Cucinare

[white-blu]

Cioccolato bianco o parmigiano ? :-))

[Ulissechina]

Per gli amanti del cioccolato fondente preparate la torta Barozzi, la ricetta la trovate anche su Google.
Buonissima, un successone, ieri ne ho fatta una con doppia dose, l'hanno divorata in pochi minuti.

[Rivolazionario]

Per gli amanti del cioccolato fondente preparate la torta Barozzi, la ricetta la trovate anche su Google.
Buonissima, un successone, ieri ne ho fatta una con doppia dose, l'hanno divorata in pochi minuti.

Vabbe', ma postacela.
Fastosforzo

[naoko]

Ieri sera avevo ospiti (strano), e ho colto l'occasione per svuotare un po' il frigo. Quindi ho preparato una torta rustica di pastasfoglia (che non ho fatto io ma era nel congelatore) con melanzane e peperoni e sottilette light e grana e... mortadella.. DELICATISSIMA però queste cose avevo e dovevo finire, quindi ho mischiato il tutto.. molto buona, ovviamente a legare un uovo.
Poi di secondo, avevo un petto di tacchino congelato per errore intero, quindi l'ho scongelato e ho fatto i miei soliti straccetti di tacchino con olio al limone e birra, boni pure loro.

Per primo invece, ho fatto una pasta (no niente avanzi) veloce. Ho fatto scaldare un filo d'olio con uno spicchio di aglio e poco peperoncino nel (o nella?) wok, quando stava rosolando ho tolto l'aglio e ho saltato i pomodori pachino divisi in 4 in padella a fuoco alto per circa 5 minuti, in modo da farli quasi caramellare (ma senza zucchero). Poi ho aggiunto la feta tagliata a pezzetti e ho continuato a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, il tempo di sciogliere la feta. A questo punto il sugo era rappreso. Ho assaggiato, e l'acidità della feta era secondo me eccessiva, quindi ho aggiunto una punta di zucchero.
Dopo di che ho lessato le mezze maniche, e quando erano al dente, ho riacceso il fuoco sotto il sugo e invece di scolare ho tirato su la pasta con la schiumarola e l'ho buttata nel/la wok a saltare, ho aggiunto un mestolo di acqua di cottura per mantecare, una manciata di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco. Ho servito macinando sopra del pepe nero e via!
È venuta davvero molto molto buona, e il tutto è durato il tempo di ebollizione dell'acqua e cottura della pasta, quindi molto veloce.

Non sarò mai magra comunque, perché con me il detto che a forza di cucinare passa la voglia di mangiare non funziona proprio

Ah come vino ho abbinato uno vino che probabilmente non c'entrava niente, capito iDresda? Altro che sassicaia!
Una passerina, non male, e alla fine non urtava troppo i sapori della cena.


EDIT: la ricetta originale prevede anche capperi e olive, ma la feta per i miei gusti è già abbastanza saporita, non ho voluto salare ancora di più il tutto!

[Rivolazionario]

Ieri sera avevo ospiti (strano), e ho colto l'occasione per svuotare un po' il frigo. Quindi ho preparato una torta rustica di pastasfoglia (che non ho fatto io ma era nel congelatore) con melanzane e peperoni e sottilette light e grana e... mortadella.. DELICATISSIMA però queste cose avevo e dovevo finire, quindi ho mischiato il tutto.. molto buona, ovviamente a legare un uovo.
Poi di secondo, avevo un petto di tacchino congelato per errore intero, quindi l'ho scongelato e ho fatto i miei soliti straccetti di tacchino con olio al limone e birra, boni pure loro.

Per primo invece, ho fatto una pasta (no niente avanzi) veloce. Ho fatto scaldare un filo d'olio con uno spicchio di aglio e poco peperoncino nel (o nella?) wok, quando stava rosolando ho tolto l'aglio e ho saltato i pomodori pachino divisi in 4 in padella a fuoco alto per circa 5 minuti, in modo da farli quasi caramellare (ma senza zucchero). Poi ho aggiunto la feta tagliata a pezzetti e ho continuato a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, il tempo di sciogliere la feta. A questo punto il sugo era rappreso. Ho assaggiato, e l'acidità della feta era secondo me eccessiva, quindi ho aggiunto una punta di zucchero.
Dopo di che ho lessato le mezze maniche, e quando erano al dente, ho riacceso il fuoco sotto il sugo e invece di scolare ho tirato su la pasta con la schiumarola e l'ho buttata nel/la wok a saltare, ho aggiunto un mestolo di acqua di cottura per mantecare, una manciata di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco. Ho servito macinando sopra del pepe nero e via!
È venuta davvero molto molto buona, e il tutto è durato il tempo di ebollizione dell'acqua e cottura della pasta, quindi molto veloce.

Non sarò mai magra comunque, perché con me il detto che a forza di cucinare passa la voglia di mangiare non funziona proprio

Ah come vino ho abbinato uno vino che probabilmente non c'entrava niente, capito iDresda? Altro che sassicaia!
Una passerina, non male, e alla fine non urtava troppo i sapori della cena.


EDIT: la ricetta originale prevede anche capperi e olive, ma la feta per i miei gusti è già abbastanza saporita, non ho voluto salare ancora di più il tutto!

Dopo cena il gastroenterologo come si e' espresso ?

(solo con la pasta, m'hai fatto veni' fame, te possino!)

[naoko]

Perché dici?  Erano tutti contenti, non mi dire così 

[Rivolazionario]

Perché dici?  Erano tutti contenti, non mi dire così 

I'm joking darling

[naoko]

Finalmente ho assaggiato la cucina di laziale82, molto gustosa e leggera

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[Cialtron_Heston]

Finalmente ho assaggiato la cucina di laziale82, molto gustosa e leggera

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io lo dico sempre quando non trovo la cena pronta...

[naoko]

Beh io il pranzo l'ho trovato pronto invece

[laziAle82]

Finalmente ho assaggiato la cucina di laziale82, molto gustosa e leggera

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InZomma 'no schifo..

:PP

[naoko]

Sciocca!

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[porgascogne]

Una passerina, non male, e alla fine non urtava troppo

una passerina non urta mai

[Ulissechina]

La passerina e la pecorina sono ottime sempre.

[seagull]

Ricetta semplice e gustosa per cucinare la razza?

[porgascogne]

Ricetta semplice e gustosa per cucinare la razza?

detta così, sembra 'na richiesta de casapound

[seagull]

Buon giorno e ben trovati, cari lazio netters!

Chi sa cucinare la razza, intesa come pesce, mi potrebbe gentilmente fornire delle semplici e gustose ricette?

Meglio così, Porga? 

[porgascogne]

acqua, un bicchiere d'aceto, pochissimo sale, pepe
metti a bollire
lessa la razza finchè non vedi che inizia a staccarsi dalla cartilagine
togli dal fuoco e, prima che si fredda, bruciati le dita a spolpare la cartilagine e metti tutto in un recipiente

quando hai finito, daje de olio, aggiusta di sale ed aggiungi sottaceti (sciacquati), capperi (sciacquati), carotine alla julienne, e via altre verdurine

sennò fai la minestra di broccoli ed arzilla (la razza, appunto)
però, me raccomando: cannolicchi

[fabrizio1983]

Ma ce starà qualcosa che non sa porga... Cci sua

[porgascogne]

Ma ce starà qualcosa che non sa porga... Cci sua

si: come fai tu a di' che scopi