Citazione di: porgascogne il 25 Mar 2014, 14:00
semmai sarà  te faccio fa un giro co' le gambe sottartavolo quando la sora silvana (mi' sòcera, in pratica) fa la pizza

se sopravvivi, stai come un tossico

mi prenoto pure io.
Ti porto una verticale ( ) di parmigiano....

Citazione di: MadBob79 il 25 Mar 2014, 17:13
Gargano, Rignano, il primo paese che si affaccia sul Tavoliere.

ma dai
vicinissimo a casa mia

Citazione di: blancoceleste il 25 Mar 2014, 18:26
ma dai
vicinissimo a casa mia

aggiusto il puntatore laser del mio scud, allora

La focaccia piu' buonache abbia mai mangiato e' quella ripiena di cipolle, sempre pugliese, che fa mia nonna. Una roba clamorosa.

Citazione di: syrinx il 26 Mar 2014, 11:35
La focaccia piu' buonache abbia mai mangiato e' quella ripiena di cipolle, sempre pugliese, che fa mia nonna. Una roba clamorosa.

impasto e possibilmente ricetta, please

Citazione di: syrinx il 26 Mar 2014, 11:35
La focaccia piu' buonache abbia mai mangiato e' quella ripiena di cipolle, sempre pugliese, che fa mia nonna. Una roba clamorosa.

Allora non era una eresia quella che ho detto. Ce se po' mette la cipolla.

Citazione di: syrinx il 26 Mar 2014, 11:35
La focaccia piu' buonache abbia mai mangiato e' quella ripiena di cipolle, sempre pugliese, che fa mia nonna. Una roba clamorosa.

generalmente nel tarantino, questa focaccia ha come ripieno:
cipolle brasate e insaporite con acciughe
uvetta
olive nere
e per dare un pò di colore (anche se in realtà la focaccia non è a cielo aperto, qualche pomodorino ciliegia.
da urlo.

posso di' una cosa? in cucina ognuno fa come caxxo je pare.

 

M'hanno portato i chiodini.
Datemi una ricetta.

Citazione di: white-blu il 26 Mar 2014, 14:40
M'hanno portato i chiodini.
Datemi una ricetta.

Citazione di: white-blu il 26 Mar 2014, 14:40
M'hanno portato i chiodini.
Datemi una ricetta.

Facce il sugo.

Citazione di: white-blu il 26 Mar 2014, 14:40
M'hanno portato i chiodini.
Datemi una ricetta.

la cucina unisce... .
Allora ti propongo:
risotto con chiodini e fontina
torta salata chiodini e brie
pici con chiodini
polenta pasticciata con chiodini
quella che ti attira di più mi dici e andiamo nel dettaglio.

Citazione di: Adler Nest il 26 Mar 2014, 15:19
la cucina unisce... .
Allora ti propongo:
risotto con chiodini e fontina
torta salata chiodini e brie
pici con chiodini
polenta pasticciata con chiodini
quella che ti attira di più mi dici e andiamo nel dettaglio.

Tra un ora ti dico....

Citazione di: Adler Nest il 26 Mar 2014, 16:03
Tra un ora ti dico....

Sono in riunione com lo smartphone, gli apostrofi....
ci provo:
riso carnaroli per 4 persone uso 4 pugni più uno
scalogno a velo appassito con burro
tosta il riso per 5 minuti (deve diventare traslucido)
sfuma con vino bianco
aggiungi brodo
a metà cottura aggiungi i funghi precedentemente trifolati (*)
A 5 minuti dalla fine aggiungi la fontina a cubetti(200 g)
A fine cottura leva la pentola dal fuoco aggiungi parmigiano reggiano mescola (vedrai che comincia a mantecarsi: se troppo asciutto aggiungi u,a noce di burro) lascia poi a riposare per 2 minuti a pentola chiusa prima di impiattare e aggiungere prezzemolo fresco se piace.
(*) per i funghi trifolati:
olio, aglio e prezzemolo insaporire, aggiungi i funghi, sfuma con vino bianco (se vuoi che i funghi rimangano chiari, chiudi con un coperchio), sale e pepe.
Torno a connnettermi con la riunione (nel frattempo ho fatto anche domande...

Citazione di: Adler Nest il 26 Mar 2014, 16:33
Sono in riunione com lo smartphone, gli apostrofi....
ci provo:
riso carnaroli per 4 persone uso 4 pugni più uno
scalogno a velo appassito con burro
tosta il riso per 5 minuti (deve diventare traslucido)
sfuma con vino bianco
aggiungi brodo
a metà cottura aggiungi i funghi precedentemente trifolati (*)
A 5 minuti dalla fine aggiungi la fontina a cubetti(200 g)
A fine cottura leva la pentola dal fuoco aggiungi parmigiano reggiano mescola (vedrai che comincia a mantecarsi: se troppo asciutto aggiungi u,a noce di burro) lascia poi a riposare per 2 minuti a pentola chiusa prima di impiattare e aggiungere prezzemolo fresco se piace.
(*) per i funghi trifolati:
olio, aglio e prezzemolo insaporire, aggiungi i funghi, sfuma con vino bianco (se vuoi che i funghi rimangano chiari, chiudi con un coperchio), sale e pepe.
Torno a connnettermi con la riunione (nel frattempo ho fatto anche domande...

Pensa ai colleghi che penseranno: "minkia, luisi che è multitasking...", in effetti stavi a da la ricetta del risotto coi chiodini e fontina su Lazionet

Citazione di: Adler Nest il 26 Mar 2014, 16:33
Sono in riunione com lo smartphone, gli apostrofi....
ci provo:
riso carnaroli per 4 persone uso 4 pugni più uno
scalogno a velo appassito con burro
tosta il riso per 5 minuti (deve diventare traslucido)
sfuma con vino bianco
aggiungi brodo
a metà cottura aggiungi i funghi precedentemente trifolati (*)
A 5 minuti dalla fine aggiungi la fontina a cubetti(200 g)
A fine cottura leva la pentola dal fuoco aggiungi parmigiano reggiano mescola (vedrai che comincia a mantecarsi: se troppo asciutto aggiungi u,a noce di burro) lascia poi a riposare per 2 minuti a pentola chiusa prima di impiattare e aggiungere prezzemolo fresco se piace.
(*) per i funghi trifolati:
olio, aglio e prezzemolo insaporire, aggiungi i funghi, sfuma con vino bianco (se vuoi che i funghi rimangano chiari, chiudi con un coperchio), sale e pepe.
Torno a connnettermi con la riunione (nel frattempo ho fatto anche domande...

ma la fontina non ammazza troppo il sapore dei funghi?

Citazione di: Alexia68 il 26 Mar 2014, 17:40
ma la fontina non ammazza troppo il sapore dei funghi?

io andrei di puro e semplice parmigiano, fermo restando che l'idea mi intriga