pescata nella manica e che viene mangiata in un ristorante sulla costa normanna, prevede sempre che questa Orata passi prima per il mercato generale di Parigi. C'é sempre un andata e un ritorno del prodotto.
Si dice, infatti, che il pesce più fresco si mangi a Parigi e non sulle coste francesi.
Per questo, penso, il gusto francese per la frutta e la verdura é abbastanza omogeneo e stereotipato.
Citazione di: Tarallo il 16 Feb 2015, 12:14
Questa e' una vera tragedia.
Io poi le puntarelle magari ne faccio a meno, anche se mi mancano da morire, ma non e' che le mangiassi tuttii giorni. Come la cicoria, che mi piace da morire ma e' meno orgasmica delle puntarelle, ma la mangiavo piu' spesso.
Ma limortaccivostra i pomodori. Come se fa a vive senza pomodori???
vabbè, mo' grenoble l'ho vista e sembra rieti, senza la sabina intorno
però, cazzarola, parigi
no, dico p a r i g i
mo' me volete fa crede che a parigi non ci sia manco un"chez adrianò" o "chez salvatorè" che vende i datterini gialli di
san nicolino decollato sul mento oppure i cuori di bue di
maglianone potornico?
ovvio, pagandoli 'no svario
Citazione di: porgascogne il 16 Feb 2015, 12:19
vabbè, mo' grenoble l'ho vista e sembra rieti, senza la sabina intorno
però, cazzarola, parigi
no, dico p a r i g i
mo' me volete fa crede che a parigi non ci sia manco un"chez adrianò" o "chez salvatorè" che vende i datterini gialli di san nicolino decollato sul mento oppure i cuori di bue di maglianone potornico?
ovvio, pagandoli 'no svario
Per Parigi risponderà IB, e temo che la risposta sia no. Qui in UK è un no secco (non sono mai andato a fare la spesa da Harrods pe' du pomodori: ma quelli che trovi qui a Sainsbury, a Morrison, pure a Waitrose, che è quello più caro, fanno vomitare i maiali).
Qui frutta e verdura che compri nei supermercati sono gli scarti che da noi non utilizziamo neanche per fare il compost.
'Na cambogia.
Citazione di: porgascogne il 16 Feb 2015, 12:19
vabbè, mo' grenoble l'ho vista e sembra rieti, senza la sabina intorno
però, cazzarola, parigi
no, dico p a r i g i
mo' me volete fa crede che a parigi non ci sia manco un"chez adrianò" o "chez salvatorè" che vende i datterini gialli di san nicolino decollato sul mento oppure i cuori di bue di maglianone potornico?
ovvio, pagandoli 'no svario
I cuori di bue ormai li trovi pure dal tabaccaio sotto casa.
C'é stata la moda. Poi hanno scoperto che molti "cuori di bue" che trovavi al mercato non erano "cuori di bue" ma pomodori venuti da incroci.
Per dire l'assurdo, in questo momento, e lo fanno spesso vedere in televisione, c'é un giapponese che ha messo su un'azienda orticola nei dintorni di parigi e che vende solo ai grandi chef. A prezzi da sturbo.
Facevano l'esempio dei porri che costavano, allo chef, 60 euro al chilo.
E' questo il risultato, che in Francia si pensa che per mangiare un porro come cristo comanda bisogna spendere 60 euro al chilo.
Io penso che una pesca percoca, forse, la trovo. Non l'ho mai trovata, pero' magari se facessi tutti i 10mila mercati parigini, forse la trovo.
Ma sicuramente la pago più di un gioiello di Swarowski. Quindi é come se non la trovassi.
A quel punto me ce pago il biglietto A/R per Roma e vengo a mangiarla a Roma.
Il problema, come ho detto, non é di gusto, ma di forzata standardizzazione dell'offerta ortofrutticola nei mercati francesi.
polipo, ed allora è un problema di mancato riempimento di una nicchia
ho vissuto quasi tre anni anda e rianda a mosca e lì, a mosca eh, cioè nella terra dell'affumicato, del grasso e del tubero, in una catena (svedese) di supermercati (stockmann) trovavo sia la mozzarella di bufala (ovvio: dei consorzi, mica di ciccillo cacace) che i cuori di bue (li pagavo tipo un euro l'uno)
però, insomma, mi riferivo non alla GD ma più tipo i deli niujorchesi
un negozio piccolo, di nicchia, trascinato da 'sti cazzo de masterchef planetari oppure tipo eataly in piccolo
peraltro, da voi, c'è un cuoco inglese che è ambasciatore della cucina mediterranea, er cicciottello mezzo roscio, come cazzo se chiama jamie qualcosa
me ricordo che annava in giro per londinium, entrava in un negozietto piccolo piccolo e comprava i san marzano e la bottarga
Vi faccio notare che la mozzarella di bufala, quella buona intendo, fai fatica a trovarla pure a Milano.
A MILANO.
L'unica, lontanamente paragonabile, è quella de "La Contadina", ma è un'idea vaga.
Avete presente le spremutone Rausch in tratrapak?
La fanno in Austria.
Cioè quei tipi grezzi,grossolani,montanari oltre confine che vivono sotto 2 metri di neve 11 mesi l'anno.
Esatto...eh...eh quelli,proprio quelli,bravo.
Sempre sulla confezione del succo d'arancia Rausch prodotto in Austria,c'è scritto appunto che la spremuta è fatta in Austria ma le arance vengono dall'Italia.
Insomma su e giù per l'Italia fanno st'arance,per essere spremute dagli austriaci che poi ce le rivendono.
Citazione di: StylishKid il 16 Feb 2015, 12:38"La Contadina"
voci, ma si dice che come per i fratelli labufala, ci sia la diana gas, dietro
Citazione di: Cialtron_Heston il 16 Feb 2015, 12:40Austria.
Cioè quei tipi grezzi,grossolani,montanari oltre confine che vivono sotto 2 metri di neve 11 mesi l'anno.
:lol: :lol: :lol:
si te sente Centurio
La bufala la prendevo da un gioielliere(visti i prezzi) a cui arrivava il luned',mercoledì e venerdì dalla campania,tiepida,una cosa da moricce sotto.
Poi ho scoperto di essere intollerante al lattosio e ho smesso.
Si chiamava riva...ripa...Rivabianca,il caseificio.
Citazione di: porgascogne il 16 Feb 2015, 12:42
:lol: :lol: :lol:
si te sente Centurio
Ho pensato mentre scrivevo"figurati se mo qui c'è un austriaco,vado tranquillo"
Paradosso dei paradossi, alcuni prodotti interessanti, compresa una buona mozzarella di bufala, la trovo in un supermercato bislacco, incastrato tra uno sfasciacarrozze e una stazione di servizio in piena banlieu
Non so da dove gli arrivi, pero' c'hanno sempre prodotti interessanti.
Citazione di: porgascogne il 16 Feb 2015, 12:32
polipo, ed allora è un problema di mancato riempimento di una nicchia
ho vissuto quasi tre anni anda e rianda a mosca e lì, a mosca eh, cioè nella terra dell'affumicato, del grasso e del tubero, in una catena (svedese) di supermercati (stockmann) trovavo sia la mozzarella di bufala (ovvio: dei consorzi, mica di ciccillo cacace) che i cuori di bue (li pagavo tipo un euro l'uno)
però, insomma, mi riferivo non alla GD ma più tipo i deli niujorchesi
un negozio piccolo, di nicchia, trascinato da 'sti cazzo de masterchef planetari oppure tipo eataly in piccolo
peraltro, da voi, c'è un cuoco inglese che è ambasciatore della cucina mediterranea, er cicciottello mezzo roscio, come cazzo se chiama jamie qualcosa
me ricordo che annava in giro per londinium, entrava in un negozietto piccolo piccolo e comprava i san marzano e la bottarga
Si, coso, Jamie Oliver o qualcosa del genere. Ma la verità è che qui in UK è tutta un'economia low cost, che unita alla totale mancanza di cultura gastronomica, ha fatto si che il mercato si accontentasse de 'sta mmerda. Non conosco la situazione in Russia, ma ho l'impressione che, economia a parte, la cultura gastronomica sia molto maggiore e meglio diffusa di quella inglese.
Discorso simile, bada bene, per i vini: i vini buoni qui in UK ultimamente sono pochi. Trovi vini con 8% vol, roba che da noi manco ai regazzini je daresti un bicchiere di questi vinacci schifidi. E poi che fanno? Ne bevono una quantità pari ai ghiacciai della Groenlandia: non hanno educato il gusto del bere.
Citazione di: italicbold il 16 Feb 2015, 12:17
Il sistema di distribuzione dei prodotti alimentari é abbastanza standardizzato.
Fateci caso, le grandi marche mondiali di Supermercato sono francesi.
Da Carrefour a Auchan passando per Leclerc.
Parliamo di corazzate che hanno imposto un sistema di produzione, distribuzione e vendita omogeneo. E' raro trovare, in un mercato parigino e non solo, quello che in Italia é il vignarolo. Magari con i suoi prodotti.
Ormai il percorso, e la fortuna commerciale, dei prodotti é uguale per tutti. E i venditori si riforniscono dalla stessa filiale e dagli stessi distributori.
Non é un caso che periodicamente ci sono crisi agricole e scioperi con movimenti sociali.
Gli agricoltori sono spesso schiacciati da un sistema che DEVE portare, sui banconi dei supermercati (sono loro che hanno il controllo) i prodotti a prezzi ridotti. Che, alla fine, penalizzano il produttore iniziale, costretto a vendere a prezzi bassissimi.
Per fare un esempio più chiaro, il percorso che fa una Orata pescata nella manica e che viene mangiata in un ristorante sulla costa normanna, prevede sempre che questa Orata passi prima per il mercato generale di Parigi. C'é sempre un andata e un ritorno del prodotto.
Si dice, infatti, che il pesce più fresco si mangi a Parigi e non sulle coste francesi.
Per questo, penso, il gusto francese per la frutta e la verdura é abbastanza omogeneo e stereotipato.
lavoro da carrefour(ex GS) da 19 anni e ti assicuro che di francese ha solo il nome, per il resto è rimasto tutto come prima (quando era GS) e siccome non ci capiscono nulla stanno fallendo, entro il mese prossimo chiuderanno altri due supermercati.
La distribuzione della mozzarella de bufala buona è un problema.
Ai pomodori (pomidoro Tara') ce pensamo dopo.
Concentriamoci sulla bufala.
Citazione di: Cialtron_Heston il 16 Feb 2015, 12:45
La bufala la prendevo da un gioielliere(visti i prezzi) a cui arrivava il luned',mercoledì e venerdì dalla campania,tiepida,una cosa da moricce sotto.
Poi ho scoperto di essere intollerante al lattosio e ho smesso.
Si chiamava riva...ripa...Rivabianca,il caseificio.
ci sarebbe taaaaaaanto da dire e scrivere sulla mozzarella di bufala
soprattutto, sui prezzi
ci sono produttori (consorziati) che la vendono a 8, 10 o 12 € al kilo
quando, secondo alcuni indipendenti, sotto la forchetta 16/22€/kg sarebbe da chiudere tutto e dedicarsi alle lumache
il prezzo così basso, ovviamente, è dato dal fatto che il latte con il quale si fa la bufala (dei consorzi) NON E' di bufala ma di mucca e che di bufala c'è solo il caglio
nella migliore delle ipotesi è latte di bufala in polvere rigenerato e proveniente dalla romania o congelato proveniente dalla bolivia
contate, le bufale italiane so' qcosa come fra 10 e 20mila, me pare
con tutte le bufale che ci sono in giro (fra GD e negozietti) ce ne dovrebbero sta un milione
ah, senza farsi domande su chi manovra i consorzi, in quelle zone, eh
Ma allora il DOC, DOCG o come cazzo se chiama che l'hanno inventato a fa?
Dice "Mozzarella di bufala campana" la confezione.
Mo scopro che dentro ce sta la polvere rumena.
Sta cosa va risolta (cit.)
Citazione di: Bambino il 16 Feb 2015, 12:50
lavoro da carrefour(ex GS) da 19 anni e ti assicuro che di francese ha solo il nome, per il resto è rimasto tutto come prima (quando era GS) e siccome non ci capiscono nulla stanno fallendo, entro il mese prossimo chiuderanno altri due supermercati.
Ma infatti io parlo di come é gestita in Francia la distribuzione.
Che ha lavorato, molto più che in Italia, sul piano culturale.
I consumatori francesi, soprattutto nelle grandi città, ormai hanno comportamenti omogenei e modellati secondo un profilo ben preciso.
Chicca sulla mozzarella di bufala.
Il Presidente per la tutela della produzione della mozzarella di Bufala,è produttore di mozzarella di bufala,ottimo,non era scontato,sei in Campania,Italia.
Il Presidente del consorzio per la produzione della mozzarella di bufala DOP è stato denunciato perchè beccato mentre allungava il latte con l'acqua e latte di vacca.
E' facile essere fregati quando la si compra,ma lo sgami subito dal sapore inconfondibile.
Una volta un pizzicarolo mi ha rifilato una mozzarella di bufala prodotta a Guidonia(rm),spacciata come buonissima.
Una cosa [...],l'ho buttata,una bestemmia scriverci solo bufala ,sopra.
Citazione di: StylishKid il 16 Feb 2015, 12:54
Ma allora il DOC, DOCG o come cazzo se chiama che l'hanno inventato a fa?
Dice "Mozzarella di bufala campana" la confezione.
Mo scopro che dentro ce sta la polvere rumena.
Sta cosa va risolta (cit.)
Seeee, i magheggi li fanno pure sul Parmigiano, figurate sulla bufala campana.
Citazione di: italicbold il 16 Feb 2015, 11:57
No.
Non arriva.
La differenza é assolutamente abissale.
La frutta e la verdura che sta nei mercati italiani, qui in Francia ce la sogniamo.
La varietà, ma anche la qualità e il gusto, sono completamente un'altra cosa.
Per carità, qui puoi trovare le ciliegie anche a gennaio se vuoi. Ma la frutta di stagione é un'altra cosa.
Ho fatto l'esempio delle pesche percoche, o giallone, quelle grosse come meloni, che sembrano uscite già sciroppate dall'albero. Qui in Francia non le ho mai viste.
Qui non sanno che cos'é la cicoria, per dire.
Oppure le puntarelle. I pomodori che te lo dico a fare.
Tanto che io la cicoria me la sono piantata in campagna, per averne un po.
Solidarietà.
La mozzarella di bufala migliore che abbia mai mangiato veniva da un caseificio indipendente di Sparanise, comune di 7mila anime in provincia di Caserta.
Una roba da orgasmo multiplo.
Mai più mangiata una cosa del genere.
Citazione di: StylishKid il 16 Feb 2015, 13:06
La mozzarella di bufala migliore che abbia mai mangiato veniva da un caseificio indipendente di Sparanise, comune di 7mila anime in provincia di Caserta.
Una roba da orgasmo multiplo.
Mai più mangiata una cosa del genere.
Caseificio Vannullo. Vicino Paestum...
Poi mi dici...
Zo', io segno.
Ma quando cazzo ce capito a Paestum?
Milano, rega', Milano.
Qui c'è un mercato enorme ed è completamente vergine.
Non me venite a di' che nel 2015 c'è un problema di logistica che non ce credo.
Da pochi mesi mi sono trasferito a Firenze da Napoli, e ancora non sono riuscito a trovare questa bontà:
(http://www.ilmozzare.it/verisaporicampani/images/immagini/provola.jpg)
Provola di Agerola, Dio l'abbia in gloria!
Citazione di: Adler Nest il 16 Feb 2015, 08:56
lo scorso anno a giugno sono andato ad Ostuni.
Nel giardino dei miei, ciliegi, peschi, fichi, fichi d'india.
Tirati giù dall'albero: sembravamo straniti.
Dei sapori che non ricordavi.
la ciliegia "ferrovia di conversano" poesia allo stato puro...una vera delizia...che tutti ci invidiano...troppo buone
attenzione che nell'agro pontino meridionale abbiamo eccellenze mozzarellare che nulla hanno da invidiare alla Campania.
Si qualcosa verso Latina ma il sapore è diverso.
Ogni tanto ho acquistato pure sulla pontina prima di arrivare al Circeo ma niente de che.
Bisogna scendere per quel sapore particolare.
Citazione di: anderz il 16 Feb 2015, 22:33
attenzione che nell'agro pontino meridionale abbiamo eccellenze mozzarellare che nulla hanno da invidiare alla Campania.
io che passo da circa 25 anni una 50ina di giorni l'anno a terracina la compro buona in zona.
Citazione di: StylishKid il 16 Feb 2015, 22:35
Si qualcosa verso Latina ma il sapore è diverso.
Ogni tanto ho acquistato pure sulla pontina prima di arrivare al Circeo ma niente de che.
Bisogna scendere per quel sapore particolare.
Meglio dopo il Circeo ;)
anche verso i Lepini versante sud
Per me il circeo so le colobbe d'Ercole.
Piu giu non so nemmeno se ci sono forme di vita.
Ah no na volta so andato a gaeta ma è stato un caso.
Citazione di: StylishKid il 16 Feb 2015, 22:54
Per me il circeo so le colobbe d'Ercole.
Piu giu non so nemmeno se ci sono forme di vita.
Ah no na volta so andato a gaeta ma è stato un caso.
Pure per sono le colonne d'Ercole, ma in senso opposto. Diciamo che da Torvajanica a Sabaudia per me potrebbero tranquillamente inondare tutto.
Oh anderz non volevo offendere eh.
È che proprio non ce so' mai stato.
In quel senso insomma.
;D
Citazione di: StylishKid il 16 Feb 2015, 23:18
Oh anderz non volevo offendere eh.
È che proprio non ce so' mai stato.
In quel senso insomma.
;D
ah ma stavo a cazzeggia' eh, manco so' de quelle zone io :=))
Citazione di: italicbold il 16 Feb 2015, 12:47
Paradosso dei paradossi, alcuni prodotti interessanti, compresa una buona mozzarella di bufala, la trovo in un supermercato bislacco, incastrato tra uno sfasciacarrozze e una stazione di servizio in piena banlieu
Non so da dove gli arrivi, pero' c'hanno sempre prodotti interessanti.
Se puoi me lo indichi in pvt :)
Si parlava di bufala.
Ma quella autentica, ha l'esterno più consistente e l'interno molto molto morbido, con una netta differenza di consistenze o no?
Citazione di: Valon92 il 17 Feb 2015, 01:08
Se puoi me lo indichi in pvt :)
Si parlava di bufala.
Ma quella autentica, ha l'esterno più consistente e l'interno molto molto morbido, con una netta differenza di consistenze o no?
la bufala buona deve essere carnosa all'interno ma deve rilasciare comunque una buona quantità di siero.
La bufala deve esse gommosa e con un sapore che con la mozzarella, il classico latticino, non ha niente a che vedere.
E poi va mangiata calda.
Metterla in frigo è un reato perseguibile.
Dirò di più.
Se stiepidite un pentolino di acqua e ce la immergete con tutta la confezione per qualche minuto,mangerete il prodotto al massimo delle sue potenzialità.
Provare per credere,non bollente l'acqua,tiepida.
Citazione di: StylishKid il 16 Feb 2015, 22:35
Si qualcosa verso Latina ma il sapore è diverso.
Ogni tanto ho acquistato pure sulla pontina prima di arrivare al Circeo ma niente de che.
Bisogna scendere per quel sapore particolare.
Quando vivevo a Milano, su viale sarca (o era ancora via arbe? non ricordo bene..) c'era un negozio del caseificio da cui prendevo le mozzarelle di bufala ad Agropoli. Non c'era comunque paragone di sapore, ad Agropoli era sublime, a Milano era una semplice bufala qualsiasi..
Citazione di: naoko il 17 Feb 2015, 11:15
Quando vivevo a Milano, su viale sarca (o era ancora via arbe? non ricordo bene..) c'era un negozio del caseificio da cui prendevo le mozzarelle di bufala ad Agropoli. Non c'era comunque paragone di sapore, ad Agropoli era sublime, a Milano era una semplice bufala qualsiasi..
Quella de la "La Contadina" (C.so Sempione e un altro paio altrove) al momento è l'unica commestibile.
Ma è proprio un vago ricordo de na bufala vera eh.
Citazione di: naoko il 17 Feb 2015, 11:15
Quando vivevo a Milano, su viale sarca (o era ancora via arbe? non ricordo bene..) c'era un negozio del caseificio da cui prendevo le mozzarelle di bufala ad Agropoli. Non c'era comunque paragone di sapore, ad Agropoli era sublime, a Milano era una semplice bufala qualsiasi..
Ma hai sbagliato tu,non dovevi dirgli di essere a Milano,che ne sa quella,non è che si affaccia dalla finestra per vedere dove sta.
Citazione di: pantarei il 16 Feb 2015, 22:37
io che passo da circa 25 anni una 50ina di giorni l'anno a terracina la compro buona in zona.
ammazza aho', dove?
(la compri sulla
fettuccia, a sx andando verso terracina?)
Stylish, MP.
Citazione di: porgascogne il 17 Feb 2015, 14:17
ammazza aho', dove?
(la compri sulla fettuccia, a sx andando verso terracina?)
anche.
ma anche sull'appia quasi a terracina.
ma anche dentro terracina, negozi vari.
non so' valutare il livello ma e' buona.
se sei di zona, ti consiglio a 10eurokg comprate dentro il todis di ciampino, fresche e buone. terra dei fuochi free, assicurato, arriva il bilico e "le cagliano e sierano " sul posto la mattina, famme sape'. roba de agro pontino. non farti ingannare dal nome, entra dentro quel todis .
ciao.
Citazione di: pantarei il 17 Feb 2015, 15:09
se sei di zona, ti consiglio a 10eurokg comprate dentro il todis di ciampino, fresche e buone. terra dei fuochi free, assicurato, arriva il bilico e "le cagliano e sierano " sul posto la mattina, famme sape'. roba de agro pontino. non farti ingannare dal nome, entra dentro quel todis .
ciao.
azz, tu stai a ciampino?
:o
si si so' de zona
todis quale?
ce manno mi' socero
:pp
Citazione di: porgascogne il 17 Feb 2015, 15:13
azz, tu stai a ciampino?
:o
si si so' de zona
todis quale?
ce manno mi' socero
:pp
io sto' a lucrezia romana, dentro roma, pero'.
ciampino vicino la stazione, quello grande col banco fresco enorme.
Citazione di: italicbold il 16 Feb 2015, 11:57
Ho fatto l'esempio delle pesche percoche, o giallone, quelle grosse come meloni, che sembrano uscite già sciroppate dall'albero. Qui in Francia non le ho mai viste.
Qui non sanno che cos'é la cicoria, per dire.
Oppure le puntarelle. I pomodori che te lo dico a fare.
Tanto che io la cicoria me la sono piantata in campagna, per averne un po.
Via.Subito.
Citazione di: anderz il 17 Feb 2015, 09:26
la bufala buona deve essere carnosa all'interno ma deve rilasciare comunque una buona quantità di siero.
è una questione di maturazione: appena fatte sono gommose e consistenti, "scrocchiano" al morso (così non mi piacciono per niente).
continuando la fermentazione (vanno lasciate a temperatura ambiente e mangiate dopo un paio di giorni) sviluppano un interno cremoso e acidulo, che si differenzia dal guscio.
fonte: il mozzarellaro di battipaglia che me l'ha venduta per anni sotto al lavoro.
PS: mio suocero ha un alimentari. è uno fissato con la qualità e da un po' non vende più la campana perché nessuno dei produttori che trattava gli dava garanzie sulla provenienza della materia prima (è il tipo che le cose non se le fa portare, va lì e vede come lavorano). ora vende una cosa che fanno nella tuscia (anche buona, non da brividi ma buona).
de pallone non ci capirò niente ma a magna' me la gioco...
Citazione di: StylishKid il 16 Feb 2015, 22:35
Bisogna scendere per quel sapore particolare.
Salgono loro.
Appizza l'occhi che di furgoncini pieni de mozzarelle ne girano parecchi.
Ne mangio certe che al primo morso sembrano elastici di gomma, quasi scrocchiano , poi se aprono e parte la sifnonia...
Citazione di: RubinCarter il 17 Feb 2015, 15:35
Salgono loro.
Appizza l'occhi che di furgoncini pieni de mozzarelle ne girano parecchi.
Ne mangio certe che al primo morso sembrano elastici di gomma, quasi scrocchiano , poi se aprono e parte la sifnonia...
Sì ma sta sinfonia la vojo senti a Milano.
Voi non sapete che tragedia è da ste parti.
Qui chiamano bufala qualcosa che manco alla Pettinicchio...
Comunque tra la mozzarella casertana, della quale la pontina è un ottimo spin off, e quella di Battipaglia non c'è partita in favore della prima. Carnosa, altro che cremosa :=))
mortacci vostra mi avete fatto venì una fame...ma non si parlava di arance, qui???
Citazione di: pantarei il 17 Feb 2015, 15:28
io sto' a lucrezia romana, dentro roma, pero'.
ciampino vicino la stazione, quello grande col banco fresco enorme.
:up:
(ah, stai praticamente casa e
bottega eh)
:=))
Piccolo tutorial per quei rintronati di rivenditori milanesi.
Questa qui di seguito con ogni probabilità non è bufala.
(http://i60.tinypic.com/s16rm8.jpg)
Lo vedete che è secca??????
Questa la mangi e non sa di una beneamata minchia.
La bufala è GOMMOSA.
Questa qui di seguito con ogni probabilità è bufala
(http://i61.tinypic.com/nxtd3n.jpg)
Dice da che lo capisci?
Quella lucidatura dell'esterno me lo dice.
Questa probabilmente SCROCCHIA, come giustamente diceva qualcuno prima.
La mangi e senti il rumore de gomma sotto i denti.
Sgnac Sgnac, onomatopeicamente parlando.
Aho a questi proprio non gli entra in testa.
Vendete quel cazzo che ve pare ma non la chiamate bufala, please.
Citazione di: porgascogne il 17 Feb 2015, 16:01
:up:
(ah, stai praticamente casa e bottega eh)
:=))
viemme a trova'....
Esatto,mangiandola devi sentire lo stridio della gomma,come se mangiassi gli elastici,sentirti le fauci inondate di siero tiepido e, metre mastichi estasiato,già hai l'altro boccone pronto.
No scusate,ero su youporn.
La bufala?Bbona!
Citazione di: pantarei il 17 Feb 2015, 16:13
viemme a trova'....
si, ma senza Fede che c'ha una
immotivata predilezione per i vv.ff.
:=))
Scusate se mi intrometto, ma ho una cultura enciclopedica sulla mozzarella (ma il topic non si intitolava arance? Mah). Un plauso a chi ha postato le foto: la mozzarella di bufala è lucida, sempre, comunque e quantunque. E sì: è gommosa, quasi respinge i denti, fa la preziosa, te la devi sudare, guardare, guadagnare. Ora ho capito pure perché siete finiti a parlare di mozzarella. Questo è un altro topic sulla fregna (cit.).
Un unico appunto: non va immersa nei pentolini mai. Meglio l'acqua tiepida del rubinetto versata in una terrina, nel caso. Però la soluzione migliore è scaldare (pochissimo, anzi meno di pochissimo) il siero e reimmergerla rigorosamente in una terrina. Deve essere immersa completamente, perciò, anche se ne mangiate metà, rimettetela nel siero. La mozzarella deve ignorare che sia stato inventato il frigorifero.
Il Vangelo di Fiammetta.
Lucida e compatta, la bufala.
Lucida, lucidissima e compatta, levigata.
Come il culo di un pargolo.
Se ha le striature esterne, che lasciano intendere che si sfragnerà solo a guardarla, statene lontani.
Lucida e compatta, l'ho detto?
Ah aggiungo.
La bufala è già salata de suo.
NON AGGIUNGERE NIENTE (questa sempre per i milanesi)
Quoto tutti,tranne Fiammetta,lei di più.
Ne ho mangiata a sfatacascio(ricit.) poi un giorno ho deciso di fare delle analisi per le intolleranze.
Ora ne mangio pochissima,un pezzetto ogni tanto,prima tipo una a settimana.
Domani pubblicherò una foto,la devo comprare,arriva fresca da paestum il mercoledì dal pizzicarolo dove mi servo.
Seguirà reportage fotografico dettagliato.
CHE SIA LUCIDA
Lucida?
Trasuda felicità.
Quando la tagli lo devi fare sul lavandino perchè il siero cola ovunque.
Seguirà reportage,prima,durante,dopo,sotto,de lato.
p.s.
Prenderò le ovoline,chi sa di cosa parlo non ha bisogno di sentire altro.
vabbè m'è venuta fame ... ma quanto sono buone le mozzarelline fritte?
La bufala se la friggi l'ira degli dei se scaglia su di te che poi non riesci più nemmeno a sedette.
Sarà stato il 1998 , quando tornando partito da Napoli verso le 14 , a pranzo saltato , decido di fermarmi poco prima di Mondragone come facevo spesso per prendere una cassetta di mozzarelle.
Ma appunto avendo saltato il pranzo e col giaguaro dentro lo stomaco che ruggiva , mi faccio mettere fuori dalla scatola un paio di belle bufale. Era quasi un kg. Il signore mi fa "le mangi tutte insieme ? e io , come solo la sfrontatezza della gioventu' ci porta a fare , gli rispondo "no ce parlo pe strada" , se famo na risata , ma più lui consapevole di cosa andavo a incontrare che io.
La faccio tagliare a striscette per mangiarla alla guida.
Quello che omettevo , era che come tutte le cose, c'è una quantità limite da non superare..
Mezzora dopo l'ultimo boccone , ho iniziato ad avere un senso di pesantezza mentale , riflessi ritardati e uno stato di assopimento a livelli assurdi.
Avevo le allucinazioni. Feci una fatica enorme a guidare , e arrivato a casa verso le 17 crollai sul letto a piombo.
Vi è mai capitato o il siero era droga pura ?
Qui a Colonia si trova quasi (quasi) tutto.
La differente qualità si manifesta, ovviamente, tra supermercati e piccoli negozi.
Ad esempio la mozzarella di bufala al supermercato si trova, ma va bene per chi non la conosce a fondo. Una accettabile (almeno per rinvigorire il ricordo di quella mangiata dove si deve mangiare) si trova al negozietto dell'italiano, emigrato come me, che la riceve una volta a settimana. E se la fa pagare, così come gli altri formaggi o i salumi.
La frutta e la verdura idem. Ma quella buona di stagione (che ad onor del vero si trova talvolta anche al supermercato) bisogna prenderla al negozio dei turchi :o
Pomodori, frutta e verdure italiane dal turco, non scherzo. :)
Però, come dicevano IB e Tarallo per la Francia, anche qui non ho mai trovato le puntarelle né tantomeno i broccoletti :(
Chiudo riferendomi al post iniziale di Nanni.
Un parente in Sardegna ha un arancio in giardino che porta frutti anche in estate; lo chiama "quattro-stagioni" come la pizza. :=))
Il frutto è molto succoso ma una volta tolto dall'albero va mangiato in giornata sennò inacidisce. A Su Pallosu non ci arriva ma se ti accontenti di Goloritzé... 8)
Ovoline di bufala di Paestum,le bufale pascolano nei campi incontaminati della Campania del sud con affaccio sul mare,mentre i bufali passano le giornate nella stalla incazzatissimi--->incazzato come un bufalo--->imbufalito.
le bufale vengono poi condotte al mungificio,dove dopo essere state coccolate da stallieri cinesi-pakistani travestiti da salernitani(per non inimicarsi e confondere le bestie e alterare quindi il prodotto),vengono delicatamente munte a mano alla presenza di un cantante neo melodico napoletano che si esibisce per tutta la seduta.
Il nettare di bufala viene poi lavorato dagli stallieri di prima ma senza il costume da abitante campano locale,essendo ormai le bestie in stalla con i bufali.
Il prodotto lavorato viene poi imbustato e spedito in tutta Italia.
Ecco come si presenta non appena si apre la confezione.
Ovoline di bufala campana di origine protetta.
(http://i57.tinypic.com/ml179s.jpg)
(http://i60.tinypic.com/2j29lrs.jpg)
(http://i59.tinypic.com/sgnb61.jpg)
Foto piccole,forse dovevo mettere il telefono in orizzontale.
Citazione di: Cialtron_Heston il 18 Feb 2015, 12:13
Ovoline di bufala di Paestum,le bufale pascolano nei campi incontaminati della Campania del sud con affaccio sul mare,mentre i bufali passano le giornate nella stalla incazzatissimi--->incazzato come un bufalo--->imbufalito.
le bufale vengono poi condotte al mungificio,dove dopo essere state coccolate da stallieri cinesi-pakistani travestiti da salernitani(per non inimicarsi e confondere le bestie e alterare quindi il prodotto),vengono delicatamente munte a mano alla presenza di un cantante neo melodico napoletano che si esibisce per tutta la seduta.
Il nettare di bufala viene poi lavorato dagli stallieri di prima ma senza il costume da abitante campano locale,essendo ormai le bestie in stalla con i bufali.
Il prodotto lavorato viene poi imbustato e spedito in tutta Italia.
Ecco come si presenta non appena si apre la confezione.
Ovoline di bufala campana di origine protetta.
(http://i57.tinypic.com/ml179s.jpg)
(http://i60.tinypic.com/2j29lrs.jpg)
(http://i59.tinypic.com/sgnb61.jpg)
Foto piccole,forse dovevo mettere il telefono in orizzontale.
:D
sei un pazzo.
Citazione di: StylishKid il 17 Feb 2015, 17:50
La bufala se la friggi l'ira degli dei se scaglia su di te che poi non riesci più nemmeno a sedette.
Ecco, diglielo.
Le mozzarelline impanate non sono di bufala. Non possono esserlo. Dovresti disidratare la mozzarella e la dea Pomona ti farebbe le natiche a strisce. Le uniche eccezioni culinarie per la mozzarella cotta sono: stracciatella alla bufala (ricetta mia, ma la mozzarella deve aver compiuto almeno il terzo giorno d'età), mozzarella in carrozza e pizza bufalina. Anche in questo caso, però, si usa mozzarella "anziana", inoltre la pizza ti viene servita con tre bocconcini freschi circondati da basilico freschissimo.
Ennamo no.
cmq io preferisco il fiordilatte.
sapevatelo.
V.
S.
Citazione di: pantarei il 18 Feb 2015, 17:05
cmq io preferisco il fiordilatte.
sapevatelo.
preferire, no
ma cazzarola, il fiordilatte è kilometri sopra alle normali mozzarelle
sotto la bufala, senza dubbio, ma eoni sopra alle mozzarelle normali di vacca
mi ricorda, come sapore, la mia infanzia
mi ricordo che mia nonna lo portava a tavola nella carta oleata di pettinicchio chiusa con la fettuccia
//
Citazione di: StylishKid il 17 Feb 2015, 10:49
La bufala deve esse gommosa e con un sapore che con la mozzarella, il classico latticino, non ha niente a che vedere.
E poi va mangiata calda.
Metterla in frigo è un reato perseguibile.
alleluja.
Allora il topic si chiama bufale, bufale tiepide, non arance.... :)
Perchè quando chiedo "mi da una mozzarella?" quello mi risponde spesso-fiordilatte?- lo guardo come dire<uno furbo me sa che risponde de si>,e rispondo "s...sii".
E mi da una mozzarella.
Però me la danno pure quando non mi fanno quella domanda.
Ora che ci penso sta storia mi tormenta ogni volta che prendo il numeretto e mi guardo le mozzarelle prima del mio turno.
L'alternativa al fiordilatte è la mozzarella blu.
Fai bene a risponde de sì.
Citazione di: porgascogne il 16 Feb 2015, 12:52
ci sarebbe taaaaaaanto da dire e scrivere sulla mozzarella di bufala
soprattutto, sui prezzi
ci sono produttori (consorziati) che la vendono a 8, 10 o 12 € al kilo
quando, secondo alcuni indipendenti, sotto la forchetta 16/22€/kg sarebbe da chiudere tutto e dedicarsi alle lumache
il prezzo così basso, ovviamente, è dato dal fatto che il latte con il quale si fa la bufala (dei consorzi) NON E' di bufala ma di mucca e che di bufala c'è solo il caglio
nella migliore delle ipotesi è latte di bufala in polvere rigenerato e proveniente dalla romania o congelato proveniente dalla bolivia
contate, le bufale italiane so' qcosa come fra 10 e 20mila, me pare
con tutte le bufale che ci sono in giro (fra GD e negozietti) ce ne dovrebbero sta un milione
ah, senza farsi domande su chi manovra i consorzi, in quelle zone, eh
in birmania stanno più bufale che vacche, visto il clima. Una sera sono stato in un ristorante italiano perché mi ci ha portato un collega e mi ha fato parlare con il cuoco di Sorrento. Quando questo mi ha detto che ha visto i birmani buttare il latte di bufala (questi non magnano formaggi de alcun tipo, ma credo che sia proprio in tutta la zona geografica) semo scoppiati tutti e due in un fragoroso bestemmione.
Citazione di: pantarei il 17 Feb 2015, 15:28
io sto' a lucrezia romana, dentro roma, pero'.
ciampino vicino la stazione, quello grande col banco fresco enorme.
quel todis c'ha roba niente male ai banchi frutta/verdura e salumi.
Citazione di: MadBob79 il 21 Feb 2015, 21:38
in birmania stanno più bufale che vacche, visto il clima. Una sera sono stato in un ristorante italiano perché mi ci ha portato un collega e mi ha fato parlare con il cuoco di Sorrento. Quando questo mi ha detto che ha visto i birmani buttare il latte di bufala (questi non magnano formaggi de alcun tipo, ma credo che sia proprio in tutta la zona geografica) semo scoppiati tutti e due in un fragoroso bestemmione.
che poi la mozzarella manco sarebbe formaggio e manco soffrirebbe troppo quel clima, visto che te la devi magnà poco dopo...ma con tutti gli stranieri che bazzicano adesso Mandalay, Yangon e Nay Pyi Taw sarebbe proprio un bell'affare.
(http://liberospirito.altervista.org/wp-content/uploads/2013/11/Aung-san-suu-kyi.jpg)
- capisce Santità? bufale, bufale ovunque...si immagina quante mozzarelle?
:lol:
quote author=Cialtron_Heston link=topic=25886.msg2081991#msg2081991 date=1424258011]
Ovoline di bufala di Paestum,le bufale pascolano nei campi incontaminati della Campania del sud con affaccio sul mare,mentre i bufali passano le giornate nella stalla incazzatissimi--->incazzato come un bufalo--->imbufalito.
le bufale vengono poi condotte al mungificio,dove dopo essere state coccolate da stallieri cinesi-pakistani travestiti da salernitani(per non inimicarsi e confondere le bestie e alterare quindi il prodotto),vengono delicatamente munte a mano alla presenza di un cantante neo melodico napoletano che si esibisce per tutta la seduta.
Il nettare di bufala viene poi lavorato dagli stallieri di prima ma senza il costume da abitante campano locale,essendo ormai le bestie in stalla con i bufali.
Il prodotto lavorato viene poi imbustato e spedito in tutta Italia.
Ecco come si presenta non appena si apre la confezione.
Ovoline di bufala campana di origine protetta.
(http://i57.tinypic.com/ml179s.jpg)
(http://i60.tinypic.com/2j29lrs.jpg)
(http://i59.tinypic.com/sgnb61.jpg)
Foto piccole,forse dovevo mettere il telefono in orizzontale.
[/quote]
Bellissimo ,apro il topic Arance e ci trovo un bell'intervento di Ital sulla difficoltà a reperire prodotti orto-frutticoli freschi,genuini, fuori dai confini italiani.Mi dico cazzo se ha ragione,pensando alla merda che trovo io tra il Tesco e il Dunnes.
Poi leggo della Mozzarella e mi si apre il cuore, Fiammetta ha già detto tutto dal punto di vista culinario e organolettico però permettetemi da veterinario ed esperto di razza qualche appunto.Innanzitutto fuori dalla Campania trovare una mozzarella dop a meno di 12E e' quasi impossibile e se la trovate vi stanno a rifila' una sola.
Mettetevi l'anima in pace trovare una mozzarella fatta senza aggiunta di latte vaccino ,anche in minima percentuale e' quasi impossibile.Non ci si sta dentro coi costi. Però quella che comprate voi a quel prezzo ne contiene dal 20% a salire. Da disciplinare oltre all'esclusività dell'utilizzo di latte bufalino viene menzionato la % minima di grasso (7.2) e proteine (4.2) della partita di latte miscelata pre-lavorazione.Ovviamente con l'aggiunta di latte vaccino questa percentuale viene raramente raggiunta e questo inficia oltre al sapore ,la consistenza del prodotto e la capacità di racchiudere a guscio impermeabile il "latte residuo "a suo interno.
Ultima cosa ,prendo spunto dall'intervento di Cialtron , la mozzarella del salernitano glielo sgrulla altamente a quella del Casertano. :beer
Io le mozzarelle me le mangio di Amaseno e sono buonissime. Ho letto della scarsità di prodotti ortofrutticoli decenti nei paesi ameni in cui vi trovate... :DD
Ho sempre pensato che la mia scelta di vivere in campagna è stata una delle poche azzeccate in vita mia ;)) I limoni li trovo dietro casa, in senso letterale, grossi come arance... a proposito stamattina cassetta di arance portate da un amico :DD (Grazie Pino !)
Cura di broccoletti molto efficace colti nell' orto, conditi con qualche habanero che quest' anno mi ha fruttato 5 volte !! :oo
State a rosicà ? Fate fate, io intanto mangio un po di pane appena sfornato da zia... ;))
Citazione di: scignia il 23 Feb 2015, 18:16
Io le mozzarelle me le mangio di Amaseno e sono buonissime.
:clap:
Citazione di: anderz il 23 Feb 2015, 21:19
:clap:
sei anche tu proprietario di un po delle 1400 bufale che pascolano nella zona ?? :D
Citazione di: scignia il 24 Feb 2015, 10:41
sei anche tu proprietario di un po delle 1400 bufale che pascolano nella zona ?? :D
magara! però il padre di una mia compagna di classe aveva le bufale a Prossedi
quando ho letto il titolo del topic ho pensato....
cribbio se so bevuti nanni.
sapete perchè le arance in gergo vengono chiamate con i numeri, esempio il 60 il 72 (per i soliti bnurloni nun so autobus.. :p) etc...
Per il calibro?
Citazione di: anderz il 24 Feb 2015, 11:28
magara! però il padre di una mia compagna di classe aveva le bufale a Prossedi
Non conosco bene quelle zone ma so che sono molto belle paesaggisticamente. Li vicino ci dovrebbe essere Fossanova dove morì San Tommaso...
Citazione di: Cialtron_Heston il 24 Feb 2015, 11:44
Per il calibro?
yesss
quando i miei avevano il banco di frutta e verdura, si sentiva parlare solo di calibro, più grossi erano più costavano, ma quelli meglio erano/sono quelli più piccoli
( sto a parlà sempre de arance eh!)))
E a questo punto sapete perche' si dice di un recluso: "Portare le arance" ?
(Daje famo vera coltura!)
Citazione di: scignia il 24 Feb 2015, 11:44
Non conosco bene quelle zone ma so che sono molto belle paesaggisticamente. Li vicino ci dovrebbe essere Fossanova dove morì San Tommaso...
Esatto, borgo bellissimo e fantastica abbazia del XIII secolo. Io comunque non sono di quelle zone ma ci capito almeno una volta l'anno.
Citazione di: anderz il 17 Feb 2015, 15:49
Comunque tra la mozzarella casertana, della quale la pontina è un ottimo spin off, e quella di Battipaglia non c'è partita in favore della prima. Carnosa, altro che cremosa :=))
Che quella pontina sia uno spin off di quella casertana non lo so, non ne ho mai trovate all'altezza ma per colpa mia (sono rimasto indietro di parecchi anni, prendevo la bufala dal Moro sulla Flacca), ma per il resto sono d'accordissimo, la battipagliese non regge proprio il confronto. Il gusto è pure buono, ma la consistenza e la lattosità di quella casertana sono na libidine raramente ripetibile.
Citazione di: Rivolazionario il 24 Feb 2015, 12:09
E a questo punto sapete perche' si dice di un recluso: "Portare le arance" ?
(Daje famo vera coltura!)
Contro lo scorbuto?
Citazione di: Rugiule il 24 Feb 2015, 12:30
Contro lo scorbuto?
Yes.
L'assenza di frutta e quindi di vitamina C nelle mense delle carceri, consigliava ai parenti dei reclusi di portare in dono appunt i preziosi frutti. :))i
Quanto siete dotti..
Citazione di: irisheagle il 23 Feb 2015, 15:25
quote author=Cialtron_Heston link=topic=25886.msg2081991#msg2081991 date=1424258011]
Ovoline di bufala di Paestum,le bufale pascolano nei campi incontaminati della Campania del sud con affaccio sul mare,mentre i bufali passano le giornate nella stalla incazzatissimi--->incazzato come un bufalo--->imbufalito.
le bufale vengono poi condotte al mungificio,dove dopo essere state coccolate da stallieri cinesi-pakistani travestiti da salernitani(per non inimicarsi e confondere le bestie e alterare quindi il prodotto),vengono delicatamente munte a mano alla presenza di un cantante neo melodico napoletano che si esibisce per tutta la seduta.
Il nettare di bufala viene poi lavorato dagli stallieri di prima ma senza il costume da abitante campano locale,essendo ormai le bestie in stalla con i bufali.
Il prodotto lavorato viene poi imbustato e spedito in tutta Italia.
Ecco come si presenta non appena si apre la confezione.
Ovoline di bufala campana di origine protetta.
(http://i57.tinypic.com/ml179s.jpg)
(http://i60.tinypic.com/2j29lrs.jpg)
(http://i59.tinypic.com/sgnb61.jpg)
Foto piccole,forse dovevo mettere il telefono in orizzontale.
Bellissimo ,apro il topic Arance e ci trovo un bell'intervento di Ital sulla difficoltà a reperire prodotti orto-frutticoli freschi,genuini, fuori dai confini italiani.Mi dico cazzo se ha ragione,pensando alla merda che trovo io tra il Tesco e il Dunnes.
Poi leggo della Mozzarella e mi si apre il cuore, Fiammetta ha già detto tutto dal punto di vista culinario e organolettico però permettetemi da veterinario ed esperto di razza qualche appunto.Innanzitutto fuori dalla Campania trovare una mozzarella dop a meno di 12E e' quasi impossibile e se la trovate vi stanno a rifila' una sola.
Mettetevi l'anima in pace trovare una mozzarella fatta senza aggiunta di latte vaccino ,anche in minima percentuale e' quasi impossibile.Non ci si sta dentro coi costi. Però quella che comprate voi a quel prezzo ne contiene dal 20% a salire. Da disciplinare oltre all'esclusività dell'utilizzo di latte bufalino viene menzionato la % minima di grasso (7.2) e proteine (4.2) della partita di latte miscelata pre-lavorazione.Ovviamente con l'aggiunta di latte vaccino questa percentuale viene raramente raggiunta e questo inficia oltre al sapore ,la consistenza del prodotto e la capacità di racchiudere a guscio impermeabile il "latte residuo "a suo interno.
Ultima cosa ,prendo spunto dall'intervento di Cialtron , la mozzarella del salernitano glielo sgrulla altamente a quella del Casertano. :beer
Meno male, va. L'avessi scritto io, sarei la solita campanilista. Questa terra ha ben più tristi primati, ma accanto ad essi, lasciatevi servire, produce la mozzarella migliore. Manco intigno, tanto è una guerra persa: per voi. :))
Citazione di: Cialtron_Heston il 18 Feb 2015, 17:36
Perchè quando chiedo "mi da una mozzarella?" quello mi risponde spesso-fiordilatte?- lo guardo come dire<uno furbo me sa che risponde de si>,e rispondo "s...sii".
E mi da una mozzarella.
Però me la danno pure quando non mi fanno quella domanda.
Ora che ci penso sta storia mi tormenta ogni volta che prendo il numeretto e mi guardo le mozzarelle prima del mio turno.
fior di latte è la mozzarella vaccina
il termine mozzarella dovrebbe essere usato solo per quella di bufala.