l'ho già preventivato

Citazione di: porgascogne il 07 Mar 2013, 12:17
il giorno dopo cachi fiamme, però

si può preventivare.
O si possono prendere le necessarie contromisure.




non è tutto fumo quel che brucia, baby

FD, nel tuo avatar in mano ammetti che quelli non sono fiori, ma un cartoccio della tua pasta.......

glielo dovrebbe dire a banksy (genio assoluto)

Citazione di: Adler Nest il 07 Mar 2013, 15:52
FD, nel tuo avatar in mano ammetti che quelli non sono fiori, ma un cartoccio della tua pasta.......

si, lo confesso. So' spaghettoni

.......ma qui non cucina più nessuno?

siete ai sofficini?

chi mi consiglia una ricetta semplice e gustosa con il pollo? vorrei fare qualcosa di diverso e buono senza stare ore in cucina.

Citazione di: syrinx il 19 Mar 2013, 14:44
chi mi consiglia una ricetta semplice e gustosa con il pollo? vorrei fare qualcosa di diverso e buono senza stare ore in cucina.

ma lo devi ancora ammazza'?

Citazione di: porgascogne il 19 Mar 2013, 14:44
ma lo devi ancora ammazza'?

e' gia' defunto ed ibernato. 

ho pauro di cosa mi avresti protosto di fare nel caso contrario.

Citazione di: syrinx il 19 Mar 2013, 14:44
chi mi consiglia una ricetta semplice e gustosa con il pollo? vorrei fare qualcosa di diverso e buono senza stare ore in cucina.

Agrodolce.
Fatto ieri da Dio.
Coi peperoni, olio, aceto e un po' di zucchero.

Citazione di: syrinx il 19 Mar 2013, 14:47
e' gia' defunto ed ibernato. 

ho pauro di cosa mi avresti protosto di fare nel caso contrario.

si, ok, ma che parte?
petto, cosce, boccondelprete?

Citazione di: est1900 il 19 Mar 2013, 14:47
Agrodolce.
Fatto ieri da Dio.
Coi peperoni, olio, aceto e un po' di zucchero.

bono! dettagli please. 

Citazione di: porgascogne il 19 Mar 2013, 14:48


si, ok, ma che parte?
petto, cosce, boccondelprete?

petto.

fatte il petto di pollo alla mugnaia.
ne abbiamo parlato qualche pagina fa.

altrimenti se vuoi una ricettina più elaborata, taglialo a pezzi e fai una marinatura con sakè, zenzero fresco, spicchi d'aglio, chili fresco e prezzemolo tritato. l'ideale sarebbe farlo marinare una notte. ma nel tuo caso bastano anche due orette.
poi lo infarini leggermente e lo friggi in padella.
è una ricetta che mi ha dato una mia amica giapponese.
viene morbidissimo e molto profumato.

il petto de pollo lo puoi fare in 4500 modi differenti, aho'
da quelli ottimi detti da svenno a quello agrodolce detto da est

porro e zenzero

fai il petto a pezzetti
tagli il porro e lo zenzero fresco a listarelle
prima metti il porro a cuocere a fuoco bassissimo
quando diventa chiaro aggiungi il pollo a pezzetti e poi sfumi col vino
quando è quasi cotto aggiungi lo zenzero
sale, pepe

e magni

Citazione di: porgascogne il 19 Mar 2013, 14:54
il petto de pollo lo puoi fare in 4500 modi differenti, aho'
da quelli ottimi detti da svenno a quello agrodolce detto da est

e ce lo so.  volevo un consiglio veloce. 

Tirero' a sorte fra la ricetta di Est e Svennis. Grazie! 

oppure fallo classico a mo' di saltimbocca.
al forno con mozzarella e prosciutto.

oppure con il batticarne lo fai sottile, ci metti una foglia di verza scottata (o qualsiasi verdura che ti piace), della provola affumicata a pezzettini, arrotoli tutto, chiudi con uno stuzzicadenti e schiaffi in padella o al forno.
gustoso.

Citazione di: syrinx il 19 Mar 2013, 14:51
bono! dettagli please. 

Verrebbe meglio coi bocconcini ma tant'è.
Due padelle

Padella 1: Olio a scaldare, quand'è bello bollente ci butti dentro i peperoni che hai sfilettato (circa uno a persona).
Li toglierai qualche minuto prima del punto di cottura per passarli nella padella 2
Padella 2: Metti olio a scaldare, nel frattempo prendi i pezzi di pollo e li impani con farina. Quando sono pronti ce li butti dentro.

Mentre tutto cuoce prepari un bicchiere di plastica di aceto bianco (uno a persona) con un paio di cucchiai di zucchero. Poi sta a te scegliere la curva di isoagrodolcità preferita 

Quando in Padella 2 è tutto pronto fai un'unica padellata e ci versi il (i) bicchieri di aceto e mischi in cottura.

un modo diverso
Lo batti sottile, lo farcisci con fantasia: ricotta&spinaci? speck&provola? praga&fontina? peperoni arrostiti&capperi?)
lo arrotoli e lo fai su sulla pellicola agendo sulle estremità della pellicola stessa a mò di caramella.
Ti dovrebbe diventre una biglia/palla, bella tonda e chiusa
Immergi la caramella in acqua bollente, spegni il gas e lasci a cuocere in immersione con su il coperchio per 10 minuti.
Tirerai fuori in boccone molto morbido, diciamo lessato: a quel punto lo rosoli  in olio, aglio schiacciato, sfumi con vino bianco e limone.
Lasci raffreddare e tagli.
E' bello scenico.