C'è gente pure esperta in barrique e che va a vedere come creano le assi di legni scelti e affumicati con essenze di campo delle tonnellerie (Magreñán),
essenze che rimangono addosso e sui vestiti circa 40 giorni (la cosiddetta quarantena) e gente esperta nella affumicazione a freddo con erbe (poche) del pesce lacustre finlandese,
se svennis rientra in uno dei due profili cercati dalla doponesta s.r.l.
ben lieto di prendere in considerazione il suo sapere per la nostra scrittura collettiva.
Veniamo a noi.
Rosato:
Vigna Mazzi' Rosa Del Golfo
http://www.megamodo.com/200935736-vigna-mazzi-rosa-del-golfo/Della stessa azienda consiglio il Primitivo a chi non piace il primitivo (vedi scignia) e in estate
lo spumante metodo classico
http://www.rosadelgolfo.com/Poi se bevete solo il turà posso capire le vostre idee sul rosato.
Ma, a parte cercarne di buoni, partiamo dalle basi.
Vinificazione in bianco e in rosso, se sapete di cosa si parla, per arrivare al rosato (cerasuolo o chiaretto rispettivamente) si può partire da una delle due e decidere già all'inizio se sarà (indipendentemente dal colore e dalla gradazione dello stesso!) un rosso con meno contatto con le bucce (antociani) o un bianco con bacca rossa poco carica,
che rimarrà di colore rosato, ma la struttura del vino è quella di un bianco o di un rosso, non di una bibita non gassata!